Solyanka est, avec le bortsch, l’un des premiers plats russes les plus populaires. Cette soupe peut être préparée à base de viande ou de poisson. Le solyanka de carême est bouilli sur une base de champignon.
Dans le méli-mélo différentes viandes fumées et des saucisses sont utilisées. Pour rendre la soupe aigre et sucrée, ajoutez du citron, des olives, des cornichons, des câpres, de la choucroute.
Cette soupe épicée aux verts et à la crème sure est servie.
Dans la cuisine russe traditionnelle, ce plat est utilisé depuis très longtemps. À divers moments, il était populaire comme plat de déjeuner. On en trouve mention dans le "Domostroi". Pas perdu la pertinence solyanka de nos jours.
Hodgepodge - un plat qui est préparé en utilisant différentes technologies et avec différents ingrédients. Pour choisir l'option qui correspond aux préférences individuelles, vous devez essayer de préparer différents types d'hydrocéphale ou expérimenter vous-même les principaux ingrédients.
L'option la plus courante pour préparer un méli-mélo est proposée à votre attention sur cette page du site.
Afin d'obtenir une soupe délicieuse, nourrissante et saine, la recette avec photo et commentaires étape par étape vous expliquera les principales étapes de sa préparation.
Sur la photo: les ingrédients pour la préparation de la soupe, l'équipe solyanka:
- Viande de boeuf ou de porc - 300 gr.
- Viande de poulet - 300 gr.
- Côtes de porc fumées - 300 gr.
- Saucisson Fumé - 200 gr.
- Jambon - 200 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Tubercules de pommes de terre - 3 pièces
- Carottes moyennes - 2 pcs
- Concombres marinés - 4 pièces
- Sauce tomate - 2 c.
- Huile végétale - 2 c.
- Olives - 100 gr.
- Citron - 1 pc.
- Feuille de laurier noble - 1-2 pcs.
- Piment de la Jamaïque - 3 pois
- Poivre noir moulu
- Le sel
- Persil
La recette de la soupe-soupe de l'équipe nationale (avec photo):
Vous devez d’abord cuire un bouillon de viande.
Nous pondons du bœuf ou du porc, car ces types de viande sont cuits plus longtemps. Après environ une demi-heure, vous pouvez envoyer le poulet dans le bouillon, en enlevant la peau. Étant donné que les côtes fumées sont prêtes à être consommées, nous les envoyons dans le bouillon en dernier recours.
Nous retirons la viande finie du bouillon, retirons les os, divisons la chair en petits morceaux et retournons au bouillon, qui n'est pas filtré pour le méli-mélo.
Pommes de terre - un ingrédient facultatif dans le méli-mélo, en quelque sorte - une question de goût.
Les concombres utilisés pour le méli-mélo ne sont que salés. Mariné pour ce plat est indésirable. Nous les avons coupés avec des pierres oblongues.
Faire frire dans de l'huile végétale, puis plongé dans du bouillon de viande.
Nous préparons la friture et le borsch: faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y la carotte râpée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre bulgare.
Aux oignons et les carottes mettre la sauce tomate, ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon et le ragoût.
Ensuite, nous nous remplissons avec une soupe préparée.
Cubes de jambon.
Couper la saucisse en cubes.
Les composants de viande et les olives sont pondus dans une soupe bouillante au stade final de sa préparation, bouillir et laisser infuser la soupe sous le couvercle fermé.
Servez l'aiguille avec du persil. Vêtu de soupe à la crème sure. Pour le piquant et le piquant, nous mettons un anneau de citron.
