Salade de poitrine de poulet fumée - Principes généraux de cuisson
Salades de poitrine de poulet fumées, les cuisiniers sont considérés comme des plats de restauration rapide ou des repas rapides. En un mot, des friandises qui sont préparées quand il reste peu de temps pour préparer des plats complexes. Mais cela ne signifie pas que les salades ne sont pas en mesure de faire sensation. Cela ne coûte que la saveur du poulet fumé, cela réveille l'appétit et excite l'imagination, bien avant l'apparition des aliments sur la table.
Il y a une masse de salades de poitrine de poulet fumées, leurs composants surprennent par leur variété: gastronomie de la viande, légumes (frais, cuits au four, bouillis), champignons (en conserve, frits), œufs, haricots, fruits, fromages, fruits secs, légumes verts, noix chips
Les ingrédients pour les salades peuvent être stratifiés et trempés avec une vinaigrette ou soigneusement mélangés et assaisonnés.
Le goût et la teneur en calories des salades de poitrine de poulet fumées ne dépendent pas uniquement des ingrédients et des épices, mais également de la vinaigrette. Salade avec mayonnaise au poulet fumé, ketchup, crème sure, crème, yaourt, olive et diverses huiles végétales sont assaisonnés.
Salade de poitrine de poulet fumée - Préparer des plats et des plats
Dans les salades de poitrines de poulet fumées sont posées:
- des saucisses;
- légumes frais, cuits dans du papier d'aluminium, pelés, bouillis et en conserve;
- fruits - frais, en conserve;
- champignons - en conserve, frits;
- haricots - en conserve, bouillis.
Les ingrédients pour les salades, subissent une première transformation, une découpe et si la recette le requiert - un traitement thermique.
Pour préparer des salades de poitrine de poulet fumées, vous aurez besoin d’un ensemble standard de plats: un couteau tranchant, une planche à découper, des cuillères, des fourchettes, des bols et d’autres couverts.
Recettes de Salade de Poitrine de Poulet Fumé:
Recette 1: Salade de poitrine de poulet fumée
Excellente salade familiale, dans laquelle tous les produits sont harmonieusement combinés: haricots blancs délicats, concombre frais, arôme de fumée et goût de poulet fumé, formés en une mélodie et chantant à l'unisson.
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet fumée - 1,5 pièce;
- haricots blancs - 200 grammes;
- concombre - 2 pièces;
- Vinaigrette:
- huile végétale - 150 millilitres;
- lait - 75 millilitres;
- moutarde (9%), sucre, vinaigre - 2,5 grammes ou 0,5 c. chaque ingrédient;
- le sel
Méthode de préparation:
- Haricots blancs, trempés dans de l'eau, bouillis à la manière traditionnelle (haricots au vinaigre en fin de cuisson).
- Découper des poitrines de poulet fumées en tranches.
- La forme de trancher des concombres frais - des pailles.
- Préparation de la vinaigrette: mélanger le lait, le vinaigre, le sucre, le beurre, la moutarde et le sel dans un plat étroit. Les ingrédients sont fouettés jusqu'à consistance épaisse avec un mélangeur à immersion.
Les produits sont disposés dans un saladier, mélangés et remplis à nouveau. Ce plat, avec de la viande de poulet fumée, peut être rempli de mayonnaise ou de boules.
Recette 2: Salade de poitrine de poulet fumée aux champignons et au miel (tiède)
Salade tiède aux notes aigres-douces, viande fumée et champignons marinés. Toute cette composition de saveur a été transformée en un puzzle, la dernière pièce, qui est également le point culminant - feuilles de frellis, ajoutant une sensation de croquant agréable.
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet fumée - 1 pièce;
- feuilles de frillis (salade) - 250 grammes;
- champignons marinés - 200 grammes;
- petites tomates ou cerises - 10 pièces;
- vinaigre de cerise - 3 cuillères à soupe;
- le sel
- vinaigrette - huile d'olive.
Méthode de préparation:
- Les feuilles freellas sont déchirées sous n'importe quelle forme. La salade est salée et habillée avec du vinaigre et de l'huile de cerise.
- Les petites tomates sont coupées en deux.
- La forme de trancher des poitrines de poulet fumées - tranches.
- Viande en tranches et champignons marinés réchauffés au micro-ondes.
Dans un récipient pour recueillir tous les ingrédients: viande tiède avec champignons, tomates et salade assaisonnée. Bon appétit!
Recette 3: Salade de poitrine de poulet fumée aux concombres marinés
Cette salade peut être appelée collation, car le plat peut être présenté en salade ou en collation. Le plat est cuit rapidement, les produits constitutifs ne nécessitent pas de traitement thermique supplémentaire.
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet fumée - 1,5 pièce;
- oignons - 1 morceau (taille moyenne);
- concombre mariné - 3 pièces.
Vinaigrette:
- mayonnaise + ketchup - 2 cuillères à soupe.
Méthode de préparation:
- Les concombres sont coupés en pailles.
- Découper des poitrines de poulet fumées en tranches.
- Oignons, coupés en demi-rondelles, marinés au vinaigre avec du sucre.
Dans un récipient pour recueillir tous les ingrédients: poitrine fumée, concombres, oignons marinés. La salade est assaisonnée avec une vinaigrette au ketchup et à la mayonnaise. Bon appétit!
Recette 4: Salade de poitrine de poulet fumé avec légumes et légumes au four
Cette salade peut se vanter d'une composition et d'un goût "riches". Bien sûr, le plat est riche en calories, mais le goût de la salade est délicat, à cause de la verdure, des pois verts et des pommes.
- Ingrédients requis:
- poitrine de poulet fumée - 300 grammes;
- carottes - 2 morceaux;
- pois en conserve - 1 boîte (petite);
- concombre mariné - 2 morceaux;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- pomme aigre - 1 pièce;
- jus de citron (pour les pommes).
- persil, plumes d'oignon vert, aneth - 1 pièce.
- vinaigrette - mayonnaise.
Méthode de préparation:
- Poitrine de poulet fumée coupée en dés.
- Pommes de terre, carottes enveloppent de papier d'aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure. Trancher les légumes refroidis a la forme de cubes.
- Couper les concombres marinés - petits cubes.
- Plumes d'oignon et verts émincés.
- La pomme pelée est pelée, coupée en cubes et parsemée de jus de citron.
- Les pois en conserve s’allongent dans une passoire.
Dans le saladier pour recueillir tous les ingrédients, sans exception, si le sel n'est pas assez salé, assaisonner avec de la mayonnaise, mélanger. Bon appétit!
Recette 5: Salade de poitrine de poulet fumée aux fruits et aux champignons
La combinaison est inhabituelle, on peut même dire festive. Le poulet fumé, les champignons et le yogourt fumés, riches en calories, sont lissés par des pommes et des tranches d'orange juteuses.
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet fumée - 1 pièce;
- fromage à pâte dure - 150 grammes;
- champignons marinés - 200 grammes;
- orange - 1 pièce;
- Apple - 1 pièce.
- vinaigrette - le yaourt n'est pas sucré.
Méthode de préparation:
- Poitrine de poulet fumée, fromage, pomme (sans pelure) frotte sur une râpe grossière.
- Les champignons marinés sont finement hachés.
- Une orange sans pelure, des stries blanches, le film est découpé en morceaux.
Dans le bol à salade pour recueillir tous les ingrédients, remplissez de crème sure, mélangez.
Salade de poitrines de poulet fumées - secrets et astuces des meilleurs chefs
Une salade de poitrine de poulet fumée est un régal gagnant-gagnant, mais sa réputation peut être «tachée» si vous utilisez de la viande de volaille qui n'a pas été fumée selon les règles, c'est-à-dire que la technologie de cuisson a été violée. Le goût de la viande fumée ne dépend pas de vous, puisque la plupart d’entre vous l’achetez dans les supermarchés, mais malgré cela, il existe un certain nombre de signes qui ne peuvent être ignorés:
- L'odeur, qui devrait être naturelle, mais pas caustique avec des impuretés étrangères;
- apparence, la couleur doit être naturelle fumée;
- sensation tactile, en appuyant sur la viande, à travers l'emballage, il convient de «faire ressortir».
