Le gâteau sucré aux arômes et à la chaleur séduisants est très souvent appelé par diverses personnes un symbole de confort à la maison, de bien-être familial et de bonheur.
Beaucoup de proverbes et de dictons ont été écrits sur les tartes - "Des piles de sol rouge, et une tarte à la table". Donc, pour tous ceux qui aiment cuisiner et veulent se donner, faire du thé mémorable, famille et amis inoubliables, des recettes de tartes aux fruits et aux baies sont utiles.
Tarte Aux Canneberges
Ingrédients
- 200 g de confiture de canneberges;
- 180 g de beurre;
- 10 g de levure chimique;
- 350 g de farine;
- 50 g de sucre ordinaire;
- 1 oeuf
- une pincée de sel de table.
Cuisson:
- Mélanger en broyant 180 g de farine avec du beurre.
- Incorporer le sel et le sucre et incorporer un oeuf.
- Ajouter le reste de la farine et de la levure chimique.
- Après avoir pétri la pâte, divisez-la en deux et placez la plus petite pendant une demi-heure au congélateur.
- Mettez le reste de la pâte dans la cuisine dans le moule.
- Étaler la confiture sur le dessus.
- Retirez la pâte refroidie du congélateur, râpez-la sur une râpe grossière et saupoudrez uniformément sur la confiture.
- Placez le moule à gâteau pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.
En plus de la baie nommée, cette tarte peut également être préparée avec des airelles ou du cassis. Et la miette supérieure peut être encore plus intéressante si vous y mélangez des noix hachées frites.
Pêche à la crème sure
Ingrédients
- 300 g de pêches en conserve;
- 460 g de crème sure;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 3 oeufs
- 160 g de margarine;
- 320 g de farine;
- 200 g de sucre de betterave.
Cuisson:
- Mélangez la margarine avec 280 g de farine et la levure chimique en grosses miettes.
- Ajoutez 130 g de sucre.
- Ajoutez 1 œuf, pétrissez la pâte et placez-la sur l'étagère du réfrigérateur pendant 40 minutes.
- Couper les pêches en tranches moyennes.
- Ajoutez 2 œufs à la crème sure et commencez à battre la masse, ajoutez le reste du sucre et la farine.
- Sortez la pâte du réfrigérateur, mettez-la dans un plat allant au four, en formant des côtés bas.
- Placez la base du gâteau dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes.
- Retirez le gâteau, étalez les pêches uniformément, versez la crème sure et remettez au four pendant 35 minutes.
Pour un meilleur goût, laissez le gâteau fini refroidir et laissez-le reposer 1 heure au réfrigérateur.
Vous obtiendrez une tarte plus satisfaisante si vous ajoutez de la crème sure à la purée de fromage cottage.
Brownie à la confiture de framboise
Ingrédients
- 200 g de chocolat au cacao
- 25 g de cacao en poudre;
- 150 g de farine;
- 150 g de confiture de framboises;
- 3 oeufs
- 150 g de sucre en poudre;
- 1/3 c. À thé levure chimique;
- 180 g de beurre.
Cuisson:
- Faire fondre le chocolat et le beurre sur une cuisinière dans un bol, les combiner en une masse homogène.
- Mélanger le sucre glace avec le cacao, passer au mélange beurre-chocolat, remuer.
- Ajouter les œufs au mélange.
- Ajoutez à tous les ingrédients mélangés à la farine de levure chimique.
- Mettez la moitié de la pâte dans le moule, aplatissez.
- Étaler la confiture sur le dessus.
- Continuez avec le test restant, aplatissez à nouveau.
- Placez les brownies dans un four préchauffé à 175 ° C, laissez cuire au four pendant 20 minutes.
La crème fouettée est considérée comme le complément idéal du brownie servi et le glaçage au chocolat peut être la touche finale pour terminer le dessert.
Tarte aux prunes (recette du New York Times)
Ingrédients
- 12 prunes noires congelées;
- 175 g de sucre;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- jus de citron;
- une pincée de cannelle;
- une pincée de sel;
- 110 g de beurre;
- 2 oeufs
- 120 g de sucre.
Cuisson:
- Piler le beurre avec du sucre.
- Ajoutez les oeufs, salez et battez la masse.
- Après avoir mélangé la farine avec la levure chimique, ajoutez-la à la masse résultante.
- Mettez la pâte dans le moule et déposez-la sur la moitié de la prune (peau en bas). Saupoudrer généreusement de jus de citron.
- Mélangez une cuillerée de sucre à la cannelle, saupoudrez de prunes.
- Placez le gâteau dans un four préchauffé à 175 ° C pendant 45 minutes.
- Au moment de servir, complétez chaque portion avec une boule de crème glacée.
Si vous souhaitez rendre le gâteau plus original, remplacez le quart du sucre de betterave de la recette par du sucre brun (canne).
Aux États-Unis, c'est l'une des tartes les plus célèbres, dont les légendes parlent encore de son origine. Par exemple, ils disent que, année après année, à partir du milieu des années 80 et de la seconde moitié des années 90, le journal a été contraint de publier le titre de la recette à la demande du lecteur.
Tarte Aux Pommes
Ingrédients
- 200 g de confiture de pomme;
- 230 ml de lait;
- 60 g de beurre;
- 1 oeuf
- 40 ml d'huile végétale;
- 10 g de levure;
- 430 g de farine de première classe;
- 100 g de sucre simple;
- salez une pincée.
Cuisson:
- Dissoudre le sucre et la levure dans du lait chaud.
- Lorsque la levure commence à agir, ajoutez de l'huile végétale et du beurre fondu, du sel.
- Ajouter la farine au mélange.
- Pétrir pas trop élastique, pâte molle, couvrir la vaisselle avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Diviser la pâte approchée en deux parties.
- Étaler soigneusement une grande portion et placer dans un plat allant au four.
- Répartir la confiture uniformément sur le dessus.
- Faites les tresses / rayures bouclées à partir de la deuxième partie et posez-les sur le dessus de la confiture afin qu’elle soit visible à intervalles réguliers. Répartir la tarte le long du bord.
- Séparez le jaune de la protéine. Battre le jaune et graisser la tarte avec.
- Comptez la tarte pendant 20 minutes.
- Placez-le dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 45 minutes.
Pour diverses décorations de ce gâteau, vous pouvez utiliser le dessus de la pâte en lui donnant une forme ajourée avec des figures d'animaux.
Pour presque toutes les tartes (à l'exception des sablés), il est recommandé de tamiser la farine une ou deux fois avant de la mélanger à d'autres ingrédients - de cette façon, elle sera nettoyée de toutes les impuretés et enrichie en oxygène (et ainsi, la pâte deviendra plus aérée).
Pour que la tarte de pâte légère ne tombe pas, laissez-la d'abord refroidir pendant 20 minutes dans le four éteint avec la porte ouverte, puis laissez-la refroidir jusqu'au bout, sans sortir du moule, à la température ambiante.
Pour que le gâteau reste relativement sec avant de déposer la garniture humide (par exemple, fraises congelées, cerises en conserve), il faut saupoudrer légèrement d'amidon.
