La truite est un poisson utilisé pour le salage, l'ébullition, la friture, la cuisson au four et dans tous les cas, il s'avère incroyable.
Un plat de celui-ci ne peut pas être gâté, mais ils peuvent être très facilement préparés.
Il suffit de faire confiance à un assistant de cuisine - une mijoteuse.
Cette magnifique casserole fait face à une grande variété de produits et la truite ne fait pas exception.
Se livrer à un poisson délicieux?
Truite à la mijoteuse - principes généraux de préparation
Pour préparer la truite à la mijoteuse, vous pouvez utiliser des filets, des steaks et même des morceaux illiquides, tels que des queues, des têtes et des crêtes. Ils sont parfaits pour les soupes de poisson. Truite prélavée, séchée. Les morceaux sont souvent marinés pour enrichir encore plus le goût du poisson rouge.
Quelle truite de saison:
• poivre noir;
• citron;
• le sel;
• l'ail;
• assaisonnements pour poissons;
• différents verts.
La truite est frite, cuite ou cuite au four dans différentes sauces. Il va bien avec les légumes: pommes de terre, aubergines, tomates, courgettes, oignons. Parmi les céréales, le riz est préférable. Sur la base de ce duo, il existe de nombreuses recettes intéressantes.
Dans une mijoteuse, la truite peut également être cuite à la vapeur. Pour ce faire, utilisez un bac spécial. Il est important de ne pas y serrer les morceaux pour que la circulation de la vapeur soit libre. Pour que le produit ainsi préparé soit vraiment savoureux, frottez les morceaux avec différentes épices, vous pouvez mariner à l'avance. Des additifs aromatisés sont également jetés dans l'eau pour être évaporés.
Recette 1: Truite à la vapeur dans une mijoteuse
Recette pour la truite à la vapeur dans une mijoteuse. Le poisson s'avère juteux, savoureux, sans excès de calories. Il va bien avec les légumes bouillis et frais.
Les ingrédients
• morceaux de truite 0,7-0,8 kg;
• 1 citron;
• sel et poivre noir;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 branches de thym.
Cuisson
1. Coupez la truite en tranches ou utilisez des steaks tout préparés. Rincer à l'eau, sécher avec des serviettes.
2. Combinez l'huile d'olive (vous pouvez en prendre n'importe laquelle) avec du sel, du poivre et pressez le jus du citron dessus.
3. Frottez les morceaux de truite avec le mélange préparé et laissez-les pendant une heure.
4. Dans une cocotte, nous versons un verre d'eau, il est préférable de prendre immédiatement de l'eau bouillante. Jeter des brins de thym.
5. Nous sortons des morceaux de truite, nous les frictionnons avec du jus et de la sauce au fond du récipient et nous les transférons dans un plateau spécial.
6. Cuisson au programme "Cuisson à la vapeur" exactement vingt minutes. Après le signal, retirez le plateau et le poisson peut être servi immédiatement.
Recette 2: Truite à la mijoteuse avec crème sure et fromage
Une variante d'un plat de truite juteuse dans une mijoteuse, qui dispose d'une sauce étonnante. Il est conseillé de prendre de la crème sure à haute teneur en matières grasses, n’importe quel fromage à pâte dure.
Les ingrédients
• 2 steaks de truite;
• 50 grammes de fromage;
• 180 grammes de crème sure;
• 1 poivron doux;
• 1 tomate;
• verts, huile.
Cuisson
1. Lubrifiez la mijoteuse avec de l'huile, une cuillère suffit. Nous incluons le programme "Baking".
2. Frottez les steaks avec du sel et laissez cuire dans ce mode environ 10 minutes de chaque côté.
3. Mélangez de la crème sure avec du fromage râpé, ajoutez des herbes, des épices.
4. Nous avons répandu la sauce sur les truites frites, mais pas toutes. Environ la moitié devrait être laissée.
5. Sur le dessus, nous mettons le poivre bulgare, coupé en lanières.
6. Placez les tranches de tomates sur le poivron.
7. Graisser les tomates avec le reste de la sauce.
8. Fermer la mijoteuse, cuire au même programme pendant environ vingt minutes.
9. Après le signal, sortez une délicieuse truite et faites-en un plat indépendant. Décorer avec des herbes.
Recette 3: Truite à la vapeur dans une mijoteuse avec du riz
Un moyen très pratique de cuisiner du poisson sain en même temps qu'un plat d'accompagnement. Le riz peut être utilisé n'importe lequel, même brun et marron. Calcul des ingrédients en trois portions. Au lieu de steaks, vous pouvez utiliser un morceau ou plusieurs morceaux de filet.
Les ingrédients
• 2-3 steaks de truite;
• 1 verre de riz;
• 2 verres d'eau;
• 1 pincée d'origan;
• 2 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• les épices;
• 2 verres d'eau.
Cuisson
1. Frottez la truite avec un mélange d'origan, de sel et de poivre noir. Avant cela, vous devez bien rincer et sécher le poisson. Pars pour un moment.
2. Le riz a été lavé plusieurs fois, comme pour le pilaf. Cela ne permettra pas aux grains de coller ensemble.
3. Posez les céréales dans le multicuiseur, ajoutez l'huile de prescription, remplissez d'eau et collez les gousses d'ail. Le liquide peut être immédiatement salé, mais pas beaucoup, car le jus épicé s'écoulera de la truite.
4. Nous plaçons le poisson sur le plateau pour la cuisson à la vapeur, sur le riz.
5. Nous activons le programme «Cuire à la vapeur» et préparons le plat pendant 20 à 25 minutes, en fonction de la taille du poisson et du type de riz.
Recette 4: Truite dans une mijoteuse avec des pommes de terre
Pour préparer un plat de truite copieux dans une mijoteuse, il est conseillé d'utiliser des pommes de terre jeunes. Mais s'il n'y en a pas, alors nous prenons n'importe quelle récolte de racines existante.
Les ingrédients
• 0,5 kg de filet de truite;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 6 pommes de terre;
• 50 grammes de beurre;
• 50 grammes de fromage;
• 220 ml de crème;
• épices pour le poisson;
• 2 c. À thé jus de citron.
Cuisson
1. Lavez le filet de truite, coupez-le en petites lanières et saupoudrez d'épices. Versez le jus de citron et frottez le tout avec vos mains. Laisser mariner pendant trente minutes.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches de deux ou trois millimètres d'épaisseur. Si vous faites le plus gros plat, les pommes de terre prendront plus de temps à cuire.
3. Versez de l'huile végétale dans la capacité du multicuiseur et étalez les morceaux de pomme de terre. Salez un peu.
4. Nous disposons maintenant du filet de poisson mariné aux épices.
5. Ajouter le beurre. Il suffit de le découper et de le disposer au-dessus.
6. Remplissez tout avec de la crème.
7. Râpez un gros morceau de fromage et saupoudrez le plat sur le dessus.
8. Fermer la mijoteuse.
9. Réglez le mode "Cuisson" sur 50 minutes. En fin de compte, vous devrez ouvrir et percer les pommes de terre. Si elle n'est pas tout à fait prête, augmentez le temps.
Recette 5: Truite dans une mijoteuse avec des légumes
Pour ce plat, vous aurez besoin de légumes frais. L'ensemble indiqué dans la recette peut être légèrement modifié à votre goût.
Les ingrédients
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1 courgette;
• 1 tomate;
• 1 poivron doux;
• 30 ml d'huile;
• 1 aubergine;
• 30 grammes de filet de truite.
Cuisson
1. Allumez le multicuiseur pour le mode de cuisson et versez l'huile dans le bol.
2. Ajouter les oignons avec les carottes, les couper en tranches arbitraires. Frire pendant dix minutes.
3. Couper les poivrons et mélanger avec les légumes. Les faire frire pendant quelques minutes.
4. Le filet doit être bien lavé et coupé en petits cubes, mais il peut aussi s'agir de cubes. Ajouter aux légumes.
5. Maintenant, nous lançons des courgettes et des aubergines qui, si nécessaire, peuvent être trempées pour éliminer l'amertume. Il suffit de verser le légume haché avec de l'eau salée et laisser reposer une demi-heure. Puis rincez et essorez.
6. Prendre une tomate, couper en deux et frotter, jeter la peau. Verser le jus dans le plat.
7. Tout sel, poivre, remuer.
8. Fermer, mettre "Extinction". Cuisson pendant 40 minutes.
Recette 6: Truite au four dans une mijoteuse au citron
Une variante de steak de truite cuite au four avec une incroyable saveur de citron. Malgré sa simplicité, le plat s'avère très élégant et savoureux.
Les ingrédients
• 2 steaks de truite;
• 1 citron;
• 4 gousses d'ail;
• sel, poivre;
• 3 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Couper le citron en deux.
2. Frotter les darnes de truite lavées avec du sel et du poivre.
3. Réglez la mijoteuse pour le programme de cuisson et versez-y de l'huile.
4. Dans l'huile chauffée, mettre les steaks, parsemer d'ail haché, verser le jus d'un demi citron.
5. Couvrir et cuire 20 minutes.
6. La seconde moitié du citron est coupée en minces cercles.
7. Amener la truite dans le plat, servir avec du citron en tranches.
Recette 7: Oreille de truite simple dans une cocotte
Recette de soupe de truite parfumée dans une mijoteuse. Le plat est léger, sain, très savoureux et en même temps diététique. Les parties non réclamées de la carcasse de truite sont utilisées: queue, crête, tête, nageoires. Mais vous pouvez prendre des morceaux individuels.
Les ingrédients
• la truite;
• 6 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• épices, herbes;
• 30 ml d'huile.
Cuisson
1. Nous lavons les morceaux de truite, nous portons une attention particulière à la tête. Il devrait être propre, vous pouvez utiliser une brosse. Nous mettons dans le bol du multicuiseur.
2. Ajoutez 2 litres d'eau, fermez et faites cuire le bouillon pendant 40 minutes dans le programme «Soupe» en ajoutant des carottes et des oignons hachés, coupés en plusieurs morceaux.
3. Retirez le poisson du bouillon, filtrez le bouillon.
4. Versez l'huile, jetez la carotte râpée et le poireau blanc coupé dans la mijoteuse. Mais vous pouvez utiliser l'oignon. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
5. Remettez le bouillon dans le multicuiseur.
6. Ajouter les pommes de terre hachées, le sel.
7. Nous activons à nouveau le mode "Soupe" et faisons cuire l'oreille pendant une demi-heure.
8. Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, nous trions les truites bouillies, séparons la chair et les mettons dans un bol propre. Nous jetons des os et des crêtes.
9. Dès que le signal annonce la fin de la cuisson, ajoutez des légumes à la soupe, ajoutez du sel et du poivre.
10. Mettez les morceaux de truite bouillie dans des assiettes, remplissez-le d'oreille chaude et vous pouvez le servir!
Truite dans une mijoteuse - trucs et astuces utiles
• Le saumon et la truite se ressemblent beaucoup, mais comment ne pas les mélanger? Le poids d'une carcasse de truite dépasse rarement 3 kilogrammes. Les espèces de rivière pèsent souvent plusieurs fois moins. Les écailles sont plus petites que le saumon. Il y a des traînées sur les côtés de la truite.
• Les plats les plus délicieux proviennent de poisson frais. Vous devez pouvoir la choisir. Les écailles doivent être brillantes, la peau est humide, l’odeur inhérente au poisson cru sans impuretés. Ne pas acheter un produit endommageant les carcasses.
• Un grand nombre d’épices masque l’arôme caractéristique du poisson rouge. Il n'est pas souhaitable d'ajouter beaucoup d'épices, assez de sel, de poivre, un peu de citron ou d'ail. Soulignons remarquablement le goût délicat du poisson, des produits laitiers: fromage, crème, crème sure.
