Dandelion Jam - Description générale
Dans un petit pissenlit en bordure de route qui combine de nombreuses propriétés utiles, ce n’est pas pour rien qu’ils l’appellent un "médecin du domicile" - les gens disent qu’il guérit 100 maladies. Il est consommé comme nourriture depuis le temps de nos ancêtres, préparant une variété de plats sains et savoureux.
En Chine, le pissenlit est encore considéré comme un produit alimentaire. Il est spécialement cultivé dans les plantations comme légume pour les salades vitaminées, diverses liqueurs et teintures, des médicaments pouvant être préparés à partir de feuilles et de racines succulentes et, bien sûr, de la confiture de fleurs de pissenlit. de tous les temps a été le plus populaire. En raison de sa couleur dorée jaunâtre, de son arôme agréable et des nombreuses propriétés curatives contenues dans ces petites gouttelettes de soleil, il est appelé miel de pissenlit.
Jugez par vous-même - ce n’est pas seulement un produit savoureux, mais également un remède contre la cholécystite et l’hépatite, un médicament pour le foie, l’estomac et un excellent moyen de prévention de la bronchite et de l’asthme, alors qu’il n’a pratiquement aucune contre-indication. Beaucoup de femmes au foyer, essayant une fois de faire de la confiture de pissenlits, incluent cette recette pour toujours dans leur livre de recettes.
Pour cuire la confiture, vous devez faire un minimum d’efforts et, surtout, collecter des têtes juteuses à peine ouvertes. La matière première pour la confiture - les fleurs de pissenlit - est collectée au printemps, dès le début de la période de floraison de la plante, approximativement en avril-mai. Étant donné que cette fleur est considérée comme une mauvaise herbe au bord de la route dans notre pays, essayez de vous en éloigner afin d’utiliser des fleurs plus propres et plus écologiques.
Confiture De Pissenlit - Ustensiles De Cuisine
Cette confiture peut être cuite dans des plats ordinaires destinés à la cuisson d'aliments - une casserole émaillée, un bol ou un produit en acier inoxydable convient. Parfois, des ustensiles en cuivre sont utilisés. La confiture, cuite dans des plats émaillés, peut être laissée à refroidir dans un récipient. Elle doit être immédiatement transférée dans des pots en verre, en acier inoxydable et en cuivre. Elle est ensuite lavée à fond et versée avec de l'eau bouillante. Préparez immédiatement les couvercles des boîtes de conserve afin de pouvoir les fermer, retournez-les et emballez-les.
Confiture de pissenlit - Préparation des fleurs
Pour faire de la confiture, qui rappelle la couleur ambrée, vous devez cuire environ 400 têtes de pissenlit du mois de mai, en les séparant des tiges et des feuilles. Inspectez les pelouses forestières, les rives des rivières et des ruisseaux, loin des plantes et des usines. Les pissenlits doivent être ramassés à midi, à la lumière du soleil, de manière à ce que les capitules s'ouvrent au maximum. Versez des fleurs avec de l'eau froide (un demi-litre) et faites bouillir pendant environ deux minutes. Jetez le bouillon obtenu dans une passoire avec de la gaze et laissez-le s'écouler, puis pressez-le doucement.
Confiture de pissenlit - Recette 1
Recette rapide. Pour une confiture rapide, prenez 7 verres de sucre et versez-les avec de l'eau pressée. Porter à ébullition, étendre les pissenlits et laisser bouillir pendant 7 minutes. Versez dans des petites boîtes, fermez le couvercle, enveloppez. Après le refroidissement, la confiture est prête, vous devez la conserver au réfrigérateur.
Confiture de pissenlit - recette 2
Confiture de pissenlit au citron. C'est un processus plus complexe, pour commencer, les pissenlits sont trempés pendant 24 heures dans de l'eau. Après avoir pressé, faites bouillir dans un demi-litre d'eau pendant 15 minutes. Vous pouvez prendre un gros ou deux petits citrons, qui sont coupés avec du zeste, bouillis et laissés à infuser pendant une journée. Après cela, filtrez pour éliminer les morceaux de citron et de fleurs, ajoutez 1 à 1,5 kg de sucre au sirop restant. La confiture doit être cuite en deux ou trois doses et refroidie à chaque fois. Le résultat devrait être une consistance similaire à celle du miel en termes de couleur et de viscosité.
Confiture de pissenlit - Recette 3
Confiture de pissenlit avec des oranges. Pour faire de la confiture à partir de 250 grammes de fleurs de pissenlit, il faut 2 oranges, 1 citron et 750 grammes de sucre par litre de sirop. Les oranges lavées avec la peau sont coupées en quatre et coupées en fines lanières. Lavés et séchés sur du papier absorbant, les fleurs de pissenlit sont placées dans un bol avec des oranges et versez 1, 5 litres d’eau. Cuire une heure. Filtrer le mélange obtenu et ajouter le sucre et le jus de citron, laisser bouillir encore 20 minutes. Avant de verser dans des canettes, on les laisse refroidir complètement.
Confiture de pissenlit - recette 4 (pas de cuisson)
Cette composition ne nécessite pas de cuisson. Passez les fleurs dans un hachoir à viande avec les tiges et ajoutez 2 cuillères à soupe de miel par 0,5 l de mélange. Fermez le couvercle et insistez 12 heures en remuant plusieurs fois. Accepté comme agent raffermissant avec le thé vert. Ce remède populaire s'appelle pissenlit ginseng, il élève le ton du corps et active ses forces internes.
Confiture de pissenlit - conseils utiles de chefs expérimentés
- Il est très important de conserver la plus grande quantité d'éléments nutritifs du pissenlit lors de la confiture. Vous ne devez donc pas le presser immédiatement après la cuisson dans de la gaze, le laisser refroidir et insister pendant une journée pour que le sirop s'enrichisse au maximum. Après avoir appuyé sur, faites bouillir à nouveau la confiture.
- Si vous n’avez pas de citron en main, vous pouvez utiliser de l’acide citrique à la place. Pour améliorer le goût de la confiture, vous pouvez ajouter quelques feuilles de cerisier avec des fleurs lorsque vous la faites bouillir.
- Au goût, la confiture de pissenlit ressemble au miel. Son utilisation comme médicament et agent de restauration s’effectue mieux le matin à jeun, en prenant une cuillère à soupe de confiture dissoute dans de l’eau.
Afin de renforcer l'effet thérapeutique de la confiture, vous pouvez la dissoudre lorsque vous la consommez dans une solution de thé vert ou de chardon-Marie. Le pissenlit et le chardon-Marie combinent très bien leurs propriétés médicinales et renforcent les propriétés anti-inflammatoires, cholérétiques et toniques des plantes.
En hiver, le goût inhabituel du miel de pissenlit vous rappellera la tendresse du premier soleil et le travail paisible des abeilles bourdonnantes. Faites vos provisions et profitez de son arôme agréable.
Commentaires
Soit les gens sont devenus moins, ou comment.
