Souvent, les ménagères se demandent quel genre de collation préparer, de sorte que ce soit non seulement délicieux, mais également utile.
Salades de foie de morue avec du riz - exactement ce dont vous avez besoin.
Ils sont nourrissants, sains et incroyablement savoureux.
Salade de foie de morue avec du riz - les principes de base de la cuisine
Des légumes, des champignons marinés, du fromage, des œufs, des oignons et d’autres ingrédients sont ajoutés à une salade de foie de morue avec du riz.
Le riz est pré-lavé plusieurs fois, puis bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit et refroidi. Le foie de morue est retiré du pot et étalé sur une serviette jetable pour éliminer l'excès d'huile. Ensuite, il est pétri à la fourchette ou coupé en morceaux.
Les ingrédients restants sont finement hachés. Étaler le tout dans un saladier, ajouter la mayonnaise, la crème sure ou le yogourt naturel et mélanger. Certaines recettes pour la vinaigrette utilisent une sauce à base d’huile végétale.
La salade de foie de morue avec du riz peut être superposée. Dans ce cas, il est souhaitable de laisser tremper.
Recette 1. Salade de foie de morue avec riz et légumes
Ingrédients
sel de mer;
180 grammes de riz;
poivre noir;
150 g de foie de morue;
trois tomates;
aneth frais;
deux oignons;
six feuilles de laitue;
pois verts - 100 g;
3 oeufs.
Méthode de cuisson
1. Nous trions et lavons plusieurs fois sous le robinet. Fig. Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. Saler légèrement et verser le gruau préparé. Une partie du riz devrait contenir six parties d'eau. Cuire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les allonger dans une passoire et laisser tout le verre au verre. Complètement cool.
2. Les oignons pelés et lavés coupent en fines rondelles. Le reste des légumes et des herbes est lavé et séché. Couper les tomates en rondelles. Les concombres coupés des deux côtés, coupés en deux et les couper en fines tranches. Feuilles de laitue paille mains. Les verts finement émiettés.
3. Faites bouillir les œufs durs, plongez-les dans de l'eau glacée, retirez les coquilles et émiettez-les finement. Nous ouvrons le foie de morue en conserve, mettons le contenu sur une serviette en papier et coupons-le en petits cubes. Avec les pois verts, versez la marinade. Nous transférons le foie de morue, les légumes et les œufs hachés, les pois verts et le riz bouilli dans un saladier profond.
4. Assaisonner la salade avec du poivre noir, du sel et des légumes verts hachés. Remplir d'huile de foie et mélanger. Décorer avec des cercles d'aneth et de tomates.
Recette 2. Salade de foie de morue avec du riz
Ingrédients
bouquet de verts;
foie de morue - 230 g;
les épices;
Art. cuillère de yaourt naturel;
riz - 200 g;
concombre;
œufs - 4 pièces;
40 g de mayonnaise.
Méthode de cuisson
1. Mettez le riz soigneusement lavé et plongez-le dans de l'eau bouillante et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retournez le produit fini dans une passoire pour préparer tout le verre d’eau. Mettez les céréales dans un bol.
2. Aliments en conserve provenant du foie: ouvrez et transférez le contenu dans le riz, égouttez l'huile. Écraser le riz avec le foie de morue jusqu'à consistance lisse.
3. Lavez le concombre, essuyez-le avec une serviette en papier et hachez-le râpé sur les salades coréennes.
4. Faire cuire les œufs, les laisser refroidir et les peler. Laissez deux jaunes pour la décoration et frottez le reste des œufs.
5. Mettez la mayonnaise dans une tasse profonde, ajoutez-y du yogourt naturel et des légumes verts finement hachés. Poivrer et mélanger la sauce jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
6. Posez les couches de salade dans des verres à la carte ou un saladier, aux parois transparentes. Nous le faisons dans cet ordre:
- un mélange de riz et de foie;
- oeufs râpés;
- chips de concombre.
Enduisez légèrement chaque couche de la sauce. Saupoudrer de copeaux de fromage et décorer de jaune émietté.
Recette 3. Salade de foie de morue avec riz et épinards
Ingrédients
un demi-bouquet de menthe;
30 ml d'huile d'olive;
300 g de foie de morue;
150 g d'épinards;
30 g de beurre;
céréales de riz - 100 g;
un quart de citron.
Ravitaillement
5 g de sucre;
la chaux;
25 ml d'huile de sésame;
un tiers des piments chili;
vinaigre de riz - 30 ml;
gousse d'ail;
50 ml de sauce de soja;
un demi-bouquet de menthe.
Méthode de cuisson
1. Lavez mon citron vert et enlevez le zeste avec un couteau bien aiguisé. Sur la moitié, nous survivons au jus.
2. Pelez l'ail et hachez-le en petits morceaux. Rincer le piment rouge, retirer les graines et les hacher finement.
3. On trie la menthe entière, on la rince sous le robinet, on la sèche légèrement et on la hache finement.
4. Versez la sauce soja dans un bol profond, versez l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le zeste et le jus de citron vert. Assaisonnez le tout avec du sucre, du piment et de l'ail. Nous avons étalé la menthe à moitié broyée. Mélangez bien tout.
5. Le riz dénombré a été lavé plusieurs fois et mis à bouillir. Cuire jusqu'à tendreté, puis replier sur le tamis et rincer à nouveau. Laissez tout ce verre d'humidité.
6. Presser le jus d'un quart de citron.
7. Mettez le beurre dans la casserole et mettez-le sur le feu, versez de l'huile d'olive et faites bien chauffer. Mettez-y les épinards lavés et laissez-les légèrement partir. Ensuite, retirer du feu et saupoudrer de jus de citron.
8. Mettez le riz refroidi dans un bol, versez-y la sauce, ajoutez les épinards à la vapeur et mélangez. Nous nous déplaçons sur une grande assiette.
9. Nous ouvrons une boîte de conserve, sortons les morceaux de foie et les séchez légèrement sur du papier absorbant. Mettez le foie sur la salade et écrasez le reste de la menthe.
Recette 4. Salade de foie de morue avec riz et concombres
Ingrédients
mayonnaise hypocalorique;
3 oeufs;
céréales de riz - 100 g;
foie de morue - 250 g;
concombres frais - 200 g
oignon - 2 têtes.
Méthode de cuisson
1. Remontez le riz et rincez-le. Transférer dans de l'eau bouillante légèrement salée et cuire jusqu'à tendreté. Jeter le riz dans une passoire, rincer et laisser refroidir.
Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
2. Lavez les concombres, essuyez-les avec une serviette et hachez-les finement. Faire bouillir les oeufs. Laisser refroidir dans de l'eau glacée, peler et couper en petits cubes.
3. Ouvrez le foie en conserve, égouttez l'huile et écrasez le produit avec une fourchette.
4. La salade forme des couches dans l’ordre suivant:
- riz bouilli et réfrigéré;
- foie de morue écrasé;
- oignons finement hachés;
- une couche de mayonnaise;
- oeufs écrasés;
- encore une mayonnaise;
- concombres hachés finement;
- filet de mayonnaise.
Répétez les couches dans cet ordre à nouveau. Saupoudrer la salade sur les jaunes pilées. Laisser tremper pendant un moment.
Recette 5. Salade de foie de morue avec riz et maïs
Ingrédients
légumes verts frais;
240 g de foie de morue;
riz - 130 g;
carottes - 90 g;
la mayonnaise;
2 pommes de terre;
poivre noir;
oignon - 90 g;
sel fin;
maïs en conserve - 200 g;
2 tomates mûres.
Méthode de cuisson
1. Céréales de riz, rincez-les sous le robinet, mettez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis pliez à un tamis, rincez à nouveau et laissez pour enlever tout le liquide.
2. Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau propre et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.
3. Faites bouillir les carottes dans les uniformes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau, refroidir les légumes, refroidir et frotter grossièrement.
4. Ouvrez le pot avec le foie, placez le contenu dans une assiette et frottez avec une fourchette et du beurre.
5. Lavez les tomates, essuyez-les avec une serviette jetable et coupez-les en barres. Pour la salade, prenez des tomates charnues.
6. Ouvrir le pot avec le maïs et égoutter la saumure.
7. Mettez tous les produits broyés dans un bol profond. Assaisonner avec du poivre, de la mayonnaise et du sel. Mélangez bien tout. Mettez la collation terminée dans un beau saladier et parsemez de verdure hachée.
Recette 6. Salade de foie de morue avec du riz et des pois verts
Ingrédients
15 g de persil frais;
80 grammes de riz;
150 g de foie de morue;
10 g de sel fin;
2 oignons;
90 g de mayonnaise;
2 gousses de poivre bulgare;
2 œufs de poule;
salade verte - 50 g;
80 g de pois verts;
3 concombres marinés.
Méthode de cuisson
1. Mettez le liquide lavé sous un filet d'eau dans une casserole, versez de l'eau de sorte qu'il couvre la croupe avec deux doigts. Ajouter quelques pincées de sel. Faites bouillir, puis tordez le feu au minimum et apportez le riz prêt à l'emploi. Nous retournons les grains sur le tamis, le lavons sous le robinet et le refroidissons.
2. Nettoyez les oignons, rincez-les, séchez-les légèrement et râpez-les. Les gros anneaux à demi, les petites têtes peuvent hacher les anneaux.
3. Rincez le poivron, essuyez-le avec une serviette jetable et coupez-le en fines lanières. La laitue lavée laisse des rayures.
4. Faites cuire les œufs durs, épluchez-les et émiettez-les finement. Les concombres salés sont coupés sur toute la longueur et coupés en fines tranches.
5. Retirez l'huile de foie de morue du beurre et coupez-la en morceaux.
6. Nous transformons tous les ingrédients préparés dans des plats profonds, ajoutons les petits pois et la mayonnaise. Nous salons et nous mélangeons tout à l'uniformité.
7. Rincez le persil, séchez-le avec une serviette et hachez-le. Mettez la salade dans un beau bol et saupoudrez de persil haché.
Recette 7. Salade de foie de morue avec du riz et des champignons marinés
Ingrédients
une demi-tasse d'eau potable;
foie de morue - 240 g;
champignons marinés - 250 g;
la mayonnaise;
banque de pois verts;
la carotte;
oignons verts;
sel de mer;
trois œufs;
50 g d'oignons;
30 ml de vinaigre.
Méthode de cuisson
1. Transférer le foie de morue dans des canettes dans un plat profond. Fais le avec une fourchette.
2. Pelez l'arc, lavez et hachez les demi-anneaux. Mettez-le dans une assiette creuse. Une demi-tasse d'eau diluer avec du vinaigre et couvrir d'oignon haché avec cette marinade.
3. Ouvrez le pot de champignons et égouttez la marinade. Chaque champignon coupé en deux, puis émietté en fines plaques.
4. Lavez les carottes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez les légumes, enlevez la peau et frottez-les grossièrement.
5. Œufs à la coque et épluchés finement émiettés.
6. Mettez tous les produits hachés dans un récipient avec le foie, ajoutez les pois et le sel.
7. Passer les oignons marinés au tamis et attendre que toute la marinade soit égouttée. Ajouter l'oignon dans le bol de salade et mélanger. Versez de l'huile de foie et mélangez à nouveau.
Recette 8. Salade de foie de morue avec riz et tomates
Ingrédients
grosse tomate charnue;
sel de mer;
foie de morue - 240 g;
poivre moulu;
pois en conserve - 60 g;
oeuf;
oignons - 70 g;
riz bouilli - 80 g
Méthode de cuisson
1. Déplacer le foie de morue dans un bol et pétrir à la fourchette.
2. Mettez le riz précuit et réfrigéré dans le foie. Pour cette salade, il vaut mieux prendre du riz cuit à la vapeur. Ici, nous frottons également un œuf à la coque et épluché.
3. Ajouter les pois verts et les oignons pelés et finement hachés. Laver les tomates, essuyer avec une serviette jetable et les couper en petits cubes. Nous passons aussi à la salade.
4. Apéritif sel et poivre. Remplir avec l'huile restante du foie de morue et mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Placez un anneau de service sur la plaque. Nous y déposons la salade en tapotant légèrement, puis retirons délicatement l'anneau et décorons la collation avec un brin de persil.
Salade de foie de morue avec du riz - Trucs et astuces du chef
- Pour cuisiner une délicieuse salade de foie de morue et de riz, vous devez choisir des aliments en conserve de haute qualité. La banque doit être marquée "naturelle". En secouant, le produit ne doit pas traîner dans la boîte.
- Pour cette salade, il est préférable de prendre du riz cuit à la vapeur, il est toujours friable et il n’a pas besoin d’être lavé après la cuisson.
- La salade peut être servie en mettant des toasts.
- Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de l'huile de foie de morue comme vinaigrette.
