Rassolnik est une soupe très célèbre qui est servie non seulement dans les pays slaves, mais également dans les restaurants du monde entier. Et chaque pays le prépare en ajoutant ses épices et ses assaisonnements - seuls les ingrédients principaux restent inchangés.
Beaucoup de gens croient à tort que ce premier repas plus chaud a été spécialement inventé pour le rendre sobre le matin, car les cornichons ont été enlevés de la gueule de bois depuis l'Antiquité. Mais ce n'est pas le cas du tout!
Rassolnik a été créé au XVe siècle et était réputé pour avoir ajouté tous les produits en stock destinés à épaissir la soupe. Ici et les concombres sont allés au cours. À propos, il n'y avait pas de réfrigérateurs et le cornichon au concombre était égayé par le goût du plat. En outre, l'acide neutralisait la teneur en graisse du plat et donnait une sensation de satiété pendant toute la journée.
Bien sûr, la recette du cornichon à base d'orge perlé est plus populaire, mais elle est cuite si longtemps qu'il est plus facile de la remplacer par du riz. Donc, pour créer 4 portions de cette soupe riche et maigre, vous aurez besoin de:
- 4 pommes de terre;
- 4 concombres salés ou marinés;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 100 grammes de riz;
- 2-3 pincées de sel;
- oignons verts et persil;
- 30 ml d'huile végétale.
La différence entre le cornichon rapide et les vacances est de remplacer l'huile végétale pour la viande. C'est-à-dire que si vous décidez d'ajouter de la viande - achetez du porc et faites-le cuire pendant 1 heure - c'est au moins! C'est la quantité de temps qu'il faut à la viande pour devenir molle. Si vous cuisinez une soupe maigre, vous devez d'abord faire frire les carottes et les oignons. Pour ce faire, pelez-les et rincez-les à l'eau. Couper de la manière qui vous convient.
Lorsque vous faites cuire un cornichon avec des légumes rôtis, utilisez un chaudron ou une poêle avec un fond antiadhésif. Vous pouvez légumes otseserovat et dans la casserole, mais ce processus est mieux effectué directement dans le récipient dans lequel vous allez faire cuire la soupe. Versez-y de l'huile végétale, faites-le chauffer et ajoutez des légumes hachés. Passez pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.
Versez le riz lavé. À partir de quelle sorte de riz vous préparerez le cornichon - peu importe, à condition que le riz dure 15 à 20 minutes - la même quantité sera préparée avec des pommes de terre.
Il, à propos, peler, laver et couper en gros cubes. Ajouter dans le récipient après le riz lavé et faire frire pendant 1-2 minutes en remuant. Ensuite, versez de l'eau chaude et laissez cuire 15 à 20 minutes.
À ce moment-là, coupez les concombres marinés ou marinés en cubes.
Avez-vous un cornichon, alors ne le versez pas, mais ajoutez-le directement dans le récipient - nous n'avons pas encore salé la soupe! Après la saumure, envoyez le premier et les cubes de concombre. Diffusez la soupe pendant environ 2 minutes et goûtez-la. S'il s'avère ne pas être salé, ajoutez du sel supplémentaire.
Rincer les herbes dans l'eau et hacher. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter dans le récipient et couvrir avec un couvercle.
Verser la soupe dans les assiettes creuses, en essayant de ramasser l'épaisseur, et servir avec les gousses d'ail à la table. Bon appétit!
Comme vous l'avez déjà vu, le cornichon est créé rapidement et facilement, mais son coût n'est pas non plus élevé! Nous pouvons le vérifier avec vous en comparant les prix des produits:
- 4 pommes de terre - 7,5 roubles;
- 4 concombres marinés ou marinés - 5 roubles;
- 1 carotte - 2 frotter;
- 1 oignon - 2 roubles.
- 100 grammes de riz - 10 roubles.
- oignons verts et persil - 5 roubles;
- 30 ml d'huile végétale - 5 roubles.
Total: 4 portions d'une première appétissante pour un dîner en famille coûteront 36,5 roubles, et une portion de près de 10 roubles! Il est peu probable qu'il y ait au moins un restaurant dans le monde capable de vous proposer une version plus économique d'un délicieux plat créé à l'aide d'une recette économique! Et nous - pourrions! Ramassez des idées de plats délicieux et économisez avec nous.
