Tranches de confiture - Principes généraux de cuisson
Peu importe à quel point une personne est gâtée avec des aliments délicieux, peu importe sa qualité gastronomique, tout le monde a toujours une nourriture qui a été aimée depuis son enfance. Quelqu'un a cette bouillie de semoule, quelqu'un a une casserole de fromage cottage, mais pour la délicatesse préférée de quelqu'un, ce sont des brioches avec de la confiture. Ces petits pains sont savoureux de grand-mère cuite, d'engraissement de petits-enfants, et parce qu'ils sont un miracle tout aussi bien. Mais même si vous êtes encore jeune et que vous n'avez pas de petits-enfants, si vous suivez ces recettes, vos petits pains seront au moins aussi bons!
Tranches de confiture - Préparation des aliments et des ustensiles de cuisine
Si vous avez conçu pour préparer de tels petits pains, alors considérez soigneusement les règles suivantes:
-vidit peut être quelconque, mais pas liquide. Si votre confiture est très rare, elle ne fonctionnera pas car le remplissage se révélera par la suite séparément sur la plaque de cuisson et le boîtier de test séparément.
-muku a besoin de passer au crible, même s'il est de la plus haute qualité. Ne croyez pas que les grand-mères tamisent la farine pour la sauver de la litière. En fait, c'est l'un des secrets des délicieuses pâtisseries rustiques, car la farine tamisée est enrichie en oxygène, ce qui permet de pétrir la pâte facilement et efficacement.
-Utilisez la levure spéciale pour la cuisson. De nombreux fabricants de levure font cette marque pour la commodité des hôtesses
Recettes de brioches à la confiture:
Recette 1: Tranches de confiture
Préparez de délicieux petits pains sans "problèmes". La pâte sera particulièrement tendre car nous prenons de l'eau minérale. C'est aussi l'un des secrets: pour préparer un plat savoureux, l'eau du robinet ne convient pas.
Ingrédients requis:
- Farine 3 verres
- Sucre 3 cuillères à soupe
- Eau purifiée 250 ml
- Vanille
- Confiture (toute)
- Le sel
- Huile végétale
- Sucre en poudre
- Levure sèche 1 cuillère à café (1 sac)
Méthode de préparation:
- Commençons la cuisson de la pâte avec la pâte. Chauffer de l'eau à la température ambiante. Entrez-y une cuillerée de farine, de sucre et de levure. Remuez bien et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
- Pétrir la pâte. Dans un plat profond, tamiser la farine, ajouter la bière, le sucre, le sel et la vanille. La pâte devrait rester pendant 40 minutes.
- Nous faisons plus de petites boules avec de la pâte. Sur la quantité d'ingrédients reçue, vous pouvez diviser en toute sécurité en 8-10 boules. Les petits pains au four iront bien et ne sont pas du tout petits.
- À l’intérieur de chaque boule, faites un retrait (il est plus pratique d’utiliser un verre) et mettez-y une cuillerée de confiture non liquide.
- Disposez les petits pains sur le pont, huilés, et envoyez-les au four. La température de cuisson à 180 degrés, le temps 30-35 minutes. Saupoudrer les petits pains avec de la confiture de sucre en poudre.
Recette 2: tranches de confiture rapide
Si vous ne voulez pas perdre votre temps avec la pâte à la levure (il faut encore attendre qu’elle se lève, il vous faut au moins une demi-heure!), Notez cette recette. Les petits pains rapides à la confiture sont également savoureux, bien que la pâte ne soit pas si luxuriante.
Ingrédients requis:
- Farine 300 grammes
- Au levain 300 ml
- Pâte à levure chimique 2 c.
- Confiture (pas rare)
- Le sel
- Sucre glace
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Préparez une pâte "rapide". Pour ce faire, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans le levain, mélangez.
- Combinez la farine avec le sucre en poudre, le sel et la levure chimique, mélangez avec une cuillère et versez le levain avec de l'huile. Vous devez pétrir la pâte molle et souple.
- Lorsque la boule de pâte est retournée, divisez-la en 8 à 10 petites boules - ce sont de futures brioches.
- À l'aide d'un verre dans chaque boule, faites une pause, mettez de la confiture avec une cuillère.
- Mettez les petits pains sur le pont, beurrés, envoyez-les au four. La température de cuisson - 180 degrés, le temps - 30-35 minutes.
Saupoudrer les petits pains avec de la confiture de sucre en poudre.
Recette 3: Scones de confiture au chocolat
Pour cette recette, il est préférable d'utiliser de la confiture de cerises non liquide sans noyaux. Imaginez juste: une pâte au chocolat, des cerises juteuses et une cuisson douce!
Ingrédients requis:
- Farine 3 verres
- Eau purifiée 1 tasse
- Œuf de poule 1 pièce
- Levure sèche 1 cuillère (1 paquet)
- Sucre 2 cuillères à soupe
- La confiture n'est pas une cerise rare
- Cacao 1 cuillère à soupe
- Le sel
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Commençons par la cuisine infusion. Dans une eau légèrement chaude, versez une cuillerée de sucre, farine et levure. Remuer et laisser reposer environ 10 minutes.
- Il est temps de pétrir la pâte. Dans la farine tamisée, ajoutez le sel, le sucre et le cacao, versez la pâte et pétrissez la pâte. Laissez-le reposer pendant environ 40 minutes.
- Nous faisons 8-10 boules de la pâte. Dans chaque balle, à l'aide d'un verre, nous faisons un puits et y mettons de la confiture de cerises.
- Sur le pont, pré-huilé, étalez les petits pains avec de la confiture et envoyez-les au four. Chaque petit pain frottis jaune. Temps de cuisson - 30-35 minutes, température de 180 degrés.
Buns with jam - les secrets et les conseils des meilleurs chefs
- Ne réchauffez pas le four avant d'y envoyer des petits pains. À mesure que le four se réchauffe, nos produits à base de farine augmentent bien.
- Ne mettez pas beaucoup de sucre dans la pâte. La confiture est assez sucrée, donc l'excès de sucre rendra les petits pains sucrés.
- Si la pâte à brioches est de la levure, les produits à base de farine eux-mêmes doubleront au cours du processus de cuisson. Par conséquent, à partir de la pâte crue, faites suffisamment de petites boules. Mais mettez un peu plus de confiture, si vous ne voulez pas obtenir la "version magasin", quand il y a beaucoup de pâte, et que les remplissages sont assez longs.
