Les champignons sont toujours en vente, donc le problème de la saisonnalité de la cuisson des plats avec des champignons n'existe pas. Toute l'année, vous pourrez déguster des soupes riches et crémeuses en forme de champignon ou des entrées avec des champignons dans un bouillon de viande ou de légumes.
L'essentiel est de bien choisir les champignons. Ils doivent être forts et élastiques avec un chapeau mat de couleur blanche ou crème. Ne pas acheter des champignons ridés ou gris, ainsi que des champignons avec une odeur de moisissure.
Les champignons doivent être à la veille de leur préparation, car ils ne sont pas stockés longtemps. Avant de commencer la cuisson, retirez le capuchon recouvrant la peau des champignons et retirez la jambe.
Après le nettoyage, mettez les champignons pendant environ cinq minutes dans l'eau (pour enlever la saleté), lavez-les puis laissez-les reposer pendant un moment. Après cela, ils peuvent être cuits et l'excédent congelé pour la prochaine fois.
Des plats délicieux peuvent être cuisinés à partir de champignons dans un bouillon de poulet. La combinaison de champignons et de poulet est très harmonieuse. Cependant, sans viande, ces soupes sont nutritives et savoureuses.
Cuire la soupe aux champignons aidera recette c photo. De plus, il ne se prépare pas longtemps et le processus est simple.
Sur la photo: ingrédients pour faire une soupe aux champignons:
- Eau - 2 litres.
- Champignons - 250 gr.
- Choux de Bruxelles - 300 gr.
- Tubercules de pommes de terre - 3 pièces
- Golvka blanc - 1 pc.
- Carottes - 2 pièces
- Fromage fondu - 2 pcs
- Poivre - 1 pc.
- Légumes à l'aneth - 1 botte
- Farine - 2 c. l
- Crème 33% - 0,5 tasse
Recette pour la cuisson de la soupe aux champignons (avec photos):
Avant de commencer à cuisiner, vous devez placer le fromage fondu dans le congélateur. À la fin du processus, ils doivent devenir solides.
La viande ne sera pas utilisée pour la soupe bruxelloise, nous allons donc commencer par éplucher les pommes de terre. Les tubercules de pommes de terre pelées sont rabotés avec des pailles fines.
Les pailles de pommes de terre sont déposées dans une casserole.
Remplissez les pommes de terre avec de l'eau et du ragoût.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, nous y envoyons des choux de Bruxelles.
Le goût de la soupe rehaussera les légumes. Hachez l'oignon, la carotte et le poivre.
Puis passe les.
Les alevins de légumes gisaient dans la poêle.
Des chapeaux de champignon coupés en deux, puis coupés en assiettes.
Dans une casserole, évaporer l'humidité des champignons.
Ensuite, faites revenir les champignons dans une belle couleur dorée.
Mettez les champignons frits dans un bouillon de légumes.
Dans une poêle où les champignons sont frits, versez la farine.
Faites-le frire à une couleur beige clair.
Lentement, graduellement et doucement, introduisez la crème dans la farine frite pour ne pas former de grumeaux. Si la crème ne suffit pas pour faire une sauce épaisse, utilisez un bouillon de légumes.
Ajoutez du sel et de la noix de muscade à la sauce et versez-le dans la casserole.
Le fromage caillé traité et refroidi au congélateur est découpé en petits carrés. S'ils ne sont pas refroidis, ce sera beaucoup plus difficile.
Nous envoyons des cubes de fromage dans la soupe, ajoutons une feuille de laurier, faisons bouillir, éteignons et laissons infuser. Pendant longtemps, il n'est pas nécessaire que les fromages ne soient pas dissous, mais seulement légèrement fondus.
La soupe aux champignons actuelle et légèrement refroidie, mais toujours chaude, est versée dans des assiettes. Servez-le avec de l'aneth haché.
Les champignons sont parfaitement combinés avec différents légumes et épices, ce qui vous permet de les expérimenter autant que vous le souhaitez.
