Salade de noix - Principes généraux de cuisson
Tous ceux qui ont vu une noix au moins une fois n'ont pas manqué de noter la ressemblance surprenante avec le cerveau humain. Que ce jeu de nature soit accidentel ou non, mais le fait est évident: la noix est très utile, non seulement pour le cerveau, mais également pour tout l'organisme. L'homme ne peut pas vivre sans protéines, alors nous mangeons de la viande, des œufs et du fromage cottage. Mais comment les végétariens survivent-ils? C'est simple, ils accordent toute leur attention à des cadeaux de la nature comme des noix. Tous, et en particulier les noix, ne sont que des réserves de protéines végétales, qui sont absorbées plus rapidement que la viande. En outre, la noix est une "capsule santé" en quantité de graisse végétale. Si vous suivez un régime, utilisez une poignée de noix chaque jour pour compléter les éléments manquants et les minéraux contenus dans le régime.
Les pâtissiers préparent souvent des mets délicats avec des noix, mais comme ils sont généreusement recouverts de sucre en poudre ou de chocolat, ils ne sont pas utiles.
Mais il existe un autre moyen de manger des noix - cuisiner des salades avec ce produit utile. Légumes et légers, viandes et calories, desserts - la gamme d'utilisation est très large. Préparez une salade aux noix, renforcez votre immunité avec ce plat et relevez votre moral.
Salade De Noix - Préparation Des Aliments Et Des Plats
La noix est vendue à la fois sous forme de coquille et sous forme pelée. Dans la coquille est moins cher, mais pas beaucoup, donc de nombreuses femmes au foyer achètent immédiatement la noix pelée. Le plus souvent, il n'est pas écrasé et, pour être utilisé dans les salades, il doit être détaillé. Utilisez un mixeur, un rouleau à pâtisserie, un couteau pour cela. Avant de détailler une noix, voyez si les coquilles sont perdues parmi les noyaux - un «invité» occasionnel peut gâcher tous les plaisirs du plat, comme par exemple un os de poulet ou de poisson.
Souvent, les vendeurs, en particulier sur les marchés, essaient de vendre des produits de qualité médiocre - obsolètes, l’année dernière, gâtés. Au lieu d'achat, le noyer examine visuellement les noix. Les nucléoles doivent être de couleur lisse brun-doré, non ratatinés, forts et fermes. Une personne gâtée peut se prendre une noix de zhmenka - le produit vaut son argent. S'il n'y a plus de noix gâtées, ne les achetez pas du tout - le goût des noix fraîches dans une salade ne plaira à personne.
Avant de cuisiner une salade aux noix, préparez quelques bols pour les ingrédients, un couteau, une planche à découper et une casserole pour faire bouillir les légumes et les œufs.
Recettes de salade de noix:
Recette 1: Salade de Noix
La première salade qui vous vient à l’esprit lorsque vous entendez la phrase «salade aux noix» est une salade aux betteraves et aux pruneaux. Et il n’est pas étonnant que cette salade soit si populaire, car elle est très saine, sans calories et sans graisse, facile à préparer et en même temps incroyablement savoureuse. Une salade de noix et de betteraves est-elle un dessert ou non? Choisissez vous! Ajoutez un peu d’ail à la salade, et c’est le plat principal, une cuillerée de sucre - et ceci est un régal sucré! Cette recette suggère une salade salée, et donc l'un des ingrédients est un fromage à pâte dure.
Ingrédients requis:
- Betterave 2 pièces
- Pruneaux 150 grammes
- Noyer 100 grammes
- Fromage à pâte dure (type russe) 150 grammes
- Ail 2 branches
- Pour la vinaigrette - crème sure, sel
Méthode de préparation:
Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Quand il est cuit, enlevez la peau et frottez-le sur une râpe grossière.
Trempez les pruneaux dans de l'eau chaude et laissez-les pendant 10 minutes. Puis égouttez l'eau, lavez les fruits secs et coupez-les en fines lanières.
Broyer les noix avec un mixeur.
Fromage râpé sur une râpe moyenne.
Mélanger tous les ingrédients et mélanger avec de la crème sure. Presser l'ail à travers le presse-ail dans la salade de noix, brasser à nouveau et mettre au réfrigérateur pendant deux à trois heures.
Recette 2: Salade aux noix et saucisses cuites
On ajoute de plus en plus de plats courants auxquels sont ajoutés des ingrédients inhabituels - noix, graines, sésame, chardon-Marie. Ces petites astuces rendent le plat plus piquant et très important - utile! Ce plat est inhabituel dans la mesure où en plus des ingrédients classiques de la salade à la saucisse, un additif sous forme de câpres et de noix est préparé. Essayez-le, très savoureux!
Ingrédients requis:
- Saucisse cuite 200 grammes
- 3 œufs
- Fromage à pâte dure 150 grammes
- Tomate 2 morceaux
- Câpres 100 grammes
- Noyer 100 grammes
- Pour la vinaigrette - crème sure non grasse, moutarde de Dijon, sel
Méthode de préparation:
Faire bouillir un œuf de poule - pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante. Refroidissez à l'eau froide et nettoyez. Couper l'œuf en cubes.
Couper la saucisse bouillie en longues pailles.
Bien laver les tomates et les couper en tranches.
Frotter le fromage sur une râpe grossière.
Hachez une noix, mais pas avec un mixeur, mais avec un couteau et pas très finement.
Faire la sauce Pour ce faire, combinez la moutarde et la crème sure, mélangez bien, salez.
Combinez tous les composants de la salade avec la noix, entrez dans la vinaigrette préparée.
Recette 3: Salade aux noix et aux légumes de saison
Diversifiez la salade de légumes habituelle et déjà ennuyée avec un ajout inhabituel sous forme de raisins secs et de noix. Voir la bonne surprise des invités de la salade habituelle!
Ingrédients requis:
- Chou Blanc 200 grammes
- Tomates mûres 2 morceaux
- Concombre 1 pièce
- Jeune oignon vert
- Persil frais
- Raisin jaune long
- Noyer 100 grammes
- Pour la vinaigrette - huile d'olive, sauce soja, graines de moutarde.
Méthode de préparation:
Hachez le chou blanc aussi fin et mince que possible, salez-le et secouez-le un peu avec vos paumes. Cette petite astuce permettra au chou de donner du jus et la salade de noix sera très juteuse, même sans beaucoup de vinaigrette.
Laver les tomates et les couper en grosses tranches.
Concombres lavés coupés en grosses tranches semi-circulaires.
Les légumes sont lavés et hachés avec un couteau.
Soulevez les raisins secs avec de l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes, puis égouttez-les et rincez-les.
Hacher une noix finement avec un couteau.
Mélangez les légumes, assaisonnez la salade avec de l'huile, de la sauce soja et ajoutez une poignée de boulettes de graines de moutarde.
Recette 4: Salade de noix aux fraises et banane
Avec le début de la saison chaude, la plupart des gens refusent les aliments gras, passant aux salades et aux desserts légers. Si vous ne voulez pas manger de gâteaux ou de chocolat, préparez-vous un délicieux dessert à la banane et à la fraise avec une vinaigrette à la menthe «froide». Cette salade aux noix est incroyablement saine, et vous pouvez deviner qu’elle est savoureuse, vous pouvez à peine lire comment la faire cuire!
Ingrédients requis:
- Fraise 300 grammes
- Banane 2 pièces
- Chocolat noir 100 grammes
- Noyer 100 grammes
- Pour la vinaigrette - crème sure, sucre, menthe fraîche
Méthode de préparation:
Laver les fraises, peler les queues et les couper en tranches.
Épluchez la banane et coupez-la en fines tranches.
Hacher une noix avec un couteau. La noix devrait être assez grande.
Grille de chocolat sur une râpe fine. N'utilisez pas de chocolat au lait, au contraire privilégiez la variété amère à haute teneur en cacao, sinon le dessert s'avérerait trop sucré.
Mélanger la crème sure, le sucre et les feuilles de menthe au mélangeur avant de le laver. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez mélanger avec un fouet ordinaire, mais pré-hacher les feuilles de menthe.
Mettez une partie du mélange de fraises, bananes avec noix, versez la vinaigrette à la menthe et saupoudrez de chocolat. Servir une salade avec des noix et des fraises mieux dans la crème.
Recette 5: Salade aux raisins et aux noix
Salade incroyable ou "délicieux" avec des noix et des raisins secs! Ce puits de santé, cette salade est particulièrement populaire auprès des enfants. Mais tous les adultes qui ont eu la chance d'essayer ce plat sont restés non moins ravis!
Ingrédients requis:
- Pomme aigre variété (sevenrenko) 2 pièces
- Raisin 150 grammes
- Canneberge fraîche 150 grammes
- Cassis 100 grammes
- Cerise 100 grammes
- Abricots secs 50 grammes
- Noyer 150 grammes
- Pour la vinaigrette - miel, crème sure non grasse
Méthode de préparation:
Lavez les pommes, coupez les queues et le milieu, puis coupez-les en petits cubes avec un couteau.
Les canneberges, les groseilles et les cerises sont bien lavés, sortez une cerise avec une cuillère à café de pierre.
Les raisins secs et les abricots secs versent de l'eau bouillante, laissez-les pendant 10-12 minutes, puis égouttez-les et rincez les fruits secs. Couper les abricots secs avec un couteau.
Hacher une noix avec un couteau, mais pas finement.
Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez la salade de raisins avec les noix. Utilisez deux cuillères à soupe de miel frais et un peu de crème sure faible en gras.
Salade de Noix - secrets et conseils des meilleurs chefs
Les noix peuvent être légèrement frites avant d'être ajoutées à la salade. Pour ce faire, mettez-les dans une poêle chaude et laissez-les calciner pendant 5 à 6 minutes en remuant. La casserole doit être propre, frire les noix sans huile.
