Omelette aux saucisses pour le petit-déjeuner, quoi de plus simple?
Il suffit de battre plusieurs œufs avec du lait, d'ajouter la saucisse finement hachée et de la faire revenir dans une casserole.
Tout, un petit déjeuner copieux et savoureux est prêt.
Nous avons rassemblé les meilleures recettes pour ce plat pour vous.
Omelette à la saucisse dans une casserole - principes de base de la cuisine
L'omelette est préférable de faire cuire des œufs faits maison, mais s'ils ne sont pas là, ceux achetés en magasin feront l'affaire. Les oeufs sont cassés dans un bol profond, légèrement salé, poivré et battu avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ensuite, le lait est introduit progressivement dans le mélange d'oeufs et ils continuent à battre pendant quelques minutes. La chose principale ici est de ne pas en faire trop avec du lait, sinon l'omelette ne fonctionnera pas. Quatre œufs nécessiteront environ un demi-verre de lait.
La saucisse peut être utilisée bouillie ou fumée.
Il y a deux façons de faire une omelette avec une saucisse. Dans le premier cas, le saucisson est coupé en fines tranches, frit dans une casserole et versé avec un mélange œuf-lait. La deuxième méthode consiste à ajouter des saucisses finement hachées directement au mélange d'omelettes.
En plus des saucisses, des légumes, des champignons ou du fromage peuvent être utilisés pour faire de l'omelette.
Recette 1. Omelette à la saucisse dans une casserole
Les ingrédients
légumes et beurre - 20 g chacun;
quatre œufs de poule;
farine - 30 g;
saucisse - 100 g;
lait bouilli - 100 ml.
Méthode de cuisson
1. Conduisez les œufs de poule dans une tasse profonde, assaisonnez avec une pincée de sucre et de sel. Battre le fouet jusqu'à consistance lisse. Versez le lait et continuez à fouetter pendant quelques minutes.
2. Diluez la farine avec une petite quantité de lait et introduisez le mélange dans les œufs battus avec du lait. Mélanger.
3. Couper les saucisses en fines lanières et les faire frire dans une casserole dans un mélange de légumes et de beurre. Si la saucisse est grasse, faites-la frire dans une casserole sèche.
4. Versez la saucisse avec le mélange œuf-lait. Nous tordons le feu et faisons frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse sur le fond. Nous déplaçons l'omelette sur une assiette, la coupons. Mettre un morceau de beurre dessus et décorer avec des herbes hachées. Servir avec de la crème sure ou de la sauce tomate.
Recette 2. Omelette aux saucisses et poivrons dans une casserole
Les ingrédients
le sel;
quatre œufs;
huile de tournesol;
100 g de lait;
gousse de poivron;
100 g de saucisse fumée.
Méthode de cuisson
1. Conduisez les œufs dans un bol profond. Versez du lait en eux et du sel. Battez avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
2. Rincer le poivron, essuyer avec un torchon et couper la tige. Nous nettoyons les graines et coupons le légume en fines lanières.
3. Retirez le film de la saucisse. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et coupez-le en fines tranches.
4. Mettez les saucisses et les pailles dans le mélange d'œufs et de lait et mélangez.
5. Versez dans une poêle chaude, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Nous avons placé l'omelette avec des saucisses dans une casserole sur un plat large, coupé et servi avec une salade de légumes.
Recette 3. Omelette aux saucisses et tomates dans une casserole
Les ingrédients
Tomate
200 g de saucisse;
30 ml d'huile de tournesol;
quatre œufs;
120 ml de lait.
Méthode de cuisson
1. Nous nettoyons la saucisse du film et la découpons en petits cubes. Faites-le frire dans une poêle chaude jusqu'à obtenir une délicieuse croûte brunâtre.
2. Rincer la tomate, essuyer avec une serviette et la couper en deux. Nous nettoyons le noyau liquide et coupons de la même manière que la saucisse.
3. Ajouter la tomate hachée à la saucisse et tordre le feu.
4. Les oeufs sont cassés. Séparez les jaunes des protéines et battez-les individuellement avec un fouet. Mélanger doucement et verser le lait. Mélangez bien.
5. Versez les saucisses avec le mélange de tomates et d'œufs et le lait, couvrez et faites cuire l'omelette aux saucisses dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée du fond. Nous étalons l'omelette sur une assiette et nous saupoudrons d'oignons verts ou de fromage râpé finement hachés.
Recette 4. Omelette aux saucisses et légumes dans une casserole
Les ingrédients
tomate fraîche;
quatre œufs;
oignon;
sel et poivre de table;
un demi-verre de lait;
jeune courgette;
farine - 30 g;
saucisse - 100 g.
Méthode de cuisson
1. Retirez le film de la saucisse et coupez-le en cubes.
2. Lavez la tomate, essuyez-la avec une serviette et coupez-la en cercles.
3. Lavez les courgettes, séchez-les et émiettez-les en quartiers minces.
4. Versez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer et faites frire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les tomates et les saucisses. Assaisonner avec les épices et faire sauter les légumes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Versez la farine dans un bol séparé, versez le lait dessus et fouettez avec un fouet. Battre les œufs et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
6. Versez les légumes avec la saucisse dans le mélange lait-œuf, couvrez et laissez mijoter l'omelette avec la saucisse dans la casserole pendant 15 minutes. Servez l'omelette finie en la saupoudrant d'herbes finement hachées.
Recette 5. Omelette aux saucisses et bacon dans une casserole
Les ingrédients
trois pincées d'origan;
120 g de saucisse fumée;
15 g de beurre;
quatre tranches de saucisse bouillie;
un verre de lait;
une petite tomate;
5 oeufs;
50 g de bacon fumé;
80 g de fromage.
Méthode de cuisson
1. Couper les saucisses fumées et bouillies en petits morceaux.
2. Lavez la tomate, essuyez-la avec une serviette, retirez la partie liquide contenant les graines. Couper la chair d'une tomate de la même manière que le saucisson. Moudre le saindoux fumé en fines lanières. Le fromage est coupé en fines assiettes.
3. Conduisez les œufs dans un récipient profond, versez le lait, assaisonnez le tout avec du sel et de l'origan. Battez avec un fouet jusqu'à ce que la masse acquière une consistance uniforme.
4. Chauffer la poêle à feu vif et la graisser avec de l'huile. Nous avons étalé du bacon fumé et des alevins pendant environ trois minutes. Ajoutez ensuite les saucisses et continuez à faire frire, en remuant, jusqu'à coloration dorée. Nous avons mis les tomates dans la casserole et avons gardé le feu pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps.
5. Remplissez le tout avec un mélange de lait et d'oeufs et préparez une omelette avec des saucisses dans une casserole à feu moyen. Une fois le mélange d'oeufs cuit, coupez l'omelette en deux et tournez-les de l'autre côté. On étale les assiettes de fromage sur le dessus et on attend qu’il soit fondu. Ensuite, nous déplaçons les deux moitiés sur une assiette l'une sur l'autre.
Recette 6. Omelette aux saucisses et champignons dans une casserole
Les ingrédients
du lait
poivre fraîchement moulu;
les champignons;
le sel;
des oeufs
saucisse bouillie.
Méthode de cuisson
1. Nous nettoyons les champignons, laventons et coupons en fines assiettes. Retirez le film de la saucisse et coupez-le en morceaux.
2. Mettez une poêle à frire avec de l'huile sur le feu et faites-la chauffer. Nous répartissons les champignons avec la saucisse et les faire frire, en remuant, quelques minutes.
3. Conduire les œufs dans un bol profond. Assaisonner avec du sel et du poivre. Battre jusqu'à consistance lisse, verser le lait et continuer à secouer pendant quelques minutes.
4. Remplir la saucisse aux œufs de champignons. Nous allumons le feu à moyen, couvrons et faisons cuire l'omelette avec la saucisse dans une casserole pendant environ 15 minutes, puis servons l'omelette saupoudrée de verdure ou de fromage.
Recette 7. Omelette aux saucisses et maïs dans une casserole
Les ingrédients
75 ml d'huile végétale;
sel de table;
trois œufs;
oignons verts - un tas;
50 g de saucisses fumées;
50 g de maïs en conserve.
Méthode de cuisson
1. Rincez un bouquet d'oignons verts, séchez-le et hachez-le finement. Pelez la saucisse du film et coupez-la en petits morceaux. Ouvrez une boîte de maïs et égouttez le liquide.
2. Marteler les œufs dans un bol profond, saler et battre jusqu'à consistance lisse.
3. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et déposez les oignons verts, les saucisses et le maïs. Frire, en remuant, jusqu'à ce que la saucisse soit légèrement dorée. Versez le mélange de légumes et de saucisses avec les œufs battus, couvrez et laissez cuire environ dix minutes. Ensuite, coupez l’omelette en portions et servez-la avec du ketchup.
Recette 8. Omelette aux saucisses et épinards dans une casserole
Les ingrédients
les épinards - un tas;
le sel;
huile végétale - 10 ml;
un tiers de verre de lait;
oignon;
quatre œufs;
saucisse bouillie - 50 g.
Méthode de cuisson
1. Hachez finement les oignons épluchés. Pelez la saucisse du film et coupez-la en petits morceaux. Rincez, séchez et coupez les épinards en lanières.
2. Mettez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les épinards et les saucisses dans la poêle et faire sauter pendant encore quelques minutes.
3. Marteler les œufs dans un bol profond, ajouter le lait, le sel et battre jusqu'à consistance homogène.
4. Versez le mélange d'oeufs et de lait dans une casserole séparée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis retournez l'omelette. Placez la saucisse frite avec les épinards au centre et pliez l'omelette en deux. Servir avec du ketchup ou de la crème sure.
Omelette aux saucisses dans une casserole - trucs et astuces
Pour que l'omelette soit magnifique, il est nécessaire d'observer les proportions du mélange d'œufs au lait. Il devrait être 1: 1.
Faire frire l'omelette dans une poêle en fonte à hauts côtés.
N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson, sinon l'omelette se déposera immédiatement en raison de la différence de température.
Les saucisses et autres additifs ne doivent pas représenter plus de 50% de la masse totale de l’œuf.
