En été, je veux cuisiner quelque chose de délicieux avec des fruits frais et des baies. Et à juste titre: confiture et crème feront la queue en hiver. Et le moment est venu de faire plaisir à votre maison avec une tarte aux framboises parfumée et délicieuse dans une mijoteuse.
Principes généraux pour préparer une tarte aux framboises dans une mijoteuse
Les framboises sont appréciées par beaucoup pour leur goût et leurs arômes étonnants. Il est riche en vitamines et en acides. Un goût aigre inhabituellement agréable et l'arôme divin d'une tarte aux framboises dans une mijoteuse séduiront presque tout le monde.
Toutefois, si quelqu'un ne les aime toujours pas, vous pouvez les masquer légèrement en ajoutant des cerises ou des cassis, et les assouplir en mélangeant les baies avec une pomme. Mais il ne sera pas possible de "cacher" complètement cette baie lumineuse dans la garniture. Si vous n’aimez vraiment pas cela, une tarte aux framboises dans une mijoteuse n’est pas pour vous.
Une tarte aux framboises est cuite dans une mijoteuse, généralement environ une heure; 30 à 40 minutes supplémentaires seront nécessaires pour préparer la pâte. Si vous décidez de faire de la pâte brisée, vous devez la laisser mûrir au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Dans ce cas, la cuisson d’une tarte aux framboises dans une mijoteuse prend généralement plus de deux heures. Il est nécessaire de calculer le temps pour qu'il n'y ait pas de déceptions.
Lors de la préparation d'une pâte à biscuits, il est préférable de passer un peu plus de temps et de battre les blancs et les jaunes séparément: cela aidera à rendre la pâte plus douce et plus aérée, et la tarte aux framboises dans la mijoteuse - plus magnifique.
Les framboises doivent être bien lavées avant la cuisson. Mais cela doit être fait avec beaucoup de soin, car ces baies sont très délicates et donnent rapidement du jus. De plus, comme tout le monde le sait, il y a des vers sur les framboises, il serait inapproprié qu'elles se retrouvent dans une tarte.
Par conséquent, vous devez d'abord trier les framboises en séparant les baies froissées. Mettez les bonnes framboises dans une passoire et abaissez-les pendant une minute dans un grand bol avec une solution de sel (1 cuillère à soupe par litre d'eau); les insectes, s’ils sont là, vont émerger, ils doivent être ramassés avec une cuillère perforée, et les framboises dans une passoire deux fois par minute doivent être plongées dans un bol d’eau propre et froide. Maintenant, il ne reste plus qu'à verser soigneusement les baies avec de l'eau fraîche provenant d'une louche ou d'une douche. Les baies sont prêtes à devenir le remplissage d'une tarte aux framboises dans une mijoteuse.
Recette 1. Gâteau aux framboises dans un biscuit multicuiseur
Les ingrédients
Œufs - 5 moyens
Framboises - un verre et demi
Sucre - 1 tasse
Farine - 1 tasse
La poudre à pâte - une demi-cuillère à café
Sucre Vanille - 1 cuillère à café
Menthe - quelques brindilles pour la décoration
Méthode de cuisson
Préparez le bol multicuiseur: graissez avec de l’huile et saupoudrez de semoule ou de chapelure. Rappelez-vous: la pâte à biscuits n'aime pas attendre! Le gâteau doit être mis immédiatement à cuire, sinon il va mal monter.
Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser.
Séparer les jaunes des protéines et bien mélanger avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce que le mélange augmente en volume. Ajouter un peu de farine avec la levure.
Battre les blancs dans une mousse forte, mettre dans la pâte et remuer doucement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut.
Mettez la pâte dans le moule, posez la framboise entière en couche régulière et placez-la dans la mijoteuse.
Cuire au mode approprié pendant environ une heure, puis vérifier l'état de préparation en perçant la tarte avec une torche: s'il ne reste plus de morceaux de pâte cuite, le plat est prêt. Fermez à nouveau le couvercle et laissez reposer pendant 10 minutes, puis retirez-le et servez-le, garni de feuilles de menthe.
Recette 2. Tarte aux framboises et au fromage cottage dans une cocotte
Les ingrédients
Framboises - un verre ou demi
Farine - 250 g
Œuf - 2 jaunes plus 2 œufs entiers
Beurre du réfrigérateur - 125 g
Sucre - une demi-tasse plus 60 g
Fromage cottage (5-9% de matières grasses; vous pouvez en prendre sans gras, mais pas trop) - 300 g
Crème sure - 4 grandes cuillères
Sucre Vanille - à volonté et à déguster
Méthode de cuisson
Pour la pâte brisée, tous les ingrédients doivent être froids et froids, et faites-les cuire rapidement et le moins possible pour les toucher avec les mains afin de ne pas les faire chauffer.
Alors, hachez le beurre et la farine avec un couteau en miettes, puis broyez avec une cuillère. Mélangez rapidement 2 jaunes d’œufs avec le sucre et versez le mélange dans la chapelure. Mélanger vigoureusement, mettre dans un sac et mettre au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Mélanger le fromage cottage avec un mélangeur avec le reste du sucre, le sucre vanillé et la crème sure. Incorporer deux œufs entiers.
Graisser la forme du multicuiseur avec de l'huile; Vous pouvez saupoudrer quelque chose légèrement, mais ce gâteau est généralement facile à enlever.
Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la légèrement et placez-la dans le bol, en l'exposant avec les mains et en donnant la forme d'une tarte à côtés. Trim. Mettez le caillé fourré à l'intérieur et sur le dessus - framboises.
Cuire à la mijoteuse pendant environ une heure.
Recette 3. Tarte aux framboises dans une farine d'avoine multicooker
Les ingrédients
Beurre - demi-paquet
Farine - 1 tasse
Flocons d'Hercule - 1 tasse
Noix (noix ou amandes) - une poignée
Oeuf - 1 gros
Sucre - 2 cuillères à soupe avec le dessus
Framboises - 1 tasse
Lait concentré bouilli - quelques cuillères
Chocolat (de préférence amer) - une demi-carreau ou plus, au goût
Méthode de cuisson
Mélanger les céréales avec la farine, battre dans un œuf.
Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, ajoutez du sucre, ajoutez le mélange à la pâte. Bien pétrir et laisser dans un bol pendant 15 minutes.
Graisser le moule avec de l'huile. Abaisser la pâte et la mettre dans un moule en faisant des côtés bas. Graisser le fond avec du lait concentré bouilli sur lequel verser toutes les framboises.
Broyez les noix avec un rouleau à pâtisserie et saupoudrez-les de framboises.
Cuire au four pendant 20 minutes, ouvrir le couvercle du multicuiseur et vérifier s'il est cuit. Si nécessaire, recouvrez la tarte d'un cercle de papier d'aluminium. Cuire encore 15 minutes jusqu'à cuisson complète.
Râpez le chocolat froid et saupoudrez le gâteau chaud.
Recette 4. Tarte aux framboises et amandes dans une cocotte
Les ingrédients
Framboises - 1 tasse
Farine - environ 2/3 tasse
Amandes - une demi-tasse
Pétales d'amandes - 3-4 cuillères à soupe
Sucre (brun ou blanc et marron à parts égales) - un demi-verre
Crème sure - un demi verre
Oeuf - 1 gros
Soda trempé avec du jus de citron ou du vinaigre - une demi-cuillère à café
Sucre Vanille - cuillère à soupe
Beurre - 50 g et un peu plus pour lubrifier le moule
Méthode de cuisson
Broyer les amandes dans une cafetière dans de la farine. Verser dans un verre et ajouter la farine de blé tamisée sur le bord.
Faites fondre 50 g de beurre, mélangez-le à la crème sure, le sucre, le sucre vanillé et l'œuf. Battez les ingrédients liquides avec un fouet et mélangez-les avec le mélange de farine. Ajoutez également du soda.
Pétrir la pâte et la diviser en deux parties inégales: 2/3 et 1/3. Étaler la majeure partie et la mettre dans un moule pré-huilé de manière à obtenir de petits côtés.
Mettez les framboises préparées. Saupoudrer de pétales d'amandes.
Frotter une petite partie de la pâte directement sur le gâteau, formant ainsi la couche supérieure.
Cuire dans une cocotte avec le programme de cuisson au four pendant 45 minutes. Ne retirez pas immédiatement le gâteau fini, mais laissez-le refroidir légèrement (10-15 minutes).
Recette 5. Tarte aux framboises et à la crème sure remplie dans une mijoteuse (chocolat)
Les ingrédients
Framboises - un verre et demi
Farine - 1 tasse
Sucre - un verre
Sucre Vanille - cuillère à soupe
Œufs - 4 pièces
Cacao - 4 cuillères à soupe
Chocolat - moitié ou carreau au goût
Méthode de cuisson
Graisser le moule et saupoudrer de semoule ou de chapelure.
Mélanger la farine avec le cacao et tamiser à travers un tamis.
Les œufs sont divisés en protéines et en jaunes. Tout d’abord, battez les jaunes, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et battez pendant 5 minutes, jusqu’à obtention d’une masse pelucheuse. Battre les blancs séparément jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme.
Verser la farine de cacao dans le mélange de jaunes par parties, pétrir avec une cuillère, puis (avec une cuillère ou une spatule également) mélanger soigneusement les protéines.
Mettez la pâte dans la forme préparée, garnissez de framboises et faites cuire à la mijoteuse pendant environ une heure. Après 45 minutes, vous pouvez vérifier l'état de préparation et éteindre ou même cuire.
Laissez le gâteau fini reposer sous le couvercle pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie et tracez un filet sur le gâteau ou sur certains motifs.
Il s'avère très bien que vous utilisiez une partie de noir et une partie de chocolat blanc, mais ne les connectez pas, mais dessinez-les séparément.
Recette 6. Tarte aux framboises dans une cocotte avec de la semoule
Les ingrédients
Framboises - un verre ou demi
Semoule et farine de blé - 1 verre chaque
Kéfir - 1 tasse
Œufs - 3 gros
Sucre - 1 tasse
Sucre Vanille - 1-2 cuillères à café
Poudre à pâte - une demi-cuillère
Toutes les noix - une poignée
Méthode de cuisson
Versez la semoule avec le kéfir pendant une demi-heure. Pendant ce temps, lavez les framboises et tamisez la farine. Mélanger la semoule et le kéfir avec de la farine. Séparez les jaunes des protéines et battez-les avec du sucre. Mélangez les jaunes avec la pâte, versez le sucre vanillé et la levure chimique, pétrissez bien.
Broyer les noix avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez bien sûr les écraser dans un mortier ou un mélangeur, mais dans le premier cas, cela se révélera trop fin et, dans le second, de manière inégale. Cependant, cela est permis.
Incorporer les miettes.
Battre les blancs avec un mélangeur jusqu'à obtenir des coquilles Saint-Jacques stables. La mousse protéinée finie ne se déverse pas de la cuillère. Avec beaucoup de soin, mélangez la mousse dans la pâte avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut.
Mettez la pâte dans une forme graissée et parsemée de semoule, posez dessus une framboise et mettez à cuire pendant une heure. Volonté de vérifier avec un point.
Laissez le gâteau fini, sortez-le et servez.
Ce gâteau est bien décoré avec de la crème fouettée et des feuilles de menthe.
Tarte aux framboises dans une cocotte: astuces et conseils
Une fois la tourte à la framboise cuite dans la mijoteuse, ne vous précipitez pas pour la sortir immédiatement. Donnez-lui un "repos" pendant 7 à 10 minutes dans un appareil fermé, le gâteau se révélera particulièrement savoureux.
Si vous n’avez pas préparé de crème ou de glaçage pour le gâteau, décorez-le de crème fouettée ou saupoudrez-le simplement de sucre en poudre. Cela et un autre vont bien avec le goût d'une tarte aux framboises dans une mijoteuse, et vous pouvez faire un tel "dessin" en quelques minutes. Vous pouvez saupoudrer de chocolat râpé, mais c'est un amateur.
Et, bien sûr, la combinaison classique est la framboise et la menthe.
