La garniture (du français à remplir) est un ajout au plat principal. Il est considéré que seules la bouillie, les pâtes et la purée de pommes de terre sont servies avec de la viande. Oui, cela s'avère nourrissant, mais pas nuisible et pas du tout attrayant.
Dans cet article, nous vous proposerons plusieurs accompagnements pour la viande, qui vous raviront non seulement par une apparence spectaculaire et un goût exquis, mais satureront également le corps en substances vitales et amélioreront la digestion.
Garnir pour la viande - les meilleures variations de leur préparation.
Recette 1: Garnir pour la viande - haricots verts à la sauce au fromage.
Les haricots préparés selon la recette proposée acquièrent un goût épicé grâce à la sauce au fromage et à l'origan. Ce plat d'accompagnement au fromage est parfait pour les viandes grillées maigres telles que le bœuf ou le poulet.
Pour la préparation de la garniture - haricots verts à la sauce au fromage, vous avez besoin du nombre d'ingrédients suivant:
- haricots verts (la crème glacée fera l'affaire) - 300 grammes;
- fromage fondu - 100 grammes;
- farine de blé - 1,5 cuillère à soupe;
- ail frais - 3 gousses;
- sel, origan, poivre moulu.
Pour cuire un accompagnement de haricots verts dans une sauce au fromage pour des viandes maigres frites, vous avez besoin de 50 minutes, dont: préparer et couper les aliments - 10 minutes, à la chaleur - 40 minutes.
Plan étape par étape de la cuisson des haricots verts dans une sauce au fromage.
Phase préparatoire:
- Le fromage fondu est râpé, l'ail est étouffé.
Processus de chaleur:
- Les haricots verts bouillissent après avoir fait bouillir l'eau pendant 20 à 30 minutes.
- Un bouillon de 0,5 tasse dans lequel on a fait bouillir les haricots, on dilue la farine de blé. La masse de farine sans grumeaux est bouillie pendant environ 5 minutes à feu minimum.
- Le fromage, le mélange de farine, l'origan et les épices sont mis dans des haricots verts bouillis. Les ingrédients sont chauffés à une température minimale de 1 à 3 minutes.
Garniture prête pour la viande frite maigre servie sous forme de chaleur. Bon appétit!
Recette 2: Accompagnement Italien
Plat d'accompagnement végétarien croquant, hypocalorique, parfumé aux herbes de Provence et à l'huile d'olive, idéal pour les rôtis de porc et les brochettes.
Pour préparer un accompagnement léger en italien pour du rôti de porc ou des brochettes, vous avez besoin du nombre d'ingrédients suivant:
- Poivre bulgare rouge et vert - 2 pièces;
- oignon - 1 morceau;
- Oignon de Crimée (rouge) - 1 morceau;
- tomate (charnue) - 1 morceau;
- piment rouge - 0,5 gousse;
- courgettes - 1 pièce;
- ail frais - 2 gousses;
- huile d'olive - 2-4 cuillères à soupe;
- sel, herbes provençales, poivre.
Pour cuisiner un plat italien léger pour rôti de porc ou de brochettes, il faut 35 minutes, dont: préparer et couper les aliments - 15 minutes, à la chaleur - 20 minutes.
Planifiez étape par étape la cuisson d'un plat d'accompagnement facile en italien.
Phase préparatoire:
- Les poivrons sont coupés en gros rondelles.
- L'ail, les oignons sont coupés en tranches assez grandes.
- La courgette est coupée en grosses barres.
- Le piment est coupé en petits morceaux et coupé en dés.
Processus de chaleur:
- Ail aux oignons compotés à l'huile d'olive. Après 3 minutes, courgettes pondus.
- Dès que les courgettes sont prêtes, du piment, des tomates, du sel et des herbes de Provence sont ajoutés à la poêle. La friture cesse dès que les tomates produisent du jus.
Cet accompagnement à l'italienne peut être grillé: les légumes cuits sur une grille sont hachés, assaisonnés de sel, d'herbes de Provence et saupoudrés d'huile d'olive.
En italien, un accompagnement léger peut être accompagné de porc rôti ou de kebab, froid ou chaud. Bon appétit!
Recette 3: Garnir pour la viande - presser les pommes de terre
Le plat "squeeze de pommes de terre" (pommes de terre farcies cuites au four) - fait référence aux accompagnements universels, qui mettront en valeur le goût de différents types de viandes, quel que soit le mode de préparation.
Pour la préparation du plat d'accompagnement cuit au four "pomme de terre-accordéon" pour la viande, vous avez besoin du nombre d'ingrédients suivant:
- pommes de terre nouvelles (grosses) - 0,5 kilogramme;
- champignons frais - 80 grammes;
- aneth, sel, graisse végétale, poivre.
Pour préparer un plat d'accompagnement cuit au four - "pomme de terre-accordéon" pour la viande, cela prendra 45 minutes, dont: préparer et couper les aliments - 15 minutes, le processus de la chaleur - 30 minutes.
Plan pas à pas de la cuisson d'un plat d'accompagnement cuit au four - «Squeeze de pommes de terre».
Phase préparatoire:
- Dans les pommes de terre nouvelles (non pelées), des coupes profondes sont pratiquées (poches), mais pas complètement. Sur de grosses pommes de terre, vous pouvez faire jusqu'à 6 coupes.
- Champignons frais, aneth finement hachés.
- Préparation de la viande hachée: les champignons sont combinés avec l'aneth, salés, poivrés et saupoudrés d'huile végétale.
- Coupes de pommes de terre, fourrées aux champignons.
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, on dispose les pommes de terre farcies, saupoudrées d'huile végétale et recouvertes de papier d'aluminium.
Processus de chaleur:
Pommes de terre farcies aux champignons, cuites au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés. 5 à 10 minutes avant la fin du traitement thermique, la pomme de terre est libérée du film supérieur et brunit.
Pommes de terre au four aux champignons servies chaudes comme accompagnement de la viande. Bon appétit!
Recette 4: Garniture pour la viande - "boulettes" de riz
La base du plat est un riz bouilli avec un œuf, pané dans des légumes verts et des légumes frais. Le plat consiste en des produits simples et peu coûteux, mais son zeste est la manière «élégante» de servir: des boules lumineuses et colorées servies avec de la viande grillée.
Pour la préparation d'un plat d'accompagnement "Boulettes" de riz pour viande grillée, vous aurez besoin du nombre d'ingrédients suivant:
- riz rond - 0,5 tasse;
- Poivre bulgare (rouge, vert, jaune) - 0,5 pièce, chaque couleur;
- oeufs - 2 morceaux;
- concombre - 1 pièce;
- mayonnaise - quelques cuillères à soupe;
- persil, aneth - petites grappes;
- sel, poivre
Pour cuire les boulettes de garniture du riz à la viande grillée, cela prend 30 à 35 minutes.
Plan pas à pas pour la préparation d'un plat d'accompagnement "Boulettes" de riz pour viandes grillées.
Phase préparatoire:
- Faites bouillir le riz jusqu'à la cuisson, de la manière habituelle.
- Œufs cuits durs, hachés finement.
- Poivrons multicolores, concombre coupé en petits cubes, légumes verts - hachés, aussi petits que possible.
Bases de cuisson pour la garniture: riz bouilli tiède assaisonné d'épices, combiné avec des œufs et de la mayonnaise. Du mélange résultant sont des billes moulées, de taille moyenne. Le riz bouilli peut être remplacé par de la purée de pommes de terre aux champignons.
Préparation de la panure: on mélange les légumes et les légumes verts finement hachés.
Les boulettes de riz s'effondrent dans une panure de légumes multicolore et sont servies avec de la viande grillée. Bon appétit!
Garniture pour la viande - recommandations des chefs
La viande est servie avec des plats d'accompagnement, qui doivent inclure des légumes frais, ce qui non seulement ravit les yeux avec des couleurs vives, mais contribue également à la digestion rapide des fibres de protéines contenues dans la viande.
