L’Organisation mondiale de la santé a publié une prévision de croissance du cancer. Si aujourd'hui, ils sont diagnostiqués chez 14 millions de personnes dans le monde, ce chiffre atteindra 24 millions d'ici 2035, c'est-à-dire augmenter 1,7 fois - les experts disent. Les scientifiques craignent que la population ne connaisse qu'un nombre limité de causes de cancer: cancérogènes chimiques, rayonnement ultraviolet et tabagisme. Le rôle de la nutrition reste sous-évalué.
Le plus grand nombre de décès annuels dus au cancer est dû à des dommages aux poumons, à l’estomac, au foie, au colon et au sein. En Fédération de Russie, le cancer du sein se classe au premier rang en termes de morbidité et de mortalité chez les femmes. Selon l'étude Rosstat menée en 2012, plus de 23 000 femmes meurent chaque année des suites de l'apparition de tumeurs malignes au sein.
Les modifications de la glande mammaire sont hormono-dépendantes et sont associées à une production excessive d'oestrogène, une hormone stéroïde. À son niveau dans le corps d'une femme affecte directement le régime alimentaire, à savoir la consommation de graisse. L'abondance en acides gras saturés contenus dans les aliments d'origine animale (viande rouge, saucisses, lait gras, beurre) augmente la concentration d'œstrogènes dans le plasma sanguin, ce qui explique le déclenchement de la cancérogenèse.
Au cours d'une surveillance conjointe du régime alimentaire de 714 femmes pendant 8 ans, la Harvard Medical School et le Women's Hospital de Boston ont constaté que la consommation de produits laitiers gras et de viande rouge augmentait le risque de cancer.
La réduction des graisses animales dans le régime alimentaire et leur remplacement partiel par des graisses végétales contenant des acides gras polyinsaturés peuvent réduire les taux d'œstrogènes plasmatiques. Réduire leur niveau de seulement 17% devrait entraîner une réduction de 4 à 5 fois du risque de cancer du sein.
Cependant, en plus des graisses saturées, un autre type d'acides gras que nous consommons régulièrement avec les aliments, les graisses trans, peut affecter le cancer. Contrairement aux acides gras saturés, associés spécifiquement au cancer du sein, les acides gras trans sont une cause potentielle de tous les cancers existants. La cause de leur effet destructeur sur les cellules du corps est une structure moléculaire incurvée. Les acides gras trans se forment au cours de l'hydrogénation - durcissement artificiel des huiles végétales, mais sont également produits en permanence dans l'estomac des ruminants en raison de l'hydrogénation naturelle. C'est pourquoi il convient de rappeler que les graisses trans ne sont pas seulement contenues dans les fast-foods et les sucreries, mais également dans les produits laitiers gras.
Les scientifiques de l'Organisation mondiale de la santé sont convaincus qu'il est impossible d'ignorer les aliments en tant que facteur de l'apparition d'une tumeur dans un corps sain. Cibler la population vers un régime alimentaire plus sain et équilibré, lutter contre le tabagisme, la consommation excessive d'alcool peut réduire de moitié les tristes statistiques et sauver la vie de millions de personnes.
Commentaires
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