Le goût agréable du bronzage au lait aigre-salé est connu depuis l'Antiquité et les légendes sur ses propriétés bénéfiques sont trop nombreuses pour que le bronzage soit laissé sans surveillance.
Les indications pour son utilisation couvrent presque toutes les sphères de la santé qui concernent une personne moderne, et les restrictions pour le traitement avec le bronzage sont les plus minimes.
Le lait fermenté présente les avantages de la boisson bronzée - ses caractéristiques et ses différences par rapport à des produits similaires
La recette originale nécessite l'utilisation de lait de buffle ou de chameau comme matière première pour la préparation du bronzage, mais aujourd'hui, le bronzage industriel est de plus en plus produit à partir de lait de vache, de chèvre et de brebis.
Le produit le plus proche de Tan est l’Ayran, avec lequel il est souvent confondu, même s’il existe de nombreuses différences:
• le lait de bufflonne ou de chameau peut être une matière première uniquement pour le bronzage;
• katyk ou suzma (produits comme le yogourt au lait bouilli) servent de levain classique pour l'ayran et le matsoni (fabriqué à partir de lait bouilli) pour le bronzage;
• le goût d’Ayran Bole est doux et, dans le bronzage, la sensation salée est clairement ressentie;
• en raison de la salinité, le bronzage est rarement sucré, non pas accompagné de fruits, mais souvent complété par des herbes aromatiques fraîches ou du concombre râpé;
• la consistance du bronzage est toujours liquide, potable et uniforme, avec un faible contenu de caillots.
En ce qui concerne la préparation du tana à la maison, il y a deux côtés opposés.
Selon les recettes les plus simples, pour l'obtenir, il suffit de saler, d'assaisonner aux herbes et de diluer le kéfir ou le yogourt avec de l'eau froide ou gazeuse, en prenant une partie d'eau dans deux parties de «bronzage». Naturellement, cela n'a rien à voir avec le vrai bronzage. Pour se rapprocher de l'original, il est nécessaire de fermenter le lait frais en ajoutant du sel et de l'eau pure.
La production industrielle de Tang est prête à être consommée telle quelle, il n'est pas nécessaire de la reproduire avec de l'eau.
Le bronzage ne peut être utilisé en cuisine comme aucun autre produit laitier: okrochka, sauces, viande ou poisson marinés, pétrissage de la pâte.
Selon le type de lait pris comme base pour le bronzage, les indicateurs individuels de ses propriétés changent également, mais tout de même, on trouve à chaque fois une variation de cette boisson, des caractéristiques qui lui sont inhérentes.
Comment sont la composition et les avantages de bronzage
100 ml de boisson contiennent seulement environ 24 kcal, ce qui, associé à ses propriétés, stimule le métabolisme, atténue la sensation de faim, nettoie en douceur le corps des toxines et normalise le tractus gastro-intestinal, ce qui permet de classer le bronzage en tant que produit recommandé pour les aliments diététiques et à jeun. jours.
La médecine traditionnelle attribue le bénéfice de la boisson à Tan presque magique - pour rajeunir et prolonger les années de la vie. Et selon les dernières recherches scientifiques, il existe une certaine vérité à ce sujet, en corrélation avec certains éléments de sa composition.
• acide lactique (lactate) nécessaire pour toutes les réactions chimiques ayant lieu dans le corps humain. En particulier pour l'activité du système nerveux central, le métabolisme et la fonction musculaire;
• avec des œufs, des fromages et d’autres produits laitiers, Le tan appartient aux produits protéiques de la première catégorie (à titre de comparaison - la viande, le poisson et le soja appartiennent à la seconde). L'appartenance d'un produit à une catégorie supérieure est déterminée par sa valeur biologique et son degré de digestibilité;
• vitamine D peut aider lors du changement de biorythme d’une personne, comme dans le cas, par exemple, de changement de fuseau horaire pendant un voyage, de la nécessité de travailler sur un poste de nuit ou d’un hibou pour s’élever selon l’horaire d’une alouette;
• vitamine k neutralise les effets des substances végétales toxiques qui peuvent pénétrer dans le corps même avec beaucoup de précautions - mangez, par exemple, une pomme gâtée, des cerises non mûres ou une tomate fertilisée en nitrates. Bien qu'une carence en cette vitamine soit un phénomène rare, son apport ne sera pas inutile, en particulier en cas de régime déséquilibré ou de prise d'antibiotiques;
• complexe minéral en bronzage affecte la beauté des cheveux et des ongles, donnant à l'un et à l'autre force et brillance.
Dans quels cas il y aura un avantage spécial d'un bronzage
Le bronzage est assimilé par comparaison avec le même lait avec une facilité incomparable, de sorte qu'il peut être recommandé pour un en-cas proche du moment prévu pour les cours de fitness, durant lesquels une charge d'énergie et d'énergie fournie par lui pour tout le corps seront très utiles. En outre, avec le temps, le bronzage commence à contribuer à une meilleure adaptation des muscles, des ligaments et des articulations aux charges caractéristiques de tels exercices.
Le bronzage brunâtre est très utile lorsque, selon les préférences gustatives, la nourriture légèrement salée ou même non salée domine sur la table - le bronzage appartient à des produits rares qui peuvent rapidement compenser le manque de sel dans le corps.
En outre, si le bronzage est obtenu à l'aide de levain de yaourt, il se forme pendant la fermentation des sels présentant des caractéristiques spéciales, qui ont la propriété d'empêcher des maladies urologiques telles que la cholécystite et la néphrite.
Comme tout le lait fermenté, le bronzage fait partie des produits recommandés pour la santé de la rate, responsable des réponses immunitaires de l'organisme et accumule du fer au cours du métabolisme, qui se transforme ensuite en hémoglobine.
En ce qui concerne le système respiratoire, le bronzage améliore la fonction pulmonaire en augmentant le flux sanguin, et résiste également au développement de complications après un rhume.
Tan réduit le cholestérol dans le sang, normalise également la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins et les nettoie délicatement des plaques de cholestérol, ce qui se traduit par une prévention de l'athérosclérose. Il est également connu que le bronzage améliore l'efficacité des médicaments prescrits pour lutter contre cette maladie.
En guise de prophylaxie contre les conséquences graves, le bronzage est recommandé contre les risques de dégénérescence des néoplasmes bénins en tumeurs malignes, lorsque vous travaillez dans des industries dangereuses et lorsque vous vivez dans une situation environnementale défavorable.
L'effet étendu de la boisson sur la face interne du corps se manifeste également par des changements d'aspect - amélioration du teint, ainsi que par la disparition de signes de peaux à problèmes, tels que brillance grasse, éruptions cutanées et peeling de l'épiderme.
Peut-il y avoir du mal à boire?
Les effets nocifs de la boisson sont garantis lorsqu’il est utilisé avec une durée de conservation expirée ou s’il est stocké dans des conditions de température inappropriées.
Malgré les recettes maison courantes permettant de conserver des aliments inappropriés, comme par exemple le lait fermenté, vous pouvez faire de la pâte pour tartes, avec un bronzage, c’est inacceptable de faire une telle chose.
En raison de la nature de la boisson, son utilisation est limitée à tous les troubles et maladies pour lesquels la quantité de sel entrant dans le corps est importante:
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• hypertension;
• maladie rénale.
En outre, avec un grand amour pour le lait acidulé, vous devriez surveiller la consommation de sel dans les autres aliments et ne pas oublier de boire beaucoup d’eau propre ou de thé vert.
Les dommages causés par le bronzage à la suite d'une intolérance individuelle sont très rares et ce produit convient généralement même à ceux qui ne tolèrent pas du tout les produits laitiers.
