Le yogourt est un produit diététique très populaire fabriqué à partir de lait fermenté épais. Ce n'est pas difficile à préparer - il suffit d'avoir du lait non bouilli et du levain bactérien sous la main, ce qui peut être joué par le kéfir ordinaire.
Yaourt: propriétés bénéfiques et composition
Le yaourt a une couleur blanche comme neige ou jaune crème. Son goût dépend de la teneur en matière grasse, du mode de préparation: le produit peut être à la fois très acide et assez frais. La teneur en calories habituelle de la boisson est de 2,5% (56 kcal) pour 100 g de produit. Mais dans les variétés non grasses, 100 g ne contiennent que 30 kcal.
Le yogourt apporte une microflore saine à l'estomac. Il contient de nombreuses vitamines utiles, notamment le bêta-carotène, des vitamines des groupes A, B, C, K et E.
Le produit contient presque tout le tableau périodique. Le magnésium, le phosphore, le sodium, le calcium, le potassium ne sont que quelques-uns des éléments micro et macro qui composent la boisson. Il contient également de nombreux acides gras mono- et polyinsaturés, notamment la lysine, la valine, le tryptophane, la thréonine, la leucine, l'arginine et la méthionine. Beaucoup de yaourt et acides organiques (foliques, ascorbiques, pantothéniques). Les fibres alimentaires, le sucre et l'amidon y sont également abondants.
Yaourt - bienfaits pour le corps
Les propriétés bénéfiques de cette boisson ont été découvertes au 19ème siècle par le brillant physiologiste russe Ilya Mechnikov. Ses études ont prouvé que ce produit laitier était très bénéfique pour l’ensemble du corps humain, en particulier pour le tractus gastro-intestinal. Les propriétés du yogourt sont très similaires à celles du kéfir. La différence entre les deux est que le corps absorbe mieux et plus rapidement le yaourt. Pour une absorption du produit par les intestins, une heure suffit.
Le yogourt est bénéfique en ce que:
• aide à surmonter la dysbiose, à restaurer la microflore intestinale naturelle;
• améliore le péristaltisme, soulage la constipation chronique;
• élimine les ballonnements et les processus de putréfaction dans l'intestin;
• aide à éliminer l'atonie de l'estomac (perte de tonus des muscles abdominaux);
• normalise le métabolisme, aide à combattre le surpoids, ainsi que la cellulite;
• élimine les toxines;
• supprime bien le syndrome de la gueule de bois.
Cette boisson est un remède efficace contre de nombreuses maladies. En particulier, il:
• utile pour les diabétiques;
• aide les personnes souffrant d'affections du tractus gastro-intestinal (colite, gastrite, entérite). Important! Lorsque la gastrite s'aggrave, boire un verre n'est pas recommandé.
• soulage l'essoufflement;
• traite parfaitement la toux.
En raison de la présence d'acides gras polyinsaturés, le yogourt constitue un excellent remède naturel contre les maladies du système cardiovasculaire (hypertension artérielle, maladie coronarienne, athérosclérose, maladie cardiaque, etc.).
Pour les enfants le produit est également très utile car il contient beaucoup de calcium et constitue le matériau de construction des os et des muscles en croissance active dans les plus petits. Il est clair que les athlètes sans cette boisson lactée ne le sont pas non plus, car pour eux la croissance de la masse musculaire est la clé des victoires futures. Le produit est utile pour les mères qui allaitent, ainsi que pour les femmes enceintes.
Les personnes intolérantes au lactose ne doivent pratiquement pas boire de lait, mais le yogourt est très possible, mais pas plus d'un ou deux verres par jour.
Comment utilise-t-on le yaourt?
Le yogourt peut également être utilisé comme produit cosmétique, car il contribue à améliorer l’état de la peau et des cheveux. Masques de yaourt éliminer les taches de rousseur, taches de vieillesse. Et elle aide les cheveux à retrouver leur éclat d'antan. Vous avez juste besoin de frotter la boisson dessus, de la poser sur le sac, de l’envelopper avec une serviette et de la tenir pendant plusieurs heures. Si vous effectuez cette procédure plusieurs semaines de suite, l'état des cheveux s'améliorera sensiblement et le yogourt montrera ses bienfaits.
Cette boisson au lait peut être traitement des maladies. Par exemple, en combinaison avec l'ail, c'est un bon outil pour le traitement des gencives enflammées et des maladies de la cavité buccale. Aussi cette combinaison de produits n'est pas mauvaise traite la dysbiose. Vous avez juste besoin de manger une gousse d'ail et de boire le yaourt avant d'aller au lit.
Vous pouvez également vous débarrasser de la dysbiose à l'aide d'un lavement acide. Le produit est légèrement chauffé puis introduit dans le rectum. Les enfants devraient recevoir 50 à 100 g, et les adultes, au moins 150 g.
Pour la délivrance de la stomatite vous devez ajouter trois gousses d'ail en purée dans un demi-verre avec une boisson et lubrifier quotidiennement les ulcères de la bouche avec ce mélange.
Le yogourt montre ses bienfaits et dans le traitement du rhume. Des compresses à base de cette huile et d’huile végétale sont un bon remède contre cette maladie. Ils doivent être appliqués à la gorge.
Pour ceux qui veulent perdre du poids, Les nutritionnistes conseillent une fois par semaine de faire "un jour de yaourt", c’est-à-dire rien d’autre qu’elle ne mange pas. Grâce à ces journées, vous pouvez facilement perdre 6 kg par mois.
Avec quoi le yaourt est mangé
Ce produit laitier est utilisé en cuisine, car il est utile, bien absorbé, contient très peu de calories. On y ajoute souvent des baies, des fruits, de la cannelle, de l'anis, de la vanille et d'autres épices.
Une boisson peut être une excellente vinaigrette pour les salades vitaminées. Ajoutez-le à la pâte pour obtenir diverses tartes, gâteaux et crème sure. En outre, ce produit laitier est un excellent ingrédient pour les crêpes et les raviolis. Sur sa base, la nourriture populaire dans le peuple est préparée - okroshka.
Sur la base de yaourt, vous pouvez préparer de délicieux cocktails. Par exemple, 150 ml de cette boisson sont mélangés à deux cuillères à soupe de lait et à 20 g de miel liquide. Ensuite, du sucre vanillé est ajouté au goût et le mélange obtenu est fouetté dans un mélangeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
Délicieuses crêpes cuites sur du yaourt. Ils sont beaucoup plus facilement absorbés par le corps que ceux fabriqués avec du lait. Par conséquent, les crêpes sont particulièrement utiles pour les jeunes enfants et les personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal.
Yaourt - quel est le mal du produit
Le yaourt est nocif lorsqu'il est mal cuit ou gâté. Cela peut aussi nuire à une personne:
• gastrite érosive ou hyperacide;
• ulcère de l'estomac ou duodénal;
• augmentation de l'acidité du suc gastrique;
• maladie des calculs biliaires;
• pancréatite;
• exacerbation de l'hépatite.
Boire un verre ne vaut personne. 500 g est la dose quotidienne maximale autorisée pour une personne en bonne santé. Sinon, le yogourt perd son utilité et nuit à l'estomac. Des sensations désagréables, par exemple des flatulences, peuvent apparaître.
Comment faire cuire le yaourt à la maison: recette
Ce n’est pas difficile de boire un verre. Environ 3 litres de lait entier bouilli doivent être refroidis à une température de 37 à 38 ° C.
Comme levain, utilisez des produits laitiers fermentés contenant des bactéries vivantes (pas plus d’une cuillère à soupe de crème sure, du kéfir) ou de la chapelure, mais uniquement si le pain est fabriqué à partir de pâte à levure et non sur une levure chimique.
Ajoutez un peu de sucre (2 cuillères à soupe). Puis versez le futur yaourt dans les banques et conservez-le au chaud.
Après 6-8 heures, il peut être consommé. Pour rendre le yaourt plus épais, il est conservé plusieurs heures dans un endroit froid - le réfrigérateur est tout à fait approprié. Il doit être consommé le plus rapidement possible car il s'agit d'un produit périssable.
Le yaourt frais de haute qualité est homogène, épais, sans bulles, sans flocons ni lactosérum. Vous devez stocker le produit au réfrigérateur ou dans une pièce fraîche telle qu'une cave. Lorsqu'il est chaud, la boisson fermente rapidement et commence à sécréter diverses substances nocives. Mais dans le froid, vous ne pouvez pas stocker plus de 5 jours.
