La beauté automnale des citrouilles est une réserve de nutriments dont notre corps a besoin si longtemps par un hiver froid.
Faire pousser une citrouille dans le jardin est facile: un légume sans prétention, sans aucun problème, en été gagne quelques kilos de pulpe merveilleuse.
La question de savoir comment stocker la citrouille à la maison est beaucoup plus compliquée pour les citadins.
Comment collecter et où stocker la citrouille
Stocker des fruits à la citrouille est également facile. Le légume tolère parfaitement une température de stockage moyenne de 5 à 15 degrés au-dessus de zéro et, pour certaines variétés, une température plus élevée est également confortable. Une citrouille n'a besoin que d'une pièce sèche et fraîche, de l'absence de lumière directe du soleil. Dans ces conditions, le légume sera conservé de 4 à 6 mois ...
Il est également important de savoir quand et comment les citrouilles sont recueillies. Le moment idéal est la fin septembre - mi-octobre. Les légumes ne doivent pas tomber sous le premier gel. Les citrouilles congelées peuvent rapidement dégénérer. Vous ne pouvez pas casser et endommager la tige: sa longueur optimale devrait être de 7 à 10 centimètres.
Les citrouilles récoltées doivent être séchées au soleil pendant 5 à 7 jours, puis envoyées pour les vacances d’hiver. Les salles sont catégoriquement pas appropriées pour stocker des citrouilles, humides et très froides, gelant dans les mois d'hiver. Les conditions idéales pour le légume vous permettent de créer une cave sèche, mais si ce n’est pas là, ce n’est pas grave. Les citrouilles sont bien stockées dans un appartement ordinaire de la ville.
Comment stocker la citrouille dans la cave
Dans une bonne cave, sèche, sombre et fraîche, la citrouille se sentira parfaitement à l'aise et ne se détériorera pas avant le printemps. Les citrouilles intactes conviennent pour l'hivernage. Par conséquent, inspectez soigneusement les légumes pour vous assurer qu'ils ne sont ni rayés, ni endommagés.
Pour fournir à la citrouille les conditions nécessaires, vous devez couvrir les étagères avec de la paille fraîche séchée ou un journal ordinaire. Disposez les légumes si la tige est en place.
Important afin qu'ils ne touchent pas les barils. Sinon, la peau peut se détériorer et causer la pourriture.
De temps en temps, l'état des légumes devra être vérifié. Si vous n'inspectez pas les citrouilles, vous pouvez ignorer le début de la carie. Si le processus est au tout début, c'est bon.
Comment conserver la citrouille à la maison
Le stockage de citrouilles dans un appartement en ville n’est pas compliqué non plus. S'il y a un balcon couvert, vous pouvez y préparer des légumes pour l'hiver.
Les citrouilles doivent être placées sur le balcon de la même manière que dans la cave. C'est-à-dire que la surface doit être sèche et doublée de journaux.
Les citrouilles doivent être espacées les unes des autres (environ 8 à 10 cm) et recouvrir d’un linge propre. Cela protégera les légumes des rayons directs du soleil, ce qui peut détruire la récolte. À très basse température, les citrouilles doivent être recouvertes d'un vieux manteau chaud en fourrure ou d'une couverture, sinon elles vont geler.
Comment ranger une citrouille à la maison si le balcon n'est pas vitré ou pas du tout? Dans ce cas, pendant 2-3 mois, vous pouvez simplement placer les légumes dans un garde-manger sombre, à l'écart des appareils de chauffage, ou, dans les cas extrêmes, les placer sous le lit.
Autres moyens de stocker la citrouille
Il n'est pas nécessaire de garder la citrouille entière. S'il n'y a pas assez de place dans l'appartement, vous pouvez utiliser l'une des méthodes alternatives:
• congélation;
• séchage;
• salage.
Tranches de citrouille congelées - Un excellent moyen de garder la récolte. C'est vrai, vous avez besoin d'un grand congélateur. Lavez la citrouille, séchez-la, coupez-la en cubes et mettez-la dans des sacs en plastique pour la congélation (ils sont plus durables que les sacs d'emballage ordinaires). Vous pouvez également placer la citrouille dans des récipients en plastique. Dans une forme congelée, les citrouilles sont stockées pendant plus d'un an, sans perte de bénéfice ni de goût.
La citrouille séchée économise de l'espace. Vous n'avez pas à obstruer le congélateur ni à chercher un emplacement pour des légumes entiers. Pour le séchage, les fruits doivent être lavés, essuyés avec un chiffon sec, couper la peau et enlever toutes les graines. Coupez la pulpe jaune en fines tranches ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur et envoyez-la sur la plaque au four. Sécher les légumes pendant 7 heures à 60 degrés, puis encore 2 heures à une température de 70 degrés. Conservez la citrouille refroidie dans un bocal en verre ou dans un sac en lin. La pièce doit être complètement sèche. La durée de conservation de la citrouille séchée est d'au moins un an.
Le marinage à la citrouille est facile. Cinq kilos de pulpe végétale auront besoin d'un kilo et demi de sel. La citrouille doit être préparée de la même manière que pour la congélation. Stériliser les banques. Dissoudre la moitié de la norme du sel dans de l'eau bouillie tiède. Pliez les tranches de potiron dans un bocal, versez de la saumure et versez le reste du sel dessus. Rouler le pot et le mettre dans un garde-manger sombre. Tout l'hiver, les légumes seront conservés à la température ambiante sans aucun problème.
Les secrets et astuces pour ranger la citrouille à la maison
Recueillir la citrouille sur une journée sèche et ensoleillée. Il est important de ne pas endommager la tige et de ne pas rayer la délicate couche supérieure de la peau. Si une égratignure apparaît, les jardiniers expérimentés recommandent simplement de coller la zone endommagée avec un patch bactéricide. Ce sont des spécimens égratignés qu'il faut d'abord manger.
Que faire si on mange une partie de la citrouille et que le reste doit être conservé jusqu'à la prochaine fois? Retirez la pelure, coupez le reste des légumes en tranches et mettez-les au réfrigérateur. Durée de vie - pas plus de dix jours. Et si vous enveloppez des tranches de citrouille dans du papier d'aluminium, elles resteront au réfrigérateur pendant un mois.
