Lorsque vous avez besoin de cuisiner rapidement un plat savoureux, vous participez à la recette de la tarte aux pommes râpée.
Beaucoup de gens pensent que la tarte est faite à partir de pommes râpées, mais ce n'est pas tout à fait vrai.
Le gâteau tire son nom de la pâte râpée.
Tarte aux pommes râpée - principes de base de la préparation
La cuisson du gâteau commence par le pétrissage de la pâte. Pour ce faire, vous aurez besoin de produits abordables: farine, bicarbonate de soude, beurre ou margarine, sucre et œufs. Parfois, on y ajoute de la mayonnaise ou de la crème sure. À partir des produits ci-dessus, pétrir une pâte élastique dense. Moins de la moitié est séparée de la pièce, enveloppée d'une pellicule de plastique et placée dans un congélateur.
La majeure partie de la pâte est roulée et étalée sur une plaque à pâtisserie, huilée ou recouverte de papier sulfurisé, formant ainsi des bas côtés.
Vous pouvez prendre des pommes pour une tarte de toutes les qualités. Les fruits sont pelés, coupés du tronc et du trognon. Les pommes peuvent être coupées en fines tranches, en barres ou râpées sur une râpe grossière. Les pommes sont réparties uniformément sur la pâte.
Pour rendre le gâteau juteux, vous pouvez verser la garniture avec du sirop de fruits ou du miel liquide.
Sortez la pâte du congélateur et frottez-la sur une râpe grossière. Les copeaux obtenus recouvrent une garniture aux pommes et sont envoyés au four pendant quarante minutes, préchauffés à 180 ° C.
En plus des pommes, des noix, d'autres fruits, du fromage cottage, des amandes, etc. sont ajoutés à la garniture.
Recette 1. Tarte aux pommes et aux amandes râpées
Les ingrédients
La pate
50 ml d'eau de boisson;
225 g de farine;
jaune d'oeuf;
le sel;
50 g de sucre en poudre;
125 g de beurre
Farce
trois grosses pommes;
30 g de sucre en poudre;
80 g de sucre brun;
une pincée de cannelle moulue;
75 ml de jus de citron.
Coulée
30 g de sucre brun;
120 g de beurre;
120 g de pétales d'amandes;
120 g de sucre;
deux gros œufs;
3 ml d'extrait de vanille.
Méthode de cuisson
1. Combinez la farine avec le sucre en poudre et le sel. Mélanger et ajouter le beurre en tranches. Moudre les mains en miettes. Ajouter le jaune d'oeuf et verser dans de l'eau potable. Pétrir une pâte molle homogène. Séparez une petite partie, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et placez-la au congélateur. Nous en avons mis la majeure partie dans un sac et l'avons mise au réfrigérateur.
2. Pelez les pommes de la peau, retirez le trognon et coupez-les en petites tranches. Mélanger la cassonade avec la cannelle et le jus de citron dans un bol. Ajouter les pommes et mélanger.
3. Graissez la forme résistante à la chaleur avec les bords ondulés. Saupoudrez la table de sucre glace et étalez la pâte dessus. Étalez un cercle de cinq millimètres d'épaisseur. Nous plaçons la pâte dans un moule et la perforons à plusieurs endroits avec une fourchette. Étaler les tranches de pomme sur le dessus.
4. Préparez le remplissage. Battre le beurre avec l'extrait de vanille et le sucre jusqu'à l'obtention d'un crème. Introduisez progressivement les œufs en fouettant soigneusement après chacun. Continuant à battre à basse vitesse, nous introduisons par endroits de la farine et des amandes. Versez les pommes avec le mélange.
5. Nous sortons la pâte du congélateur et la recouvrons du gâteau en gros morceaux. Saupoudrer de cassonade et de pétales d'amandes. Nous avons mis au four préchauffé à 180 ° C pendant 45 minutes. Refroidir le gâteau fini et couper en morceaux. Servir avec du thé ou du cacao.
Recette 2. Gâteau râpé aux pommes et aux noix
Les ingrédients
La pate
kéfir - 60 ml;
deux oeufs;
le bicarbonate de soude;
sucre - un verre;
farine - trois verres;
beurre ou margarine - un paquet.
Farce
noix - 100 g;
quatre pommes;
sucre - un demi-verre;
deux blancs d'œufs.
Méthode de cuisson
1. Frottez les œufs avec du sucre. Dans le kéfir, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez. Verser le kéfir avec du bicarbonate de soude dans le mélange d'œufs. Ajouter la margarine ou le beurre ici et pétrir la pâte en plastique. Diviser la pâte en deux. Enveloppez chaque morceau avec un film plastique et placez-le au congélateur.
2. Battre les blancs d'œufs avec le sucre dans une mousse dense. Moudre les cerneaux de noix dans un mélangeur ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3. Lavez les pommes, essuyez-les et frottez-les grossièrement.
4. Réchauffer une plaque à pâtisserie et la graisse avec de l'huile. Frotter une partie de la pâte sur le fond de la casserole. Mettez une couche de pommes râpées sur le dessus. Dans les noix, ajoutez les noix et mélangez. Placez la masse obtenue sur les pommes. Couvrir la deuxième partie de la pâte et cuire pendant une heure à 170 C. Refroidir le gâteau fini, le démouler et le couper en losanges.
Recette 3. Tarte aux pommes et bananes râpées
Les ingrédients
deux bananes;
100 g de beurre;
deux grosses pommes aigre-douce;
180 g de farine;
60 ml d'eau tiède;
5 g de cannelle;
75 g de sucre cristallisé;
sel de table.
Méthode de cuisson
1. Mélangez le beurre ramolli avec la farine tamisée et pétrissez-le avec les mains en le frottant abondamment avec les doigts pour en faire une très petite mie. Cela facilitera la tâche si l'huile provient du réfrigérateur. Ajouter le sucre, le sel et la cannelle aux miettes et mélanger à nouveau. Ajouter de l'eau et pétrir la pâte plastique. Séparez un peu de pâte, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et envoyez-la au congélateur.
2. On étale le reste de la pâte et on la met sur une plaque à pâtisserie graissée de graisse, puis on la perce à plusieurs endroits à la fourchette.
3. Pommes pelées, coupées en deux et retirer le cœur. Broyer la pulpe de fruit avec des barres. Retirez la peau des bananes et coupez-la en fines cercles.
4. Mettez les pommes sur la pâte en une couche uniforme. Disposez des cercles de bananes sur le dessus.
5. Nous sortons la pâte du congélateur et la transformons en gros morceaux. Nous répartissons la pâte râpée sur la garniture et la pressons doucement avec une spatule. Cuire le gâteau à 180 ° C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bruni.
Recette 4. Tarte aux pommes et arachides râpée
Les ingrédients
La pate
deux jaunes;
farine - 260 g;
sucre - 100 g;
beurre - 120 g.
Meringue
la vanilline;
sucre - 100 g;
deux blancs d'œufs.
Farce
cannelle moulue - 10 g;
trois grosses pommes;
cacahuètes - 80 g;
miel - 50 g;
sucre - 50 g;
beurre - 60 g.
Méthode de cuisson
1. Broyer le beurre froid avec la farine tamisée jusqu'à obtenir un état de chapelure fine. Ajouter le sucre et les jaunes. Pétrir rapidement la pâte plastique. Nous en formons deux boules, nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et nous la mettons au réfrigérateur pendant une heure.
2. Une partie est frottée en gros morceaux. Nous le distribuons le long du fond du formulaire graissé à la margarine, en formant des côtés bas. Nous envoyons la billette au four et la cuisons à 200 ° C pendant un quart d’heure.
3. Les blancs d'œufs sont battus avec de la vanille et du sucre jusqu'à obtention de pics stables.
4. Mettez les cacahuètes dans le récipient du blender et tuez-les en miettes. Mélangez-le avec du beurre froid, de la farine et du sucre. Frottez bien.
5. Épluchez et coupez les pommes en tranches en retirant le trognon. Mélangez des tranches de pomme avec de la cannelle et du miel. Ajouter le mélange d'arachides et pétrir à nouveau.
6. Le remplissage est distribué uniformément selon le test. Top trois pâte restante et les couvrir avec la farce.
7. À l'aide d'une poche à pâtisserie, fouettez les écureuils fouettés. Cuire le gâteau à 180 ° C pendant 20 minutes. Ouvrez la porte du four et laissez refroidir le gâteau. Puis placez-le au réfrigérateur pendant six heures.
Recette 5. Tarte aux pommes et sirop de pêche râpées
Les ingrédients
La pate
15 ml de jus de citron;
800 g de farine;
5 g de bicarbonate de soude;
100 g de beurre;
220 g de sucre;
trois œufs;
150 g de mayonnaise.
Farce
80 ml de sirop de pêche;
deux grosses pommes;
3 g de cannelle;
50 g de sucre;
deux brins de menthe fraîche.
Méthode de cuisson
1. Fouetter trois gros œufs avec un fouet. Ajouter le beurre au mélange d'oeufs et bien pétrir à la fourchette. Mettez la mayonnaise dans le mélange huile d'oeuf et mélangez. Versez le sucre, fouettez légèrement et laissez agir un moment, pour qu'il se dissolve complètement. Nous éteignons le soda avec le jus de citron et mettons dans le mélange résultant. Versez progressivement la farine après l'avoir passée au crible et pétrissez la pâte élastique. Nous le divisons en deux parties inégales. Nous enveloppons une petite partie avec un film et l'envoyons au congélateur.
2. Nous déroulons le reste de la pâte et la plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Lavez les pommes, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en quatre. Nous pelons et retirons le noyau. La pulpe du fruit est finement hachée.
4. Répartir uniformément la garniture aux pommes dans la base. Saupoudrer de cannelle et de sucre. Verser la garniture avec du sirop de pêche.
5. Nous sortons la pâte du congélateur, la divisons et distribuons les frites au-dessus de la garniture. Nous envoyons le gâteau au four préchauffé à 180 ° C pendant quarante minutes.
Recette 6. Tarte aux pommes râpée avec crème au curd
Les ingrédients
La pate
margarine - un paquet;
sucre - un demi-verre;
levure chimique - un sac;
farine - un demi-kilogramme.
Farce
vanilline - une pincée;
cinq pommes;
deux oeufs;
fromage cottage doux - 250 g;
sucre - 125 g.
Méthode de cuisson
1. Sortez la margarine du réfrigérateur et hachez-la finement avec un couteau. Ajoutez du sucre, de la levure et de la farine. Frottez tout avec vos mains dans les miettes.
2. Préchauffez le four à 200 ° C. Épluchez les pommes et retirez le cœur. Couper la pulpe du fruit en fines tranches.
3. Dans un autre bol, écrasez le fromage cottage avec les œufs, la vanille et le sucre.
4. Versez les deux tiers de la pâte broyée sous une forme sèche, étalez-la uniformément sur le fond. Disposez de fines tranches de pommes sur un cercle. Versez sur les pommes avec une cuillère à soupe de crème de lait caillé afin qu'il s'étende uniformément sur les pommes.
5. Couvrir le remplissage avec le reste de la pâte râpée et appuyer légèrement avec une spatule. Mettez le gâteau au four et faites cuire jusqu'à ce que sa surface soit dorée. Refroidissez les pâtisseries dans le moule. Sortez ensuite le gâteau et coupez-le en morceaux.
Tarte aux pommes râpée - trucs et astuces
Vous pouvez remplacer en toute sécurité le beurre dans la pâte par de la margarine.
Si vous souhaitez que la cuisson soit moins nutritive, n’ajoutez pas de sucre à la pâte. Il y aura assez de garniture sucrée.
La soude peut être remboursée avec du jus de citron ou du vinaigre.
Ne mélangez pas le remplissage de caillé avec des fruits. Lay couches de fromage cottage et les pommes en couches.
Vous pouvez râper les pommes pour le remplissage, les hacher finement ou les couper en fines tranches.
