Pour que la table soit festive, vous n'avez pas besoin d'attendre une date d'anniversaire ou des vacances.
Faites simplement un plat inhabituellement savoureux. Tels que des boulettes de poulet hachées avec du fromage.
Juteux, satisfaisant et étonnamment tendre. Grâce au fromage, ils fondent dans la bouche.
Bien que le nom du plat soit volumineux, il est facile à préparer. Les côtelettes sont considérées comme traditionnelles si elles sont fabriquées à partir de viande hachée: porc, poulet, mélangé. Mais dans d’autres pays, on entend par poulet la viande de volaille finement hachée.
Les boulettes de viande hachées sont légèrement différentes dans leur consistance et leur goût.
Principes généraux pour la préparation d'escalopes de poulet hachées au fromage
La viande doit être consommée fraîche et il est préférable de prendre le filet de poulet.
Ne pas épargner l'ail, il donnera à votre plat un arôme incomparable.
Lorsque vous cuisinez des escalopes de poulet hachées avec du fromage, utilisez de l'huile d'olive.
En accompagnement, les côtelettes hachées conviennent aux pommes de terre, au sarrasin, au riz et aux pâtes.
Surveiller strictement le temps de cuisson des côtelettes. Le plat doit se révéler juteux, mais pas cru, et en aucun cas ne pas trop cuire les escalopes, sinon elles deviendront sèches.
Utilisez de la chapelure au lieu de la farine pour que les côtelettes hachées soient plus faciles à frire.
Parmi les verts, il est préférable d'utiliser l'aneth ou le persil.
Ne limitez pas l'ajout d'épices. Plus ils sont nombreux, mieux c'est.
La viande absorbe rapidement le sel, aussi, avant de faire frire les galettes, il est conseillé de s’assurer qu’elles sont bien salées.
Pour cuire des boulettes de poulet hachées avec du fromage, utilisez des plats pratiques: une poêle profonde et une pelle spéciale.
Si vous utilisez du fromage à pâte dure, vous devez le râper sur une râpe très fine.
Escalopes de poulet hachées au fromage: simple
La recette de côtelettes plaira aux femmes au foyer expérimentées et aux débutants dans le domaine de la cuisine. La préparation du plat est simple, mais elle s'avère élégante et très savoureuse. La présence de piment doux donne une saveur supplémentaire aux côtelettes, mais vous pouvez également utiliser du chili si vous préférez le piment fort.
Ingrédients
• demi kg de poulet
Chapelure
• sel
• deux cuillères de mayonnaise
• deux cuillères de farine
• un oignon
• quelques gousses d'ail
• épices
• poivre
• un oeuf
• un morceau de fromage
• un couple de poivrons
• huile d'olive
Cuisson:
D'abord, lavez la viande, séchez-la et coupez le filet en petits morceaux. Pour bien le couper, maintenez-le un peu au congélateur.
Ensuite, hachez l'oignon après l'avoir épluché.
Dans un bol, mélanger les morceaux de viande, la mayonnaise, le sel, l'oignon, le poivre. Ajouter l'ail écrasé dans le presse-ail. Mélanger et envoyer dans le froid pendant quelques heures.
Nous lavons bien les poivrons, retirons les tiges et les pépins. Nous avons coupé en petits cubes.
Trois fromages à pâte dure sur la plus petite râpe.
Ajoutez à la viande réfrigérée l'oeuf, le fromage, les poivrons et la farine. Mélangez et saupoudrez d'épices et d'herbes.
À l'aide d'une cuillère, déposer la viande dans la chapelure et sculpter les boulettes de viande.
L'huile d'olive doit être bien chauffée dans une casserole, puis y faire frire les galettes des deux côtés. Mais pas pour longtemps. Après que les boulettes soient dorées, mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau. Environ 20 minutes, vous devez les éteindre à feu doux.
Une fois que les côtelettes sont prêtes, assaisonnez-les avec la sauce et ajoutez le plat d'accompagnement.
Escalopes de poulet hachées au fromage et aux herbes
Cette recette ravira vos proches. Les côtelettes sont aromatiques et juteuses et, grâce au paprika et aux épices, elles acquièrent également un goût légèrement épicé. La cuisson des côtelettes ne prend pas beaucoup de temps. En accompagnement, vous pouvez préparer de la purée de pommes de terre.
Ingrédients
• demi-kg de filet de poulet
• une petite tranche de fromage à pâte dure
• ciboulette
• un oeuf
• paprika
• l'aneth
• épices
• poivre
• sel
• un oignon
• deux paires de cuillères à farine
Chapelure
• huile d'olive
Cuisson:
Rincez le filet de poulet doucement et séchez-le un peu, puis coupez-le en petits cubes.
Les légumes à l’aneth doivent également être bien lavés à l’eau courante, hachés finement.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Râpez le fromage dur sur une râpe très fine.
Dans un bol, mélanger la viande, le fromage, les oignons et l'aneth. Saler.
Ajouter le poivre et l'ail écrasé.
Saupoudrer le tout de paprika et d'épices, mélanger.
Battez l'oeuf dans la viande, mélangez.
Versez la farine et mélangez bien la masse obtenue.
Formez-y des côtelettes bien ordonnées et roulez-les dans la chapelure.
Chauffer la poêle et ajouter de l'huile d'olive.
Faire frire les galettes des deux côtés.
Le temps de friture des côtelettes est d'environ 10 minutes, assurez-vous qu'elles ne sont pas brûlées.
Boulettes de poulet hachées au fromage et à la bouillie
Les boulettes de viande hachées selon cette recette sont préparées avec du fromage fondu. La meilleure option pour ce plat est la bouillie aux champignons. Toute la cuisine ne prendra pas plus d'une heure et le résultat dépassera toutes les attentes de votre famille.
Ingrédients
• un quart de kg de filet de poulet
• sel
• huile d'olive
• un couple de tranches de pain
• un petit paquet de fromage à la crème
• un demi verre de lait
Chapelure
• poivre
Oignons verts
• un oignon
• un verre de mil
• boîte de champignons
Cuisson:
Pour préparer le dîner à l'heure, nous vous recommandons de faire cuire les boulettes de viande et les plats d'accompagnement en même temps.
Mettez le mil dans la cocotte, après l'avoir lavé. Sel Réglez le mode Croup, réduisez le temps de cuisson à 50 minutes.
Nous lavons également les champignons, les coupons avec du plastique et les faisons frire dans de l'huile d'olive avec de l'oignon finement haché.
Maintenant le tour des côtelettes.
Lavez le filet de poulet, séchez-le et hachez-le finement.
La miette du pain est trempée dans du lait, haché au mélangeur. Ajouter le fromage à la crème et mélanger.
Ajouter les oignons verts finement broyés, le sel, l'ail pilé et le poivre à la masse.
On forme des côtelettes, on les roule dans la chapelure et on les fait frire à l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
Une fois que les côtelettes sont prêtes, mettez les galettes, la bouillie de millet et les champignons à rôtir sur les assiettes.
Escalopes de poulet hachées au fromage: crème sure
La cuisson de ces côtelettes prendra un minimum de temps. Ils sont parfaits pour le dîner et le petit-déjeuner. Riche et juteux, vous pouvez simplement les mettre sur un morceau de pain blanc et une feuille de salade et manger avec appétit.
Ingrédients
• demi-kg de filet de poulet
• sel
• huile d'olive
• poivre
• deux cuillères de farine
• un oeuf
• une cuillère de crème sure
• un morceau de fromage
• deux tranches de pain
Cuisson:
Lavez et séchez le filet de poulet, hachez-le en petits morceaux.
Nous avons également coupé le pain en petits morceaux, après avoir préalablement coupé les croûtes.
Dans une tasse, mélanger la crème sure, l'œuf, le sel, le pain et la viande, le poivre. Tout se mélange bien.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer et faites frire les galettes de chaque côté pendant plusieurs minutes.
Pour que les côtelettes ne soient pas trop grasses, laissez-les pendant un moment sur une serviette en papier, elle absorbe l'excès d'huile.
Boulettes de poulet hachées au fromage: kéfir
Cette recette contient le secret des côtelettes de poulet les plus délicieuses. Tout le clou est dans les additifs. Les côtelettes traditionnelles ne contiennent ni kéfir ni amidon.
Ingrédients
• demi kg de poulet
• un demi-verre de kéfir
• un morceau de fromage à pâte dure
• sel
• un couple de ciboulette
• un oignon
• deux cuillères d'amidon
• l'aneth
• poivre
• huile d'olive
Cuisson:
Lavez et séchez le filet de poulet coupé en très petits morceaux.
Le fromage est également coupé et sa taille ne devrait pas être plus grosse que la viande.
Épluchez et hachez l'oignon, ajoutez-le à la viande et au fromage. Versez le tout avec du kéfir, ajoutez l'ail écrasé, l'amidon, le sel. Poivrer et mettre une heure au froid.
Après cela, versez l'aneth écrasé dans la viande vierge, mélangez bien la masse entière.
Former des côtelettes, les rouler dans la chapelure et les faire sauter à l'huile d'olive chaude. Cinq minutes de chaque côté.
En accompagnement, vous pouvez faire cuire du riz. En outre, ces côtelettes se marient bien avec les salades de légumes et le bœuf salé.
Boulettes de poulet hachées au fromage et aux légumes
Pour rendre les côtelettes plus juteuses et plus aromatiques, ajoutez des légumes à la viande vierge. Pour cela, les carottes et les poivrons sont les mieux adaptés.
Ingrédients
• demi-kg de filet de poulet
• une paire de gousses d'ail
• demi poivron
• une carotte
• un oignon
• sel
• un fromage fondu
• une paire d'œufs
• une cuillère de moutarde
• quelques cuillères à soupe de mayonnaise
• farine
• huile d'olive
Cuisson:
Rincer le filet de poulet, coupé en petits morceaux.
Épluchez et hachez l'oignon, épluchez les carottes et râpez, rincez le poivron et retirez les graines coupées en lanières.
Nous mélangeons tout dans un bol avec de la viande. Ajouter le sel, les œufs, la farine, le poivre. Mélanger.
Ajouter la mayonnaise et la moutarde, mélanger le tout à nouveau.
Mélangez le fromage fondu avec l'ail pilé et mélangez avec la préparation de viande et de légumes. Bien mélanger le tout et mettre les escalopes dans une huile à la cuillère dans une huile d'olive chaude.
Les faire frire pendant sept minutes de chaque côté. Lorsque les côtelettes sont prêtes, vous pouvez les saupoudrer de légumes verts broyés.
Trucs et astuces pour cuisiner des escalopes de poulet hachées au fromage
Pour bien couper la viande, mettez-la au congélateur pendant une demi-heure, elle gèlera et deviendra plus malléable pour un couteau.
Le fromage à la crème est également préférable de congeler, alors il peut être râpé.
Il est préférable de faire frire les escalopes des deux côtés, le premier côté prenant plus de temps.
Il est préférable d’écraser l’ail dans un presse-ail, mais il faut hacher les oignons et la viande.
Des épices aux côtelettes, les herbes de Provence, l'origan, le romarin, le basilic sont excellents. Utilisez-les sous forme séchée.
