Tarte aux abricots - des pâtisseries étonnantes au goût d'été.
La délicatesse parfumée et friable est parfaite pour boire du thé à la maison ou pour rencontrer des invités.
Et ne vous inquiétez pas du fait que la levure ne fonctionne pas ou que le gâteau se dépose au four.
Il va certainement réussir!
Shortcake aux abricots - les principes généraux de préparation
Graisse, huile, margarine - les ingrédients constants et souvent interchangeables de la pâte brisée. En combinaison avec de la farine, ils donnent au gâteau une structure lâche. Les principaux ingrédients sont combinés avec du sucre, des œufs et de la crème sure. Avant utilisation, la pâte est refroidie.
Pour la garniture, vous pouvez utiliser des abricots frais ou congelés. De nombreuses recettes vous permettent de mettre des fruits en conserve et de la confiture dans la garniture. Les abricots sont harmonieusement combinés avec des pommes, des noix. Poires, différentes baies. Mais vous devez vous rappeler qu'une grande quantité de jus peut faire tremper le gâteau de sable. Pour la protection, il peut être légèrement saupoudré d'amidon.
Sablé aux abricots "Ordinary Miracle"
Recette vraiment magnifique pour le gâteau sablé aux abricots, pour laquelle vous avez besoin de fruits frais. La pâte sur de la margarine ordinaire, mais avec du beurre se révélera encore plus savoureuse.
Les ingrédients
• 0,1 kg de margarine;
Œuf;
• un peu de sel;
• vanille;
• 20 grammes de farine d’amande;
• 160 grammes de farine de blé;
• 65 grammes de sucre en poudre.
Pour le remplissage:
• 0,8 kg d'abricots;
• 0,1 kg de sucre;
• 50 g de beurre;
• une cuillerée d'amidon.
Cuisson
1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Margarine en petits cubes. Nous le transformons en une moissonneuse et le broyons en miettes. Vous pouvez le faire avec vos mains, mais dans ce cas, il est préférable de garder la margarine un peu chaude ou râpée.
2. Versez un quart des miettes, frottez-les avec vos mains pour faciliter l'écoulement, transférez-les dans un bol et déposez-les au réfrigérateur.
3. Étalez le reste des miettes sur un morceau de pellicule plastique, couvrez-le également. Nous déroulons le cercle un peu plus en forme, le retirons pour le laisser refroidir pendant une demi-heure.
4. Bien que vous puissiez préparer des abricots. Nous retirons les graines, les coupons en quatre et les faisons frire pendant cinq minutes dans une poêle avec de l’huile, avec du sucre et ensuite au frais.
5. Nous retirons la couche gelée, retirons le film d'un côté et le transférons dans le moule. Nous restons au réfrigérateur encore vingt minutes.
6. Saupoudrer la pâte avec une cuillerée d’amidon et répartir la garniture à l’abricot, qui devrait déjà être refroidie.
7. Saupoudrer la garniture sur les miettes précédemment réservées.
8. Four "Miracle ordinaire" pendant environ 40 minutes.
Sablé aux abricots et au fromage cottage
Une version intéressante du gâteau sablé aux abricots, dans la garniture pour laquelle du fromage cottage est également ajouté. La pâte sur la margarine, vous pouvez prendre de la graisse ou de l'huile.
Les ingrédients
• 100 g de sucre;
• 8 g de ripper;
• 0,4 kg de farine;
• 3 œufs;
• 150 g de margarine.
Remplissage:
• 150 gr. sucre
• 60 grammes d'abricots;
• 50 grammes d'amidon;
• 600 grammes d'abricots;
• trois œufs;
• 150 ml de crème.
Cuisson
1. Ramollir la margarine et moudre avec la levure et la farine.
2. Fouettez les œufs au fouet avec le sucre, ajoutez les miettes de farine. Pétrir, envoyer refroidir.
3. Le fromage cottage est combiné avec des œufs, un jaune est immédiatement jeté sur le côté pour la décoration. Nous remplissons la farce de sucre, jetons la vanille à volonté. Frotter et crème. Si le caillé a une consistance faible, vous ne pouvez verser que la moitié de la crème.
4. Lavez les abricots, coupez-les en quatre parties. Nous partons attendre notre tour.
5. On sort la pâte, on pétrit un peu.
6. Déroulez le cercle. Son diamètre devrait être cinq centimètres plus grand que le bas de la forme.
7. Nous nous déplaçons, avec nos doigts, nous formons de petits côtés.
8. Saupoudrez le fond de la tarte d'amidon et étalez les morceaux d'abricot. Mettez de côté de beaux clous de girofle pour la décoration.
9. Versez le remplissage de caillé sur le dessus, nivelez le calque.
10. Décorer avec des abricots et graisser avec du jaune. Mieux vaut le faire avec un pinceau. Nous le faisons cuire.
Sablé aux abricots et meringues
Une variante d'un sablé très doux avec des abricots sous une couche de meringue d'air. Un dessert similaire peut être trouvé avec des pommes, des pêches et d'autres fruits.
Les ingrédients
• 0,2 kg de farine;
Œuf;
• margarine 0,1 kg;
• 0,1 kg de sucre;
• 0,5 c. À thé cultivateur.
Pour les meringues:
• 2 pièces protéine
• 0,1 kg de poudre;
• 1 cuillère à café jus de citron.
Pour le remplissage de 300 grammes d'abricots, un peu d'amidon.
Cuisson
1. Pour le test, la margarine doit être fondue, assurez-vous de refroidir. Mélanger l'œuf avec le sucre, moudre. Introduire la margarine, suivie de la farine et du cultivateur. Vous pouvez utiliser un tiers d'une cuillère à thé de soda, mais assurez-vous de payer.
2. Enlevez la pâte au froid, laissez reposer une demi-heure.
3. Nous sortons, nous déployons, nous nous déplaçons dans le formulaire. Nous tirons et alignons les côtés avec nos doigts.
4. Battre les blancs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse stable, ajouter le jus de citron.
5. Saupoudrer le gâteau de sable d'amidon, un peu de poussière, une couche épaisse n'a pas besoin d'être fait.
6. Arranger les abricots coupés au hasard.
7. Nous répandons la meringue avec une cuillère, vous pouvez en petits tas.
8. Nous envoyons cuire au four pendant 35 minutes, à 180 ° C.
Sablés au vrac d'abricots en vrac
Une variante de tarte friable à base de pâte lâche. Pendant la cuisson, la graisse fond, les miettes sont trempées dans du jus de fruits et vous obtenez une croûte incroyable, croustillante et savoureuse.
Les ingrédients
• 2 tasses de farine;
• 1 cuillère à café cultivateur;
• 0,2 kg de margarine;
• 0,4 kg d'abricots;
¾ tasse de sucre;
• sucre dans la garniture;
• vanille.
Cuisson
1. Couper les abricots en cubes, la taille est petite. Saupoudrer légèrement de sucre et laisser mariner. Vous pouvez verser de la cannelle, un peu de vanille ou saupoudrer de cognac.
2. Moudre la margarine avec de la farine et du sucre de prescription. Il devrait s'agir d'une miette sèche qui, serrée au poing, se saisit puis se renverse à nouveau. Pour un parfum, jetez une pincée de vanille.
3. Étaler plus de la moitié des miettes dans le formulaire, laisser un quart.
4. Nivelez la couche et étalez les abricots en sucre.
5. Saupoudrer de miettes.
6. Nous faisons cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée, à au moins 200 degrés. Pour couper une telle tarte il faut avoir chaud, il est plus difficile de la faire refroidir.
Sablé aux abricots et aux noix
Pour une telle tarte aux abricots, vous pouvez prendre des cacahuètes, mais les pâtisseries les plus parfumées et délicieuses sont obtenues avec des noix. Allons-nous cuisiner?
Les ingrédients
• 0,1 kg d'huile;
• 0,18 kg de farine;
• 0,1 kg de sucre;
• 1 oeuf;
• 0,1 kg de noix;
• 1 protéine;
• 4 cuillères à soupe de poudre;
• 0,4 kg d’abricots.
Cuisson
1. Battez l'œuf avec le sucre, ajoutez le beurre râpé à la farine. Nous répandons la pâte dans un moule et l'envoyons au réfrigérateur pendant un moment.
2. Les noix sont légèrement séchées et hachées en petits morceaux. Vous pouvez utiliser la moissonneuse-batteuse et moudre, mais pas tout à fait pour fariner. Les grains devraient être sentis.
3. Battre les protéines et la poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse, ajouter les noix.
4. Les abricots se cassent en deux.
5. On étale sur le gâteau une couche de masse de noix avec des protéines, sur la moitié des abricots. Les fruits sont légèrement approfondis.
6. Nous envoyons cuire.
7. Cuire à 180 ° C pendant environ une demi-heure. Si nécessaire, ajoutez du temps.
Sablé aux abricots et aux pommes
La recette d'un gâteau sablé juteux, parfumé et friable aux pommes et aux abricots. Au lieu de beurre, vous pouvez mettre de la margarine dans la pâte, ce ne sera pas pire.
Les ingrédients
• 3 tasses de farine;
• 1 cuillère à café cultivateur;
• 250 grammes d'huile;
• un verre de sucre;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 3 œufs;
• 2 cuillères à soupe de poudre;
• 0,5 kg de pommes;
• 0,5 kg d'abricots;
• 50 grammes de gelée séchée.
Cuisson
1. Frottez l'huile, au lieu de prendre de la margarine, ajoutez la farine tamisée et un cultivateur, jetez le sucre, frottez le tout avec les mains.
2. Ajouter les jaunes à la pâte, la crème sure et pétrir.
3. Nous cueillons un quart de la pâte. Nous faisons une saucisse allongée, nous l'enveloppons en captivité et nous la jetons au congélateur. Nous venons de mettre un gros morceau sur une étagère du réfrigérateur, nous l'enveloppons également dans un film.
4. Pendant que la masse refroidit, nous produisons des fruits. Hacher les pommes. La peau peut être retirée ou laissée, elle ne joue pas de rôle particulier. Les abricots coupés en morceaux aussi.
5. On fouette les protéines restantes jusqu'à obtenir une mousse de sucre en poudre et on introduit un concentré de gelée séchée.
6. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et formons le gâteau du bas. Étirez sur toute la surface de la casserole.
7. Mettez les pommes dessus, parsemez les tranches d'abricot.
8. Lubrifiez le dessus avec un mélange de protéines fouettées et de gelée.
9. C'est maintenant au tour du test du congélateur. Nous obtenons, nous frottons sur la couche de protéines sur une râpe grossière.
10. Nous faisons un sablé à une couleur rougeâtre. La température est d'environ 190 degrés.
Sablé aux abricots et à la crème sure
Une variante d'une tarte avec une garniture juteuse. Les abricots sont versés avec une crème délicate à base de crème sure. La pâte est la plus simple, cuite sans sucre.
Les ingrédients
• 0,3 kg de farine;
• 0,2 kg d'huile;
• 2 œufs.
Remplir:
• deux œufs;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• 150 grammes de crème sure.
La garniture contient environ un demi-kilo d'abricots.
Cuisson
1. Pour le test, mélangez simplement le tout. Si le manque de sucre vous dérange, vous pouvez ajouter une demi-cuillerée de poudre.
2. Nous mettons en forme la pâte, ce qui rend le processus de campagne plus petit. La couche de pâte sera mince.
3. Nous répartissons les abricots triés en deux selon le test. Mais vous pouvez le couper encore plus petit. Nous le faisons à votre goût.
4. Combinez les œufs et le sucre, battez et ajoutez la crème sure. Remuer.
5. Arrosez les abricots avec de la crème sure, essayez de ne pas décaler les tranches.
6. Un tel gâteau est cuit pendant environ 25 minutes à une température de 190.
Sablé aux abricots - trucs et astuces utiles
• La pâte brisée sera tendre si vous ajoutez un peu de levure chimique. Vous pouvez verser un soda ordinaire, mais seulement après la pré-extinction.
• Pour pétrir la pâte, vous devez utiliser de la margarine grasse, de la crème sure ou du beurre. Un produit peu gras et aqueux rend la cuisson difficile et sèche.
• Si les abricots sont trop juteux, vous pouvez les saupoudrer de sucre, laisser reposer et égoutter le jus obtenu. Le liquide peut être utilisé pour les fruits cuits, mettez les fruits dans le remplissage de la tarte.
