Okrochka est un plat préféré de beaucoup depuis son enfance. Il semblerait qu'il n'y ait rien de spécial dans le plat, l'ensemble habituel de produits.
Mais nous rêvons d’okroshka par une chaude journée d’été, nous cuisinons une okrochka à la table du Nouvel An, et une okrochka est également servie à Pâques.
Ce plat est polyvalent, copieux, cuit facilement et rapidement, et même savoureux.
Vous allez vous lécher les doigts. Okroshka est particulièrement recherché sur le kéfir avec saucisse. Il y a plusieurs raisons à cela.
Tout d’abord, ce genre de okrochka peut être préparé à partir de l’ensemble des produits que chaque femme au foyer a à la maison.
Deuxièmement, par le nombre de calories, un okrochka avec kéfir et saucisse est très attrayant pour ceux qui veulent garder leur silhouette mince et belle.
Enfin, une telle okrochka selon sa recette est très proche de celle utilisée par nos arrière-grands-mères et a donc déjà été testée par plus d'une génération.
Les principes de base de la cuisine okrochka sur le kéfir avec des saucisses
Pour okrochka, il est préférable d’utiliser de la saucisse bouillie ou du jambon. Si vous préférez être fumé ou semi-fumé, attendez-vous à ce que la okrochka se révèle un peu grasse.
Okrochka se réfère au type de nourriture qui doit être mangé le premier jour. Ne le laissez pas le deuxième ou même le troisième jour.
Si vous décidez néanmoins de déguster l'okrochka cuite le lendemain, ne diluez pas immédiatement la masse entière avec du kéfir, laissez les produits hachés dans une casserole séparée, ne les salez pas.
En tant que vert pour okroshka, vous pouvez utiliser non seulement les plumes d’oignons verts, mais aussi l’aneth, le persil, la coriandre et le basilic.
Les oignons verts sont mieux coupés et pressés, de sorte que le goût de l'okroshka sera beaucoup plus saturé.
Les légumes pour okrochka sont mieux préparés à l’avance et coupés en okrochka déjà réfrigérés.
Si vous élevez des okroshka avec de l'eau, utilisez uniquement de l'eau bouillie, en aucun cas crue.
Okrochka sur kéfir avec saucisse: facile à digérer et à cuire rapidement
La cuisine okroshka est un passe-temps favori de nombreuses femmes. Okroshka ne nécessitant pas de cuisson, il conserve les propriétés bénéfiques de tous les produits.
Ingrédients
2 pommes de terre
demi-kg de jambon haché ou de saucisse bouillie
2 concombres moyens frais
10 petits radis
2 oeufs
persil et aneth
petit bouquet d'oignons verts
litre de kéfir
le sel
Cuisson:
Cuire les pommes de terre à l'avance. Afin de conserver des propriétés utiles, il est préférable de le cuire dans son uniforme, après l'avoir bien lavé. Coupez-le en petits cubes.
Rincez et faites bouillir les œufs. Ils devraient être préparés à l'état de "dur". Pelez et coupez, ainsi que les pommes de terre, pas trop petits cubes.
Couper les concombres frais avec la peau en petits morceaux.
Hacher finement les verts et les oignons et mettre dans une casserole, cesser la masse verte.
Couper le radis en petits cubes.
Jambon ou saucisse bouillie doit également être coupé en petits morceaux.
Mélangez le tout dans une casserole avec des oignons et des herbes, du sel.
Versez un litre de kéfir. Si le kéfir est fait maison, donc épais, diluez-le avec un peu d’eau bouillie.
Réfrigérer pendant une heure.
La recette d'okroshka au kéfir avec saucisse "Chez la grand-mère du village"
Cette recette d'okroshka est unique en ce que, avec le kéfir, la crème sure en fait également partie. Grâce à cela, le goût d'okroshka se révèle tel que "chez la grand-mère du village".
Ingrédients
un verre et demi d'eau bouillie
litre de kéfir
gros bouquet d'oignons verts
7-9 radis
8 oeufs
une pincée de sel au goût
7 pommes de terre
Un peu moins de kg de saucisses bouillies
3 concombres moyens
un verre et demi de crème sure
l'aneth et le persil.
Cuisson:
Cuire les pommes de terre, les peler et les couper en petits cubes.
Les œufs durs doivent également être coupés en petits cubes.
Coupez une saucisse légèrement plus grosse que des pommes de terre et des œufs.
Frottez le radis sur pas la plus grande râpe. Si vous envisagez de manger tout l'okroshka à la fois, n'hésitez pas à l'ajouter à des aliments déjà cuits.
Hacher finement l'aneth, le persil et la ciboulette. Poussez tous les verts avec un béguin.
Couper les concombres frais en petits cubes.
Bien mélanger, saler.
Versez le kéfir dans une carafe séparée et diluez-le avec de l'eau.
Au moment de servir, étalez la masse de produits dans des assiettes creuses, versez le kéfir, ajoutez la crème sure.
Okrochka sur kéfir avec saucisson au salami et eau minérale
La recette de cette okrochka est appréciée par de nombreux spécialistes de la cuisine. La différence réside dans le fait que, lors de la cuisson, il n'est pas utilisé comme oignon vert, mais comme simple oignon et qu'il n'y a toujours pas de radis.
Ingrédients
3-4 pommes de terre
5 oeufs
300 gr saucisses au salami
3 gros concombres
1 grosse tête d'oignon
aneth et persil
litre de kéfir
litre d'eau minérale
le sel
crème sure
herbes de provence
Cuisson:
Cuire les pommes de terre, les râper sur la plus grande râpe.
Les œufs durs doivent également être râpés sur une râpe grossière.
Mélangez le tout dans une casserole et ajoutez le concombre râpé.
Couper la saucisse de salami en très petites lanières.
Hacher finement l'oignon, l'aneth et le persil. Bien mélanger
Ajoutez des herbes provençales et du sel au goût.
Dans le décanteur, diluez le kéfir et l’eau minérale dans un rapport 1: 1. Verser le mélange de légumes et de salami.
La recette d'okroshka au kéfir et à la saucisse "Hourra!"
Okrochka sans saucisse n'est plus okrochka. Quelqu'un aime les saucisses cuites, mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent les saucisses fumées. Le goût est plus intéressant, l'arôme est plus agréable au goût et la satiété sera plus forte.
Ingrédients
3 pommes de terre
3 concombres moyens
un demi litre de kéfir
demi-bâtonnets de saucisse fumée
3 oeufs
bouquet d'oignons et d'aneth
un demi litre d'eau minérale
le sel
Cuisson:
Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits carrés.
Faire bouillir les œufs durs, les peler, les émietter en 2 morceaux et en laisser un.
Couper la saucisse en lanières.
Coupez les concombres et les pommes de terre dans les carrés du milieu.
Hachez l'oignon et l'aneth, ajoutez-les à la saucisse et aux légumes.
Kéfir mélangé avec de l'eau minérale, versez okrochka.
Couper un œuf en deux ou trois parties dans le sens de la longueur et décorer la okrochka.
Okrochka sur kéfir aux saucisses et tomates
Une recette vraiment inhabituelle et très intéressante pour les ménagères qui aiment inventer dans leur cuisine. Tomates et poivrons, saucisses et kéfir ... Un tel okrochka sera absolument apprécié par votre famille et vos invités.
Ingrédients
deux verres de kéfir
1 gros poivron
1 grosse tomate
1 concombre moyen
2 oeufs
une paire de laitue
bâtonnets de saucisse fumés troisième
3 cuillères à soupe de mayonnaise
un couple de gousses d'ail
jus d'un demi citron
le sel
aneth et persil au goût
Cuisson:
Lavez et libérez le poivre bulgare des graines, coupez-le en petits cubes.
Épluchez délicatement la tomate et coupez-la en petits cubes.
Couper le concombre en fines lanières.
Couper la saucisse en lanières.
Hachez les œufs finement et ajoutez-les à la saucisse et aux légumes.
Pressez l'ail au presse-ail, ajoutez-y du jus de citron, du sel et de la mayonnaise. Mélangez.
Hachez finement la laitue et l'aneth avec le persil et ajoutez-les aux légumes.
Mettez tous les produits dans une casserole, ajoutez la vinaigrette à la mayonnaise et à l'ail, versez le kéfir. Mélangez.
Okrochka noble sur le kéfir avec saucisse
Des oeufs de caille sont utilisés dans cet okrochka, qui ajoute une touche de noblesse et de sophistication au goût. La moutarde et les assaisonnements seront présentés «avec modération» d'épices.
Ingrédients
litre de kéfir
litre d'eau minérale
350 gr saucisse bouillie Docteur ou Lait
3 radis
1 gros concombre
2 pommes de terre
une douzaine d'œufs de caille
la moutarde
vinaigre
aneth et persil
bouquet d'oignons verts
un verre de crème sure
sucre et sel
Cuisson:
Dans une carafe, mélangez un litre de kéfir et d’eau minérale.
Dans une casserole, râpez les oignons verts, l’aneth et le persil finement hachés.
Hacher finement les pommes de terre pelées et cuites.
Ajoutez-y du radis et du concombre finement hachés, coupés en cubes de taille moyenne.
Couper la saucisse du docteur ou du lait en petits carrés.
Écraser 6 œufs de caille. Bien mélanger tous les légumes, les saucisses et les œufs.
Ajouter une cuillerée de sucre et une pincée de sel dans la casserole. Saupoudrez le tout de vinaigre, mettez une cuillerée de moutarde en grains.
Versez le tout avec le mélange minéral kéfir et ajoutez une cuillerée de crème sure.
Couper les quatre œufs de caille restants en deux et les décorer d'okroshka.
Kefir betterave à la saucisse
Il est très rare de trouver cette recette parmi les disques de cuisine. Mais en vain! Okrochka sur le kéfir avec des saucisses et des betteraves est très utile pour la digestion. Ce plat peut devenir un outil indispensable pour ceux qui veulent perdre du poids ou surveiller leurs kilogrammes.
Ingrédients
un couple de concombres frais
litre de kéfir, de préférence non gras
1 betterave
1 pomme de terre
5 oeufs
demi-bâtonnets de saucisse bouillie
bouquet d'oignons verts et d'aneth
2 tasses d'eau bouillie
2 cuillères à soupe de crème sure
le sel
Cuisson:
Cuire les betteraves, les œufs et les pommes de terre, de préférence dans des casseroles différentes.
Lavez les verts, le concombre.
Couper le saucisson en petits cubes, le mettre dans une casserole séparée.
Ajouter les légumes concassés finement broyés, le sel.
Coupez le concombre en petites lanières, ajoutez-le à la saucisse et aux herbes.
Nous y avons répandu des pommes de terre bouillies râpées et des betteraves de taille moyenne.
Nous nettoyons et émiettons les oeufs.
Bien mélanger dans une casserole.
Remplir de kéfir, diluer avec de l'eau bouillie froide.
Verser okrochka dans les assiettes et ajouter la crème sure.
Okrochka classique avec kéfir avec saucisse et kvas
Cette recette d'okroshka est bien connue de toutes les femmes au foyer. L'ensemble des ingrédients ici est presque le même que dans d'autres recettes. À partir de légumes, seules les carottes sont ajoutées et le kvass est utilisé à la place de l'eau minérale.
Ingrédients
litre de kéfir
un demi-litre de kvass fait maison
2 carottes
250 gr saucisses cuites ou jambon
2 concombres moyens
bouquet d'oignons verts et d'aneth
4 oeufs
un couple de pommes de terre moyennes
le sel
4 radis
Cuisson:
Faire bouillir les carottes et les pommes de terre. Pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
Œufs durs et hacher finement.
Couper la saucisse en petits cubes et hacher finement les concombres.
Ajoutez des radis finement hachés et des légumes verts hachés et broyés aux aliments cuits.
Saler le tout et bien mélanger.
Le kéfir et le kvass se mélangent dans un pichet et versent la masse hachée.
Trucs et astuces pour cuisiner l'okroshka sur du kéfir avec du saucisson
- Servez okrochka avec du pain noir Borodino, ce qui en améliore le goût et rend le plat encore plus satisfaisant.
- Si possible, utilisez des œufs faits maison, ils sont plus gros et leur jaune est plus jaune.
- Si vous n'aimez pas le kéfir, remplacez-le par des produits laitiers tels que le bronzage, l'ayran.
- Si vous utilisez de la saucisse fumée, prenez-la mieux, alors okrochka sera beaucoup plus tendre.
- Utilisez du kéfir faible en gras si vous suivez un régime ou surveillez étroitement votre cholestérol.
- Okrochka est mieux servi frais, alors il va apaiser non seulement la faim, mais aussi la soif.
