Pas le temps ou simplement pas envie de rester pendant des heures près du poêle pour faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries parfumées?
Dans de tels cas, les recettes de tartes au kéfir à la hâte deviendront un véritable salut.
Vous choisissez le remplissage pour le gâteau en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez actuellement dans le réfrigérateur.
Préparez la tarte au kéfir - principes généraux de préparation
Les avantages incontestables de toutes ces recettes sont le minimum d'ingrédients et la rapidité de la cuisson. Il faut au maximum 5 minutes pour pétrir la pâte, préparer la farce de 1 à 5 à 7 minutes et cuire 20 à 30 minutes.
Les ingrédients principaux de la pâte sont le kéfir, la farine et les œufs. Pour que la pâte lève et devienne aérienne et tendre, utilisez du soda ou de la levure chimique. Le kéfir convient à tous les types de matières grasses, ne prenez que des œufs frais et tamisez la farine avant de pétrir.
Selon le type de garniture, le sucre, le beurre, la mayonnaise et d'autres produits peuvent devenir des ingrédients supplémentaires de la pâte.
Mais le remplissage lui-même est un espace pour l'imagination. Vous pouvez utiliser ce que votre coeur désire. Les options les plus populaires sont: poulet, poisson en conserve, champignons, pommes de terre, chou, œuf, légumes verts. Et aussi des garnitures sucrées: pommes, fruits secs, baies, confiture et confitures, et bien plus encore.
Fondamentalement, la moitié de la pâte finie est coulée dans la forme préparée, puis la garniture est étalée puis recouverte du reste de la pâte. Mais vous pouvez également expérimenter: par exemple, laissez le dessus de la tarte ouverte ou divisez la pâte en deux et non pas cinq parties, en la disposant mélangée à la garniture. Et vous pouvez d'abord disposer complètement la farce, puis la remplir de pâte. Comme vous le souhaitez, il n’existe pas de prescription exacte, l’essentiel étant que la pâte soit préparée selon la recette, tout le reste étant à votre discrétion.
Recette 1: Tarte classique au yogourt fouetté
C’est la recette de base du test. Vous pouvez choisir vous-même le remplissage de la tarte, en fonction de vos préférences gustatives et de vos désirs. Le gâteau prêt peut être graissé avec du lait concentré, du chocolat et de la confiture. Si vous voulez avoir une tarte non sucrée et des charges de poisson, de fromage ou de viande, n'utilisez pas de sucre dans la préparation du gâteau.
Ingrédients
• 500 ml de kéfir;
• quatre œufs;
• deux verres de farine;
• un demi-verre de sucre;
• une cuillère à café de soda;
• cuillère à soupe de vinaigre;
• une pincée de sel;
• 10 grammes de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Versez une demi-tasse de kéfir dans un petit bol, versez du soda, ajoutez du vinaigre. Remuer, laisser reposer le mélange pendant deux minutes.
2. Battre les quatre œufs jusqu'à consistance lisse en ajoutant un peu de sel et de sucre.
3. Le kéfir restant est versé dans la masse d’œufs, mélangé.
4. Versez la farine tamisée par petites portions, tout en remuant constamment la pâte, de manière à ce qu'il n'y ait pas de morceaux de farine.
5. Combinez les deux mélanges, une fois encore, pétrissez soigneusement la pâte.
6. Vous pouvez préparer une tarte au kéfir à la fois au four et à la mijoteuse.
7. Pour une mijoteuse: graisser le bol avec de l'huile, verser la pâte, fermer le couvercle de l'appareil. Nous cuisinons en mode «Cuisson» pendant 1 heure, après quoi nous éteignons le multicuiseur et laissons la tarte reposer pendant 10 à 15 minutes.
8. Pour le four: graisser le plat à four avec de l’huile, verser la pâte. Cuire à 180 degrés 30 minutes.
Recette 2: Tourte au chou fouettée au kéfir
Et cette tarte séduisante plaira à tous ceux qui veulent quelque chose de copieux, de savoureux, pas très calorique, mais en même temps trop paresseux pour se tenir près du poêle et faire apparaître des casseroles. Les herbes fraîches, l'ail et les épices donneront à la tarte un goût et un goût supplémentaires.
Ingrédients
• un verre de kéfir (250 ml);
• un verre de mayonnaise;
• trois œufs;
• un verre et demi de farine;
• soda dilué;
• goûter le sel, le poivre;
• huile végétale;
• trois œufs durs;
• 300 grammes de chou blanc;
• un grand nombre de légumes verts (plumes d'oignon, feuilles de persil, aneth)
Méthode de cuisson:
1. Versez le kéfir dans un œuf mélangé avec du sel, ajoutez de la mayonnaise, ajoutez de la farine par petites portions.
2. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse. Si nécessaire, ajouter un peu de farine supplémentaire ou verser le kéfir.
3. Nous trempons le soda avec du vinaigre sur la pâte finie et nous mélangeons.
4. Pour le remplissage, nous coupons les œufs durs en gros cubes, hachez le chou finement et finement. Écrasez vigoureusement le chou avec du sel avec vos mains, de sorte qu'il donne le jus.
5. Mélangez deux œufs durs et finement hachés avec du chou et des herbes hachées.
6. Lubrifiez une petite plaque à pâtisserie à hauts côtés avec de l'huile, versez les 2/3 de la pâte.
7. Étalez la farce uniformément sur la pâte, remplissez-la avec la masse de kéfir restante.
8. Cuire au four à 180 degrés 30 minutes.
9. Servez le gâteau au yaourt chaud, tiède ou froid avec de la crème sure ou du yogourt.
Recette 3: Tarte de poisson au yogourt fouetté
Faire une tarte au poisson en conserve n'est pas si simple, mais très simple. Vous n'aurez pas besoin de plus de 5 minutes pour préparer le gâteau et la garniture et 30 minutes pour cuire le produit. Et maintenant, une tarte au kéfir copieuse, parfumée et délicieuse est préparée.
Ingrédients
• 280 ml de kéfir;
• un œuf;
• un verre de farine;
• une cuillère à café de jus de citron;
• le sel;
• le soda;
• beurre pour lubrifier le moule;
• une boîte de conserve;
• un grand bouquet de verdure.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez l'oeuf avec le kéfir et le sel, versez la farine.
2. Ajouter le soda dilué avec le jus de citron, mélanger le mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. La pâte ne doit pas être très épaisse, mais pas liquide.
3. Nous retirons le saury de la boîte, drainons le liquide et coupons le poisson lui-même en petits cubes.
4. Rincer tous les verts, secouer et hacher.
5. Mélangez le poisson avec les herbes, si nécessaire, ajoutez un peu de sel à la garniture et saupoudrez de poivre.
6. Étalez la moitié de la pâte graissée, étalez la garniture sur le dessus. Remplir avec le reste de la pâte.
7. Cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
8. On peut aussi préparer cette tarte au kéfir avec un dessus ouvert, en forme de tarte au poisson. Dans ce cas, ce sera délicieux si vous saupoudrez le fromage râpé de poisson 7 à 10 minutes avant la préparation.
Recette 4: Préparez une tarte au poulet de kéfir
La tourte au kéfir peut être extraite des restes du repas principal: viande, champignons, saucisses. Les pâtisseries au poulet sont intéressantes, savoureuses et satisfaisantes.
Ingrédients
• 0,5 litre de kéfir;
• deux verres de farine;
• trois œufs;
• une cuillère à café de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 5 grammes de levure chimique;
• beurre pour la lubrification de forme (margarine végétale, crème ou ordinaire);
• 300 grammes de poulet bouilli;
• deux oignons;
• feuilles de persil;
• sel, épices, herbes;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale pour le remplissage.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez les oignons et hachez-les finement, faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajoutez le poulet haché finement, faites-les frire en remuant pendant quelques minutes.
2. Laisser refroidir un peu la garniture, assaisonner avec des herbes, des herbes hachées, des assaisonnements, du sel.
3. Battre les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre cristallisé et un peu de sel.
4. Versez le kéfir, versez la farine tamisée avec la levure chimique. Pétrir la pâte pas trop épaisse.
5. Étalez un tiers de la pâte sous forme graissée, étalez la moitié de la garniture sur une fine couche nette. Encore un tiers de la pâte, le reste du poulet et le reste de la pâte.
6. Cuire jusqu'à coloration dorée pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 195 degrés.
Recette 5: Tarte fouettée au kéfir de pomme
Sur le kéfir, vous pouvez cuisiner non seulement des tartes consistantes garnies de viande, de légumes et de poisson, mais également de délicieux gâteaux sucrés. Grâce à la combinaison de pommes juteuses, de cannelle et de pâte à tendre, la tarte préparée selon cette recette s’avère parfumée, tendre et savoureuse.
Ingrédients
• 250 ml de kéfir;
• trois œufs;
• un verre et demi de farine;
• un troisième paquet de beurre;
• 150 grammes de sucre;
• 5 à 7 grammes de sucre vanillé;
• une cuillère (thé) de levure chimique;
• une pincée de sel;
• trois pommes douces;
• une cuillère à soupe de jus de citron;
• deux cuillères à soupe de sucre en poudre;
• goûter la cannelle.
Méthode de cuisson:
1. Battre les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé, verser le kéfir et le beurre fondu. Mélanger.
2. Versez la farine, la levure chimique, remuez jusqu'à ce que la masse acquière une consistance uniforme.
3. Couper en fines tranches de pommes pelées et de pommes pelées. Saupoudrer les fruits avec du jus de citron.
4. Versez la moitié de la pâte dans un moule graissé, posez les pommes, saupoudrez-les de cannelle et remplissez avec le reste de la pâte.
5. Cuire au four de 25 à 35 minutes, en fonction de la taille du moule et, en conséquence, de l'épaisseur du gâteau. Le régime de température est de 190 degrés.
6. Laisser refroidir la tarte au kéfir et saupoudrer de sucre glace.
Recette 6: Tarte au kéfir avec confiture
Et cette recette est une excellente option quand il n'y a absolument pas de temps, même pour préparer le remplissage. Selon le type de confiture, le gâteau acquiert un goût et un arôme intéressants, ainsi qu'une couleur inhabituelle.
Ingrédients
• un verre de kéfir;
• 100 grammes d'huile (fondue dans un bain d'eau);
• deux œufs;
• deux tasses et demie de farine;
• un demi-verre de sucre;
• soda, vinaigre;
• un verre de confiture.
Méthode de cuisson:
1. Enfiler les œufs dans du beurre préalablement fondu refroidi, ajouter le sucre et mélanger.
2. Entrez la masse de farine. Pétrir une pâte homogène.
3. Ajouter le soda, mélanger à nouveau.
4. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Préchauffez le four à 180 degrés.
5. Étalez une à une, en partant du centre, avec une cuillère à soupe, les deux premières fois de la pâte, puis une confiture. Donc, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient terminés.
6. Cuire le produit pendant environ une demi-heure.
Recette 7: Gâteau aux raisins secs et abricot sur kéfir dans un fouet
La tarte au kéfir tendre et juteuse avec des fruits secs est cuite incroyablement vite, elle s'avère délicieuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres fruits séchés ou des noix concassées.
Ingrédients
• un demi-verre de sucre;
Œuf;
• un verre de kéfir;
• une petite cuillère de soda;
• deux verres de farine;
• 50 à 70 grammes de raisins secs;
• 200 grammes d'abricot;
• 20 ml d'huile de tournesol;
• sucre en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Casser l'œuf dans un grand bol, ajouter le sucre et mélanger.
2. Versez le kéfir, versez le soda. Mélanger.
3. Versez la farine, mélangez. Nous nous assurons qu'il ne reste plus de morceaux.
4. Verser les raisins secs lavés pendant 10 minutes avec de l'eau bouillante, puis rincer et presser légèrement.
5. Rincer les abricots, sortir les graines, couper les fruits eux-mêmes avec des cubes de taille moyenne.
6. Verser les fruits secs préparés dans la pâte, mélanger.
7. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile, versez la pâte avec les raisins secs et les abricots, cuire au four pendant 30 minutes à 230 degrés.
8. Laisser refroidir la tarte au kéfir et saupoudrer de sucre glace.
Préparez une tarte au kéfir - conseils utiles
• Parfois, il est difficile de deviner avec les proportions des ingrédients, tout dépend de la qualité de la farine et de la teneur en matière grasse du yogourt. Il est préférable de mélanger d'abord tous les ingrédients liquides, puis de verser progressivement la farine pour obtenir la consistance désirée de la pâte.
• Une tarte fourrée au poulet ou aux champignons peut être saupoudrée de fromage râpé 10 minutes avant la cuisson - cela donnera au produit fini un goût particulier. Les gâteaux sucrés refroidissent et décorent avec du sucre en poudre, des noix hachées, de la noix de coco, des baies.
