Presque tout le monde aime les pommes de terre. Et chaque famille a ses propres recettes pour cuisiner ce légume.
Il est frit, bouilli, cuit sur le bûcher et cuit à la vapeur.
Les pommes de terre sont également farcies de diverses garnitures de viande, de saucisses, de champignons, de poisson ou de légumes.
La cuisson est un autre moyen courant de cuire des pommes de terre.
Peu de gens seront en mesure de refuser les pommes de terre cuites au four si, pour tout cela, elles sont croustillantes.
La cuisson des pommes de terre au four est simple et ne prend pas beaucoup de temps.
Au four, le légume ne perd pas ses propriétés bénéfiques et ses vitamines.
L'amidon qu'il contient améliore la digestion et le fonctionnement de l'estomac, et le potassium contribue à la croissance de la vitalité. Si vous faites cuire les pommes de terre correctement et suivez tous les conseils, vous pouvez les servir en toute sécurité comme un plat indépendant.
Chips au four - principes de cuisson généraux
• Choisissez une pomme de terre à pelure jaune ou rouge pour la cuisson.
• Lavez bien les pommes de terre avant de les éplucher.
• Ne laissez pas les pommes de terre épluchées dans l'eau pendant longtemps, afin de ne pas laver toute la fécule.
• Coupez les pommes de terre en fines lamelles.
• Pour rendre la pomme de terre croustillante, faites-la bouillir dans de l'eau pendant deux minutes.
• Séchez les pommes de terre hachées avec du papier absorbant avant la cuisson.
• Ajoutez du sel en fin de cuisson, de préférence.
• Préchauffez le four avant la cuisson.
• Servez le plat après l'avoir saupoudré d'herbes.
Croustillant au four - recette classique
Ingrédients
• quatre pommes de terre;
• trois gousses d'ail;
• le sel;
• thym séché;
• litre d'eau;
• poivre;
• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• romarin séché.
Méthode de cuisson:
1. Peler l'ail, rincer et râper avec de petits trous.
2. Versez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez le poivre, le romarin, le sel, l'ail et le thym. Mélanger les ingrédients et couvrir.
3. Retirez la marinade pendant deux heures.
4. Les pommes de terre lavées, les peler avec un couteau tranchant et les couper en fines plaques.
5. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Trempez les pommes de terre hachées dans de l'eau bouillante pendant trois minutes.
6. Retirez les pommes de terre bouillies avec une cuillère à égoutter et transférez-les dans une passoire. Laisser l'eau s'écouler.
7. Préchauffez le four à 200 degrés.
8. Trempez les pommes de terre dans un bol de marinade et mélangez doucement.
9. Ensuite, déposez le légume en une couche sur une plaque à pâtisserie.
10. Faites frire les pommes de terre en les retournant pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. Servir avec du fromage ou de la sauce à l'ail.
Crisp au four avec sauce espagnole
Ingrédients
• 900 g de pommes de terre;
• deux cuillères à soupe de romarin séché;
• poivre;
• cinq gousses d'ail;
• huit cuillères à soupe d'huile d'olive;
• le sel;
• huit cuillères à soupe de mayonnaise;
• un demi citron;
• deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
Méthode de cuisson:
1. Prenez des pommes de terre de taille moyenne et lavez-les. Si le légume est vieux, épluchez-le.
2. Couper les pommes de terre en deux et les sécher.
3. Placez les tranches de légumes sur une plaque à pâtisserie et versez-les avec six cuillères à soupe d'huile d'olive.
4. Salez les pommes de terre, poivrez et assaisonnez avec du romarin.
5. Mélangez le tout avec vos mains et envoyez au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
6. Pour la sauce, pelez et pressez l'ail. Ajoutez-y du jus de citron, de la mayonnaise, de la moutarde et de l'huile d'olive restante. Mélangez tout jusqu'à consistance lisse.
7. Retirez périodiquement les pommes de terre du four et remuez-les de manière à ce qu'elles soient croustillantes de tous les côtés.
8. Mettez les légumes préparés dans des assiettes et versez-les avec la sauce préparée.
9. Le bœuf ou le porc cuit au four sera combiné à un tel plat.
Suédois croustillants au four
Ingrédients
• 9 pommes de terre;
Chapelure;
• 120 g de fromage;
• le sel;
• 80 g de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les pommes de terre et épluchez-les sous l'eau courante.
2. Essuyez chaque légume avec un torchon.
3. Placez les pommes de terre une à une sur une cuillère et coupez-les en fines tranches sans terminer le couteau. Les bords de la cuillère ne permettront pas au couteau de tomber jusqu'au bout. Obtenez quelque chose comme un accordéon.
4. Couper le beurre solide en deux couches de deux centimètres.
5. Insérez chaque tranche d'huile un tour dans une pomme de terre.
6. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium et déposer les pommes de terre.
7. Cuire le plat au four à 220 degrés 25 minutes.
8. Une fois le temps écoulé, retirez le plateau. Saler les pommes de terre et saupoudrer de chapelure. Remettre le plat au four pendant 20 minutes.
9. 10 minutes avant la cuisson, saupoudrez chaque pomme de terre de fromage râpé.
10. Une fois le fromage fondu et doré, retirez les pommes de terre du four.
11. Servir le plat avec des oignons rouges trempés dans du vinaigre et des pois en conserve.
Croustillant au four rustique
Ingrédients
• neuf tubercules de pommes de terre nouvelles;
• une cuillère de sel;
• quatre gousses d'ail;
• poivre;
• deux cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• une cuillère d'origan séché;
• paprika doux.
Méthode de cuisson:
1. Lavez bien les légumes et essuyez-les avec des serviettes.
2. Couper chaque pomme de terre dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux.
3. Mettez les pommes de terre dans un bol, ajoutez l'huile pressée dans un pressoir d'ail, de sel, d'origan, de poivre et de paprika. Mélangez le tout pour que les épices soient réparties sur chaque morceau de pomme de terre.
4. Couvrir le plat de cuisson avec du papier parchemin et écarter les morceaux de pommes de terre, en appuyant le côté avec la peau contre le parchemin.
5. Commencez par cuire les pommes de terre à 180 degrés pendant une demi-heure. Augmentez ensuite le feu à 220 degrés et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Servir chaud comme plat principal ou comme accompagnement d'un poulet pané.
Pommes de terre farcies croustillantes au four
Ingrédients
• six pommes de terre;
• une cuillerée de beurre;
• 140 g de jambon;
• poivre;
• une cuillère de farine de blé;
• le sel;
• un oignon;
• persil;
Oignons verts;
Œuf;
• piment rouge;
• 60 g de fromage.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les pommes de terre avec un pinceau et faites-les bouillir dans leur peau. Puis égouttez l'eau et laissez refroidir les légumes.
2. Rincez les oignons verts et le persil, secouez-les de l'excès d'humidité et hachez-les finement.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
4. Au jambon, retirez le film et hachez-le en cubes.
5. Faites frire l'oignon et le jambon jusqu'au beurre dans le beurre.
6. Râpez le fromage et mettez-le dans un bol. Ajouter les frites de jambon et d'oignon, le persil et les oignons verts. Mélangez.
7. Pomme de terre bouillie, peler et couper en deux. Tirez doucement la pulpe intérieure et coupez-la en cubes.
8. Ajoutez la chair de la pomme de terre au fromage et au jambon. Remuez à nouveau en ajoutant du sel et des poivrons.
9. Remplir les moitiés de pomme de terre avec la garniture et les assembler.
10. Rouler ensuite les pommes de terre dans la farine et les plonger dans la masse d’œufs, qui a été préalablement battue.
11. Étendre généreusement la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les pommes de terre, les pré-rouler à nouveau dans la farine.
12. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit doré, en retournant périodiquement les pommes de terre.
13. Servez les pommes de terre farcies comme plat principal avec des légumes verts.
Pomme de terre au four
Ingrédients
• 1,1 kg de pommes de terre;
• graines de cumin;
Chapelure;
• crème sure;
• le sel;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• l'ail;
• les verts;
• le paprika est doux;
• thym séché.
Méthode de cuisson:
1. Mettez d'abord le four à 220 degrés pour chauffer.
2. Pelez ensuite les pommes de terre lavées et coupez les légumes en tranches.
3. Versez l'huile végétale dans le récipient et placez-y les morceaux de pomme de terre. Bien mélanger
4. Dans un autre bol, mélanger les graines de carvi, le sel, la chapelure, le paprika et le thym.
5. Trempez chaque tranche de pomme de terre dans la chapelure et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
6. Faites cuire les pommes de terre au four pendant 40 minutes. Remuer une fois pendant la cuisson.
7. Dans un bol, mélanger la crème sure à l'ail hachée et les herbes hachées. Ce sera une sauce à la pomme de terre.
8. Servir le plat, le déposer sur des assiettes avec de la sauce et des tranches de pain.
Croustillant au four dans la pomme de terre
Ingrédients
• sept jeunes pommes de terre;
• huile végétale;
Oignon;
• sauce à la moutarde;
• les verts;
• le sel;
• l'ail.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les pommes de terre à fond avec une brosse.
2. Faites chauffer l'eau dans une casserole et faites bouillir les pommes de terre pendant deux minutes.
3. Ensuite, transférez le légume dans une passoire et séchez-le.
4. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans un bol. Ajouter les oignons pelés et finement hachés, l'ail pressé, les herbes et la sauce à la moutarde. Remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Couper les pommes de terre en tranches et les tremper dans la marinade.
6. Étalez les pommes de terre pelées sur une plaque à pâtisserie.
7. Envoyez le plat uniquement au four préchauffé à 200 degrés.
8. Cuire le plat pendant 20 minutes.
9. Si nécessaire, versez le plat avec de l'huile végétale et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 15 minutes.
10. Les pommes de terre ainsi préparées iront bien avec une salade de légumes ou du poisson.
11. Épices pour ce plat, utilisez-les à votre goût.
Assiettes croustillantes au four avec des épices
Ingrédients
• quatre pommes de terre;
• romarin séché;
• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• un mélange d'herbes de provence;
• poivre rouge moulu;
• le sel;
• thym séché;
• des épices pour les pommes de terre;
• 1,3 l d'eau;
• l'ail.
Méthode de cuisson:
1. Frottez l'ail dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive, le sel, les épices, les herbes de Provence. Saupoudrez également le poivron rouge, le thym séché et le romarin. Remuez le tout avec une cuillère et laissez-le reposer pendant une heure.
2. Pelez la pomme de terre et coupez-la en assiettes.
3. Faites bouillir les pommes de terre hachées pendant deux à quatre minutes dans de l'eau bouillie, puis séchez-les.
4. Placez les assiettes de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en une couche homogène et versez-les avec le mélange préparé à l'avance.
5. Préchauffez le four et faites cuire les pommes de terre.
6. Quand il devient croustillant, retirez la casserole du four et servez les pommes de terre sur la table.
7. Le plat est combiné avec des salades de viande et des collations.
Pommes de terre croustillantes au four - Trucs et astuces
• Les pommes de terre prévues seront encore croustillantes.
• Pour la cuisson, utilisez des épices et des assaisonnements au goût.
• Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, si désiré.
• Utilisez de l'huile végétale ou de l'huile d'olive pour la cuisson.
• Retournez les pommes de terre plusieurs fois à l'aide d'une spatule.
• Pour éviter que les pommes de terre ne durcissent, servez-les chaudes.
• Servir comme accompagnement si désiré.
