Pour savourer du chou mariné, vous n'avez pas besoin d'attendre longtemps.
Il y a des tonnes de recettes instantanées.
Et après quelques heures, un bol d’apéritif s’affiche sur la table.
Allons-nous cuisiner?
Chou mariné instantané - principes généraux et règles
Seulement les têtes de chou juteuses mariner, le plus souvent en automne. Le chou rassis et d'hiver n'est pas utilisé pour la récolte. Les légumes sont hachés sur une râpe spéciale ou un couteau, puis empilés dans une bassine ou dans une grande casserole, légèrement froissés avec les mains pour réduire le volume.
Ce qui est ajouté au blanc:
• les betteraves;
• les carottes;
• l'ail;
Oignons;
• différents verts;
• les épices.
Chou versé avec des légumes marinade de sel, sucre, vinaigre et huile. Comme la préparation est instantanée, utilisez souvent un mélange bouillant, parfois tiède. La marinade froide est rarement versée car elle convient mieux au marinage prolongé.
Après le versement, la pièce est maintenue au chaud pendant plusieurs heures, puis nettoyée au froid. Avant utilisation, la marinade en excès est évincée, l'huile est mise dans le chou, les oignons et les légumes verts sont ajoutés. Étant donné que la pièce à traiter a un goût doux et salé, elle convient parfaitement aux salades.
Recette 1: chou mariné quotidiennement
Beaucoup de femmes au foyer connaissent cette recette. Ce chou mariné peut être mangé pendant 24 heures et il est préparé très simplement et rapidement.
Les ingrédients
• 2,5 kg de chou;
• litre d'eau;
• 100 grammes d'huile;
• 100 grammes de sucre;
• 1,5 cuillères à soupe de sel;
• 400 grammes de carottes;
• vinaigre 9%;
• 3 gousses d'ail.
Cuisson
1. Râpez le chou de quelque façon que ce soit, de préférence avec une fine paille, afin qu'il soit mariné plus rapidement et plus facilement. Plier dans le bassin.
2. Râpez grossièrement les carottes, hachez l'ail et envoyez le chou dans le bol. Rappelez-vous légèrement avec vos mains pour réduire la quantité de légumes.
3. Nous transférons les légumes dans une casserole ou un pot plus approprié.
4. Pour la marinade, faites bouillir de l'eau avec du sucre, du sel et de l'huile, faites bouillir pendant 2-3 minutes et ajoutez 90 grammes de vinaigre à la fin.
5. Laissez la marinade refroidir pendant 10 minutes, elle devrait rester chaude.
6. Versez le chou préparé avec les légumes et laissez-le au chaud pendant une journée. Ensuite, vous pouvez prendre un échantillon. Une telle pièce est stockée dans le réfrigérateur.
Recette 2: Chou mariné instantané avec betteraves en 8 heures
Une option d'un casse-croûte très lumineux et beau de chou mariné instantané. Il est préférable d’utiliser des betteraves fraîches et juteuses, de manière à bien colorer les légumes et à donner une belle couleur à la pièce.
Les ingrédients
• 2 kg de chou;
• 2 carottes (grosses);
• 1 betterave rouge (environ 150 à 200 grammes);
• ail au goût;
• 80 ml d'huile;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 80 ml de vinaigre 6%;
• 4 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur et les couper en demi-cercles. Les tranches doivent être minces.
2. Si vous mettez l'ail, alors chaque gousse suffit de couper en cercles.
3. Hachez simplement le chou.
4. Nous nettoyons les betteraves et les frottons avec une paille pour qu'elles ressemblent à du chou. Il ne sera pas visible dans le vide.
5. Combinez tous les légumes, mélangez.
6. Pour la marinade, faites bouillir 300 grammes d'eau, ajoutez le sel et le sucre, mélangez jusqu'à dissolution. À la fin, versez l'huile, puis ajoutez le vinaigre. Éteignez le feu.
7. Versez les légumes dans une marinade chaude, mettez un gant et, jusqu'à ce que le mélange soit refroidi, mélangez.
8. Nous mettons l'oppression et laissons chauffer pendant 6-8 heures. Si vous avez terminé le matin, alors pour le dîner, vous pouvez déjà déguster une collation éclatante! Mais n'oubliez pas de mettre les restes dans des banques et de les mettre au réfrigérateur.
Recette 3: chou mariné instantané coréen
Une autre variante de chou mariné instantané avec des betteraves, mais peut être fait sans elle. Mais dans ce cas, vous pouvez mettre des carottes pour la beauté. Quelle que soit la version choisie, la collation s'avère très riche et aromatique. Une collation de grande taille, qui permet également de gagner du temps en coupant une tête de chou.
Les ingrédients
• 2 à 2,5 kg de chou;
• tête d'ail;
• 1 betterave rouge;
• 1 feuille de laurier;
• 0,5 c. À thé la coriandre;
• 2 étoiles de girofle;
• 0,5 tasse d'huile;
• une cuillerée de sel et de sucre;
• litre d'eau;
• 100 ml de vinaigre.
Cuisson
1. De la tête, retirez les feuilles supérieures et coupez-le en gros morceaux avec des côtés de 5-7 centimètres. Nous avons mis dans une casserole émaillée.
2. Ajoutez les betteraves râpées, qui doivent également être nettoyées. Il est préférable de poser les betteraves en couches de manière à ce que les morceaux soient uniformément colorés.
3. Nettoyez la tête d'ail, coupez chaque gousse en 2 parties et jetez-la dans une casserole.
4. Pour préparer la marinade, faites bouillir le sel avec le sucre dans un litre d'eau, ajoutez l'huile, laissez cuire 5 minutes.
5. Maintenant, versez le vinaigre, les graines de coriandre broyées et les clous de girofle. Éteignez le poêle.
6. Versez le chou à la betterave dans la marinade bouillante, couvrez d'un plat ou d'un couvercle inversé d'un diamètre inférieur et mettez 2-3 kg d'oppression.
7. Laissez la pièce au chaud pendant 15 à 20 heures et vous avez terminé! Ensuite, nous retirons la collation coréenne par temps froid.
Recette 4: chou mariné épicé
Pour ce goûter, vous aurez besoin de piments forts de couleur rouge ou verte. Le chou épicé est préparé pendant environ une journée, mais plus il coûte cher, plus il devient salé et vigoureux.
Les ingrédients
• 2 kg de chou;
• 300 grammes de carottes;
• 1-2 gousses pointues;
• 200 grammes d'huile;
• 100 grammes de vinaigre 9%;
• tête d'ail.
Pour la saumure:
• litre d'eau;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à soupe de sel.
Si vous le souhaitez, ajoutez des verts, tous les assaisonnements (feuille de laurier, grains de poivre, coriandre), vous pouvez mettre les betteraves et faire une récolte brillante.
Cuisson
1. Frottez les carottes nettoyées ou coupez-les en grandes lanières.
2. Le chou doit être coupé en cubes avec des côtés de 2 centimètres. Les feuilles supérieures et la souche sont enlevés. Vous pouvez également couper immédiatement les veines épaisses, car elles saleront très longtemps.
3. Nous nettoyons la tête d'ail, retirons les queues du poivron et coupons le tout en morceaux.
4. Disposez le mélange de chou, de carottes et d'ail chaud avec du poivre dans un bocal en couches.
5. Faites bouillir du sel avec du sucre dans de l'eau, versez de l'huile avec du vinaigre, laissez refroidir à chaud.
6. Remplissez le pot et laissez mariner, mais après une journée, assurez-vous de le mettre au réfrigérateur ou dans la cave.
Recette 5: Chou mariné "en 2 heures"
Plus rapide que cette recette de chou mariné n'existe tout simplement pas! Un excellent moyen de faire une salade pour le dîner ou le déjeuner. En plus des produits principaux, vous avez besoin d'un poivre bulgare, de préférence de couleur vive, pour que le plat soit plus beau.
Les ingrédients
• 0,6 kg de chou;
• 1 poivron;
• 2 gousses d'ail;
• 3 grains de poivre;
• 1 petite carotte ou la moitié de la grosse;
• litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 50 grammes de sucre;
• 2 feuilles de laurier;
• 100 grammes de vinaigre à 9%.
Cuisson
1. Coupez le poivron en lanières et frottez également la carotte pelée.
2. Hachez le chou de la manière habituelle sur une râpe ou avec un couteau spécial.
3. Épluchez l'ail, ne le coupez pas très finement, de préférence avec des plaques minces.
4. Mélangez tous les légumes.
5. Pour la marinade, faites bouillir le sel avec du sucre et un litre d'eau. Ajoutez du vinaigre. Ensuite, nous mettons toutes les autres épices sauf les feuilles de laurier. Retirer immédiatement du feu.
6. Versez les légumes cuits au-dessus de l'eau bouillie, laissez reposer pendant 15 minutes, puis collez les feuilles de laurier et laissez-les refroidir pendant une heure.
7. Maintenant, vous devez sortir le chou de la saumure avec vos mains, ne le tordez pas trop. Nous le mettons dans un bocal et refroidissons une heure au réfrigérateur.
8. Puis verser avec de l'huile, ajouter des herbes, des oignons et peut être servi! Au réfrigérateur, un tel blanc ne coûte pas plus de 4 jours.
Recette 6: Chou-fleur mariné instantané
Pour une raison quelconque, beaucoup ne marchent que du chou blanc et oublient tout simplement le chou-fleur. En fait, cela n’est pas pire. Et beaucoup de gens l'aiment encore plus à cause de leur goût délicat. Une recette de collation rapide qui peut être posée sur la table 6 heures après la cuisson. Mais il vaut mieux mariner le soir, jusqu'au matin, il est infusé et bien salé.
Les ingrédients
• 1 tête de chou-fleur;
• 2 cuillères à soupe de sel et de sucre;
• 100 ml d'huile;
• 15 grammes de vinaigre à 70%;
• 1 feuille de laurier;
• 4 grains de poivre;
• 3 gousses d'ail;
• les verts.
Cuisson
1. Nous trions le chou en petites inflorescences. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un couteau et séparer les pièces trop grandes. S'il y a des soupçons que des insectes vivent à l'intérieur, vous pouvez faire tremper une tête de chou pendant une demi-heure dans de l'eau salée, toutes les créatures vivantes en sortiront.
2. Placez les inflorescences dans un bocal qui doit être soigneusement lavé avec du soda.
3. Nous y jetons du laurier, du poivre, de l'ail pelé et haché.
4. Versez un litre d'eau, mettez du sel avec du sucre, ajoutez de l'huile et du vinaigre immédiatement. Bouillir une minute.
5. Versez la marinade chaude dans un récipient contenant des inflorescences, couvrez et laissez refroidir à la température ambiante.
6. Après 4 heures, vous pouvez mettre les boîtes de conserve au réfrigérateur pour que l'apéritif refroidisse bien.
Recette 7: Chou mariné instantané
Une recette merveilleuse pour les papillons, vif et inhabituel. Grâce au chou mariné, ils se révèlent très savoureux, juteux, avec un goût prononcé.
Les ingrédients
• 4 pommes de terre;
• 150 grammes de chou;
• 0,5 poivre bulgare;
• 1 oignon;
• les verts;
• 1-2 œufs;
• sel, huile;
• 2-4 cuillères à soupe d'amidon.
Cuisson
1. Hachez finement l'oignon et le poivron, ajoutez les verts et le chou pressé. Si les morceaux sont longs, alors vous pouvez couper un petit couteau.
2. Nous frottons des pommes de terre dans le dernier tour.
3. Casser l'oeuf, saler, poivrer, mettre 2 cuillères à soupe d'amidon. Si beaucoup de liquide se forme dans le bol pendant la friture, nous en ajouterons plus.
4. La masse est bien mélangée avec une cuillère et frite dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
5. Servi pancakes de pommes de terre chaudes avec de la crème sure.
Recette 8: Dîner de chou mariné
Le deuxième nom de la salade est "Noël". Le chou mariné n'a pas un goût aussi brillant et prononcé que le chou mariné. Mais alors il est idéal pour diverses salades et va bien avec de nombreux produits.
Les ingrédients
• 200 grammes de chou mariné;
• 150 grammes de champignons marinés;
• 1 gousse d'ail;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à café sucre
• 2-3 cornichons;
• poivre, herbes;
• pour faire le plein d’huile non raffinée;
• 1-2 poivrons doux.
Cuisson
1. Faites sortir le chou de la marinade, mettez-le dans un bol.
2. Nous agissons également avec des champignons. Mais si elles ne sont pas petites, coupez-les en tranches ou en lanières.
3. Les concombres avec du poivre coupés en cubes et envoyer au reste des ingrédients.
4. Hachez les légumes verts et une gousse d'ail, ajoutez une salade. Vous pouvez ajouter plus d'ail si vous aimez un goût épicé.
5. Ajouter le sucre, le poivre noir, mélanger. Remplissez d'huile et vous avez terminé!
Recette 9: Chou mariné instantané aux petits pois
Une autre option pour servir du chou mariné instantané. Ce plat a l'air amusant et lumineux sur la table, il s'avère délicieux et parfumé.
Les ingrédients
• 500 grammes de chou;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de airelles ou de canneberges;
• 100 grammes de pois en conserve;
• 30 grammes d'huile;
• feuilles de persil ou autres herbes
Cuisson
1. Les oignons sont coupés en fines rondelles, mis dans une passoire et arrosés avec de l'eau bouillante raide de la bouilloire. Laissez-le refroidir pour l'instant.
2. Égouttez la marinade des petits pois et envoyez-la au chou.
3. Ajouter les airelles, les oignons refroidis, le beurre et mélanger.
4. Mettre dans un bol à salade et décorer avec des herbes.
Recette 10: chou mariné aux pommes
Apéritif de chou inhabituel avec vinaigrette à la mayonnaise. Il est préférable de ne pas remplacer la crème sure, car elle ne va pas très bien avec les cornichons. Les pommes vertes sont nécessaires pour faire des collations.
Les ingrédients
• 2 pommes;
• 700 grammes de chou mariné;
• 100 ml de mayonnaise;
• 2 cornichons;
• 1 oignon.
Cuisson
1. Concombres et oignons hachés finement, mettre dans un bol.
2. Ajoutez le chou mariné, qui est bien pressé du liquide.
3. Pelez les pommes, coupez-les en petites lanières. Jetez au reste des ingrédients.
4. Ajoutez la mayonnaise et vous avez terminé! Au goût, ajoutez du sucre et du poivre noir à la salade et, si vous le souhaitez, mettez des légumes pour plus de beauté.
Recette 11: Salade de chou mariné instantanée aux saucisses fumées
Une recette pour une salade satisfaisante et non-ennuyante, qui peut être préparée très rapidement. Il vous aidera surtout lorsque vous avez besoin d'un repas rapide, mais vous n'avez pas le temps de cuisiner. L'idéal est d'utiliser des saucisses de chasse, mais vous pouvez prendre n'importe quel autre type de saucisse, même des saucisses fumées.
Les ingrédients
• 200 grammes de chou mariné;
• gousse d'ail;
• 2 saucisses de chasse;
• 1 cuillère de mayonnaise;
• 1 concombre ou tomate;
• les verts.
Cuisson
1. Couper le concombre ou la tomate en petits cubes, mélanger avec du chou.
2. Ajouter l'ail et les herbes hachées.
3. Nous mettons des saucisses coupées en minces cercles. Si d'autres produits sont utilisés, il est possible de fabriquer des pailles ou des cubes, en fonction de la forme initiale du produit.
4. Mettez la mayonnaise, mélangez et faites!
Recette 12: Chou mariné instantané avec haricots
Une salade savoureuse et très saine pour laquelle vous avez besoin de chou mariné à faible salage. Prenez des haricots en conserve, mais si vous en avez le temps, vous pouvez les faire bouillir.
Les ingrédients
• 400 grammes de chou;
• 1 boîte de haricots (dans son jus);
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 40 ml d'huile;
• 1 poivron.
Cuisson
1. Coupez les oignons verts et mélangez-les avec le chou.
2. Ajoutez les haricots avec lesquels vous devez bien mélanger la marinade. S'il est visqueux, il est préférable de rincer les haricots et de laisser l'eau s'écouler.
3. Au poivre, retirez les pépins, coupez-les en fines lanières ou en cubes et envoyez-les au snack.
4. Remplir d'huile et servir! Pour la netteté, vous pouvez ajouter une gousse d’ail, un peu de poivre moulu ou une cuillerée de moutarde diluée.
Chou mariné instantané - Trucs et astuces utiles
• Plus la saumure est froide, plus le chou salera longtemps, mais il restera plus croustillant et juteux. À l'inverse, le versement chaud réduit le temps de préparation d'une collation, mais les tranches sont légèrement cuites et deviennent plus tendres, moins croustillantes. Vous pouvez diviser le chou en deux parties et verser la moitié de la marinade chaude, et la deuxième partie refroidie. Tandis que le premier sera mangé, le second sera prêt.
• Le chou mariné s'avérera particulièrement beau si vous frottez les carottes avec une longue paille sur une râpe pour les collations coréennes.
• Le vinaigre est un ingrédient essentiel de la marinade. Mais si vous avez peur de ses méfaits ou si vous n'aimez pas l'arôme prononcé, remplacez le vinaigre de table par de la pomme. Il est beaucoup plus sain et a un goût plus doux.
• Le chou aime le sucre, il est donc toujours ajouté à la marinade et en plus grande quantité que le sel.
