Les salades aux carottes et aux poivrons coréens se distinguent par leur goût épicé et leur légèreté.
Aujourd'hui, les carottes coréennes peuvent être achetées dans tous les supermarchés ou magasins. Ceux qui préfèrent les aliments faits maison peuvent toujours fabriquer eux-mêmes des carottes coréennes. Pour ce faire, vous aurez besoin d'huile végétale, d'assaisonnements pour les carottes coréennes et, en fait, des carottes elles-mêmes. Certains y ajoutent des oignons ou de l'ail.
Salade de carottes et de poivrons coréens - principes de base de la préparation
Les carottes sont écrasées sur une râpe spéciale. Mais si vous ne disposez pas de cet outil, vous pouvez frotter les carottes sur une grande partie de la râpe pour obtenir de longues et larges lanières. Carottes râpées saupoudrées d'épices. L'huile est chauffée jusqu'à ce qu'une légère fumée apparaisse et que la carotte y soit versée. Agité et laissé pendant quelque temps sous l'oppression.
Certains n'aiment pas les poivrons frais. Dans ce cas, il peut être cuit au four. Cela s'avérera aussi savoureux qu'avec un légume frais.
Recette 1. Salade aux carottes coréennes, poivrons au salami
Les ingrédients
Carottes coréennes - un demi-kilogramme;
mayonnaise - 60 ml;
salami - 300 g;
poivron jaune et rouge.
Méthode de cuisson
1. Rincez les poivrons, retirez la queue et frottez les graines et les partitions. Couper en deux et couper en lanières.
2. Nettoyez le salami du film. Couper le saucisson en bâtonnets minces.
3. Mettez les carottes coréennes dans un bol profond, ajoutez-y du poivre et du salami. Verser la mayonnaise et mélanger. Salade et salade de poivrons aux carottes et poivrons coréens n'est pas nécessaire. Assez de ces épices qui contient des carottes et des saucisses. Ne faites pas trop avec la mayonnaise, car les carottes donneront une quantité suffisante de jus.
Recette 2. Salade de carottes, poivrons et poulet coréens
Les ingrédients
filet de poulet - un demi-kilogramme;
sel finement moulu;
Chou chinois - 100 g;
mayonnaise hypercalorique - 150 g;
poivrons rouges et jaunes charnus;
fromage fondu - 300 g;
Carotte coréenne - 100 g;
cerneaux de noix hachées - 30 g.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les noix et mettez-les dans une poêle sèche et chauffée. Sécher légèrement jusqu'à l'apparition d'un arôme de noix grillées. Coupez-les en petits morceaux.
2. Lavez le filet de poulet et enlevez tout excès. Dans une casserole d'eau, mettez les grains de poivre, quelques branches d'aneth et les feuilles de laurier. Trempez-y la viande et faites-la bouillir avec les épices jusqu'à tendreté. Retirer le poulet du bouillon et laisser refroidir. Coupez-le en lanières.
3. Presser légèrement les carottes de la marinade. Fromage grossièrement.
4. Hachez le chou de Beijing avec des nouilles minces et écrasez-le doucement avec vos mains.
5. Rincez les poivrons et essuyez-les avec un essuie-tout. Couper les queues de cheval et nettoyer des partitions et des graines. Couper les poivrons en deux et les couper en fines lanières.
6. Posez la salade en couches dans l'ordre suivant:
- des chips de fromage;
- chou de Beijing;
- poivron haché;
- noix hachées;
- du poulet bouilli;
- carotte coréenne.
Faites un petit trou dans le sac avec de la mayonnaise et couvrez chaque couche avec un filet de cette sauce. Placez la salade avec les carottes et les poivrons coréens au réfrigérateur pendant un moment.
Recette 3. Salade de carottes, poivrons et bœuf coréens
Les ingrédients
200 g de filet de boeuf;
70 g d'oignon;
100 g de carottes coréennes;
80 g de concombres frais;
90 g de poivron.
Méthode de cuisson
1. Enlevez le bœuf des films et de la graisse. Mettez la viande dans une casserole, remplissez-la d'eau, ajoutez les épices et les herbes et faites bouillir jusqu'à tendreté. Retirez le boeuf du bouillon, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux.
2. Rincer le poivron, sécher et couper la tige. Frotter les partitions et les semences. Émietter en fines lanières.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles en essayant de le rendre aussi fin que possible.
4. Mettez tous les aliments préparés dans un bol profond, ajoutez les carottes coréennes et mélangez. La salade n'a pas besoin d'être remplie, la marinade de carottes suffit. Servir une salade avec des carottes et des poivrons coréens à l'apéritif.
Recette 4. Salade de carottes, poivrons et tomates coréennes
Les ingrédients
poitrine de poulet fumée;
la mayonnaise;
deux poivrons multicolores;
bouquet d'oignons verts;
fromage - 100 g;
deux tomates charnues;
Carottes coréennes - 200 g;
verts pour servir.
Méthode de cuisson
1. Retirez la peau de la poitrine fumée, retirez les os et coupez la viande en lanières.
2. Rincer les poivrons, essuyer avec une serviette et couper la queue. Nettoyez les graines et les septa. Couper les poivrons en fines lanières.
3. Râpez le fromage grossièrement. Lavez les tomates, séchez-les avec des serviettes jetables et coupez-les en tranches. Enlevez les graines et le jus et coupez la pulpe en lanières.
4. Trier les oignons verts, rincer et sécher légèrement. Hacher finement.
5. Mettez tous les produits dans un saladier transparent en couches:
- poulet fumé;
- le poivron;
- des chips de fromage;
- carotte coréenne;
- les tomates;
- les oignons verts.
Verser chaque couche avec de la mayonnaise. Garnissez une salade de carottes et de poivrons coréens avec des brins d'herbes.
Recette 5. Salade de carottes coréennes, poivrons, bâtonnets de crabe et champignons
Les ingrédients
100 g de carottes coréennes;
100 g de poivrons;
100 g de bâtonnets de crabe;
100 g de champignons.
Méthode de cuisson
1. Nous prenons du poivron de différentes couleurs. Rincez-le, retirez la queue et nettoyez les graines. Sécher les poivrons et les couper en quartiers. Maintenant, hachez le poivron avec des quartiers minces.
2. Décongeler les bâtonnets de crabe. Tranchez-les le long des longues nouilles.
3. Les champignons frais sont nettoyés, mis dans une passoire et lavés à l'eau courante. Nous les répandons dans de l'eau bouillante et cuisons jusqu'à tendreté. Nous jetons les champignons tout préparés dans un tamis et laissons le verre à l’eau. Couper les champignons bouillis en fines plaques.
4. Mettez les carottes coréennes dans un tamis et exprimez le jus dans un autre bol. Par la suite, nous l'utiliserons comme une station-service.
5. Au fond d'un plat profond aux parois transparentes, étalez les champignons sautés, un quart de rondelle de poivron, des bâtons de crabe en julienne et des carottes coréennes. Verser le jus de carottes et mélanger. Laisser tremper pendant un moment et servir une salade avec des carottes et des poivrons coréens comme collation à un plat d'accompagnement.
Recette 6. Salade de poisson avec carottes et poivrons coréens
Les ingrédients
100 g de mayonnaise;
3 pommes de terre;
2 poivrons;
une boîte de saumon rose à l'huile;
deux concombres frais;
150 g de carottes coréennes.
Méthode de cuisson
1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur uniforme. Refroidissez les pommes de terre bouillies et épluchez-les. Râpez grossièrement et étalez uniformément sur un plat.
2. Ouvrez les conserves, mettez-les dans une assiette et écrasez-les avec une fourchette. Étendre les pommes de terre et faire une grille de mayonnaise sur le dessus.
3. Mettez les carottes coréennes sur un tamis pour empiler le jus en excès. Placez-le uniformément sur le poisson en conserve. Lubrifier avec de la mayonnaise.
4. Lavez les concombres, essuyez-les avec une serviette et râpez-les pour les salades coréennes. Mettre uniformément sur les carottes et verser avec de la mayonnaise.
5. Couper les poivrons pelés et lavés en fines lanières. Répartissez-le dans la dernière couche.
Recette 7. Salade de carottes, poivrons au four et dinde fumée coréenne
Les ingrédients
200 g de poivron rouge;
80 g de mayonnaise;
100 g de poivron jaune;
sel finement moulu;
200 g de carottes coréennes;
poivre et herbes;
200 g de poitrine de dinde fumée.
Méthode de cuisson
1. Rincez les poivrons, essuyez-les avec une serviette et mettez-les en déco. Cuire au four pendant 20 minutes à une température de 200 ° C. Transférer les poivrons dans la casserole, couvrir et laisser refroidir légèrement. Pelez les poivrons et coupez la chair en lanières.
2. Mettez les carottes coréennes chaudes dans un bol profond, ajoutez-y des tranches de poivron cuit.
3. Coupez la poitrine de la dinde en petits morceaux et déposez-la dans les carottes avec du poivre.
4. Rincer les verts, sécher et coudre finement.
5. Ajouter la mayonnaise et les légumes hachés à la salade. Assaisonner avec du sel et du poivre. Remuer et laisser reposer une demi-heure dans un endroit frais. Servir une salade avec des carottes et des poivrons coréens à n'importe quel plat d'accompagnement.
Salade de carottes et de poivrons coréens - Trucs et astuces du chef
- La marinade coréenne aux carottes peut être utilisée comme vinaigrette.
- Pour la salade, utilisez des poivrons de différentes couleurs pour rendre le plat plus brillant.
- Si vous n’aimez pas le poivre cru, vous pouvez le cuire au four ou le blanchir quelques minutes.
- Si les carottes sont trop coupantes, vous pouvez les rincer et les mettre dans un tamis pour éliminer l'excès d'humidité.
