Soupe aux champignons - Principes généraux de cuisson
Les champignons sont une excellente source de protéines dont une personne a besoin. Leur différence avec les protéines animales est que les champignons sont digérés et absorbés beaucoup plus rapidement, nourrissant simultanément le corps humain avec des vitamines et des minéraux végétaux qui ne se trouvent pas dans la viande ou la volaille.
Très utile est un plat comme la soupe aux champignons. C’est un fait bien connu que nous devons absolument manger un premier plat chaud au moins une fois tous les deux jours pour un travail harmonieux du tractus gastro-intestinal. La soupe aux champignons est également bonne car son processus de cuisson est non durable et pas compliqué.
Soupe aux champignons - préparation de plats et de plats
Avant de commencer la cuisson de la soupe, préparez le matériel suivant: une poêle à frire, une casserole dans laquelle la soupe sera cuite, une planche à découper, un couteau bien aiguisé, 2 à 3 assiettes pour les ingrédients du futur plat, un mélangeur.
Les champignons pour la soupe peuvent être consommés non seulement frais, mais aussi congelés ou secs.
Quels champignons choisir si vous les obtenez frais? Autrefois, n'importe qui était parfait: blanc et bolets, Russula, agaric au miel, chanterelles. Mais aujourd'hui, la situation environnementale s'est détériorée en raison du grand nombre de transports, d'industries dangereuses et d'installations industrielles. Si vous ramassez vous-même des champignons et réalisez qu'ils ont poussé dans un endroit non pollué sur le plan écologique, par exemple dans une forêt, vous pouvez les utiliser en toute sécurité pour la cuisine.
Mais si vous les achetez sur le marché, rien ne garantit que ces champignons se rassemblent - dans une forêt de conifères, près d'une route très fréquentée ou dans un lieu peu propice à l'environnement. Il y a des cas d'intoxication, et même pas autant de champignons toxiques, comme d'habitude.
Pour cette raison, il est préférable d'acheter des champignons cultivés artificiellement. Par exemple, les champignons, qui sont vendus dans n'importe quel magasin toute l'année et sont relativement bon marché.
Recettes de soupe aux champignons:
Recette 1: Purée de soupe aux champignons
Non, peut-être, une soupe plus douce en consistance que des pommes de terre en purée. Les ingrédients s'effilochent et forment un délicieux gruau dans un bouillon léger.
Essayez de préparer un plat sain et savoureux - une soupe aux champignons en purée.
Ingrédients requis:
- Champignons 500 grammes
- 4 pommes de terre
- Ampoule 1 pièce
- Carottes moyennes 1 pièce
- Persil frais
- Crème grasse 10% 400 grammes
- Sel, poivre noir
- Huile végétale (pour la friture) /
Méthode de préparation:
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Rincez bien les champignons et coupez chacun en 2-3 morceaux. Faites chauffer la poêle, colorez-la d'huile à l'aide d'une brosse en silicone et colorez-la d'huile. Faites-le cuire pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons émincés. Faire frire le mélange oignons-champignons pendant environ 10 minutes.
Lavez bien les carottes (de préférence avec une brosse métallique) et coupez-les en gros cubes.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes.
Laisser bouillir les légumes 15 minutes, saler. Lorsque les carottes et les pommes de terre sont cuites, égouttez la majeure partie du liquide dans un récipient séparé. Dans une casserole, ajouter le mélange de champignons avec les oignons et hacher le mélangeur pour obtenir un état pâteux. Si la soupe est très épaisse, ajoutez du bouillon de légumes.
Mettez la casserole sur feu moyen, portez la masse à ébullition et versez la crème, le poivre et le sel au goût.
Servez la soupe préparée en décorant le plat de légumes verts.
Recette 2: Soupe aux champignons à partir de champignons séchés
Les champignons ont une grande propriété - sous forme séchée, ils ne perdent pas leurs qualités nutritionnelles et leur utilité, et ils peuvent être conservés plus d'un an. La soupe aux champignons séchée aux champignons sera parfumée, savoureuse et bien sûr utile!
Ingrédients requis:
- Champignons séchés 60 grammes
- Pommes de terre 2 morceaux
- Petites carottes 1 pièce
- Oignons moyens 1 pièce
- Huile de tournesol pour la friture
- Le sel
- Persil frais.
Méthode de préparation:
Les champignons séchés doivent être bien lavés à l'eau courante, puis trempés pendant 4-5 heures.
Champignons trempés, placez l'eau salée bouillie, remplissez-les d'eau pendant 25-30 minutes. Enlevez les champignons pendant cette période.
Pendant la cuisson des champignons séchés, pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Nettoyez la carotte avec une brosse en métal, puis frottez-la sur une râpe fine.
Épluchez les oignons, hachez-les finement et déposez-les sur un plat graissé dans un plat préalablement graissé. Ajouter les carottes et les champignons bouillis aux oignons, faire sauter pendant sept minutes en remuant lentement.
Trempez les pommes de terre dans le bouillon de champignons, en dix minutes le mélange de carottes et de champignons et laissez cuire environ 10 minutes.
Lavez et hachez le persil finement. Ajouter à la soupe en une minute jusqu'à cuisson complète.
Recette 3: Soupe aux champignons et aux champignons surgelés
Si vous avez encore des champignons en trop, congelez-les. Les champignons surgelés restent aussi sains que les frais et vous pourrez vous faire plaisir avec un plat maison parfumé, même en hiver, en hiver. Essayez, par exemple, un plat inhabituel: une soupe aux champignons à partir de champignons congelés à la semoule.
Ingrédients requis:
- Pommes de terre moyennes 2 morceaux
- Champignons surgelés 400 grammes
- Carottes moyennes 1 pièce
- Oignons moyens 1 pièce
- Semoule 2 cuillères à soupe
- Huile de tournesol pour la friture
- Sel, poivre moulu
- Persil frais.
Méthode de préparation:
Sortez les champignons du réfrigérateur et laissez-les décongeler, 30 à 35 minutes suffisent. Mettez une casserole d'eau sur le feu, laissez bouillir et mettez les champignons lavés dans une ode, salez-le.
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux champignons.
Épluchez les oignons, hachez-les finement et placez-les dans une poêle graissée d'huile végétale. Lavez les carottes avec une brosse en métal, puis frottez-les sur une râpe fine. Ajouter les carottes à l'oignon et faire sauter pendant sept minutes.
Ajoutez des carottes et des oignons à la soupe, laissez-les bouillir pendant cinq minutes et ajoutez la semoule dans la casserole. Après cela, bien mélanger et éteindre le feu dans cinq à six minutes.
Lavez et hachez le persil finement. Ajouter à la soupe finie et couvrir pendant trois à quatre minutes.
Recette 4: Soupe aux champignons dans un multicuiseur
Les maîtresses du monde entier ont remercié les progrès scientifiques réalisés après l’invention des multicuiseurs. Ces machines compactes miniatures sont capables de cuisiner n'importe quel plat, allant du bortsch riche au gâteau au dessert. Essayez de faire cuire la soupe aux champignons dans une mijoteuse. Vous devez juste préparer les ingrédients, la machine intelligente fera le reste pour vous!
Bien sûr, l’option idéale serait d’utiliser des champignons forestiers. La soupe de la mijoteuse, cuite sur le principe de la languette dans le poêle russe, se révélera incroyablement parfumée. Mais vous pouvez également utiliser des champignons de magasin réguliers.
Ingrédients requis:
- Pommes de terre 2 morceaux de taille moyenne
- Champignons frais 400 grammes
- Carottes moyennes 1 pièce
- Oignons moyens 1 pièce
- Beurre pour la friture
- Sel, poivre, moulu.
Méthode de préparation:
Laver et couper les champignons - deux ou trois morceaux de chaque champignon.
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes.
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Laver les carottes, frotter avec une brosse en métal et frotter avec une râpe fine.
Incluez le programme "Frying" dans la mijoteuse, badigeonnez le bol de beurre, mettez les oignons et les carottes et passez pendant trois à quatre minutes avec le bol de la mijoteuse ouvert.
Ajoutez des carottes et des oignons hachés aux pommes de terre frites, aux champignons, versez de l'eau et changez le programme en "Soupe" ou "Entrées". Réglez la minuterie sur 20 minutes.
Lavez bien le persil et hachez-le finement avec un couteau. Ajoutez-le à la soupe finie.
Recette 5: Velouté aux champignons
Les restaurants et les établissements de restauration gastronomique aiment inclure un plat tel que la soupe aux champignons aux champignons dans leur menu. Tout le monde aime cette soupe à cause de son goût délicat et de sa satiété garantie.
Ingrédients requis:
- Pommes de terre moyennes - 2 pièces
- Champignons frais 400-500 grammes
- Oignons moyens 1 pièce
- Crème faible en gras 10% - 150 grammes
- Beurre
- Ail 2 branches
- Persil frais.
Méthode de préparation:
Les pommes de terre doivent être nettoyées avec un couteau, puis coupées en trois ou quatre parties.
Lavez bien les champignons et coupez-les en deux.
Mettez les champignons et les pommes de terre à ébullition dans de l'eau salée. Cuire environ quinze minutes après avoir fait bouillir à feu moyen.
Oignon haché finement. Faire chauffer la poêle, la graisser avec du beurre, mettre l'oignon et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée Ajouter les oignons à la soupe pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Mettez les pommes de terre et les champignons cuits dans un mélangeur et fouettez jusqu'à l'obtention d'un moût lisse. Ajoutez le bouillon à la purée et pressez l'ail dans le presse-ail, écrasez le tout à nouveau avec un mixeur.
Mettez la sauce aux champignons sur le feu, amenez à ébullition et ajoutez la crème. Faire bouillir pendant environ quatre minutes. Une minute jusqu'à cuisson complète, saupoudrer de persil haché, saler et poivrer.
Recette 6: Soupe de champignons aux champignons
Il est peu probable qu'il y ait un champignon plus polyvalent que le champignon. Disponible à tout moment de l'année, presque partout dans le monde, il respecte toutes les règles de l'utilité et de la nutrition, tout en offrant un goût incroyable pour les frites, les bouillies et les mijotés. Si vous cuisinez une soupe aux champignons avec des champignons, vous ne le regretterez pas - le premier plat plaira à votre maison avec une odeur agréable, un goût vif et une couleur agréable.
Ingrédients requis:
- Pomme De Terre 1 Pièce
- Champignons Champignons 400 grammes
- Oignons moyens 1 pièce
- Carottes petites 1 pièce
- Huile de tournesol pour la friture
- Lentilles rouge 100 grammes
- Persil frais.
Méthode de préparation:
Tapez dans la casserole, qui va faire cuire la soupe, l'eau et allumer le feu.
Peler les pommes de terre avec un couteau et les couper en petits cubes.
Lavez bien les champignons à l'eau courante et coupez-les en trois ou quatre morceaux.
Dès que l'eau dans la casserole bout, y mettre les pommes de terre et les champignons, la saler, faire un feu et couvrir avec un couvercle.
Avec l'oignon, retirez la peau et hachez-la finement. Lavez les carottes avec une brosse métallique, puis frottez-les avec une râpe fine. Chauffez la poêle et huilez-la avec une brosse en caoutchouc. Mettez l'oignon d'abord sur la vitesse et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 4 minutes, en remuant, puis ajoutez les carottes râpées à l'oignon et faites-les frire pendant 4 minutes supplémentaires.
Ajoutez la viande frite et les lentilles dans la poêle, puis faites cuire la soupe pendant encore dix minutes.
Coupez les légumes finement au couteau, après les avoir lavés, et ajoutez-les à la casserole avec la soupe pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Recette 7: Soupe aux champignons et au fromage
Le fromage et les champignons sont l’une des combinaisons les plus magnifiques reconnues par la cuisine du monde. Si vous préparez une salade ou un plat d'accompagnement de champignons, veillez à ajouter du fromage râpé au plat. La soupe aux champignons et au fromage ne sera pas moins savoureuse. Utilisez pour cela des variétés salées dures, comme le fromage russe et tout type de champignons à votre disposition.
Ingrédients requis:
- Pomme De Terre 1 Pièce
- Champignons frais 400 grammes
- Oignons moyens 1 pièce
- Les carottes ne sont pas grosses 1 pièce
- Huile de tournesol pour la friture
- Fromage russe 150 grammes
- Persil frais.
Méthode de préparation:
Tapez une casserole, choisie par vous pour la cuisson de la soupe, de l'eau et mettez-la au feu.
Épluchez les pommes de terre avec un couteau et placez-les dans une casserole.
Lavez bien les champignons et coupez-les en trois ou quatre parties, mettez-les dans une casserole avec des pommes de terre.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Lavez bien les carottes avec une brosse en métal et frottez-les avec une râpe fine.
Faire une frite. Pour ce faire, chauffer la poêle, la graisser avec de l'huile, mettre des oignons. Faites frire pendant 4 minutes en remuant lentement, puis ajoutez les carottes râpées aux oignons et faites frire le mélange pendant 4-5 minutes.
Enlevez les pommes de terre de la poêle - il devrait déjà être cuit à la douceur et écrasez-le avec une cuillère dans la purée de pommes de terre. Ajouter la frite et la purée de pommes de terre dans la casserole, puis cuire environ cinq minutes.
Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Lavez soigneusement le persil et hachez-le finement avec un couteau.
Une minute avant que la soupe soit prête, versez la moitié du fromage dans la soupe, le persil et fermez le couvercle de la casserole. Ajoutez le reste du fromage dans la casserole cinq minutes après avoir retiré la casserole du feu.
Recette 8: Soupe aux champignons et au carême
Beaucoup de ceux qui mènent une vie juste ou observent les canons du végétarisme ont souvent le même porridge ennuyeux et les mêmes salades. Cependant, il existe de nombreux plats dignes d'un festin et qui peuvent être utilisés même à la poste! Un exemple est la soupe aux champignons maigre. Il est préparé tout simplement à partir d’un petit ensemble d’ingrédients et vous donne en même temps un plat savoureux.
Ingrédients requis:
- Champignons frais 400 grammes
- Petite tomate 1 pièce
- Carottes 1 taille moyenne
- Sarrasin 3 cuillères à soupe
- Persil frais.
Méthode de préparation:
Tapez dans le pot d'eau propre (de préférence minérale) et mettez le feu.
Lavez les champignons et cirez bien à l'eau courante.
Champignons frais, coupés chacun en trois ou quatre morceaux.
Râpez les carottes sur la râpe la plus fine.
Couper les tomates en petits cubes.
Sarrasin, nettoyez les noyaux noirs et rincez.
Dès que l'eau dans la casserole bout, y tremper des légumes cuits et des champignons, du sarrasin.
Lavez et hachez le persil finement.
Cuire la soupe pendant 15-17 minutes à feu moyen, pendant une minute jusqu'à cuisson complète, mettre le persil dans la casserole.
Recette 9: Soupe aux champignons et au fromage fondu
Une autre option pour un plat délicieux et délicat est une soupe aux champignons avec une soupe fondue. Vous aurez besoin de fromage à la crème comme "Friendship" ou même pâteux comme Viola.
Ingrédients requis:
- Champignons frais 400 grammes
- Oignons de taille moyenne 2 morceaux
- Fromage fondu 200 grammes
- Pommes de terre 1 taille moyenne
- Huile de tournesol pour la friture
- Persil frais.
Méthode de préparation:
Remplissez le pot avec de l'eau et allumez le feu.
Épluchez les pommes de terre et laissez-les bouillir dans une casserole.
Nettoyez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau. Les champignons frais lavent et coupent chacun en morceaux. Mettez d'abord l'oignon dans une poêle chaude et faites-le frire pendant 4 minutes, en remuant, puis ajoutez les champignons à l'oignon et faites-les frire pendant environ 10-13 minutes en remuant.
Retirez les pommes de terre de la casserole, écrasez-les avec une cuillère et mettez-les dans la casserole avec une purée de pommes de terre et des champignons sautés, puis faites-les cuire à feu doux.
Râpez le fromage fondu (si vous utilisez fort).
Ajoutez le fromage dans la casserole et fermez la casserole à feu doux. Faites bouillir pendant environ cinq minutes.
Coupez les légumes finement avec un couteau et ajoutez-les à la casserole avec la soupe une minute avant de les retirer du feu.
Recette 10: Soupe aux champignons et à l'orge
La soupe aux champignons à base d'orge perlée est connue de tous depuis l'enfance. Cette recette peut être qualifiée de classique, cependant, faites attention à la méthode de cuisson de la bouillie d'orge, elle doit d'abord être cuite à la vapeur pendant une heure et demie.
Ingrédients requis:
- Champignons frais 500 grammes
- Porc 200 grammes
- Oignons moyens 1 pièce
- Pommes de terre 2 morceaux de taille moyenne
- Bouillie d'orge 4 cuillères à soupe
- Huile de tournesol pour la friture
- Persil frais.
Méthode de préparation:
Rincez l'orge perlé et remplissez-le ensuite avec de l'eau tiède. Laisse une heure.
Tapez dans l'eau de la casserole et mettez-le en feu. Rincer le porc et couper en cubes, placez-le dans l'eau et le sel.Lorsque l'eau dans la casserole bout, retirez la mousse avec une cuillère ou une cuillère à égoutter, faites un feu lent et fermez le couvercle.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Trempez les pommes de terre et l'orge perlé dans une casserole après que l'eau bout.
Nettoyez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau. Laver les champignons frais et les couper en cubes. Mettez d'abord l'oignon dans une poêle chaude et faites-le frire pendant 4 minutes, en remuant, puis ajoutez les champignons à l'oignon et faites frire le mélange aux champignons pendant environ 10-12 minutes.
Ajouter les champignons et les oignons frits à la soupe et cuire encore 15 à 20 minutes.
Hachez finement le persil avec un couteau et ajoutez-le à la soupe une minute avant qu'elle soit prête.
Recette 11: Soupe aux champignons Porcini
Les cèpes sont considérées comme les plus nobles de toutes les espèces en raison de leur forte saveur particulière. Afin de ne pas vous perdre, mélangez le moins possible d'ingrédients à la soupe aux cèpes et aux champignons. Vous aurez besoin de bœuf, de pommes de terre et de carottes, mais vous ne devriez pas faire de friture.
Ingrédients requis:
- Cèpes 400 grammes
- Boeuf 200 grammes
- Pommes de terre 2 morceaux de taille moyenne
- Carottes 1 pièce
- Persil frais.
Méthode de préparation:
Lavez le boeuf et ne coupez pas de petits morceaux. Tapez la casserole dans laquelle vous allez faire cuire la soupe, l'eau et mettez-la au feu. Mettez le boeuf dans l'eau, salez. Enlevez la mousse de la soupe avec une cuillère ou une cuillère à égoutter lorsque l'eau bout, et faites un feu lent.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Trempez les pommes de terre dans la casserole après que l'eau bout.
Champignon blanc laver et couper en cubes et également mettre dans une casserole.
Lavez bien les carottes et frottez-les sur une râpe fine, ajoutez-les à la soupe.
Cuire la soupe pendant 20-25 minutes à feu doux, poivrer.
Hachez finement le persil avec un couteau et ajoutez-le à la soupe une minute jusqu'à cuisson complète.
Recette 12: Velouté aux champignons
Les champignons sont un produit très faible en gras, donc si vous le faites cuire sans frire ni viande, il sera presque diététique. Pendant ce temps, la crème sera un très bon additif à la soupe. Utilisez de la crème 15-20% de matières grasses.
Ingrédients requis:
- Champignons 600 grammes
- Oignon 1 pièce
- Carottes 1 pièce
- Aneth frais
- Basilic séché
- Teneur en graisse de la crème 20% 200 grammes
- Sel, poivre moulu
- Huile de tournesol pour la friture
Méthode de préparation:
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Laver les champignons et les couper en 3 ou 4 morceaux. Lavez bien les carottes avec une brosse en métal et une grille. Chauffez la poêle, graissez-la avec de l'huile de tournesol et déposez d'abord l'oignon. Faites cuire pendant 3-4 minutes, ajoutez les carottes et, après 2-3 minutes, des champignons tranchés. Frire le mélange pendant environ 12-14 minutes.
Tapez dans une casserole d'eau propre et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, y mettre les légumes rôtis et laisser bouillir 15 à 16 minutes.
Versez la crème dans la soupe et ajoutez le basilic sec.
Lavez le persil et hachez-le finement, ajoutez-le à la soupe finie.
Recette 13: Soupe aux champignons
Les agarics au miel sont de petits champignons qui poussent près des souches et des arbres. Pour la forêt, ces champignons sont des parasites, mais pour l’homme, ils sont plus que bénéfiques. Si vous avez réussi à obtenir certains de ces champignons, assurez-vous de faire cuire la soupe aux champignons de l'expérience, et sous la forme finie, servez-la avec de la crème sure.
Ingrédients requis:
- Champignons au miel 400 grammes
- Oignon 1 pièce
- Carottes 1 pièce
- Persil frais
- Pommes de terre 2 morceaux de taille moyenne
- Sel, poivre moulu
- Huile de tournesol pour la friture
- Graisse de crème sure.
Méthode de préparation:
Faites une soupe grillade. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et frottez les carottes lavées sur une râpe. Faites chauffer la poêle et la graisse avec de l'huile, mettez l'oignon et passez-le 3-4 minutes, puis ajoutez les carottes et faites frire le tout pendant environ 6-7 minutes.
Laver les champignons - miel d'agaric.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Tapez dans la casserole dans laquelle vous allez faire cuire la soupe aux champignons, nettoyez l’eau et mettez-la au feu. Lorsque l'eau bout, placez-y les champignons et les tranches de pomme de terre. Après 10 minutes, ajoutez le rôti et faites cuire la soupe pendant encore 12-15 minutes. Sel et poivre
Lavez le persil et hachez-le finement, ajoutez-le à la soupe finie avec la crème sure.
Recette 14: Soupe de champignons d'huîtres
Les champignons à huîtres sont des champignons cultivés artificiellement. Ils sont donc disponibles toute l'année à des prix très abordables. En dépit de la culture non naturelle, les pleurotes sont en très bonne santé et vous permettent de cuisiner des plats à partir de ces champignons. Le plus commun est la soupe aux champignons de pleurotes.
Ingrédients requis:
- pleurotes 400 grammes
- Oignon 1 pièce
- Carottes 1 pièce
- Persil frais
- Pommes de terre 1 taille moyenne
- Sel, poivre moulu
- Huile de tournesol pour la friture.
Méthode de préparation:
Faites une soupe grillade. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et divisez la carotte lavée en deux. Râpez une pièce. Mettez l'oignon dans une poêle bien rouge, graissée de beurre, laissez cuire pendant 3-4 minutes, puis ajoutez les carottes râpées et faites frire les légumes pendant environ 6-7 minutes.
Couper le deuxième morceau de carotte en tranches demi-rondes.
Lavez les pommes de terre et épluchez-les, retirez la peau avec un couteau et coupez-la en cubes.
Pleurotes laver et couper
Dans le pot, tapez de l’eau propre et mettez le feu. Mettez les pommes de terre bouillies, les pleurotes et les carottes crues dans de l'eau bouillie.
Après 10 minutes, ajoutez le zazharku à l'oignon, le sel, le poivre et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.
Coupez le persil frais aussi petit que possible et ajoutez-le à la soupe aux champignons avec les pleurotes.
Recette 15: Soupe Poulet et Champignons
La soupe, bouillie dans du bouillon de champignons, s'avère incroyablement parfumée, mais si vous ajoutez plus de bouillon de poulet, vous obtiendrez une infusion vraiment magique issue d'un conte de fées de la forêt. Utilisez des cuisses de poulet - le bouillon dessus sera le plus riche. Les champignons pour la soupe peuvent prendre n'importe quelle forêt ou champignons.
Ingrédients requis:
- Champignons frais 400 grammes
- Cuisses de poulet 4 pièces
- Oignon 1 pièce
- Carottes 1 pièce
- Sel, poivre moulu
- Huile de tournesol pour la friture
- Persil frais
Méthode de préparation:
Versez de l'eau dans la casserole et placez-y les pieds lavés. Porter à ébullition, éliminer le bruit et le sel en faisant un petit feu.
Lavez et hachez l'oignon finement. Laver les champignons et les couper en 3 ou 4 morceaux. Sur une poêle chaude, huilée, étalez d'abord l'oignon et faites-le frire pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les frire pendant 10 à 12 minutes en remuant.
Lavez bien les carottes et coupez-les en cubes.
Ajouter les carottes et les champignons sautés à la poêle. Laissez la soupe cuire encore 7 à 8 minutes.
Légumes verts coupés aussi petit que possible et ajouter à la soupe de poulet aux champignons prête.
Recette 16: Soupe aux champignons et nouilles
Les soupes peuvent être variées en ajoutant divers céréales, légumes ou pâtes. Préparez une soupe légère aux champignons avec des pâtes qui charmeront votre maison avec un arôme délicieux.
Ingrédients requis:
- Champignons frais 500 grammes
- Vermicelles minces 100 grammes
- Oignon 1 pièce
- Carottes 1 pièce
- Fromage à pâte dure 150 grammes
- Sel, poivre moulu
- Huile de tournesol pour la friture
- Persil frais
Méthode de préparation:
Lavez les champignons et coupez gros - 2-3 tranches par champignon.
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Lavez les carottes et épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine.
Faites cuire l'oignon dans une poêle chaude en prenant une teinte dorée, puis ajoutez-y la carotte râpée.
Porter à ébullition l'eau dans une casserole, saler et y mettre les champignons; il faut les faire bouillir pendant 7 à 8 minutes, puis ajouter le gril et les vermicelles après 5 autres minutes. Après 6-7 minutes, retirez la soupe du feu.
Râpez le fromage à pâte dure.
Lavez le persil et coupez-le avec un couteau, ajoutez-le au fromage râpé dans les nouilles préparées de la soupe aux champignons.
Soupe aux champignons - les secrets et les conseils des meilleurs cuisiniers
Le plus délicieux des soupes aux champignons et à la crème sure. Vous pouvez attendre que la soupe refroidisse ou mettre une cuillerée de crème sure dans un plat cuit uniquement.
Décorer la soupe aux champignons avec des légumes verts hachés.
