Salade au concombre mariné - principes généraux de la cuisine
Concombre - un légume familier à nos tables en raison de son goût léger et frais. En été, une journée se passe rarement sans une salade avec un concombre, et les concombres sont exactement comme ça - un plaisir.
En hiver, ce légume n'est pas si bon. Dans le magasin, vous ne pouvez acheter que des légumes importés à des prix exorbitants - sans goût ni odeur, cirés et caoutchouteux.
Dans ce cas, les cornichons - un vrai salut! Il convient de noter que les concombres ne perdent presque pas leurs propriétés bénéfiques au cours de la conservation et que leur goût frais et vivifiant devient plus fort.
Il existe de nombreuses recettes dignes avec des cornichons, qui peuvent être mises en œuvre pour un festin solennel et pour un usage quotidien à la maison.
Salade au concombre mariné - préparation de produits et plats
Toutes les ménagères ne sont pas engagées dans la conservation estivale. Si vous avez votre propre potager où vous pouvez faire pousser des légumes, une cave spacieuse pour stocker des bocaux et des bouteilles, alors bien sûr, ne pas préparer de délicieux légumes croquants pour un hiver dans un bocal est un péché! Mais la plupart des gens vivent dans la jungle de fer, dans des appartements, où il est tout simplement impossible de s’engager pleinement dans la conservation. Cependant, ce n'est pas une raison pour abandonner la délicieuse salade aux cornichons!
Vous pouvez acheter des concombres en conserve dans le magasin, ainsi que sur le marché. De nombreuses grand-mères vendent non seulement des produits de leurs poules et de leurs vaches, mais également des légumes en conserve du jardin. L'achat de cornichons sur le marché est encore plus justifié que dans un magasin, surtout si vous avez vérifié le vendeur plus d'une fois.
La salade avec des cornichons est mieux servie dans les plats profonds, si vous utilisez des salades crémeuses ou à la crème sure. Ces salades ont tendance à s'égoutter rapidement, après quoi le plat perd son apparence appétissante.
Si la salade est habillée avec de l'huile, vous pouvez la servir sur de grands plats plats.
Avant de préparer une salade avec un cornichon, vous aurez besoin d'une planche à découper, d'un couteau, d'une casserole où les ingrédients et les assiettes des composants seront bouillis.
Salade concombre recettes de salade:
Recette 1: Salade au concombre mariné
Cette recette a longtemps apprécié l'amour de toutes les hôtesses du monde. La salade avec des cornichons est très facile à préparer et la nourriture pour le plat se trouve dans le réfrigérateur de chaque hôtesse. Le concombre croustillant salé diversifie la tendresse de la salade, et une vinaigrette aux olives inhabituelle ajoutera du piquant au goût de cette salade.
Ingrédients requis:
- 2 pommes de terre
- concombre mariné 2 pièces taille moyenne
- oeuf de poule 3 morceaux
- oignon 1 pièce
- fromage à pâte dure 100 grammes
- pour la vinaigrette - crème sure grasse, olives vertes sans noyau 50 grammes, aneth frais, poivre noir.
Méthode de préparation:
Faites bouillir les pommes de terre "en uniforme", retirez la peau et coupez-les en petits cubes.
Faire cuire un œuf dur, peler et hacher finement avec un couteau.
Couper le concombre en cubes.
Fromage à pâte dure frotté sur une râpe fine.
Mélanger dans un récipient séparé vinaigrette. Pour ce faire, hachez l'olive avec un mixeur, sinon, hachez-le finement avec un couteau. Lavez l'aneth et coupez-le aussi petit que possible. Combinez les olives, les verts et la crème sure, le sel et le poivre.
Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage et la vinaigrette, mélanger et saupoudrer de salade le concombre mariné et le fromage râpé.
Recette 2: Salade au concombre mariné et aux crabes
Tout le monde connaît la "salade de crabe" - un plat de chair de crabe, d’œufs et de maïs. Mais tout le monde ne sait pas que cette salade changera pour le meilleur en goût si vous ajoutez un concombre salé aux ingrédients principaux. Peut-être est-ce précisément lui qui manque de la salade de crabe bien connue, car la légère aigreur rend le plat plus savoureux et plus juteux.
Ingrédients requis:
- concombre mariné 2 pièces
- chair de crabe en conserve 200 grammes
- oeuf de poule 4 morceaux
- conserves de maïs 200 grammes
- fromage à pâte dure de n'importe quelle catégorie 150 grammes
- jeune oignon vert
- vinaigrette - mayonnaise, crème sure, persil haché, sel
Méthode de préparation:
Couper le concombre en cubes.
Faire bouillir un œuf dur pendant 8 minutes, laisser refroidir, retirer la coquille et hacher avec un couteau.
Râpez le fromage à pâte dure sur la râpe la plus fine.
Hachez finement l'oignon vert avec un couteau.
Couper la chair de crabe (ou bâtonnets de crabe) avec un couteau en lanières.
Ouvrez le maïs en conserve, égouttez le jus.
Lavez le persil et hachez-le aussi petit que possible avec un couteau. Mélanger le persil, la mayonnaise et la crème sure, le sel.
Une salade avec des cornichons et des crabes peut être servie immédiatement, mais le plat sera beaucoup plus savoureux si vous le laissez infuser.
Recette 3: Salade de cornichons et légumes
Une délicieuse salade avec un cornichon égayera votre alimentation. Le goût sucré-sucré de la salade peut sembler inhabituel, mais le fait que vos invités l'aimeront ne fait aucun doute! Notez que cette salade peut être utilisée dans le courrier, ainsi que pour ceux qui mènent une vie végétarienne.
Ingrédients requis:
- buriak 2 pièces
- carottes 2 morceaux
- 2 cornichons
- 2 pommes de terre
- persil frais
- pour la vinaigrette - huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de moutarde douce, sel
Méthode de préparation:
Concombre salé coupé en rondelles.
Lavez les betteraves et faites-les bouillir. Les betteraves doivent cuire environ 50 minutes et vous pouvez vérifier si elles sont prêtes en les perçant avec un cure-dent. Les betteraves prêtes sont très faciles à percer. Retirer de la peau de betterave finie, après qu'elle a refroidi, et couper en gros cubes.
Cuire les pommes de terre lavées "en uniforme", laisser refroidir, enlever la peau et couper en cubes.
Faire bouillir la carotte lavée, refroidir, la peler et la couper en cubes.
Lavez le persil et coupez-le assez gros.
Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile, la moutarde, presser l'ail dans le mélange à travers le presse-ail, saler et mélanger.
Combinez les légumes avec la vinaigrette, mélangez et servez jusqu'à la table.
Recette 4: Salade de concombre mariné "Gourmet"
Ce plat peut rappeler à quelqu'un la recette de salade Olivier, mais jetez un coup d'œil à la recette - il n'y a pas de pommes de terre ici, mais l'un des ingrédients est une pomme aigre. Et ce n’est pas une erreur: une pomme va changer imperceptiblement le goût de la salade, la rendre plus croustillante et le cornichon vous ravira avec un goût frais.
De plus, la salade "Gourmet" s'habille d'une sauce épaisse inhabituelle au concombre frais.
Ingrédients requis:
- saucisse cuite 100 grammes
- saucisse fumée 100 grammes
- jambon 100 grammes
- oeuf de poule 3 morceaux
- concombre mariné 2 pièces
- fromage à pâte dure 150 grammes
- pomme "semyrenko" 2 pièces
- oignon vert
- pour vinaigrette - crème sure, mayonnaise, concombre frais 1 pièce, aneth, sel
Méthode de préparation:
Le jambon et les saucisses doivent être coupés en cubes.
Faites bouillir les œufs pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante, laissez-les refroidir dans de l'eau froide, retirez les coquilles et coupez-les en cubes.
Couper le concombre en cubes.
Grille de fromage à pâte dure.
Lavez les pommes, épluchez et coupez la partie centrale, coupez-les en petits cubes.
Couper l'oignon vert avec un couteau.
Écraser le concombre frais et le mélangeur d'aneth. Mélangez le concombre, l'aneth, la mayonnaise et la crème sure, salez.
Combinez tous les ingrédients sauf le fromage et la vinaigrette, mélangez. Saupoudrer la salade de fromage mariné et laisser reposer environ une heure au réfrigérateur.
Recette 5: Salade aux cornichons et aux champignons
Une salade de légumes copieuse avec du fromage, qui plaira aux adultes et aux enfants. Habillez cette salade avec une vinaigrette crémeuse, comme un mélange de mayonnaise et de crème.
Ingrédients requis:
- concombre mariné 2 pièces
- Champignons Champignons 400 grammes
- Carotte coréenne 150 grammes
- 2 oignons
- fromage à pâte dure (type "russe") 150 grammes
- persil frais
- huile de tournesol pour la friture
- pour la vinaigrette - crème 3 cuillères à soupe, mayonnaise, moutarde de Dijon
Méthode de préparation:
Lavez les champignons et coupez-les en trois ou quatre morceaux. Pelez l'oignon de la coque, coupez-le en petits morceaux au couteau et placez-le sur une poêle bien chaude, graissée de beurre. Faire frire les oignons pendant environ 4 minutes et ajouter les champignons hachés. Faites frire le mélange en remuant pendant environ 10 à 12 minutes.
Concombre salé coupé en fines tranches.
Jus de carottes coréennes.
Râpez le fromage dur sur une râpe grossière.
Lavez le persil sous l'eau courante et hachez-le finement.
Mélangez la crème, la mayonnaise et la moutarde, le sel.
Mélangez les légumes avec la vinaigrette et saupoudrez la salade de concombre salé et de fromage râpé. Laissez-le dans le réfrigérateur pendant deux à trois heures.
Salade au concombre mariné - les secrets et les conseils des meilleurs chefs
Si vous ajoutez une vinaigrette ou de la mayonnaise à une salade avec un cornichon, laissez-la reposer. Même une heure suffira à rendre le plat plus juteux.
