Salades originales - principes de cuisson généraux
Si vous voulez essayer quelque chose d'inhabituel, mais que vous ne savez pas quoi faire, essayez de faire cuire une salade originale. En fait, il n’ya rien de difficile à cela, il suffit de choisir des ingrédients qui, ensemble, donnent un goût vif très inhabituel. L'essence des salades originales réside dans le fait que les composants incompatibles à première vue se fondent idéalement les uns dans les autres en un seul plat exquis. Par exemple, vous pouvez essayer une salade de viande épicée avec une sauce parfumée à la fraise, et la viande dans les collations se marie bien avec divers fruits (pommes, poires, oranges, ananas, raisins, abricots, avocats ou mangues), pruneaux, figues et raisins secs. Cette variante est également intéressante: un tandem de champignons et d'ananas. La douceur de l'ananas très inhabituelle "bat" le goût de champignon. En général, expérimentez, créez et surprenez votre famille et vos amis avec des salades délicieuses, inhabituelles et originales!
Salades originales - préparation de produits et de plats
Pour la salade originale, vous avez besoin des plats les plus banals: une poêle pour la cuisson des aliments, une poêle à frire, si vous avez besoin de faire frire ou de cuire un ingrédient, des planches à découper, des couteaux, des coupe-légumes et des éplucheurs de légumes, une râpe, une passoire, etc. Ils servent le plat dans des assiettes de service, dans de petites tasses (si nous parlons de la salade originale - un cocktail), dans des tartelettes ou dans des «tasses» à base d’écorces de fruits (oranges, pamplemousses ou avocats). Si l'apéritif est servi par portions, une invention utile telle que des ronds de salade est utile. Avec leur aide, vous pouvez facilement former une petite partie.
La préparation des produits comprend le lavage des légumes et de la viande crue et un traitement thermique supplémentaire: la viande est bouillie ou frite, les légumes (si nécessaire) sont bouillis, cuits au four ou cuits au four. Les produits finis sont découpés à la forme souhaitée.
Recettes pour les salades originales:
Recette 1: Salade originale
Cette salade originale a également un autre nom - "Royal". Le plat s'avère très beau et savoureux, il n'est pas dommage de l'offrir aux invités qui sont apparus soudainement. La particularité de cette collation est que les ingrédients les plus ordinaires utilisés pour préparer la célèbre salade de crabe sont dilués avec de l'orange douce juteuse. Le résultat est un plat complètement différent!
Ingrédients requis:
- Emballage des bâtonnets de crabe - 200 g;
- 4 œufs de poule;
- 1 orange douce;
- Boîte de conserve de maïs;
- Gousse d'ail;
- Mayonnaise au citron - au goût.
Méthode de préparation:
Les oeufs mis à ragoût. A cette époque, nous avons coupé les bâtonnets de crabe en cubes de taille moyenne. Nous nettoyons l'orange, la divisons en tranches, retirons les pellicules et les cailloux, coupons la chair avec un couteau tranchant en petits morceaux. Œufs durs et refroidis propres, coupés en cubes. Liquide de drainage du maïs. Hacher finement l'ail avec un couteau. Mettre tous les ingrédients dans un bol à salade, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Décorer le plat avec des brins de persil. Cette salade peut être servie dans des tartelettes - une pâte friable va bien avec le goût délicat du plat.
Recette 2: Salade originale "Exotica"
La particularité de cette salade originale est non seulement un beau design en forme d'ananas, mais également une combinaison intéressante de fruits juteux et de viande de poulet. À partir des produits les plus ordinaires, on obtient un véritable chef-d'œuvre culinaire!
Ingrédients requis:
- Poitrine de poulet de taille moyenne - 1 pc.
- 4 œufs de poule;
- Banque d'ananas en conserve (bâtonnets);
- Fromage à pâte dure - 150 g;
- 1 oignon;
- Noix entières (pelées);
- Quelques plumes d'oignons verts;
- 2-3 art. l le vinaigre;
- Mayonnaise
Méthode de préparation:
Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée, laisser refroidir et démonter les mains sur la fibre. Les oignons sont propres, hachez-les finement et les cornichons au vinaigre 10-15. Avec des ananas en conserve, versez le jus, coupez les barres en deux. Râper le fromage. Œufs durs et refroidis coupés en petits cubes. Nous trions les noix entières en deux moitiés. Maintenant, nous commençons à former la salade "Exotica". Nous prenons un large plat plat (de préférence ovale) et déposons la première couche sous la forme d'un ovale provenant de la moitié de la viande de poulet de l'ovale. Nous enrobons le poulet avec de la mayonnaise. La deuxième couche se compose d'oignons à moitié marinés. L'oignon étale la moitié des œufs hachés et enrobe la couche de mayonnaise. Vient ensuite le demi ananas et une fine couche de mayonnaise. Ensuite, faites une couche de fromage entier (ne pas enduire de mayonnaise). Ensuite, nous répétons toutes les couches de leurs produits restants: poulet, oignons, œufs et ananas (ne pas oublier de les enduire de mayonnaise). Faites frire les noix légèrement et étalez-les sous forme d'écailles d'ananas. Du haut des plumes d'oignons verts. Nous retirons la salade dans le réfrigérateur et laissons trempée. Note d'entretien ménager: l'oignon ne devrait pas être beaucoup, sinon il va tuer le goût des autres produits.
Recette 3: Salade originale à l'avocat et à la betterave
Une telle salade originale peut à juste titre être qualifiée de plats inhabituels, car elle comprend des produits qui ne sont pas tout à fait compatibles à première vue: avocats, raifort, betteraves, vinaigre et huile de sésame. Le résultat est une collation très brillante, savoureuse et saine.
Ingrédients requis:
- Betteraves - 350 g;
- Fromage - 100 g;
- Avocat - 1 pc;
- Raifort - 1 c.
- Salade verte - 50 g;
- Graines de sésame - 2 c.
- Huile de sésame - 60 ml;
- Vinaigre balsamique - 5 ml;
- Jus de citron - 5 ml.
Méthode de préparation:
Fromage coupé en petits morceaux. Cuire les betteraves jusqu'à tendreté, refroidir et frotter sur une râpe grossière. Nettoyez l'avocat, coupez-le en deux et retirez l'os. Couper la chair en petits morceaux. Saupoudrez les avocats de jus de citron afin que les fruits ne noircissent pas. Les feuilles de laitue sont soigneusement lavées. Nous préparons la vinaigrette séparément: mélangez l’huile de sésame avec du vinaigre et du raifort. Nous répartissons les feuilles de laitue sur des assiettes de service, le mélange de fromage et de betteraves, sur des cubes d'avocat. Verser sur la vinaigrette et saupoudrer de graines de sésame. Servir immédiatement après la préparation.
Recette 4: Salade originale "Mystère"
Cette salade est intéressante car tous ceux qui l'essaient ne peuvent deviner les ingrédients qui composent le plat dès la première fois. En fait, rien n’est compliqué ici: il n’ya que du poisson en conserve, du céleri et une pomme. Et complétez l'apéritif aux noix rôties.
Ingrédients requis:
- Banque de thon dans son propre jus;
- 4 branches de céleri;
- 2 pommes vertes;
- Noix - 80 g;
- Mayonnaise - au goût;
- Les verts;
- Quelques tomates cerises.
Méthode de préparation:
Mon céleri et couper les parties dures, couper les tiges en petits morceaux. Mes pommes et coupées en petits cubes. Les noix hachent avec un couteau et les font frire dans une poêle à frire jusqu'à obtenir un arôme agréable. Ouvrez la boîte de conserve et écrasez le contenu avec une fourchette dans le contenant avec le jus. Mettez tous les produits dans un bol profond, remplissez de mayonnaise et mélangez bien. Facultativement, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir. Servir la salade mieux par portions. Pour ce faire, prenez les rondelles de salade et formez un petit cylindre sur chaque assiette de service. Chaque portion est décorée d'une demi-tomate cerise et d'un brin de verdure.
Recette 5: Salade originale aux oeufs de caille, cognac et crevettes tigrées
Incroyablement délicieuse, exquise, la salade originale, qui conquiert avec un riche ensemble de délices et une sauce au cognac inhabituelle.
Ingrédients requis:
- Petites crevettes décortiquées - 300 g;
- Crevettes tigrées - 2-3 pièces;
- Saumon fumé à froid - 75 g;
- Œufs de caille - 6 pièces;
- Pignons de pin - 25 g;
- 1 avocat;
- Chou de Beijing - 120 g;
- Concombres frais - 80 g;
- Cognac - 10 g;
- Ketchup à la tomate - 70 g;
- Mayonnaise au citron - 70 g.
Méthode de préparation:
Faites frire les pignons. Crevette bouillir pendant environ deux minutes. Mine d'avocat, coupé en deux, retirez l'os et coupez la chair avec une cuillère bien affutée. Couper l'avocat en petits cubes. Mettez la couenne sur le côté. Saumon coupé en petits morceaux, œufs de caille cuits coupés (2 œufs mis de côté pour la décoration). Mes concombres et coupés en petits cubes. Pékin mon chou et coupé en rubans minces. Plier dans un bol de cocktail crevettes, chou, œufs, concombres, avocats et saumon. Sauce de cuisson à base de ketchup, de cognac et de mayonnaise. Habillez la salade avec la sauce et mélangez bien les ingrédients. Répartir la collation dans des moitiés d'avocat et décorer avec des pignons de pin et des gambas.
Salades originales - secrets et astuces des meilleurs chefs
Quand on parle de salades originales, cela ne signifie pas seulement une combinaison inhabituelle de produits, mais aussi un moyen de décoration intéressant. Même du plus ordinaire des Olivier, vous pouvez faire un plat original, si vous ne le servez pas simplement dans un saladier, mais décorez joliment avec des figurines taillées dans des légumes ou des fruits, des fleurs de verdure ou d’autres motifs de fantaisie. De n'importe quelle salade, vous pouvez créer une véritable œuvre d'art culinaire si vous mettez le plat sous la forme d'un beau fruit, d'une fleur, d'un animal ou de tout autre objet.
