Le chou blanc porte fièrement sa "tête" pas pour le premier millénaire. Pourtant, par exemple, dans la Rome antique, le chou était considéré comme un cadeau très savoureux pour l’humanité; il était utilisé en qualité médicale par des guérisseurs célèbres. Vous pouvez imaginer que notre chou préféré guérit les plaies depuis des milliers d'années, il combat activement le cancer, les coliques, il est utilisé pour prévenir l'intoxication, etc. Même sous le règne de l'empereur Claude, lors d'un vote secret à Rome, les sénateurs ont voté pour que les ingrédients les plus délicieux soient le bacon et le chou.
Jusqu'au début du XXe siècle, le chou était utilisé dans la plupart des cas comme plante médicinale et était activement utilisé pour traiter l'asthme, la tuberculose, le cancer et d'autres maladies.
Aujourd'hui, le chou est notre produit préféré, mais on ne peut pas dire en même temps que nous ne pensons pas tous à ses propriétés médicinales, ni même cosmétiques. C'est pourquoi nous essayons souvent de cuisiner des plats à base de chou, de les aigrir et de les conserver au vinaigre, et bien sûr de préparer la salade préférée, l'ingrédient principal étant le chou.
Recette 1. Salade de chou à la saucisse
Ingrédients requis:
- chou - 0,5 kg;
- saucisse bouillie - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- persil frais, poivre et sel.
Méthode de préparation:
Retirez les feuilles du haut du chou. Coupez-le en deux, hachez le chou en une fine paille. Mettez-le dans un bol et salez-le. À ce stade, nous recommandons de secouer un peu le chou pour qu'il libère son jus. Sinon, la salade sera peut-être un peu épaisse par la suite et le chou - coriace.
Maintenant, nous avons besoin de saucisses bouillies. Vous pouvez choisir n'importe quelle variété habituellement consommée dans votre famille. Par exemple, "Docteur", "Amateur", "Pour le thé". Nous aurons donc besoin de 200 grammes, que nous avons soigneusement coupés en cubes. Envoyez-le au chou. Mélangez délicatement la salade et remplissez-la d'une petite quantité de mayonnaise ou de crème sure. Mettez-la dans un saladier et si vous avez bien suivi toutes les instructions de cuisson, vous pouvez immédiatement servir la salade pour un repas.
Recette 2. Salade au chou et saucisses
Ingrédients requis:
- saucisse bouillie - 300 g;
- chou - 0,5 tête;
- oignons - 1 pc.
- Maïs en conserve - 1 boîte;
- oeufs - 3 pièces;
- mayonnaise, poivre et sel.
Méthode de préparation:
Tout d'abord mettre les œufs à la coque. Mettez-les dans une petite casserole, versez de l'eau froide et amenez à ébullition. Dès que l'eau bout, nous baissons immédiatement la flamme et faisons cuire les œufs à feu doux pendant encore 10 minutes. Immédiatement après l'expiration de cette période, déplacez les œufs dans de l'eau froide et refroidissez-les rapidement. Ce processus de cuisson des œufs est idéal pour les salades. En conséquence, vous obtenez un jaune blanc doux, beau et brillant sans cercle noir. Donc, les œufs sont cuits et nous devons couper le chou magnifiquement sur une fine paille. Salez dessus et martelez ses mains. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Ajoutez au chou et ajoutez le sucre. Maintenant, hachez les œufs durs et placez-les dans la salade. Saucisse bouillie coupée en rondelles, puis en lanières. Ouvrez la boîte de conserve de maïs et déposez-la dans une passoire. Lorsque tout le liquide est drainé, nous l'enverrons également à la salade. À la fin, ajouter le persil et l'aneth frais hachés, et mélanger. Ajoutez du poivre moulu à la salade et remplissez-le de mayonnaise. Nous goûtons et, au besoin, une salade dosolim. Laissons la salade dans un endroit froid pendant un moment, car elle est beaucoup plus délicieuse au frais.
Recette 3. Salade de chou et saucisse
Ingrédients requis:
- chou (jeune tête) - 200 g;
- concombres frais - 200 g;
- saucisse fumée - 200 g;
- huile de maïs ou huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;
- plumes d'aneth, de persil et d'oignon vert frais - 1-2 grappes
Méthode de préparation:
Couper la saucisse en barres. Versez une petite quantité de beurre dans une poêle et faites-la frire à feu doux de tous les côtés. À la fin, vous pouvez toujours saupoudrer de paprika et la saucisse aura alors une belle apparence rougeâtre. Nous sélectionnons un saucisson dans la poêle avec une écumoire et le déplaçons dans l'assiette sur laquelle vous avez tapissé une serviette en papier.
Tant que la serviette absorbe l'excès de graisse de la saucisse, nous préparerons d'autres ingrédients.
Nous allons laver soigneusement le jeune chou afin que les invités "indésirables" ne se perdent pas accidentellement entre les feuilles. Secouez-le avec des pailles. Le chou est jeune et juteux, vous n'avez donc pas besoin de le compresser, mais juste un peu de sel. Les concombres frais, s'ils ont encore une peau fine, ne seront pas nettoyés et coupés en cylindres, puis en barres. Si la peau est raide, il vaut mieux la décoller. Écrase les verts frais et parfumés. Tous se déplacent dans un saladier, mélangez et assaisonnez avec les verts. Vous pouvez également ajouter des noix de cajou grillées à la salade. Maintenant, nous mettons la saucisse frite dans la salade et mélanger doucement. Le goût unique de la salade de chou et de saucisse permet de s'asseoir de manière adéquate sur la table à n'importe quel niveau.
Recette 4. Salade avec du chou frais et des saucisses
Ingrédients requis:
- jeune chou blanc - 400 g;
- saucisse de jambon fumé non cuit - 200 g;
- pois verts en conserve - 1 boîte;
- sel et poivre, mayonnaise - 4 c.
Méthode de préparation:
Ouvrez le pot avec les pois verts et jetez-le dans une passoire - laissez le liquide s'écouler. Retirer les saucisses des saucisses, bien rincer le chou.
Déchiqueter le chou en petites et courtes pailles. Mettez-le dans un bol, saupoudrez-le de sel et mettez des mains dessus. Laissez le chou reposer pendant 15 minutes afin qu'il puisse libérer son jus. Le saucisson fumé est coupé en longues pailles. Connectez-le avec du chou et envoyez là aussi des pois verts en conserve. Habillez la salade avec de la mayonnaise, mélangez-la soigneusement et goûtez-la. Si pas assez de sel, vous pouvez maintenant corriger ce défaut. Laissez la salade de côté pendant un moment dans un endroit frais et servez.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des œufs durs à la coque et hachés à cette salade. Garnir d'herbes fraîches avant de servir et manger pour la santé.
Salade au chou frais et à la saucisse - secrets et astuces des meilleurs chefs
- La salade sera encore plus savoureuse si vous utilisez du chou jeune. Si le chou n'est pas la première fraîcheur, assurez-vous de le hacher, de le saupoudrer de sel et de bien le retenir avec vos mains. Lorsque le chou libère du jus, mettez-le de côté pendant 5 à 10 minutes, puis ajoutez tous les autres ingrédients.
- Les saucisses dans une salade peuvent être remplacées avec succès par du jambon ou du bacon.
