La clé du succès du traitement de toute maladie du système digestif est avant tout un régime bien organisé. Avec une inflammation de la vésicule biliaire, qui est une cholécystite, le régime est conçu pour minimiser les charges sur le système digestif, aider à fluidifier la bile et à éliminer le processus inflammatoire. Le corps du patient doit également recevoir de la nourriture toutes les substances dont il a besoin.
Régime alimentaire pour différentes formes de cholécystite
Si la maladie est dans une phase aiguë, il est alors prescrit au patient de refuser de manger pendant plusieurs jours. Il est nécessaire de décharger le système digestif autant que possible.
Ainsi, dans la cholécystite aiguë, le régime alimentaire comprend au maximum:
• thé sucré et faiblement brassé;
• eau minérale (plate);
• une décoction de baies d'églantier (en l'absence de toute contre-indication);
• jus fraîchement pressés (baies, fruits).
Tout cela est autorisé à être consommé au cours des deux premiers jours, alors que les symptômes restent aigus.
Ensuite, vous pouvez ajouter au régime:
• soupe en purée;
• gelée;
• craquelins blancs;
• bouillie muqueuse.
Après deux ou trois jours, s'il n'y a pas de douleur, il est permis de manger:
• fromage cottage faible en gras;
• poisson faible en gras;
• viande hachée et écrasée (sans graisse).
À la fin de la semaine après l'exacerbation, d'autres produits sont progressivement introduits. Mais, sur les conseils des médecins, la nutrition devrait rester épargnée pendant environ un mois.
Si la maladie a pris une forme chronique et qu'il n'y a pas d'exacerbation pour le moment, il est encore nécessaire de respecter certaines règles.
Ainsi, la cholécystite chronique nécessite le régime suivant du patient:
1. Pour manger en petites portions. La quantité totale de tout ce que vous mangez et bu chaque jour ne devrait pas dépasser 3,5 kg.
2. Cinq repas par jour sont nécessaires: outre le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, le déjeuner et le thé de l'après-midi doivent également être pris, ou juste de petites collations de fruits, d'un produit laitier.
3. Sélectionnez les produits uniquement dans la liste des produits autorisés.
4. Cuire exclusivement par ébullition ou cuisson à la vapeur. Il est parfois permis de cuire, mais vous ne pouvez pas ajouter d'huile en même temps.
5. Vous pouvez incorporer diverses huiles d’origine végétale dans les aliments. Cependant, ne les utilisez que sous une forme fraîche, non traitée thermiquement.
6. Tous les repas doivent être pris chauds, évitez de manger des aliments trop chauds ou trop froids.
7. Chaque repas devrait inclure des légumes. Ils sont recommandés pour mijoter, cuisiner, vous pouvez manger frais.
8. Poisson, viande - bouillie ou cuite à la vapeur, poulet sans peau. Les bouillons forts sont également indésirables, en particulier dans les premières semaines après l'exacerbation.
Régime alimentaire pour la cholécystite: ce qui est permis et utile
Liquéfier la bile et ne pas surcharger le système digestif - tels sont les objectifs poursuivis par le menu de la cholécystite. Il comprend:
• Légumes, verts. Le fruit est seulement non acide. Les poires sucrées sont particulièrement recommandées, car elles aident simplement à éclaircir la bile.
• séché pain blanc, céréales, son. Les cookies sont également autorisés, mais ils ne doivent pas être sophistiqués.
• Viande, poisson, saucisses de qualité - non gras, sans épices chaudes.
• bouilli des oeufs (poulet, caille).
Céréales: flocons d'avoine, le sarrasin. Également permis des pâtes.
• Naturel et non gras yaourts, crème sure, fromage cottage.
• faible en gras les fromages.
• De bonbons: confiture, marmelade (naturelle) ou guimauve.
• À partir de boissons: légèrement brassées thé, café au lait, compotes de fruits sucrés, kissel, bouillon d'églantier. Particulièrement utile: Jus de betterave, boisson à base de chicorée.
Les épices épicées sont interdites, mais il y a une épice qui avec une cholécystite sera bien servir. C'est curcuma. Il convient de l'ajouter à la nourriture pour que la bile se liquéfie mieux et qu'elle soit plus rapidement excrétée par l'organisme.
Le miel peut avoir un effet bénéfique sur la cholécystite. Il a un effet cholérétique. Ainsi, il est introduit dans le régime alimentaire, par exemple, comme vinaigrette pour les salades de fruits et de légumes. Ils l'utilisent également à des fins thérapeutiques, mais cela n'est autorisé que sur accord du médecin traitant.
Régime alimentaire pour la cholécystite: ce qui est interdit
La liste d'arrêt inclut tous les produits pouvant irriter la membrane muqueuse et entraver la digestion. Les graisses saturées sont strictement interdites.
Du régime alimentaire d'un patient souffrant de cholécystite sont exclus:
• toutes les légumineuses;
• les champignons;
• viande grasse: porc, agneau;
• gros oiseau: oie, canard;
• nourriture en conserve;
• poisson gras;
• gras;
• foie, reins;
• bouillon de viande ou de poisson fort;
• sauces chaudes, épices, moutarde;
• les viandes fumées;
• les aliments frits;
• baies et fruits au goût acidulé;
• vinaigre;
• légumes et herbes riches en huiles essentielles: oignons frais, radis, ail, oseille (irritant pour l'estomac);
• cuisson au four;
• le chocolat et tout ce qui contient du cacao;
• crème glacée;
• l'alcool;
• boissons au gaz.
Des précautions doivent être prises avec du sucre. Sa grande quantité viole la séparation de la bile. Une journée ne devrait pas consommer plus de 70 grammes. Ce nombre inclut tous les sucres dans tous les repas. Le régime alimentaire pour la cholécystite limite également l'utilisation de sel - 10 grammes est admissible.
Menu diététique pour la cholécystite
Pour la cuisson, les produits doivent être pris exclusivement frais, naturels. Plus de légumes. Parmi les fruits, il est particulièrement bon dans cette maladie d’ajouter au menu quotidien des avocats, une tranche par jour.
Lors de la compilation d'un régime à partir d'une liste de produits autorisés, il est toujours souhaitable de rechercher sa diversité. Donc, c'était bon et assez satisfaisant, et le patient ne manquait pas de nutriments.
Vous pouvez ajouter un 6ème repas supplémentaire si une personne se couche tard. Que ce soit, par exemple, du lait cuit au four fermenté - une substance légère qui ne gêne pas davantage le système digestif, mais permet de noyer la faim.
Les options ci-dessous pour différents repas donnent une idée des plats qui peuvent former le régime correct dans un régime contre la cholécystite.
Options de petit-déjeuner:
• boulettes de caillé "paresseux" non sucrées + bouillon de rose sauvage;
• bouillie de sarrasin à l’eau + thé;
• pudding au fromage blanc + thé au lait;
• bouillie de semoule + cuillère de confiture + thé;
• soupe au lait avec nouilles + bouillon d'églantier.
Options de déjeuner (déjeuner)
• cocotte de légumes;
• pomme ou poire sucrée;
• salade de poires et de pommes assaisonnées de miel (1 c. À thé);
• omelette d'une protéine aux herbes + une tranche de pain aux céréales;
• fruits secs (deux poignées) + thé.
Options de déjeuner
• velouté de légumes + légumes verts + un morceau de poulet bouilli + compote;
• riz à la viande bouillie + salade de légumes (chou, concombres, légumes verts);
• purée de pommes de terre + poisson bouilli de variétés faibles en gras + salade de tomates et de légumes verts;
• soupe aux choux sur bouillon de légumes + viande bouillie avec sauce au lait et carottes + compote;
• bouillie de sarrasin + côtelette à la vapeur + salade d'algues.
Options de collation
• une tranche de pain aux grains avec du fromage à pâte molle, du thé;
• pomme au four + gelée;
• salade de carottes et pommes au miel;
• thé avec des guimauves;
• thé au lait + une tranche de pain au fromage.
Options de dîner
• des pâtes au fromage;
• soupe au lait avec riz et biscuits non comestibles (3 pcs);
• omelette de la même protéine avec herbes + vinaigrette;
• poisson avec légumes + bouillon de rose sauvage;
• ragoût de légumes + un morceau de pain aux céréales.
Régime alimentaire pour la cholécystite: quoi cuisiner
Côtelettes de boeuf et de légumes
Ingrédients
• 400 grammes de chou-fleur;
Œuf;
• 600 grammes de pulpe de boeuf;
• les carottes;
• une cuillerée de fromage râpé;
• cuillère à soupe de farine;
• 100 grammes de crème sure.
Faire bouillir la viande. Nous avons coupé en petits morceaux. Couper les carottes en dés. Nous divisons les inflorescences dans le chou, verser sur de l'eau bouillante. Combinez les légumes et le bœuf. Ajoutez un petit peu. Nous faisons défiler le hachoir à viande. Casser l'œuf dans la viande hachée. Pétrir. Sculptez les côtelettes. Nous les mettons dans une casserole. Versez la crème sure, saupoudrez de fromage. Nous faisons cuire.
Salade de betteraves sucrées
Ingrédients
• 450 grammes de betteraves;
• 5 cuillères à soupe de crème sure;
• 50 grammes d'abricots secs;
• 10 g de sucre;
Abricots secs pendant une demi-heure. Couper finement. Cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Nous avons coupé en lanières. Nous mélangeons. Assaisonner avec la crème sure et le sucre.
Velouté de légumes
Ingrédients
• deux courgettes;
• deux carottes;
• deux têtes d'oignon;
• cinq pommes de terre (grosses);
• deux poivrons doux;
• l'huile d'olive;
• les verts.
Mes légumes Nous le nettoyons. Dés Porter à ébullition 3 litres d'eau. Salez un peu. Mettez les pommes de terre en premier. Puis, après dix minutes, nous envoyons tous les légumes sauf les courgettes. Ils devraient être mis environ cinq minutes avant que le reste des ingrédients ne soit prêt. Laissez les légumes refroidir un peu. Nous brisons le mélangeur. Ajouter l'huile d'olive, les herbes hachées.
Omelette à la vapeur avec pommes de terre
Ingrédients
• deux pommes de terre;
Œuf;
• le lait.
Pelez les pommes de terre. Trois sur une râpe.
Battez l'oeuf avec un peu de lait, salez.
Dans un bol d'un bain-marie, nous mettons des pommes de terre râpées. Versez l'oeuf avec du lait. Choisissez le programme souhaité, faites cuire pendant une demi-heure.
Prenez l'omelette du bol. Si désiré, il peut être saupoudré d'herbes et de fromage.
Soupe de légumes aux quenelles de fromage
Ingrédients
• 50 grammes de fromage râpé;
• une protéine;
• 30 grammes de beurre;
• cuillère à soupe de farine;
• les carottes;
Oignon;
• 300 grammes de chou-fleur;
• quatre pommes de terre.
Pelez les pommes de terre. Nous l'avons coupé en un cube et le premier est envoyé à ébullition dans de l'eau bouillante avec une petite quantité de sel. Les inflorescences de chou-fleur débordent d'eau bouillante. Dix minutes après le début de la cuisson, nous les mettons dans une casserole avec des carottes râpées et des oignons finement hachés.
Mélanger le fromage, le beurre, les protéines et la farine. À partir de cet essai, nous allons faire des boulettes avec une cuillère à café. Mettez-les dans la soupe, faites cuire jusqu'à tendreté pendant cinq minutes.
Dessert caillé aux pommes
Ingrédients
• 4 petites pommes;
• un demi-paquet de fromage cottage;
• cuillère à soupe de sucre;
Œuf;
• cannelle.
Nous combinons l'œuf avec le sucre, battre. Pétrir le fromage cottage, y verser l'œuf battu. Ajouter une pincée de cannelle.
Nous avons coupé le haut des pommes. Retirez le noyau. Remplir de fromage cottage. Couvrir avec une coupe "couvercle". Nous passons à la forme. Cuire au four pendant 20 minutes.
