Faire de la confiture est toujours une tâche simple: des fruits, du sucre, un peu de patience et un festin délicieux pour l'hiver sont prêts. La confiture de pêches pour l’hiver n’est pas différente des préparations habituelles pour nous, mais si vous avez déjà mangé une telle confiture et attrapé son arôme, vous la cuisinerez chaque année.
Une telle confiture parfumée ne fonctionnera avec aucun fruit que je connaisse. Pour que les tranches soient entières et ne bouillent pas pendant la cuisson, je partagerai quelques secrets avec vous et votre confiture sera aussi parfaite que la mienne.
Temps de cuisson -4 heures
Portions par contenant - 2
Pour 100 g:
B - 0.46
F - 0,05
U - 54,85
Kcal - 219,46
Ingrédients pour faire de la confiture de pêche pour l'hiver:
1 kg de pêches
0,7 - 1 kg de sucre
25 ml de jus de citron
Cuisson Confiture:
La sélection des fruits est la chose la plus importante de cette recette. Les fruits doivent être denses, légèrement immatures. Un côté est autorisé à être légèrement verdâtre. Mais si la pêche est entièrement verte, il est préférable de la laisser dans le magasin. Dans le même temps, la peau doit être exempte de meurtrissures, de dommages et non endommagée. Si l'os est difficile à séparer de la pulpe - cela n'a pas d'importance, cela ne nous empêchera pas du tout de cuisiner, mais ces fruits sont souvent un peu moins chers, plus mûrs.
Les fruits sélectionnés sont soigneusement lavés. Le canon qui était sur les pêches devrait complètement disparaître. Pour ce faire, utilisez un soda ou une brosse douce.
À l'aide d'un couteau très tranchant, nous coupons les pêches. Nous sortons l'os pendant la cuisson.
Les morceaux sont placés dans une casserole émaillée profonde et commode.
Ajouter le sucre et secouer les pêches. Si vous décidez d'augmenter la portion, saupoudrez de sucre chaque couche de pêche.
Placez les pêches dans un endroit chaud, de façon à ce qu'elles laissent sortir le jus. Pour ce faire, de 1 à 6 heures.
Nous mettons la casserole sur un gaz moyen et faisons cuire après avoir bouilli pendant 5 minutes. Pendant ce temps, beaucoup de mousse se formera. Nous retirons tout, la confiture coûte plus longtemps et la moisissure ne se forme pas.
Retirer du feu et refroidir complètement les pêches. Après 5 à 10 heures, les tranches deviennent denses et le sirop devient orange. Il est prêt pour la prochaine étape. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez les tranches. Nous les transférons dans un conteneur séparé.
Faites bouillir le sirop pendant 10-15 minutes jusqu'à l'obtention de la densité nécessaire. Nous introduisons le jus de citron et faisons cuire 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une boule molle. Nous vérifions l'état de préparation de la manière suivante: nous plaçons la soucoupe au congélateur et, pour l'échantillon, nous allons déposer un sirop dessus. Si la goutte ne se propage pas, mais reste une boule - le sirop est prêt.
Remettre les tranches dans le sirop et cuire, après avoir fait bouillir pendant 10 minutes. Le feu est minime.
Nous déplaçons la confiture dans des pots stériles.
Nous tordons les couvercles, les retournons, les couvrons d'une couverture et les refroidissons progressivement.
Délicieuse confiture de pêche pour l'hiver prête.
