La macadamia est une noix exotique dont les propriétés bénéfiques sont essentielles aux régimes alimentaires thérapeutiques et à une alimentation saine. Et il est scientifiquement confirmé qu’une partie des noix de macadamia n’est pas moins utile que le cèdre ou les noix de la forêt, dans un volume de trois à quatre fois plus.
Comment sont la composition et les avantages de la macadamia
La macadamia a été découverte en Australie tardivement - seulement au milieu du XIXe siècle. Aujourd'hui, elle est cultivée dans de nombreux pays à climat tropical et subtropical, notamment en Nouvelle-Zélande, à Hawaii et au Brésil.
Mais les spécificités des plantations de noix en croissance et les difficultés de récolte et de transformation des cultures ont fait de la macadamia la noix la plus chère du monde.
Il est vrai que le goût est bon (la macadamia ressemble aux noisettes, mais avec une douceur grasse plus prononcée) et que les propriétés extrêmement utiles le valent bien.
La norme recommandée pour la macadamia est de 9-12 noix par jour.
Les gros noyaux ronds de macadamia sont utilisés de la manière habituelle pour les noix.
Ils mangent des produits frais, s’ajoutent aux desserts et aux pâtisseries, aux deuxième et premier plats, écrasent et saupoudrent les salades et les pâtes. Les grands chefs du monde insistent sur le fait que le traitement thermique (généralement une torréfaction rapide) révèle davantage la richesse du goût et de l'arôme de noisette.
La délicatesse gastronomique est la macadamia frite, glacée au chocolat ou au caramel. Une huile alimentaire précieuse est également à base de noix.
La macadamia n'est pas appelée en vain le roi des noix - parmi elles, cette espèce a la plus haute teneur en calories - environ 723 kcal pour 100 g, ainsi qu'un ensemble unique de graisses.
L'évaluation d'autres éléments importants se traduit par un pourcentage:
70% de matières grasses;
14% de glucides;
· 8% de protéines.
La plupart des graisses sont représentées dans la macadamia par des acides gras monoinsaturés, non seulement nocifs, mais même utiles: leur présence dans le régime alimentaire augmente la résistance et l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins et des capillaires, ce qui constitue un élément important de la prévention de l'athérosclérose.
De plus, seul le macadamia, contrairement à la plupart des autres fruits à coques, procure une saturation du corps en acides gras oméga-3 et oméga-6 dans un équilibre optimal et équilibré.
Mais le cholestérol dans la macadamia n'est pas une goutte.
En raison de sa teneur élevée en matières grasses, la macadamia doit être conservée au réfrigérateur afin que le goût de noisette ne se détériore pas à cause des huiles rances.
Les noix de macadamia sont riches en vitamines:
· E - puissant antioxydant, il combat le vieillissement prématuré du corps, protège et renforce les muscles, régénère rapidement les tissus, favorise la synthèse des hormones et des protéines et normalise la coagulation du sang (ce qui est notamment important pour la prévention de la thrombose);
· Dans (la majeure partie de ce groupe) - sont nécessaires à la santé du système nerveux, ce qui se traduit notamment par l'amélioration de l'état de fatigue chronique et des états dépressifs, l'amélioration de la mémoire et l'augmentation de la concentration. En outre, ces vitamines sont nécessaires au corps pour produire l'énergie la plus vitale et normaliser le taux de sucre dans le sang.
Les substances minérales dans la macadamia sont représentées, pour la plupart, par le calcium, le zinc, le fer, le manganèse et le magnésium.
Et à cause de leur teneur élevée en cuivre, ces noix, à condition que les aliments riches en fer soient incluses dans le régime, contribuent activement au cours normal des réactions enzymatiques dans le corps.
Les noix contiennent encore de l'amidon, du sucre et des flavonoïdes.
Les fibres alimentaires insolubles et solubles dans les aliments "capturent" et évacuent du corps les toxines, les substances toxiques et les radionucléides, avec une activité telle que la macadamia est recommandée pour les personnes vivant et travaillant dans des conditions environnementales défavorables et polluées.
Il est également intéressant de noter que les protéines de noix de macadamia pour un menu végétarien sont en mesure de remplacer la viande de manière presque parfaite et que leur qualité ne convient pas non plus à la synthèse de matériau de "construction" de protéines dans le corps.
L'ensemble du complexe de substances biologiquement actives confère à Macadamia des avantages exceptionnels pour le menu présenté après les maladies graves, un régime pour renforcer l'immunité et restaurer les troubles métaboliques.
Sinon, quels sont les avantages de la macadamia
Avec une utilisation modérée, les noix de macadamia sont utiles pour perdre du poids, car:
· En raison des graisses et des fibres, ils satisfont bien et longtemps la faim;
· Accélérer le métabolisme, y compris les lipides (graisses).
De plus, avec ces noix après l'entraînement physique, les muscles sont moins douloureux.
La macadamia augmente l'absorption des nutriments provenant d'autres produits, ainsi que leur transport dans le corps.
En outre, l’utilisation régulière de macadamia contribue à:
· Améliorer la fonction hépatique;
· Fonctionnement normal du pancréas;
· Transmission correcte de l'influx nerveux entre les cellules;
· Santé (plus précisément, saturation en collagène) du tissu conjonctif;
· Prévention des maladies oculaires (et amélioration de la vision crépusculaire);
· Se débarrasser des maux de tête (y compris ceux causés par un stress nerveux).
Que faut-il savoir sur les avantages de la macadamia convertie en huile?
Le beurre pressé à froid à partir de noix de macadamia est un pur condensé de leurs avantages et vous pouvez commencer à décrire ce produit avec une valeur énergétique de 844 kcal pour 100 g, ce qui correspond à une cuillère à soupe de 145 kcal pour une cuillère à thé - 40 kcal.
Le goût velouté et légèrement astringent de cette huile dorée est excellent pour les vinaigrettes de salades vertes et de sauces, mais sa propriété de conserver les qualités gustatives et saines après une exposition à des températures élevées n’est pas moins précieuse. frits, cuits et cuits au four, ainsi que pour les pâtisseries.
La perle de l'huile de macadamia est de l'acide palmitique et, bien qu'un excès de cette substance complexe dans le corps soit nocif, sa quantité provenant de la macadamia n'est que bénéfique, ce qui se reflète dans le renouvellement des cellules cérébrales et dans la prévention des maladies cardiaques.
Aussi, grâce à l'huile de macadamia:
· La fréquence cardiaque se normalise;
· Augmentation de la résistance des os;
· Les processus inflammatoires sont localisés et annulés.
· Les manifestations douloureuses de l'arthrite sont réduites et la mobilité revient aux articulations.
Quel est le mal de la macadamia
En plus de la probabilité théorique de provoquer des allergies (cependant, cela s'applique à toutes les noix), le principal inconvénient de la macadamia est sa haute teneur en calories.
Si le roi des noix vous emporte, vous ne pouvez pas vous passer de votre excès de poids.
Pour cette raison, la macadamia est contre-indiquée (ou plutôt autorisée en petite quantité) dans les régimes pauvres en graisses.
La teneur élevée en phosphore de ces noix n’est pas toujours bénéfique, car elle peut aggraver la maladie du rein.
La macadamia est nocive pour les personnes sujettes à une hypotension artérielle.
En outre, afin d'éviter tout dommage causé par la macadamia, il est recommandé d'abandonner complètement la noix avec une inflammation de la vésicule biliaire (cholécystite) et l'exacerbation de maladies gastro-intestinales (en particulier une gastrite et des ulcères).
