L'abondance et la variété des fruits tropicaux ne cessent de nous émerveiller. Goûts et arômes uniques et brillants, composition nutritionnelle riche, combinaison unique d'oligo-éléments et de vitamines attirent inévitablement l'attention. La papaye ne fait pas exception à la règle: un fruit étonnant dont les avantages peuvent être discutés pendant très longtemps.
Les fruits de papaye ont un certain nombre de propriétés intéressantes qui sont très utiles et largement utilisées. Ce fruit est idéal pour les aliments diététiques, mais parfois la papaye peut nuire à l'organisme.
Description de la papaye et de sa composition
Ce fruit pousse sur des palmiers. Lorsqu'ils sont cuits au feu, les fruits exhalent l'arôme du pain frais, raison pour laquelle cette plante est parfois appelée l'arbre à pain. En forme, le fruit de papaye ressemble à une poire, mais à la taille d'un melon. La pulpe mûre est exceptionnellement juteuse, parfumée et plutôt sucrée. En coupe, la papaye ressemble à un melon avec une chair jaune-orange vif et des graines rondes et noires à l'intérieur.
Intéressant! Les graines de papaye sont également très utiles et ont des propriétés médicinales: elles contribuent à éliminer les vers du corps. Il est conseillé de prendre comme assaisonnement pour les plats au lieu du poivre noir en raison de son goût vif et amer.
Pour goûter, la papaye peut être décrite comme un croisement entre citrouille, melon, carotte et abricot. La composition en vitamines et en produits chimiques du fruit ressemble davantage à un melon, mais elle est beaucoup plus riche.
La papaye est un puissant antioxydant en raison du grand nombre de vitamines les plus populaires - les antioxydants C, E et A:
• Vitamine C - renforce le système immunitaire, lutte contre les maladies virales et infectieuses, purifie les toxines, affecte favorablement le système cardiovasculaire et prévient l'oncologie; 100 g de pâte contiennent 103% de la valeur quotidienne nécessaire à une personne;
• Vitamine A et bêta-carotène - renforcent la vision, rajeunissent la peau, les poumons, préviennent le cancer, préviennent le dépôt de calculs rénaux;
• Vitamine E - aide à rajeunir le corps au niveau cellulaire.
En outre, la papaye est riche en vitamines B, en antioxydants d'origine végétale tels que la zéaxanthine, la lutéine, le lycopène, ainsi que de précieux oligo-éléments utiles - potassium, magnésium, calcium, phosphore, fer, silicium, sodium, chlore. Mais le plus important, c’est que les graisses et les glucides sont pratiquement absents des fruits exotiques - respectivement 0,1% et 8% seulement, mais ils contiennent en excès:
• des enzymes précieuses - la papaïne, l’arginine, la karpain (concernant leurs avantages - ci-dessous);
• eau structurée - 88,5%;
• fibres végétales (fibres) - 2,5%;
• protéines - 0,5%;
• cendres - 0,6%.
Les bienfaits de la papaye pour le corps
L'utilisation systématique de ce fruit tropical, au moins pendant un à deux mois, apportera de grands bénéfices au corps.
Papaïne - L'essence de la papaye
Papaya contient l’enzyme papaïne - une enzyme protéolytique (protéase), dont la composition ressemble au suc gastrique, qui a la propriété de dégrader les protéines, les graisses et l’amidon. Cette capacité facilite l'absorption et le traitement des aliments protéiques d'origine animale.
Intéressant! En Amérique, afin de réduire le temps de traitement thermique de la viande, celle-ci est prétraitée à l'extrait de papaye. L'action de l'enzyme est si puissante que, dans l'Antiquité, les habitants de l'Amérique du Sud enveloppaient simplement la viande crue dans des feuilles de papaye et la consommaient au bout de quelques heures.
En médecine, la papaïne est utilisée pour améliorer le métabolisme. L'enzyme fait partie des préparations de Lekozyme et de Kareopazim, utilisées pour traiter l'ostéochondrose intervertébrale, car elle aide à restaurer le tissu conjonctif entre les disques intervertébraux.
Avantages pour le coeur, l'estomac
Le jus de papaye est utile pour le tractus gastro-intestinal: une utilisation quotidienne aidera à éviter le cancer de l'estomac, même chez les personnes présentant une mauvaise hérédité (cancers de l'estomac et du côlon), tonifiera l'estomac et les intestins, purifiera le côlon des toxines, du mucus, du pus. Les graines de papaye ainsi que la pulpe nettoient le corps des parasites, détruisant les vers, la giardiase, les amibes intestinales et d’autres espèces. 100 g de pulpe contiennent 2,5 g de fibres de plantes diététiques pouvant lier et éliminer les substances cancérogènes toxiques des intestins, réduisant ainsi le risque de cancer.
La teneur élevée en potassium et magnésium, ainsi que l'enzyme carpain, rend la papaye utile pour le travail du cœur et du système cardiovasculaire. Karpain stabilise le nombre de contractions cardiaques et a généralement un effet bénéfique sur l'état du coeur. La protéine de fibrine (une des protéines de papaye bénéfiques uniques) est un composant fondamental du processus de coagulation du sang.
Les fibres végétales aident à réduire le mauvais cholestérol et à prévenir les caillots sanguins.
La pulpe du fœtus ayant une réaction alcaline prononcée, la papaye est donc très utile pour les personnes souffrant de gastrite, de brûlures d'estomac et améliore également la production d'insuline dans le diabète de type 1.
Intéressant! Les Amérindiens où la papaye se développe utilisent de la chair comme savon en raison de ses fortes propriétés alcalines.
L'enzyme arginine est très importante pour les fonctions de reproduction du corps masculin.
Pour la santé des yeux
Il y a tellement de vitamine A et de provitamine - bêta-carotène dans la papaye que le fruit est beaucoup plus efficace pour la vision que le "leader" reconnu - les carottes.
Le «melon» tropical empêche la perte de vision, le vieillissement et la dégénérescence maculaire (liée à l’âge) de la fibre oculaire.
Les bienfaits de la papaye pour le corps féminin
La composition unique en vitamines, enzymes et minéraux essentiels à très basse teneur en calories - seulement 57 kcal pour 100 g de produit - fait de la papaye un produit diététique universel. Si vous mangez au moins un fruit par semaine, vous pouvez rapidement ressentir les effets bénéfiques sur le corps:
• le fer aidera à faire face à la douleur liée au syndrome prémenstruel;
• sursaut d'énergie, de vitalité, la capacité de retrouver sa force et son sommeil en peu de temps;
• prévention de la dépression (ou récupération rapide et soulagement de la dépression);
• la peau devient lisse et souple.
La pelure douce du fruit et la chair aromatique peuvent être utilisées à la maison pour préparer des masques anti-âge, car ils ont la capacité de cicatriser les blessures, de tonifier et de rajeunir la peau.
Pendant la grossesse et l’allaitement, la papaye fournira à l’organisme l’acide folique (B9), très utile pour prévenir l’anémie fœtale, le développement normal du système nerveux du bébé et prévenir diverses anomalies congénitales.
Papaye Harm
Malheureusement, il existe un avis selon lequel l'enzyme papaïne est nocive pendant la grossesse.
En outre, la papaye, comme beaucoup d'autres fruits tropicaux, contient du latex, un allergène puissant qui peut donc provoquer une réaction allergique.
Les fruits immatures contiennent des substances toxiques pouvant provoquer une intoxication et une indigestion.
Quelques conseils utiles
La papaye n'est utile que sous forme mûre et les fruits non mûrs doivent être cuits avant d'être consommés.
Le fruit mûr est un peu mou lorsqu'il est pressé, lisse, a des taches rougeâtres sur le champ vert. Les fruits ne peuvent pas être conservés plus d'une semaine et, pour une conservation à long terme, la pulpe peut être séchée au four à une température d'environ 60 ° C - toutes les propriétés utiles seront préservées!
