Auparavant, on pensait que la citrouille était une plante méridionale et, sous des latitudes modérées, elle n’avait tout simplement pas le temps de mûrir avant l’arrivée du froid. Aujourd'hui, les sélectionneurs ont élevé plus de 100 variétés de citrouilles qui sont mieux adaptées aux conditions de croissance difficiles. Chaque variété a ses avantages, ses inconvénients et son goût. Comment ne pas s'embrouiller dans le choix et obtenir une bonne récolte de citrouille? Nous vous proposons une sélection des variétés les plus populaires pour les différentes régions du pays.
Variétés et classification des citrouilles
Toutes les variétés de citrouille de table sont divisées en plusieurs groupes:
• la noix de muscade;
• gros fruits;
• écorce dure.
Parmi ceux-ci, on distingue les maturités précoces, moyennes et tardives. Les citrouilles précoces sont récoltées à la fin de l'été, elles vont à la nourriture, ne sont pas stockées longtemps. Les variétés moyennes et tardives ont une bonne qualité de conservation, une portabilité et un goût excellent, qui ne se détériorent pas pendant le stockage.
Il existe encore des variétés de légumes décoratifs avec des fruits de fantaisie qui ne sont utilisés que pour la décoration intérieure et du fourrage adapté à l'élevage.
Les meilleures variétés de citrouille à la noix de muscade pour le Sud et le Moyen Strip
La citrouille à la noix de muscade est considérée comme la plus délicieuse. Il est facile à reconnaître grâce à la couleur riche de la pulpe, à l’arôme de noisette, à la peau fine et à la forme allongée du fruit. La couleur des graines est jaune-brun. Les variétés de noix de muscade mûrissent tardivement, convenant à la conservation en hiver. Mais ils ont un inconvénient: ils sont très exigeants en chaleur et en soleil. Dans les régions méridionales, les graines sont semées en pleine terre, et dans la zone intermédiaire uniquement par les semis ou dans les serres.
Le potiron "Vitamine" est considéré comme le grade le plus populaire. Sa pulpe contient beaucoup de carotène, ce qui la rend presque rouge, douce et juteuse. La catégorie est recommandée pour les aliments pour bébés et les aliments diététiques. Les fruits sont conservés plus de 4 mois dans des conditions normales. Les arbustes de la plante sont puissants, grimpants, forment jusqu'à 15 fruits de forme ovale allongée. La peau est élastique, brun-rose avec des taches vertes caractéristiques. La productivité est élevée, les citrouilles pèsent au moins 5 kg.
La nouveauté parmi les variétés Muscat Golden Pear est appréciée par les petits fruits qui ne pèsent pas plus de 3 kg et dont la période de maturation est moyenne. Récolté trois mois après la plantation. La plante n'est pas exigeante, résistante à de nombreuses maladies. Fruits en forme de goutte à la pulpe juteuse et dense. Utilisé principalement pour la cuisson ou la consommation fraîche.
La noix de muscade grade "Polyanin" est destinée à la cuisson des céréales. Les fruits côtelés ovales mûrissent au milieu de l'automne. Leur pelure est orange, lisse avec un revêtement cireux. Le poids moyen d'une citrouille bien entretenue peut aller jusqu'à 4 kg. La pulpe crue est ferme mais juteuse et friable pendant la cuisson. La récolte est bien stockée et tolère facilement le transport.
Les meilleures variétés de citrouilles cuites pour la région de Moscou
Les variétés de race dure ont une courte période de maturation. Récolté en fin d'été, il est stocké jusqu'à l'hiver. En plus d'une peau dure, la plante a des caractéristiques - une tige épineuse et un pédoncule cannelé. Les graines de ces variétés sont très savoureuses, de couleur crème.
La variété ultra-mûre reste le "pays" à la citrouille. Les fruits mûrissent 2,5 mois après la plantation. Une plante à cils courts, assez résistante au froid. Les fruits sont ovoïdes, jaune-vert avec des rayures caractéristiques vert foncé. La pulpe est douce, sent bon, très juteuse. La productivité est bonne, le poids d'une citrouille n'excède pas 3 kg.
Parmi les variétés mûres de variétés à écorce dure, citons la citrouille "fruits confits". La récolte commence 3,5 mois après la levée. La plante est compacte, de type buisson, à haut rendement. Les fruits sont plats et ne pèsent pas plus de 2 kg. La pulpe d'une citrouille est orange saturée, juteuse, croquante et très parfumée. La récolte est stockée pendant environ 3-4 mois.
Des récoltes stables feront plaisir à la citrouille "Gâteau sucré". La variété est précoce, résiste à tous les aléas climatiques, propice à la conservation et à la cuisson. Les fruits sont petits, environ 2-3 kg chacun, mûrissent en trois mois. L'avantage de la variété est la chair: juteuse, croustillante et savoureuse.
Variétés de citrouilles résistantes au gel, cultivées de manière optimale en Sibérie et dans l'Oural
Dans les régions septentrionales, des gelées se produisent même en été. Les variétés de citrouilles les plus résistantes au gel et les mieux adaptées à ces conditions sont donc choisies pour la plantation. Les graines pour les semis sont semées en avril et à la mi-mai ou au début de juin, les plantes sont transférées en pleine terre.
Le plus populaire est la variété Rossiyanka. C'est une citrouille mûre au début qui mûrit trois mois après le repiquage. Il est réputé pour sa récolte abondante, car il est possible d’enlever jusqu’à 20 kg de fruits d’un seul arbuste. La plante est moyennement tressée, assez résistante, supporte bien le transport et reste au frais pendant une longue période. Les fruits sont attrayants, plats, rouge orangé, pèsent de 1,5 à 5 kg. La chair est de couleur saturée, douce, friable.
La variété à haut rendement "Smile" supporte non seulement bien le gel, mais est également réputée pour ses petits fruits qui traînent de 500 g à 2 kg. Sur une plante, jusqu'à 15 citrouilles sont liées. Variété à la pulpe d'orange, parfumée et juteuse. Récolté jusqu'à l'hiver.
Les meilleures variétés de citrouille à gros fruits pour la conservation à long terme
Les variétés de citrouille à gros fruits sont réputées pour leurs gros fruits, leur pulpe et leurs graines délicieuses. Ils sont bien entretenus tout l’hiver, mais exigent beaucoup d’espace. Utilisé à l'échelle industrielle.
Les fans de grosses citrouilles doivent faire attention au grade "Titan". Dans le jardin, dans des conditions de croissance normales, les fruits atteignent 50 kg. Si vous nourrissez la plante, la citrouille atteindra 150 kg. La variété appartient à la mi-saison, très grimpante. La chair du fruit est jaune, juteuse et douce.
La variété Centner est cultivée pour produire des graines, mais sa chair est savoureuse, juteuse et douce, quoique légère. Les fruits sont mûrs, orange, divisés en segments, peuvent atteindre 50 kg. Sur une plante, jusqu'à 7 pièces sont liées.
Les meilleures variétés de citrouilles sucrées
La sapidité des citrouilles dépend non seulement des techniques de production agricole, mais également des caractéristiques variétales. Parmi toutes les variétés se distinguent les plus sucrées, appropriées pour la cuisson et la mise en conserve:
• "ma chérie";
• "melon";
• Atlant.
La variété "Sweetie" est réputée pour ses fruits de taille moyenne pouvant atteindre 2 kg. La plante est mi-saison, robuste, forme beaucoup de fruits, assez fructueux. Fruits de couleur orange vif avec une pulpe savoureuse. La récolte est bien stockée jusqu'à 4 mois.
La variété "Melon" parle d'elle-même. Les fruits sont célèbres pour le goût délicat et l'arôme du melon. Ils grandissent dans une taille impressionnante, le poids d'une instance dépasse 30 kg. La plante est résistante au froid, rarement affectée par les maladies, ne pourrit pas pendant le stockage. La variété est destinée aux aliments pour bébé, aux jus et à la cuisine.
Les fruits de la variété à gros fruits "Atlant" poussent de 20 à 50 kg. Fruits de couleur orange, divisés en segments, résistant à la pourriture. La pulpe, tendre et juteuse, convient à la fabrication des jus et à la transformation.
