Les assaisonnements, qui sont devenus monnaie courante pour nous, valaient leur pesant d'or. Leur valeur est déterminée non seulement par le fait qu'ils donnent le goût au plat, mais ils ont également des propriétés utiles.
Comment faire du poivre
Il existe différents types de poivrons: noir, blanc, rose et rouge. Le poivron rouge est obtenu en coupant des piments forts, on n'en parlera pas.
Tous les autres types de poivrons proviennent d'une seule plante - une liane en forme d'arbre. Le poivre noir est obtenu en séchant les pois non mûrs. Le poivre blanc est obtenu à partir de grains complètement mûrs. Et le rose est l’état intermédiaire entre le poivre noir et le poivre blanc.
Selon le degré de maturité des grains, leur rigidité et leur arôme diffèrent. Cependant, la composition en oligo-éléments et en vitamines est presque la même. La pipérine procure un goût piquant et un arôme agréable aux huiles essentielles. Ce piment sera discuté plus tard.
En général, les pois conservent leurs propriétés pendant plusieurs années, mais le poivre moulu perd sa saveur après 2-3 mois. Par conséquent, il est préférable de moudre le poivre immédiatement avant utilisation.
La composition de poivre moulu pour 100 grammes:
● Protéines - 11 g;
● matières grasses - 3,30 g;
● Glucides - 38 g;
● fibres alimentaires - 26 g;
● eau - 10,50 g;
● Cendres - 4 g.
Macronutriments:
● teneur élevée en manganèse. Il est nécessaire pour le tissu osseux normal et la production de thyroxine (hormone thyroïdienne). Favorise la digestion et le bon fonctionnement du système nerveux central;
● le fer. C'est nécessaire pour la formation de globules rouges. Capture l'oxygène et le distribue à toutes les cellules du corps;
● le cuivre. Il est nécessaire au fonctionnement de presque tous les systèmes: la production d’hormones, l’immunité, le travail du cerveau et du système nerveux, améliore l’état des vaisseaux sanguins, etc.
● Le sélénium, le zinc et le fluor sont présents en petite quantité;
Oligo-éléments:
● le potassium. C'est important pour tout le travail du cœur;
● calcium. Responsable de la force des os et des dents;
● moins de magnésium, de sodium et de phosphore;
Vitamines:
● Vitamine A. Important pour la peau et les cheveux en bonne santé.
● les vitamines B;
● une grande quantité de vitamine K. Elle contribue à la coagulation du sang, normalise le foie et les reins. Indispensable pour l'absorption de la vitamine D et du calcium.
De tels acides sont également présents:
● oméga-3, oméga-6 et oméga-9;
● Lauric;
● myristique;
● palmitique;
● linoléique;
● linolénique.
Les bienfaits du poivre moulu
Propriétés utiles du poivre:
1. améliore la digestion. Grâce aux composants de combustion, la production de suc gastrique et de bile est améliorée. Par conséquent, la nourriture avec un généreux ajout de piment est recommandée pour les personnes à faible acidité. Le poivre aidera à digérer et à absorber les aliments gras.
2. prévient le cancer. Les antioxydants contenus dans la composition éliminent les toxines et les poisons et lient les radicaux libres, ce qui empêche le développement des cellules cancéreuses.
3. Renforce le système nerveux grâce aux vitamines incluses.
4. Nettoie les intestins des toxines et des toxines. Le poivre a une teneur élevée en fibres, connue pour sa capacité à éliminer les scories.
5. Nettoie et renforce les vaisseaux sanguins, diminue le cholestérol. Par conséquent, il peut être utilisé comme moyen de prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.
6. Renforce le muscle cardiaque.
7. Favorise la cicatrisation des plaies en augmentant la coagulation du sang. Il a des effets anti-inflammatoires et antibactériens.
8. Il a un léger effet diaphorétique, diurétique et analgésique. Utilisé avec du miel, il élimine les expectorations des bronches et prévient sa formation et sa stagnation.
9. nettoie le foie. La pipérine stimule la production accrue de bile, ce qui a un effet nettoyant sur le foie.
10. Un bon remède pour les vers.
11. Restaure la fonction du pancréas.
12. Stimule le métabolisme.
13. Combat le surpoids. Les ingrédients actifs du poivre décomposent les graisses.
14. Réduit la pression artérielle. Il a un effet fluidifiant sur le sang.
15. Renforce le système immunitaire.
16. Normalise le travail du système endocrinien et nerveux. Aide à lutter contre le stress, la dépression et la fatigue.
Le poivre est connu pour aider à combattre les taches blanches avec le vitiligo, stimulant la production de mélanine.
En raison de sa longue conservation, le poivre peut être utilisé en hiver pour lutter contre les carences en vitamines. Il contient non seulement des vitamines, mais contribue également à une meilleure absorption des nutriments provenant d'autres produits.
Manger du poivre noir peut améliorer la mémoire et la coordination. Par conséquent, il est recommandé d'inclure l'assaisonnement dans le régime alimentaire des personnes âgées et des patients atteints d'Alzheimer ou d'une faiblesse mentale.
En cas de perte de cheveux, il est conseillé de mélanger du poivre avec du sel sur le cuir chevelu. Grâce à la lumière qui brûle, la circulation sanguine et la croissance des follicules pileux congelés sont stimulées.
Pour traiter les verrues, l'eczéma, le lichen, les furoncles et d'autres maladies inflammatoires de la peau, vous devez mélanger de la poudre moulue avec du ghee. Le mélange est appliqué sur les zones à problèmes pendant 15 à 20 minutes, puis rincez.
Avec une sensation de lourdeur dans l'estomac ou de trop manger, vous pouvez boire une pincée de poivre moulu.
Radiculite, ostéochondrose et autres maladies des articulations, il est recommandé d’étaler les zones à problèmes avec de l’huile végétale mélangée à du poivre moulu. Une telle composition a un effet réchauffant et analgésique.
Des études ont montré que le poivre moulu aide à perdre du poids plus rapidement en raison de la fièvre et d'un métabolisme plus rapide. Cependant, le poivre sera impuissant si vous ne dépensez pas l'énergie que vous consommez: deux grammes de poivre moulu par jour aident à prévenir la formation de nouvelle graisse.
Dégâts de poivre moulu
Bien que la liste des propriétés utiles soit assez longue, le poivre noir ne peut pas être qualifié de panacée pour tous les maux. Il doit être utilisé avec précaution, car une réaction allergique est possible.
Les poivrons ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac. Car il peut augmenter excessivement l'acidité et provoquer une exacerbation de la maladie. Peut-être même l'apparition de saignements dans les organes du tractus gastro-intestinal.
L'utilisation contre l'inflammation des reins et de la vessie est contre-indiquée. Lors de l'extraction du poivre du corps, une irritation des organes enflammés et une détérioration sont possibles.
Vous ne pouvez pas donner d'assaisonnement aux enfants de moins de 5 ans, car il peut nuire au travail du tractus gastro-intestinal.
Après l'opération, n'utilisez pas de poivre avant que les sutures soient complètement cicatrisées. Une inhalation accidentelle peut provoquer une réaction allergique et des éternuements, et les sutures peuvent se séparer.
Un jour avant les tests, il vaut la peine de renoncer au poivre, car cela pourrait fausser les résultats.
Dans certains cas, il y a une diminution de la fonction de reproduction chez les femmes et du désir sexuel avec l'utilisation excessive de cet assaisonnement.
N'utilisez pas de poivrons pour les personnes souffrant de maladie mentale, car ils peuvent provoquer une surexcitation et une irritabilité.
Dans tous les cas, même si vous n’avez pas de problème de santé, vous ne devez pas utiliser de poivre moulu sur un estomac vide. Donc, vous pouvez gagner un ulcère ou une brûlure d'estomac.
Bien que les récepteurs humains s'habituent à une grande quantité de poivre, il n'est pas recommandé de consommer plus de 5 grammes par jour. En cas de dépassement, des nausées, des vomissements, des diarrhées et même une déshydratation du corps sont possibles.
Le poivre moulu, comme tout autre produit, possède de nombreuses propriétés utiles, mais vous devez l'utiliser à bon escient et votre corps ne fera que ressentir un effet positif.
