Le kéfir est une boisson saine et nutritive. Dans le Caucase, il est considéré comme un remède contre la vieillesse. Chaque famille a sa propre façon de créer un champignon kéfir transmis de génération en génération.
Recette pour une tarte rapide sur le kéfir - les principes de base de la préparation
La pâte de kéfir est douce, aérée et légère. En plus de l'ingrédient principal, vous aurez besoin de farine, de sucre cristallisé, d'œufs. Vous n'avez pas besoin d'éteindre le vinaigre, qui est mis dans la pâte, avec du vinaigre, le kéfir le fera parfaitement. Parfois, la margarine ou d'autres matières grasses crémeuses sont mises dans la pâte.
Le kéfir peut être utilisé avec n'importe quelle teneur en graisse. La pâte peut être liquide ou raide. Il y a beaucoup de recettes pour faire cette cuisson. Vous pouvez cuisiner une nouvelle tarte chaque jour. Ils diffèrent par le remplissage, qui peut être sucré ou salé.
Les gâteaux sucrés sont préparés avec de la confiture, des baies fraîches, en conserve ou congelées, des fruits, etc. De la cannelle, du cacao, des graines de pavot, des fruits secs, etc. sont ajoutés à la pâte. Les fruits et les baies trop juteux sont mélangés à de la semoule qui absorbe l'excès d'humidité.
Les tartes non sucrées sont préparées avec de la viande, des légumes, des saucisses, du poisson, ainsi que des oignons verts et des œufs.
Le gateau est le plus rapide et le plus facile à préparer. Pour lui, pétrir la pâte. La moitié versé dans le moule. Étalez la garniture sur le dessus et remplissez-la de pâte.
Cuire un gâteau au four ou à la mijoteuse. La préparation est vérifiée avec une brochette en bois, un cure-dent ou une allumette ordinaire. Le gâteau est considéré comme prêt si, après l'avoir percé à plusieurs endroits, le cure-dent reste sec.
Les gâteaux sucrés sont servis avec du lait, de la compote ou du thé sucré. Non sucré servi avec un bouillon de viande ou de légumes.
1. La recette pour une tarte rapide sur kéfir avec de la confiture
Les ingrédients
œufs de poule - deux pièces .;
kéfir - un verre.
5 g de bicarbonate de soude;
confiture - 250 g;
240 g de farine;
sucre granulé - 100 g.
Méthode de cuisson
1. Combinez la confiture avec du soda et mélangez.
2. Nous conduisons les œufs dans un bol profond, ajoutons le kéfir et la farine. Mélanger. La pâte devrait tourner comme une crêpe. Mettez la confiture et mélangez.
3. Graisser le bas du côté du moule avec du beurre et y étaler la pâte. Nous préchauffons le four à 180 ° C et mettons la pâte avec la pâte à un niveau moyen. Cuire au four pendant 20 minutes. Nous sortons, refroidissons à chaud et graissez le dessus avec de la confiture.
2. La recette pour une tarte rapide sur le kéfir aux graines de pavot
Les ingrédients
La pate
180 ml d'huile végétale raffinée;
trois gros œufs;
180 ml de kéfir gras;
180 g de sucre;
260 g de farine;
10 g de levure chimique.
Farce
100 g de pavot;
deux cuillères à soupe de kéfir;
30 g de sucre;
gros oeuf;
30 g d'amidon.
Méthode de cuisson
1. Faites bouillir le pavot pendant cinq minutes, puis égouttez-le et broyez-le dans un mortier ou versez-le dans un mélangeur. Mettez dans une tasse, ajoutez l'oeuf, l'amidon et le sucre cristallisé. Remuez le tout et versez le kéfir. Mélangez à nouveau. La garniture doit avoir la consistance d'une pâte épaisse. Mettez de côté pendant dix minutes.
2. Combinez la farine et la levure et tamisez le mélange obtenu.
3. Dans le bol du batteur, battez les œufs, ajoutez le sucre et fouettez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et luxuriante. Versez le kéfir et l'huile végétale. Continuez à fouetter quelques minutes de plus à vitesse moyenne. Sans cesser de fouetter, ajoutez la farine par parties jusqu'à obtenir une pâte suffisamment épaisse.
4. Lubrifiez le fond et les côtés du moule avec de l'huile. Versez la moitié de la pâte. Mettez la garniture aux graines de pavot dessus et remplissez-la avec la seconde moitié de la pâte. Trempez la brochette en bois et faites des taches sur la tarte.
5. Mettez au four pendant quarante minutes. Cuire à 180 degrés. Ensuite, laissez le gâteau en forme pendant dix minutes. Saupoudrer le gâteau chaud avec du sucre en poudre.
3. Recette pour une tarte rapide au kéfir avec du fromage, du fromage cottage dans une casserole
Les ingrédients
La pate
5 g de bicarbonate de soude;
cinq piles. farine de blé;
un oeuf;
kéfir - un demi-litre;
5 g de sel;
50 ml d'huile végétale.
Farce
200 g de fromage cottage et de fromage hollandais;
œufs - deux pièces
Méthode de cuisson
1. Versez le kéfir dans une casserole, salez et ajoutez de l'huile végétale. Nous conduisons dans l'oeuf et mélangeons bien. Nous avons allumé un petit feu et réchauffé le mélange en mélangeant continuellement jusqu'à ce qu'il soit chaud.
2. Tamisez trois tasses de farine dans une tasse et versez le mélange de kéfir chaud. Remuer avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
3. Nous combinons deux verres de farine avec du soda et le tamisons sur la table. On étale la pâte et on pétrit, on fait suer la pâte pour ne pas ramasser toute la farine. Nous la roulons en boule, la recouvrons d'un bol et la laissons reposer pendant dix minutes.
4. Nous frottons le fromage hollandais sur une râpe grossière et le combinons avec du fromage cottage et des œufs. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Pétrir à nouveau la pâte et laisser reposer dix minutes. Nous divisons la farce et la pâte en quatre parties. Des morceaux de pâte sont roulés en boule et laissés pendant cinq minutes. Puis rouler dans un gâteau. Au centre, nous mettons la garniture et ramassons les bords de la pâte au centre. Baissez les coutures et laissez vous allonger pendant cinq minutes. Rouler doucement pour que la pâte ne se déchire pas.
6. Faites frire les gâteaux dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez les gâteaux chauds car le remplissage risque de fuir des plats chauds.
4. Recette pour une tarte rapide au kéfir avec des pêches et du fromage cottage
Les ingrédients
Base
5 g de levure chimique;
50 ml de kéfir;
farine - 160 g;
100 g de fromage cottage;
un demi-paquet de beurre.
Farce
cinq grandes pêches en conserve;
sucre granulé - 150 g;
200 g de fromage cottage;
crème sure - 100 ml;
trois gros oeufs.
Méthode de cuisson
1. Pêche ottsedite de compote. Combinez le fromage cottage avec du beurre et du kéfir. Battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine tamisée avec la levure et pétrir une pâte épaisse.
2. Roulez-le dans un gâteau et placez-le au fond du moule. Faites de petits côtés avec vos mains.
3. Battre les œufs avec du sucre jusqu'à ce que le volume augmente. Frotter le fromage cottage dans un tamis ou bien le pétrir à la fourchette. Ajoutez au mélange d'oeufs. Envoyez la crème sure ici. Continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse.
4. Mettez la farce sur la pâte. Couper les moitiés de pêches en tranches et les déposer sur la garniture, les avoir préalablement roulées dans la semoule. Préchauffez le four à 180 ° C. Placez la tarte sur le four et laissez cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Éteignez le four et laissez le gâteau dedans encore une demi-heure sans ouvrir la porte. Ensuite, refroidissez et réfrigérez pendant quelques heures.
5. Recette de tarte au kéfir de kéfir avec champignons et saucisses
Les ingrédients
La pate
une pincée de sel;
farine - 7 c. des cuillères;
3 g de bicarbonate de soude;
empiler le kéfir;
deux oeufs.
Farce
oignon;
150 g de fromage;
quatre pommes de terre;
huile de tournesol;
saucisse fumée - 200 g;
le sel;
400 g de champignons en conserve;
50 g de mayonnaise;
Gousse de poivre bulgare.
Méthode de cuisson
1. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Mettez sur le fond du moule.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux sur une râpe. Mettez dessus l'oignon. Sel Vous n'avez pas besoin de presser les pommes de terre. Juste frotter et en forme.
3. Couper les saucisses en petits cubes et les déposer sur une couche de pommes de terre.
4. Prenez les champignons coupés. Égouttez la marinade et placez-les sur la saucisse. Paprika exempt de graines et de tige. Hacher finement et mettre dans le moule. Lubrifier avec de la mayonnaise.
5. Versez le kéfir dans une tasse. Ajouter le soda et le sel. Mélangez pour que le kéfir réagisse avec la soude. Ajouter les œufs et fouetter légèrement avec un fouet. Ajouter la farine en petites portions et pétrir la pâte, la consistance est légèrement plus épaisse que sur les crêpes. Verser la pâte sur la farce, de sorte qu'elle recouvre complètement.
6. Mettez le four préchauffé à 180 ° C pendant 50 minutes. Retournez le gâteau et placez-le sur une assiette. Saupoudrer le gâteau chaud avec du fromage râpé.
6. Recette de tarte au kéfir de kéfir avec de la viande
Les ingrédients
50 ml d'huile végétale;
un demi-litre de kéfir;
trois c. cuillères de crème sure;
le sel;
le bicarbonate de soude;
oignon;
un oeuf;
360 g de farine;
un demi-kilo de poulet.
Méthode de cuisson
1. Battez les œufs avec une pincée de sel. Versez le kéfir, l'huile et ajoutez le soda et la crème sure. Secouez avec un fouet. Ajouter un peu de farine et pétrir une pâte épaisse pour les boulettes, seulement un peu plus doux. Divisez-le en deux.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Hacher finement le filet de poulet et l'ajouter à la poêle avec les oignons. Saler, assaisonner d'épices et continuer à faire frire jusqu'à cuisson complète.
3. Lubrifiez le moule. Nous déroulons une partie de la pâte et la plaçons dans le moule en laissant les côtés. Nous étalons le remplissage tiède et recouvrons d’une deuxième couche de pâte. Fixez les bords et mettez au four pendant quarante minutes. Cuire au four à 200 ° C.
Recette pour une tarte au kéfir rapide - trucs et astuces
- Fruits et baies, avant de mettre la pâte, rouler dans la semoule.
- La viande et les légumes de cette tarte doivent être frits à l'avance, sinon ils n'auront pas le temps de cuisiner.
- La tarte non sucrée peut être saupoudrée de fromage râpé, de graisse sucrée avec de la confiture, saupoudrée de poudre ou verser du chocolat fondu.
- La pâte pour le gâteau en gelée doit avoir la consistance d’une crème sure épaisse.
