Kurnik - tourte au poulet. Très savoureux et satisfaisant, il peut être préparé à partir de n’importe quel type de pâte, avec l’ajout d’une variété d’ingrédients dans la garniture. La combinaison de la volaille et des légumes est particulièrement réussie.
Voici les meilleures recettes étape par étape pour le poulet et la pomme de terre. Il y a beaucoup de choix à votre goût!
Poulet et pomme de terre pomme de terre poulet - principes généraux de préparation
La pâte pour le poulailler peut être prise avec de la levure, du kéfir sur des défonceuses, le gâteau est parfaitement obtenu à partir de l’achat d’une pâte feuilletée, d’un sablé. Il y a en fait beaucoup d'options, vous pouvez choisir des options plus simples ou consacrer une demi-journée à la cuisine.
La farce au poulet est faite à partir d'aliments crus. Ces recettes étape par étape utilisent du poulet et des pommes de terre. Prenez habituellement un filet, car il est cuit rapidement, facilement coupé, se marie bien avec tous les autres ingrédients. Les pommes de terre en quantité sont utilisées presque autant ou un peu plus, mais pas moins. Il doit être coupé finement pour que le légume ait le temps de cuire pendant la cuisson.
Quoi d'autre peut être mis dans le remplissage:
Oignons, ail;
• fromage, champignons, tomates;
• huile, épices.
La tourte au poulet est toujours formée fermée, c’est-à-dire qu’elle se compose d’une couche supérieure et d’une couche inférieure. Vous pouvez donner au produit une forme ronde, carrée ou rectangulaire. Avant la cuisson, le dessus est enduit d'un oeuf. Comme le remplissage est cru, ils ne font pas des températures supérieures à 180-190 degrés.
Poulet Pomme De Terre Pomme De Terre: recette pas à pas de la pâte de kéfir
Une variante du plus simple et du plus célèbre, on pourrait même dire une tarte classique. Dans une recette pas à pas pour une poule de poulet avec des pommes de terre, on utilise de la pâte de kéfir. Mais on peut aussi le préparer avec du yogourt ordinaire, de la crème sure acidifiée.
Les ingrédients
• 250 ml de kéfir;
• 180 grammes de margarine ou de beurre;
• 600 à 700 g de mil. la farine;
• ½ cuillère à café sel et autant de soude.
Farce pour le poulailler:
• 0,4 kg de poulet;
• 3-4 pommes de terre;
• 1 tête d'oignon;
• 30 grammes d'huile;
• salez et poivrez.
Pour lubrifier le gâteau, vous aurez également besoin d'un jaune dans une cuillère d'eau ou de lait.
Cuisson
1. Pour pétrir la pâte, il est préférable de ne pas utiliser de kéfir froid. Vous devez l’obtenir à l’avance ou le réchauffer légèrement. Nous surveillons le produit laitier fermenté pour qu’il ne se transforme pas en fromage cottage et qu’il ne soit pas modifié.
2. Dans le kéfir, nous jetons le sel selon la recette et introduisons immédiatement le soda. Parfois, des œufs sont ajoutés à cette pâte, ce qui peut également être fait. Mais dans ce cas, vous devez ajouter la quantité de farine. Incorporer le sel et le soda.
3. L'huile doit être fondue et refroidie. Vous pouvez utiliser un micro-ondes pour cela. Ajoutez dans le bol au kéfir.
4. Ajouter la farine à la pâte, mais pas en une fois. S'il n'y a pas beaucoup d'eau dans l'huile et qu'elle s'est bien refroidie, on peut consommer moins de farine. Tout d'abord, pétrir soigneusement la pâte avec une cuillère, puis la poser sur la table et pétrir une masse élastique, qui peut être facilement étirée ou déroulée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
5. Laisser la bosse s'allonger pendant 15 minutes. Il est préférable de recouvrir d'un film afin que les croûtes ne se dessèchent pas.
6. Pendant que la pâte se dépose, vous pouvez faire le remplissage. Nous coupons le filet de poulet en petits cubes, un peu plus d'un pois ou hachons les pailles. Saupoudrer d'épices, mélanger, laisser mariner un peu.
7. Nous nettoyons l'oignon. Vous pouvez utiliser deux choses. Nous coupons en lanières ou en cubes, mais assurez-vous de diluer. Les oignons cuisent plus longtemps, il ne faut pas les croquer. Versez-le au poulet.
8. Pelez les pommes de terre. Si les tubercules sont gros. Trois choses suffisent. Nous coupons en plaques minces et ajoutons également à la cuvette commune avec le remplissage. Verser plus de sel. Perchik. Mélangez et vous pouvez commencer à modéliser le poulailler.
9. Séparez du test environ un tiers, mettez de côté. Rouler un gros morceau dans un gâteau. Nous transférons à la forme, tapisser le bas et faire les côtés avec nos doigts.
10. Nous répartissons le remplissage du bol sur le gâteau du bas du poulailler. Avant cela, remuez de nouveau pour que les épices soient bien réparties.
11. Un morceau de beurre est coupé en assiettes et réparti sur la garniture. Lorsque le gâteau est chauffé et cuit, il va fondre et faire tremper la viande hachée.
12. Abaisser le reste de la pâte, couvrir le poulailler, relier les bords des gâteaux supérieur et inférieur.
13. Le remplissage à partir de produits crus et pendant le jus de cuisson se démarque, vous devez donc faire des trous sur le dessus. Sinon, le gâteau craquera simplement sur le dessus ou les coutures s'ouvriront.
14. Mélangez le jaune d'oeuf avec de l'eau ou du lait. Lubrifiez le dessus du poulailler.
15. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes.
Poulet pomme de terre pomme de terre poulet: recette étape par étape pour la tarte à la pâte levure
Les tartes aux levures sont particulièrement tendres et tendres. Dans cette recette pas à pas pour une pâte à base de poulet et de pomme de terre, la pâte est la plus facile avec de l’eau avec de la levure sèche.
Les ingrédients
• 300 ml d'eau;
• 8 g de levure;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 1 cuillère à café sucre
• 45 ml d'huile;
• farine;
• un petit œuf ou jaune pour la lubrification.
Pour le remplissage:
• 3 pommes de terre;
• 2-3 têtes d'oignon;
• 30 g d'huile;
• 0,3 kg de poulet;
• les épices.
Cuisson
1. L'eau pour la pâte à levure doit être utilisée chaude, environ 40 degrés. Ajoutez du sel et du sucre, ajoutez-leur de la levure sèche et dissolvez le tout à fond.
2. Nous allons pétrir la pâte de manière crue. Laissez la levure se disperser dans l'eau pendant plusieurs minutes. Si vous prenez de la levure pressée, la quantité doit être augmentée à 20 grammes.
3. Ajouter du beurre à la pâte. Vous pouvez prendre n'importe quelle margarine grasse ou fondue, mais elle ne devrait pas être chaude.
4. Ajouter la farine. Nous le mettons jusqu'à obtenir une pâte molle, élastique et pas trop froide. Pétrir le morceau jusqu'à obtenir une boule homogène, douce et lisse. On l'enlève dans un endroit chaud, on le laisse bien se lever. Cela prendra environ deux heures et demie.
5. Oignon pour le remplissage coupé en gros cubes. Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre les oignons et passer légèrement. Cette technique ne permettra pas au légume de craquer après la cuisson, elle donnera au remplissage un goût juteux et agréable.
6. Pendant que l'oignon refroidit. Couper le poulet en morceaux. Ensuite, nous les combinons dans un bol.
7. Pelez les pommes de terre. Couper en fines tranches et en fines tranches, mélanger avec les autres ingrédients de la farce.
8. Ajouter des épices à la garniture. Nous tenons compte du fait qu’il ya beaucoup d’oignons et qu’ils sont légèrement sucrés. Le sel est normal. De plus, poivre, vous pouvez ajouter un peu d’ail, des herbes, mais un peu, après tout, le gâteau devrait avoir son propre goût riche.
9. Nous sortons la pâte, qui s'est déjà bien levée, séparons la pièce un peu plus de la moitié. Nous fabriquons le premier, c'est-à-dire la couche inférieure du gâteau. Il peut être déroulé avec un rouleau à pâtisserie ou tout simplement étiré avec vos mains.
10. Étalez la garniture de pommes de terre dans le poulet et les oignons sautés.
11. Rouler ou étirer le deuxième morceau de pâte à levure, cacher le remplissage en dessous, fixer les bords des deux couches.
12. Encore une fois, faites quelques trous sur le dessus.
13. Battez l'oeuf ou ne prenez que le jaune. Lubrifiez le kurnik avec une brosse.
14. Mettez le gâteau à cuire. À 180-190 degrés, cela prendra environ une heure.
Poulet paresseux avec pommes de terre: une recette détaillée de la pâte feuilletée
Un des moyens les plus faciles et les plus rapides de faire une tarte, mais ne tache pas les stylos avec de la farine. La recette de poulet au poulet et aux pommes de terre en pot utilise des pâtes feuilletées achetées. Vous pouvez prendre l'option habituelle ou avec de la levure, à votre guise. De plus, du fromage est ajouté à la garniture, mais peut être omis.
Les ingrédients
• 500 g de pâte;
• 3-4 pommes de terre;
• 100 g de fromage;
• 1 oignon;
• 300 g de poulet;
• poivre et sel;
• un petit œuf;
• huile pour la jutosité de la garniture.
Cuisson
1. Sortez la pâte à l'avance et laissez-la reposer 30 à 40 minutes, décongelée. Si vous utilisez une pâte feuilletée faite maison récemment cuite, placez-la au réfrigérateur. Ce genre de test n'aime pas chaudement.
2. Bien que vous puissiez faire cuire la farce. Couper le poulet en lanières, le jeter dans un bol et saupoudrer légèrement d'épices.
3. Coupez les oignons en fines lanières, ajoutez-les au poulet et écrasez bien ces ingrédients. Ils se saturent de jus, le remplissage sera plus savoureux.
4. Pelez les pommes de terre, coupez chaque tubercule en quatre parties. Ensuite, coupez les tranches en morceaux très fins. Nous versons les pommes de terre sur le poulet avec des oignons et assaisonnons avec des épices.
5. Étendre la pâte. S'il n'y a qu'une seule couche, nous la coupons en deux parties. Nous faisons le fond de la coop un peu plus pour obtenir les côtés. Nous enroulons les couches car elles sont généralement un peu épaisses.
6. Si la pâte est déjà divisée en deux parties, étalez-en légèrement une et découpez une petite bande. Cette couche va monter. La couche inférieure est également un peu enroulée.
7. Casser l'œuf dans un bol et agiter à la fourchette. La pâte feuilletée est assez sèche, elle peut être préparée sans graissage, mais il y a une forte probabilité pour que les couches collent.
8. Graissez les bords de la couche inférieure avec un œuf. Pour ce faire, utilisez un pinceau en silicone.
9. On étale la farce, avant d'ajouter le fromage râpé, on mélange bien.
10. Par-dessus la garniture, saupoudrer de petits morceaux d’huile ou simplement saupoudrer d’huile végétale.
11. Couvrir avec la couche supérieure de pâte, relier et tordre les bords.
12. Faites des trous sur le dessus.
13. Couvrir la tarte avec un œuf pour donner une belle croûte.
14. Cuire à 180 degrés pendant environ 45 à 50 minutes. En général, il est préférable de cuire une pâte feuilletée à une température supérieure à 200 degrés, mais nous devons cuire une farce crue.
Poulet Pomme De Terre Poulet - Trucs Et Astuces
• Il n’est pas nécessaire d’utiliser de l’huile pour obtenir une garniture juteuse. Vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème sure ou de mayonnaise à la garniture. Il suffit de bien mélanger.
• Pour éviter l'éclatement du kurnik, le gâteau s'est avéré lisse, assurez-vous de faire des trous sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper. Vous pouvez les creuser avec vos doigts (généralement un trou rond au centre) ou les couper avec un couteau (il s’agit souvent de rayons provenant d’un trou situé au centre).
• S'il reste encore de la pâte ou des restes de pâte, vous pouvez en faire de petits poulaillers en forme de tourte. S'il y a peu de déchets, vous pouvez les mettre sur la décoration du gâteau.
