Beignets de courgettes - principes généraux et méthodes de préparation
Un parent éloigné des citrouilles, des courgettes, les experts culinaires apprécient le goût léger et délicat. Arrivé aux tables des Européens au XVIe siècle, il est devenu l’accueil et l’un des invités les plus utiles à nos tables. Aujourd'hui, les courgettes peuvent être achetées à n'importe quel moment de l'année, simplement en allant au magasin ou au marché. Ceux qui cultivent seuls des courgettes, soumis à l'intégrité de leur pelure, peuvent les conserver presque tout l'hiver sans perdre les propriétés bénéfiques pour lesquelles ces légumes sont réputés depuis longtemps. La courgette a un effet calmant et cicatrisant, elle aide à combattre le sentiment obsessionnel de la faim. Il contient beaucoup de fibres, de vitamine C, de phosphore et de vitamines B. En outre, la courgette est considérée comme un produit diététique et constitue un salut savoureux pour ceux qui veulent se débarrasser des kilos superflus sans régime néfaste, car ce légume a très peu de calories.
De la courgette, vous pouvez cuisiner beaucoup d'aliments sains et savoureux. Les beignets de courgettes sont l'un des plats les plus populaires pour la préparation desquels ce légume est utilisé, en raison de son goût excellent et de sa facilité de préparation.
Beignets de courgettes - préparation des produits
Le personnage principal de ce plat est la courgette, parmi laquelle les plus jeunes et les plus forts devraient être choisis. Les jeunes courgettes ont une peau délicate, vous n'avez donc pas besoin de les enlever car elles sont riches en substances utiles. De plus, une telle pelure n'affecte pas le goût d'un plat.
Si vous utilisez de vieilles courgettes à la peau dense, vous devez d'abord bien les laver, les nettoyer et les enlever.
Beignets de courgettes - les meilleures recettes
Recette 1: beignets de courgettes
La préparation de ces crêpes tendres, juteuses et parfumées prend très peu de temps. Vous pouvez les manger chaudes et froides, elles seront tout aussi savoureuses.
Les ingrédients:
2 courgettes;
2 oeufs
5 cuillères à soupe l la farine;
goûter les verts, sel, poivre;
huile de cuisson pour la friture.
Méthode de cuisson:
1. Hacher finement les verts, frotter les courgettes préparées sur une râpe fine et, si elles sont très juteuses, égoutter le jus.
2. Mélangez les courgettes et les légumes verts avec les œufs, ajoutez la farine, le sel, le poivre et mélangez à nouveau. Lorsque vous ajoutez de la farine, vous devez vous assurer que la consistance de la masse de courge n’est ni trop épaisse ni liquide. Vous pouvez ainsi mettre plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette.
3. Versez l'huile dans la poêle, faites bien chauffer et, en étalant la pâte avec une cuillère, faites cuire les crêpes pendant plusieurs minutes des deux côtés. Les crêpes seront prêtes lorsqu'une belle croûte dorée apparaît sur elles. Servir avec de la crème sure.
Recette 2: beignets de courgettes aux oignons
Plat très savoureux. Les oignons donnent aux pancakes de courgettes un goût spécial et piquant. Et ils se préparent très vite.
1 courge de taille moyenne;
1 tasse de farine;
1 oignon;
1 oeuf
goûter le sel et le poivre rouge moulu.
Méthode de cuisson:
1. Frottez les courgettes et les oignons sur une râpe.
2. Mélangez les légumes préparés avec l'oeuf, le sel, le poivre et mélangez bien le tout.
3. Ajouter la farine, bien mélanger le tout.
4. Verser la pâte dans une casserole avec de l'huile de tournesol réchauffée et cuire les crêpes pendant environ 5 minutes de chaque côté. Les crêpes préparées sont servies avec de la crème sure.
Recette 3: beignets de courgettes à la viande hachée
Après avoir préparé ce plat, vous pouvez obtenir à votre guise non seulement un plat d'accompagnement, mais également un plat principal à part entière. Les courgettes rendent ces crêpes aériennes et légères, et la viande - copieuse. Ils peuvent être préparés à partir de poulet, de bœuf, de porc et même de poisson haché à votre guise.
Les ingrédients:
1 courgette;
300 gr viande hachée
2 oignons;
2 oeufs
3 cuillères à soupe l la farine;
goûter le sel et le poivre.
1. Hachez finement l'oignon (vous pouvez utiliser une râpe grossière pour le hacher) et ajoutez-le à la viande hachée avec du sel et du poivre.
2. Râpez les courgettes sur une râpe et ajoutez-y le reste des ingrédients: viande hachée, farine, épices, œufs, mélangez bien le tout.
3. Versez l'huile de tournesol dans une poêle bien chauffée, étendez-y avec une cuillère la pâte de courgette et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
4. Il est préférable de servir ces crêpes immédiatement après la cuisson, après quoi ils auront le meilleur aspect et le meilleur goût.
Recette 4: beignets de courgettes
Une recette pas tout à fait ordinaire, mais qui plaira sûrement aux enfants. Les crêpes sont très tendres et savoureuses, vous devez donc absolument les essayer.
Les ingrédients:
200 gr. la farine;
0,5 kg de courge;
2 cuillères à soupe l sucre
1 oeuf
le sel;
une pincée de soda;
rast. huile de cuisine.
1. Pour cette recette, il est préférable de prendre des courgettes pelées. Après avoir coupé les courgettes en morceaux, coupez-en les graines et frottez-les sur la plus petite râpe. La purée de courge obtenue est mélangée avec un œuf, de la farine, du sucre, du sel et du soda au bout d'un couteau.
2. Faites chauffer une poêle sur un feu, versez-y de l'huile végétale et étalez délicatement la pâte dessus avec une cuillère, puis faites frire les crêpes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
3. Servez ces crêpes plus chaudes, avec une sauce sucrée, de la confiture, du miel, de la crème sure ou du beurre.
Recette 5. Beignets de courgettes à l'ail
Ces crêpes plairont aux amateurs de plats épicés, grâce à l'ail. Si vous les servez sur la table, comme on dit, avec la chaleur de la chaleur et la crème sure, ils deviendront sûrement le plat préféré de vos invités.
Les ingrédients:
1 courge moyenne;
2/3 tasse de farine;
1 oignon;
1 oeuf
2 gousses d'ail;
goûter le sel.
1. Frottez les courgettes et les oignons sur une râpe, hachez l'ail dans un presse-ail.
2. Mélangez les courgettes râpées, l'ail et les oignons hachés avec l'oeuf, le sel et le poivre, mélangez à nouveau le tout.
3. Étendre la pâte obtenue avec une cuillère dans une casserole avec de l'huile de tournesol, bien préchauffer, et faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Servir les crêpes avec de la crème sure ou comme accompagnement pour les plats de viande.
Beignets de courgettes - conseils utiles de chefs expérimentés
1. Lors de la préparation de la pâte pour les beignets de courgettes, vous devez tenir compte du fait que les jeunes courgettes (également appelées produits laitiers) donnent plus de liquide que de gros fruits; consistance désirée.
2. Lors de la préparation de crêpes à partir de courgettes, il est préférable d’étaler la pâte dans une casserole avec une cuillère à soupe afin qu’elles soient petites et pas trop épaisses. Dans ce cas, la casserole doit être très bien chauffée, les crêpes ne colleront pas au fond et auront une délicieuse croûte rougeâtre.
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