Le melon parfumé est toujours un plaisir à manger. C'est un excellent dessert que vous pourrez déguster avec plaisir toute l'année. Après tout, le melon est savoureux non seulement frais, mais aussi en conservation. Il désaltère assez bien, il est donc très organique en compote.
Vous pouvez non seulement boire un liquide aromatique, mais aussi le tremper dans une pâte à biscuits, des crêpes, des crêpes. Et les tranches de melon sont appropriées pour ajouter aux tartes, gâteaux, crème glacée, en appréciant une gâterie d'été parmi le froid de l'hiver.
Boissons au melon pour l'hiver - principes généraux de préparation
Les fruits du melon utilisés pour préparer une boisson pour l'hiver devraient être mûrs, mais pas trop mûrs. À l'intérieur, ils ont une chair élastique et ferme. Sinon, la boisson sera trouble et de mauvaise qualité.
Nous lavons et séchons le melon. Couper le fruit en deux et, armé d'une cuillère, retirer les graines. Ensuite, coupez le melon en tranches et épluchez-le.
La pulpe du fœtus est coupée en cubes moyens. Ils doivent soit être immédiatement jetés dans de l'eau chaude, soit d'abord faire bouillir le sirop, puis charger les morceaux de melon et faire bouillir pendant plusieurs minutes. Il est permis de verser une solution sucrée bouillante dans des morceaux de fruits placés dans des récipients.
L'inventaire suivant vous sera utile:
• récipients et couvercles en verre;
• casserole;
• cuillère en bois;
• cuillère à égoutter;
• une passoire;
• un torchon ou une gaze épaisse;
• un couteau bien broyé;
• une planche à découper propre;
• cuillère à soupe.
Nous stérilisons les pots lavés à la vapeur ou au four (150 degrés vingt minutes). Lorsque nous chauffons en outre le récipient avec la compote, il suffit alors de le laver proprement.
Nous remplissons les canettes avec la boisson finie, nous les tordons et les retournons. Pour plus de sécurité, emballez le conteneur et ne le stockez qu’après l’avoir complètement refroidi.
1. Nectar de melon pour l'hiver "Fragrant"
Ingrédients
• melon;
• 650 gr. sucre
• 20 gr. acide citrique;
• litre d'eau.
Méthode de cuisson:
Nous chauffons l'eau et la remplissons d'un ingrédient sucré, puis d'acide citrique. Cuire le sirop sucré.
Pelez le melon. Couper la pulpe en morceaux moyens.
Trempez le melon dans le sirop de sucre, mélangez et blanchissez pendant trois minutes.
Nous surchargeons les fruits dans un récipient en verre propre. Versez le tout avec du sirop.
Nous stérilisons les boîtes de conserve pendant 10 minutes au maximum et les fermons hermétiquement. Cela ne fait pas de mal de retourner les pots et de les recouvrir d'au moins une serviette.
Une fois la boisson refroidie, nous la transférons dans la pièce fraîche et sombre. Et ne vous souvenez pas de la compote du melon avant l’hiver.
2. Melon cuit pour l'hiver "boisson parfumée"
Ingrédients
• melon;
• litre d'eau;
• un demi-kilo de sucre;
• une cuillère d'art. acide citrique (sans lame).
Méthode de cuisson:
Nous lavons et séchons le melon. Couper les fruits en deux et retirer les graines.
Couper le melon en tranches. Coupez chaque peau et coupez-les en petits cubes. Nous les plaçons dans un bol profond.
Nous préparons des pots: nous lavons et stérilisons.
Mettez les tranches de melon dans un récipient en verre. Secouez les pots périodiquement pour que les délicieux cubes soient bien ajustés.
Versez de l'eau froide dans une casserole. Versez de l'acide citrique et du sucre. Mélangez le tout et portez à ébullition.
Retirez le sirop fini du feu et versez-le dans un récipient en verre rempli de morceaux de melon. Une solution sucrée devrait suffire pour des pots de quatre litres.
Couvrir le récipient avec la compote et couvrir et stériliser dans une casserole avec une serviette au fond pendant 15 minutes.
Nous tordons et emballons les pots.
3. Boisson au melon d'hiver aux amandes
Ingrédients
• 800 gr. des melons
• un kg de sucre cristallisé;
• 1000 ml d'eau;
• 200 gr. amandes.
Méthode de cuisson:
Nous libérons le melon parfumé de la peau. De la pulpe, couper en cubes de taille moyenne 2? 2 (cm).
Disposez les tranches de fruits dans un pot propre en couches et versez une poignée d'amandes.
Versez le sucre dans le seau, remplissez-le d'eau et remuez. Cuire un sirop épais.
Versez le mélange sucré préparé de pots avec des morceaux de melon et d’amandes.
Nous couvrons avec des couvercles, mettons au fond d'une grande casserole avec de l'eau et stérilisons.
Puis roulez, retournez et couvrez avec une couverture.
Après une journée, nous transférons les pots avec la compote parfumée du melon vers un lieu destiné à stocker des fournitures.
4. Nectar de melon d'hiver au jus de citron
Ingrédients
• deux petits melons;
• litre d'eau;
• une livre de sucre;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé;
• deux c. l jus de citron fraîchement pressé.
Méthode de cuisson:
Nous divisons le melon pelé en tranches identiques et petites. Nous le mettons étroitement dans des pots préparés.
Nous faisons bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutons du sucre ordinaire, du sucre vanillé et du jus de citron.
Sirop doux cool. Versez-le dans des pots de melon.
Nous stérilisons le récipient dans de l'eau bouillante et le fermons.
Retournez les pots et emballez-les pendant une journée. Ensuite, nous nous cachons dans le garde-manger.
5. Un verre de melon pour l'hiver au gingembre
Ingrédients
• un melon;
• quatre c. l sucre
• deux tranches de racine de gingembre;
• acide citrique - une pincée;
• un demi-litre d'eau purifiée.
Méthode de cuisson:
Rincer le melon, diviser en deux, puis couper en fines tranches.
Nous prenons un tel morceau dans la main, faisons des coupes verticales sur le fruit et coupons la chair de la croûte.
Pelez la racine de gingembre. Coupez-en plusieurs tranches.
Au fond d'un pot de litre propre, mettez du gingembre, puis ajoutez les cubes de melon en les empilant étroitement.
Mélangez le sucre avec l'acide citrique. Verser les ingrédients secs dans des tranches de melon.
Nous faisons bouillir l'eau et la versons jusqu'au bord de la canette. L'espace minimum doit être laissé pour l'air.
Puis stériliser le récipient dans une casserole avec une gaze ou un chiffon au fond. Le temps pour cette opération est d'environ 15 minutes.
Nous obtenons le conteneur, fermez bien le couvercle.
Retourner et couvrir avec une couverture ou une couverture. Ne touchez pas avant d'avoir complètement refroidi.
Nous cachons la compote de melon dans un endroit frais jusqu'à l'occasion.
6. Melon cuit pour l'hiver avec des épices
Ingrédients
• 1 kg de melon déjà pelé;
• deux tasses de citron;
• un petit morceau de zeste d'orange;
• deux clous de girofle;
• une tranche de centimètre de bâtons de cannelle;
• deux verres et demi d'eau;
• acide citrique - cinq grammes.
• 0,65 kg de sucre.
Méthode de cuisson:
Des morceaux de melon sont placés dans un bol profond.
Versez le sucre avec l'acide citrique dans un pot d'un litre, mélangez. Remplissez-le d'eau et remuez encore le tout.
Verser la solution dans des morceaux de melon et laisser reposer une journée.
Égoutter l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Nous chargeons des morceaux de melon et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Nous sortons les fruits avec une cuillère en bois ou une cuillère perforée et nous les déposons dans des pots secs, propres et chauds.
Mettez le citron et les épices sur le dessus.
Nous portons le sirop à 100 degrés, puis le remplissons dans des pots.
Nous retournons les couvercles des conteneurs. Étaler quelque chose de chaud sur le dessus. Une fois les banques refroidies, nous les plaçons dans le garde-manger pour les stocker.
7. boisson au melon d'hiver avec des prunes
Ingrédients
• trois cents gr. des melons
• sucre - 1 tasse;
• dix prunes;
• trois verres d'eau;
• 50 gr. vins de raisin doux;
• acide citrique - 10 grammes.
Méthode de cuisson:
Couper le melon en morceaux.
Nous retirons la pierre des prunes.
Cuire le sirop en chargeant le sucre dans de l'eau chaude. Trempez les morceaux de prunes et portez à ébullition.
Laisser le sirop refroidir et y verser le vin.
Ajouter les tranches de melon et l'acide citrique.
Nous attendons que la compote bouille et versons immédiatement dans des bocaux et roulons.
Nous procédons ensuite en standard: retournez-vous, terminez et après 24 heures, nous nous cachons dans un endroit isolé. Nous ouvrons la boisson au plus tôt les jours d’hiver.
8. Melon cuit pour l'hiver "Assorted"
Ingrédients
• melon - 100 grammes;
• pommes - 80 gr .;
• deux prunes tendres et juteuses;
• un demi-litre d'eau purifiée;
• sucre - quatre c. l ...
Méthode de cuisson:
Couper le melon en tranches.
Pelez les pommes, retirez la boîte à graines. Nous sortons les os des prunes.
Versez le zeste de pomme avec de l'eau bouillante et laissez bouillir environ quinze minutes.
Ensuite, nous filtrons le bouillon et y versons du sucre. Porter à ébullition.
Nous mettons les pommes dans le bouillon et cuisons pendant cinq minutes.
Ajouter les prunes, dans une minute - des morceaux de melon parfumé. Faites bouillir encore 120 secondes et mettez les légumes et les fruits dans des pots stériles.
Versez la partie liquide de la compote dans un récipient en verre et tournez.
9. Nectar de melon d'hiver «rafraîchissant»
Ingrédients
• 1 kg de melon (pulpe préparée);
• 450 gr. fraises des bois;
• 600 gr. sucre granulé;
• quatre verres et demi d'eau;
• brins de menthe.
Méthode de cuisson:
Au bas des pots propres, mettez une branche de menthe.
Nous lavons et séchons les fraises.
Cuisson du sirop sucré. Quand il bout environ cinq minutes, nous baissons une passoire avec des morceaux de melon. Faire bouillir pendant environ trois minutes et décharger dans des bocaux propres.
Les fraises sont réparties entre les banques.
Chauffez le sirop sucré à ébullition et versez-le dans un récipient.
Nous stérilisons les pots avec compote et essorage. Nous mettons à l'envers et couvrons.
Après une journée, nous transférons la boisson en conserve dans une pièce calme et sombre.
Il est conseillé de boire une telle compote froide, vous pouvez même ajouter des morceaux de glace.
Melon boit pour l'hiver - astuces et conseils
- Nous ne devons pas oublier le caractère capricieux du melon. En particulier, en risquant de combiner des morceaux du fœtus avec du lait, des problèmes de digestion peuvent survenir avec une probabilité de près de cent pour cent.
- Les graines de melon peuvent être utilisées à bon escient. Leur utilisation sous forme écrasée augmente la force masculine.
- La quantité d'ingrédient sucré peut être modifiée en fonction des préférences gustatives.
- Avant utilisation, les contenants en verre doivent être vérifiés pour les copeaux et les fissures.
- Dans les pots de stérilisation, vous devez faire très attention: ils peuvent facilement brûler. Il vaut la peine de s'armer de gants ou de mitaines de cuisine et de porter un tablier étroit.
- La température de l'eau dans la casserole et à l'intérieur des bidons au début du processus de stérilisation devrait être approximativement la même.
- La compote de melon peut être préparée avec d'autres fruits (de préférence acides) dans des proportions arbitraires.
