La citrouille d'automne est une source de vitamines et de nutriments essentiels pour le corps. En mangeant régulièrement un légume orangé, vous pourrez vous débarrasser de nombreuses maladies, renforcer votre système immunitaire et réduire votre poids. Ce n'est pas un hasard si les recettes diététiques à la citrouille sont très populaires chez ceux qui suivent leur silhouette et leur santé.
En raison de l'apport calorique faible, vous pouvez manger de la citrouille sans tenir compte de la taille de la portion. De plus, la chair de citrouille fibreuse sature rapidement et longtemps, il est donc peu probable qu'elle mange plus que la norme.
La citrouille peut être utilisée pour la cuisson des entrées et des plats principaux, des pâtisseries et des desserts. Et tous ces plats seront diététiques: légers, sains, savoureux et beaux.
Recettes de régime à la citrouille - principes de cuisson généraux
La citrouille, en règle générale, est bouillie, cuite au four ou cuite au four avant d'être utilisée. Cependant, il existe des recettes pour nettoyer les salades de vitamines qui permettent d'utiliser de la pulpe de citrouille râpée crue.
Le légume doit être soigneusement lavé, coupé en morceaux et pelé. Retirez complètement la peau, coupez l'intérieur avec les graines. Ensuite, le légume préparé doit être coupé en petites tranches et utilisé selon la recette.
Soupe De Purée De Potiron
Un plat de potiron de régime très simple et remarquablement savoureux - purée de purée. Le céleri parfumé et les pommes de terre consistantes vont bien avec la pulpe sucrée orange d'une citrouille. La combinaison de céleri-citrouille est idéale pour perdre du poids. Au lieu de lait, vous pouvez prendre de la crème si vous le souhaitez.
Ingrédients
• une livre de citrouille fraîche;
• cinquante grammes de céleri;
• trois cents grammes de pommes de terre;
• un gros oignon;
• une cuillère à soupe d'huile végétale;
• un verre et demi de lait;
• épices (facultatif);
• une cuillerée à thé de racine de gingembre râpée (ou de gingembre séché).
Méthode de cuisson:
Hacher finement l'oignon.
Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux.
Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire ou une casserole.
Mettez les légumes dans une casserole à paroi épaisse, versez l’eau bouillante dans la bouilloire.
Cuire après avoir bouilli pendant vingt minutes, de sorte que les légumes soient complètement ramollis.
Égouttez l'eau, mettez les légumes dans un bol mixeur et écrasez-les.
Remettez la purée de pommes de terre dans la casserole, versez le lait.
Cuire après avoir fait bouillir le lait pendant dix minutes.
Râpez le gingembre.
Assaisonnez la soupe avec du sel, vos épices préférées, le gingembre et servez-la avec de la crème sure.
Potiron cuit au chou-fleur
La citrouille se marie bien avec d'autres légumes: carottes, tomates et chou-fleur. Ce plat devrait être mis dans une tirelire de recettes de diète de citrouilles, surtout si vous voulez diversifier la table sur un régime. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du curry: vous obtenez un plat complètement différent avec une saveur orientale brillante.
Ingrédients
• une petite tête de chou-fleur;
• cent grammes de citrouille;
• une carotte;
Oignon moyen;
• une tomate;
• deux cents grammes de haricots verts;
• sel et épices au goût;
• un peu d'huile de cuisson pour la friture.
Méthode de cuisson:
Lavez le chou-fleur, démontez-le en manteaux et faites cuire.
Cuire la citrouille séparément.
Couper l'oignon en petits cubes.
Couper la tomate en petites tranches.
Râpez finement les carottes.
Faire revenir l'oignon avec la carotte dans l'huile chaude.
Ajouter les haricots et la tomate dans la poêle, puis le chou et la citrouille moelleuse.
Versez un quart de tasse d'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient prêts.
Assaisonner avec du sel et des épices à la fin du ragoût.
Potiron micro-ondes au sirop d'orange
Une merveilleuse recette de régime à base de citrouille plaira à tous ceux qui adhèrent à un régime hypocalorique, mais ne veulent pas se priver de sucreries. Un dessert léger et délicat au goût et à l'arôme merveilleux est cuit au micro-ondes pendant 20 minutes.
Ingrédients
• cinq cents grammes de citrouille mûre;
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• une grosse orange;
• un paquet de sucre vanillé;
• 7-8 moitiés de noix.
Méthode de cuisson:
Pelez la citrouille.
Couper la citrouille en gros morceaux dans un moule en verre résistant à la chaleur.
Verser le sucre en tranches.
Couper l'orange en deux parties et presser le jus de chacune sur un presse-agrumes manuel.
Verser les tranches de citrouille avec du sucre dans le jus, répartir uniformément avec une cuillère.
Saupoudrer le sucre vanillé sur le potiron.
Mettez le moule dans le micro-ondes à puissance maximale pendant dix minutes.
Retirez le formulaire, mélangez le contenu et versez le sirop attribué.
Encore une fois, envoyez les tranches de citrouille au micro-ondes pendant cinq minutes, en les allumant à fond.
Retirez le formulaire et laissez refroidir la citrouille au sirop.
Hacher les noix avec un couteau.
Étendre les tranches de citrouille complètement refroidies sur une assiette et saupoudrer de chapelure de noix.
Citrouille maniaque sur du lait cuit au four fermenté avec du sirop de citron
Un plat simple et divinement délicieux à la citrouille. La préparation est très simple. Au lieu du lait cuit au four fermenté, vous pouvez prendre du kéfir ordinaire et réduire la quantité de sucre.
Ingrédients
• 350 grammes de pulpe de citrouille pelée;
• un demi-verre de sucre blanc dans la manne;
• zeste d'un citron;
• un grand verre de lait cuit fermenté (250 ml);
• une cuillère à café de levure chimique;
• un verre et demi de semoule (375 g);
• de l'huile végétale;
• un demi-verre d'eau;
• jus d'un demi citron;
• un verre de sucre au sirop de citron.
Méthode de cuisson:
Râpez un morceau de citrouille du côté peu profond de la râpe dans un grand bol.
Lavez le citron avec une brosse pour enlever la couche de cire et râpez le zeste.
Ajouter le zeste au mélange de sucre et de citrouille et bien mélanger le tout.
Verser un verre de lait fermenté et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Allumez le four et chauffez-le à une température de 180 degrés.
Ajouter la levure chimique pour la pâte et le taux de semoule.
Incorporer la pâte jusqu'à consistance lisse.
Lubrifiez la forme démontable avec de l'huile végétale.
Mettre la pâte dans le moule et lisser à l'aide d'une spatule.
Soumettez le formulaire au four préchauffé.
Cuire au four pendant 45 minutes.
Pendant la cuisson de la manne, préparez du sirop de citron.
Pressez le jus d'un demi citron.
Versez de l'eau, du jus dans une casserole, versez un verre de sucre.
Remuer et porter à ébullition à feu moyen.
Après ébullition, faites bouillir le sirop pendant quatre minutes à feu doux.
Retirer le sirop du feu et laisser refroidir.
Prêt à tarte encore chaude verser le sirop déjà refroidi et laisser reposer 15 à 20 minutes pour l’imprégnation.
Retirez la forme détachable, coupez la tarte et servez-la immédiatement avec du thé.
Au moment de servir, garnissez un morceau de manne de noix hachées.
Diet beignets de citrouille
De la citrouille bouillie, vous pouvez faire d’excellents gâteaux faits maison, réduisant ainsi le nombre de calories des plats et les rendant plus sains. Prenez note d'une autre recette de régime citrouille. Les beignets sont dorés et très savoureux.
Ingrédients
• deux cents grammes de citrouille pelée;
• un œuf;
• un quart de tasse de kéfir;
• une cuillère à café de levure chimique;
• quatre cuillères à soupe de farine blanche;
• une cuillère à café de miel ou de sucre;
• vanilline (facultatif);
• huile végétale;
• une pincée de semoule.
Méthode de cuisson:
Râpez la pulpe de citrouille sur une râpe fine ou écrasée au mélangeur.
Conduisez un œuf dans une purée de citrouille, ajoutez du kéfir, du soda et de la vanille. Mélangez tout à fond.
Tout en ajoutant de la farine, pétrir la pâte sur les beignets.
Préchauffez le four à 200 degrés.
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, la graisse avec de l'huile et saupoudrer d'une pincée de semoule.
Verser la pâte à la taille des beignets et mettre au feu.
Cuire au four jusqu'à cuisson.
Servir avec de la crème sure, de la confiture ou du miel.
Kolobok au fromage et à la citrouille pour une collation
Si vous voulez quelque chose de savoureux dans votre régime alimentaire, vous pouvez préparer des koloboks à la citrouille hypocaloriques. Pour réduire davantage les calories, vous pouvez utiliser du fromage écrémé. Préparer un plat dans un bain-marie.
Ingrédients
• cent grammes de pulpe de citrouille;
• cent grammes de fromage à pâte demi-dure;
• œuf de poule;
• deux cuillères à soupe de farine;
• un peu de sel et d'épices à volonté.
Méthode de cuisson:
Râpez un morceau de citrouille sur le côté peu profond de la râpe.
Il suffit de râper un morceau de fromage.
Mélanger le fromage et la citrouille, battre dans un oeuf, mélanger.
Ajouter la farine, le sel, assaisonner avec les épices (facultatif).
Pétrir une pâte homogène.
Former des boules de la taille d'une noix.
Mettez dans un bain-marie et faites cuire pendant quinze minutes.
Ragoût de citrouille grecque
Un plat léger piquant aux arômes d'ail diversifiera agréablement la table et constituera un excellent accompagnement pour la viande.
Ingrédients
• trois cents grammes de citrouille;
• deux gousses d'ail;
• un poivron;
• deux cents grammes de tomates dans leur propre jus;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
• un peu de sel;
• basilic et persil (un petit bouquet).
Méthode de cuisson:
Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive.
Couper la citrouille en tranches.
Poivrer pour enlever les partitions et les graines, couper en fines lanières.
Mettez la citrouille et le poivre dans l'ail, faites-les frire pendant cinq minutes.
Verser les tomates dans leur jus et laisser mijoter 15 minutes à couvert.
Sel au goût.
Saupoudrer d'herbes fraîches et servir un plat diététique à la citrouille.
Potiron cuit à l'huile d'olive et aux épices
Si vous faites cuire une citrouille avec des épices aromatiques et de l'huile d'olive, vous obtenez un plat polyvalent. Il peut être utilisé comme plat d’accompagnement ou comme composant d’une salade de légumes, d’une soupe ou d’une pâtisserie maison.
Ingrédients
• une petite citrouille;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• herbes sèches ou fraîches;
• sel de mer;
• une pincée de poivre noir moulu;
• trois gousses d'ail.
Méthode de cuisson:
Couper la citrouille en gros morceaux, peler.
Hachez l'ail et les herbes avec un couteau.
Allumez le four à 200 degrés.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Disposez les morceaux de citrouille.
Saupoudrez-les d'huile, assaisonnez de sel, d'herbes hachées, de poivre et d'ail hachés.
Cuire au four pendant une demi-heure.
Recettes de régime à la citrouille - Trucs et astuces
Le légume idéal, qui convient le mieux aux plats à la citrouille, est de taille moyenne, de forme ronde et pèse de trois à cinq kilogrammes.
Lorsque vous choisissez une citrouille, faites attention à la peau. Il ne devrait pas être taché ou rayé. Une peau lisse et dense est exactement ce dont vous avez besoin.
La cuisson à la vapeur permettra d'économiser la plupart des nutriments contenus dans la citrouille. Le légume est particulièrement bon pour la nourriture pour bébé.
