Les pancakes à la citrouille sont très brillants.
D'eux, il souffle au soleil printanier.
Dans le même temps, les crêpes sont préparées très simplement.
Il y a beaucoup de recettes différentes.
Le plus intéressant d'entre eux peut être trouvé ici.
Crêpes à la citrouille - principes généraux de la cuisine
Pour les crêpes, utilisez de la citrouille fraîche ou congelée. Vous pouvez faire une purée de pommes de terre à partir d'un légume, le cuire dans une casserole ou le déposer cru. Tout dépend de la technologie de la recette alléchante.
Ce qui est mis dans la pâte:
• farine;
• produits laitiers ou eau;
Œufs;
• sel et sucre;
• huile.
L'ensemble des produits n'est pas original, mais une simple pâte à crêpes ne convient pas non plus. La citrouille a sa propre teneur en humidité, les proportions de liquide et de farine sont nécessaires.
Cuisson des crêpes à la citrouille dans une casserole, il est préférable d'utiliser un bol avec un fond épais. Pour la première fois, il doit être bien lubrifié avec de l'huile. La pâte est généralement coulée à la louche. À ce stade, vous devez tordre la poêle pour que la crêpe soit lisse, sans trous.
Crêpes à la citrouille au lait
Une recette de crêpes au soleil à la citrouille pour lesquelles vous pouvez prendre des légumes frais ou surgelés. La teneur en matière grasse du lait est arbitraire.
Les ingrédients
• 200 ml d'eau;
• 2 œufs;
• 4 c. l sucre
• 300 ml d'eau;
• 500 g de citrouille;
• 3 c. l les huiles;
• 2 c. farine
Cuisson
1. Couper la citrouille en petits cubes, ajouter de l'eau et laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si un légume congelé a été utilisé, le produit sera préparé en quelques minutes. Égoutter le bouillon, écraser la citrouille dans une purée, laisser refroidir.
2. Battre les œufs avec le sucre, le sel, verser le lait et bien agiter.
3. Combinez la purée de citrouille avec le mélange de lait, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Il ne reste plus qu'à ajouter de la farine. Ajoutez d'abord 1,5 tasse. Assurez-vous de tamiser la farine, de la fouetter lors de l'ajout, ou bien de bien mélanger pour éviter l'apparition de grumeaux. Si la pâte est un peu liquide, ajoutez plus de farine.
5. Chauffer une poêle à frire, graisser à l'huile.
6. Avant le plus chaud, ajoutez le reste du beurre à la pâte, remuez.
7. Ramassez une pâte jaunâtre à l'aide d'une louche, versez-la sur une surface chaude, secouez la casserole de sorte que la crêpe s'étale dans un gâteau plat. Brown.
8. Retournez, faites frire la crêpe du côté opposé. Mettre sur une assiette, graisser avec de l'huile.
Crêpes à la citrouille sur kéfir
Une variante des galettes à la citrouille, dans laquelle vous pouvez ajouter n'importe quelle boisson au lait aigre: lait cuit au four fermenté, kéfir, yaourt. Selon la densité du produit, la quantité de farine peut varier légèrement.
Les ingrédients
• citrouilles 0,3 kg;
• trois œufs;
• 0,14 kg de farine;
• kéfir 0,2 l;
• le sel;
• sucre 2 c. l.
• 20 g d’huile de vidange;
• 2 c. l rouille de l'huile.
Cuisson
1. Pour ces crêpes, vous devez cuire la citrouille dans une casserole. Il est préférable de ne pas utiliser de produit congelé, car il contient beaucoup d’eau, vous devrez l’évaporer pendant longtemps, la masse ne sera pas telle qu’elle devrait être.
2. Frottez les légumes avec précaution, mettez-les dans un poêlon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Tout d’abord, faites-le sous le couvercle, puis ajoutez de la chaleur, ouvrez la casserole, évaporez l’eau.
3. Pendant que la citrouille refroidit, vous pouvez battre les œufs avec du kéfir, du sel et du sucre, ajouter la moitié de la farine et remuer.
4. Combinez la pâte avec le légume cuit, remuez. Estimez la consistance de la pâte et, si nécessaire, ajoutez plus de farine.
5. Versez l'huile végétale, remuez.
6. Étaler sur une poêle chaude, faire revenir de la manière habituelle, en les faisant dorer des deux côtés.
Crêpes à la citrouille et à la levure
Une recette pour des crêpes luxuriantes et aérées avec du potiron et une base de levure au lait. Le test doit rester une heure au chaud, vous devez donc le cuire à l'avance.
Les ingrédients
• 5 g de levure;
• citrouilles 400 g;
• 40 g de sucre;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 30 g de beurre fondu;
• farine 300 g;
• 500 ml de lait;
• 4 œufs.
Cuisson
1. Écrasez le potiron pelé, faites-le bouillir dans de l'eau ou à la vapeur. Puis transformez-vous en un smoothie lisse et homogène. Cool.
2. Mélanger le lait avec le sucre et le sel, y diluer la levure. Le liquide doit être légèrement plus chaud que la température du corps, environ 40 degrés.
3. Battre les œufs dans un bol séparé, ajouter au lait.
4. Verser la purée de pommes de terre jusqu'à refroidissement.
5. Maintenant vient la farine et le ghee. Faire une pâte uniforme. Verser dans une grande casserole, car elle va monter rapidement et bien.
6. Couvrir avec une serviette, laisser dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.
7. Dès que la masse monte bien, il va bouillonner, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes. Mettez la pâte dans un moule graissé, à partir de la pâte à levure, les pancakes ne seront pas très minces.
8. Faire frire jusqu'à brunir des deux côtés, graisser avec du beurre, ghee.
Crêpes à la citrouille sur l'eau
Une recette de crêpes pour ceux qui ont manqué de lait ou ont juste besoin de le conserver. La citrouille peut être utilisée fraîche congelée ou déjà bouillie.
Les ingrédients
• citrouilles 0,3 kg;
• 2 œufs;
• 150 ml d'eau;
• un verre de farine;
• sucre 20 g;
• 2 l. Art. les huiles.
Cuisson
1. Faites bouillir la citrouille et réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur.
2. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sel et le sucre, battre au fouet, verser progressivement de l'eau. Il est important de bien battre la masse bien et uniformément afin que l'eau n'exfolie pas à la surface de la pâte.
3. Maintenant, combinez les œufs avec la citrouille, mélangez la farine. La quantité dépend de la teneur en humidité du smoothie, ne faites pas une pâte trop fine.
4. Laisser reposer la pâte à l'orange pendant environ dix minutes, ajouter de l'huile.
5. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Crêpes à la citrouille crues
Une variante des pancakes rapides pour lesquels vous n'avez pas besoin de cuire à la vapeur ou de ragoût de citrouille, préparez une purée de pommes de terre à partir de légumes. Il s'avère que tout peut être beaucoup plus simple. Les crêpes sont assez épaisses et conviennent à la confection de gâteaux à la citrouille. Il suffit de les enduire de sauces, de lait concentré, de crème.
Les ingrédients
• 500 g de citrouille;
• 0,5 tasse de farine;
• 3 œufs;
• huile;
• sel, cannelle, vanille, sucre.
Cuisson
1. Râpez les morceaux de citrouille pelés sur la plus petite râpe. Vous n'avez pas besoin de presser le jus.
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez un peu de sucre. Si la citrouille est mûre et douce, une seule cuillerée suffit. Nous goûtons la pâte à la vanille et à la cannelle, mais on peut toujours les ajouter à la sauce.
3. Combinez la citrouille râpée avec des œufs battus, assaisonnez avec de la farine, remuez.
4. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans le moule préchauffé.
5. Mettez la pâte râpée avec une cuillère, aplatissez.
6. Frire d'un côté, puis retourne. Amenez la crêpe prête.
Crêpes maigre à la citrouille au lait d'amande
Au lieu du lait d'amande, vous pouvez utiliser de la noix de coco ou du soja. La recette est végétarienne, les œufs ne sont pas ajoutés à la pâte. La purée de citrouille peut être préparée de n'importe quelle manière ou utiliser un produit acheté, par exemple, des aliments pour bébés.
Les ingrédients
• farine de blé 1 cuillère à soupe;
• 0,5 cuillère à soupe. farine de grains entiers;
• épices, sel et sucre;
• lait d'amande 0,3 litre;
• poudre à pâte 0,3 c. À thé;
• 0,5 tasse de purée de citrouille;
• huile 4 l. Art.
Cuisson
1. Mélangez le lait d'amande avec le sucre, ajoutez la purée de citrouille, le sel et fouettez jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser la moissonneuse-batteuse.
2. Vous pouvez maintenant verser de la cannelle, du gingembre et d’autres épices.
3. Mélangez les deux types de farine: blé et grains entiers, ajoutez-y de la levure chimique. Vous pouvez utiliser de la farine d'avoine ou de maïs moulue, elle s'avère également délicieuse.
4. Versez la farine dans la pâte, battez à nouveau.
5. Vous devez maintenant laisser la pâte pour que la farine gonfle. Vingt minutes suffisent.
6. Ajouter l'huile végétale, remuer.
7. Lubrifiez la casserole avec l'huile restante, versez la pâte, faites cuire des pancakes de toutes tailles, formes et épaisseurs.
Crêpes à la citrouille et aux pommes
Une variante de crêpes très parfumées, savoureuses et saines à base de citrouille et de pomme. Les fruits sont pondus à l'état brut, les produits sont cuits de la manière habituelle. La seule difficulté que vous pouvez rencontrer est la lubrification fréquente de la casserole. Les crêpes peuvent provenir du jus de pomme.
Les ingrédients
• 250 g de citrouille;
• 150 g de pommes;
• 300 ml de lait;
• 3 c. la farine;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 3 œufs;
• le sel;
• un peu de soda.
Cuisson
1. Coupez la citrouille en morceaux, faites-la bouillir dans une petite quantité de farine, réduisez-la en purée, laissez refroidir.
2. Mélangez les œufs avec le lait, le sucre et le sel, battez bien jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, ajoutez la purée de citrouille, mélangez.
3. Farinez la pâte avec de la farine, ajoutez une pincée de soda et d'huile végétale.
4. Au tout dernier moment, ajoutez des pommes fraîches à la pâte. Ils peuvent être frottés directement avec la peau ou nettoyés avant.
5. Utilisez une louche pour mettre les crêpes dans une casserole et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Crêpes à la citrouille - trucs et astuces utiles
• Pour éviter que la farine ne mette en morceaux dans la pâte, elle doit être tamisée. Vous pouvez vider une partie du liquide et pétrir la pâte un peu plus épaisse, puis la diluer. Cette technique permettra également d'éviter l'apparition de grumeaux.
• Vous pouvez utiliser plus que de l'huile pour graisser le moule. Autrefois, on prenait du saindoux frais à cette fin. Un morceau est poussé sur une fourche, puis est conduit sur une surface chauffée.
• Même si la première crêpe n’est pas grumeleuse, il faut la manger. Ceci est un indicateur de disponibilité, il est vérifié le goût, la quantité de sucre et de sel afin d'avoir le temps de réparer les défauts mineurs et de mettre le plat à votre goût.
• Si les crêpes sont déchirées et ne veulent pas se retourner, ajoutez un œuf de plus, après l'avoir fouetté jusqu'à consistance lisse dans un bol séparé, vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de farine.
• Si vous ne pouvez toujours pas faire des pancakes, ajoutez un peu plus de farine, ajoutez de la levure chimique (si elle n’est pas dans la pâte) et faites cuire des pancakes à la citrouille. Ils se retournent toujours et se cassent rarement.
