De fruits inégalés, à tous points de vue, fruits - pommes, vous obtenez des plats et des desserts tout aussi incroyables. Peu importe ce que vous cuisinez - confiture, confiture ou pâtisseries. Et simplement éteindre les pommes signifie obtenir un plat absolument fantastique. Eh bien, si vous vous mettez au sérieux, faites le plein de miel, de cannelle, présélectionnez une recette pas trop compliquée? Une chose est sûre: si vous n’avez pas le temps de laver la rôtissoire, nombreux sont ceux qui souhaitent récupérer le reste du dessert à la cuillère.
Pommes au four avec miel et cannelle au four - principes généraux de préparation
• Au four avec du miel et de la cannelle, vous pouvez cuire des fruits entiers, leurs moitiés ou des fruits hachés.
• Il est préférable d’utiliser des variétés d’arômes de saveur aigre-douce aromatiques d’automne avec une peau verte dure et une pulpe dense mais juteuse. Les variétés les plus simples conviennent le mieux: "Semerenko" ou de taille moyenne "Antonovka".
• La préparation dépend de la méthode de préparation. Pour la cuisson, les moitiés et les moitiés sont des fruits lisses sélectionnés de petite taille, sans trous de ver et sans bosses. Les fruits lavés sont essuyés de manière à ce qu’aucune goutte d’humidité ne reste à la surface et sont livrés conformément à la recette. Pour la cuisson des tranches, vous pouvez prendre des fruits gâtés. Lors de la préparation de tels fruits, les endroits gâtés sont soigneusement découpés, en essayant de saisir un peu de pulpe non endommagée dans et autour.
• Le miel fondu ou liquide est versé sur les pommes avant ou après la cuisson ou est déposé dans des entonnoirs laissés après le retrait du noyau. Le miel souvent fondu est mélangé avec des noix et utilisé pour le remplissage.
• La cannelle moulue est ajoutée selon la recette ou en tenant compte de vos préférences gustatives. Les fruits préparés en sont saupoudrés pour donner au dessert un léger goût de cannelle.
Comment cuire des pommes au miel et à la cannelle au four
- indépendamment sous une forme ou sur une plaque à pâtisserie
- en pâte feuilletée;
- dans des moules, des bols ignifugés;
- sur une pâte feuilletée.
• La température de cuisson est maintenue à moins de 200 degrés, si aucune spécification du régime de température n’est spécifiée dans la recette. Le temps de cuisson est toujours indiqué.
• Le dessert n'est pas seulement un plat à part, mais on prépare souvent des sauces avec lesquelles on arrose les pommes après la cuisson.
Pommes au four avec miel et cannelle au four sous le shtrezel
Ingrédients
• trois pommes aigre-douce;
• miel liquide;
• une cuillère à café de cannelle finement moulue;
• 100 gr. sucre
• la moitié du citron moyen;
• beurre "paysan" - 100 gr .;
• une demi-orange;
• 50 gr. amandes pelées.
Méthode de cuisson:
1. Avec une fine couche, coupez la peau des pommes et, après vous être libéré du trognon, coupez en cubes d'un centimètre.
2. Enlevez le zeste des oranges et des citrons avec une râpe fine et pressez le jus des agrumes.
3. Disposez les tranches de pomme dans des petits pots profonds et versez le jus d'agrumes égoutté. Ajoutez le zeste, mélangez bien et saupoudrez de cannelle.
4. Mélangez la farine tamisée avec du sucre cristallisé. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et broyez-le immédiatement avec de fines mains en petites miettes.
5. Mettez le shtreisel préparé à parts égales dans des moules et placez-le dans un four préchauffé pendant une demi-heure.
6. Laisser refroidir légèrement les fruits préparés, verser le miel et parsemer d'amandes hachées.
Pommes au four avec miel et cannelle dans une sauce au chocolat
Ingrédients
• cerise séchée - 12 pcs .;
• trois petites pommes;
• pruneau - 9 pièces;
• trois cuillères à café de miel;
• noix - deux cerneaux entiers;
• abricots secs - 9 pcs .;
• raisins secs légers, raisins secs - 2 c. l.
• une cuillère d'huile maigre surgelée;
• cannelle finement moulue - 1 c.
Pour la sauce:
• chocolat au lait - 40 gr .;
• une cuillère à café de crème épaissie;
• trois cuillères à soupe de jus d'orange.
Méthode de cuisson:
1. Séchez soigneusement les pommes avec de l'eau courante chaude, séchez-les à l'aide d'une serviette et percez-les de différents côtés avec une fourchette ou un bâton mince en bois. Sur le côté de la queue, faites un petit trou et retirez délicatement une partie de la pulpe et des graines du fruit.
2. Utilisez un couteau pour hacher les noix, les abricots secs et les pruneaux. Ajoutez de l'eau bouillante aux raisins secs, au miel, à la cannelle et mélangez bien.
3. Remplissez les pommes des cavités avec le mélange préparé et transférez les fruits à la forme préparée. Versez un peu d'eau et, en ajoutant de l'huile végétale, mettez au four préchauffé pendant 25 minutes à couvert.
4. Casser la barre de chocolat en petits morceaux. Versez-le avec du jus d'orange, ajoutez de l'huile et faites bien fondre le tout au bain-marie en le rendant uniforme sous une agitation intense.
5. Verser le dessert cuit au four avec beaucoup de sauce au chocolat et servir chaud.
Pommes au four avec miel et cannelle au four - "Noix de coco"
Ingrédients
• six pommes;
• noix écrasées - 1 cuillère à soupe. l.
• cuillère, avec une petite lame, des flocons de noix de coco;
• vanilline et cannelle broyée - ajoutez au goût;
• miel liquide - 6 c. l
Méthode de cuisson:
1. Pour des fruits secs et propres, coupez le dessus et retirez le noyau avec la boîte à semences à l'aide d'un couteau étroit, en laissant un fond épais en dessous.
2. Mélangez les noix hachées avec la noix de coco. Ajouter la cannelle, la vanilline, le miel et bien mélanger à nouveau.
3. Remplissez les cavités formées dans les fruits avec le mélange de miel, placez-les dans un moule et versez de l'eau de sorte qu'elle recouvre le fond.
4. Placez au four pendant 20 minutes.
Pommes au four avec miel et cannelle au four avec crème à la vanille
Ingrédients
• quatre grosses pommes parfumées;
• 400 gr. fromage à la crème molle dans des plateaux;
• trois cuillères à soupe de miel liquide et léger;
• une cuillère à soupe de sucre;
• petit citron;
• une cuillerée de cannelle en poudre;
• un petit sac de poudre de vanille.
Méthode de cuisson:
1. Trempez le citron pendant deux à trois minutes dans de l'eau chaude. Bien sortir, sécher avec une serviette et gratter avec une râpe à zeste d'agrumes. Couper en deux parties, presser le jus avec précaution.
2. Pelez les pommes et assurez-vous de couper le milieu en coupant chaque fruit en deux. Couper les moitiés en fines tranches.
3. Essuyez le fond et les côtés du moule avec un morceau de gaze, trempez-le dans de l'huile végétale et mettez-y la moitié des tranches, étalez délicatement les plaques en spirale et posez-les légèrement les unes sur les autres.
4. Saupoudrer les fruits de zeste de citron, verser le miel fondu au bain-marie et y déposer les tranches restantes.
5. Recouvrez de jus de citron, saupoudrez de cannelle en poudre et versez le miel. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 150 degrés. Après une demi-heure, retirez, retirez le papier d'aluminium et faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Mettez le fromage à la crème dans un petit bol. Ajouter le sucre à la vanille et bien mélanger.
7. Disposez les pommes au four légèrement refroidies sur des assiettes et, au-dessus de chaque portion, étalez le fromage à la vanille.
Pommes au four avec miel et cannelle au four sur une pâte feuilletée
Ingrédients
• 100 gr. pâte feuilletée décongelée;
• deux pommes denses aigre-douce;
• trois cuillères à soupe de miel;
• 100 ml de cognac;
• 250 gr. raisins secs sans pépins;
• 300 ml de crème 22% de matière grasse.
Méthode de cuisson:
1. Ébouillanter les raisins secs avec de l'eau bouillante, les sécher et les transférer dans un petit bol. Ajouter la crème, le cognac et battre jusqu'à consistance lisse avec un mixeur.
2. Des pommes, retirez le trognon et coupez la chair en tranches minces de taille moyenne.
3. Divisez la pâte en trois parties égales et roulez-les en gâteaux d'un demi-centimètre d'épaisseur. Ce faisant, donnez aux pièces une forme ronde ou ovale.
4. Mettez la masse crémeuse cuite sur la pâte, en laissant le bord au centimètre de large, et placez dessus les pommes hachées et le reste des raisins secs. Saupoudrer de cannelle et verser le miel à raison d'une cuillère à soupe pour chaque préparation.
5. Transférer délicatement les produits sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
Pommes au four avec miel et cannelle au four avec des écureuils - "Le soleil sous les nuages"
Ingrédients
• un kilogramme de pommes denses;
• cerneaux de noix, moitiés;
• miel liquide;
• trois œufs;
• 200 gr. sucre
• cannelle en poudre - au goût.
• un gros citron.
Méthode de cuisson:
1. Pelez les pommes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Couper le milieu avec les pépins, mettre la moitié de la noix dans le creux et transformer le fruit en forme. Pour garder les moitiés en équilibre, coupez un peu de pulpe par le bas.
2. Versez de l'eau dans le moule, versez les fruits avec du miel et saupoudrez de cannelle. Placez la casserole sur une grille dans un four préchauffé et faites cuire pendant un quart d'heure.
3. Lavez les œufs, battez et séparez soigneusement les blancs. Coupez le zeste du citron et râpez-le avec une râpe fine. Pour obtenir des pics fermes, battre les blancs d’œufs réfrigérés avec le sucre et le zeste de citron.
4. Retirez les pommes du four. Couvrir les moitiés avec une masse protéique, saupoudrer de noix hachées finement et remettre de manière à ce que les protéines sèchent.
Pommes au four avec miel et cannelle au four, en pâte feuilletée
Ingrédients
• 250 gr. pâte feuilletée;
• quatre pommes moyennes;
• n'importe quel miel - 4 c. À thé;
• un quart de cuillère à café de cannelle hachée;
• une cuillère à café de semoule;
• le sucre glace;
• un œuf;
• sucre granulé - 2/3 tasse.
Méthode de cuisson:
1. Pour les pommes, coupez le dessus et coupez délicatement avec un couteau tranchant au centre, en essayant de retirer toutes les partitions avec les graines. Il est très important de ne pas violer l'intégrité du fœtus par le dessous!
2. Mélangez le sucre en poudre avec la cannelle et versez une cuillère à thé de mélange brun dans chaque trou. Ajoutez ensuite une cuillère à café de miel et versez un peu de semoule sur le dessus.
3. Rouler délicatement la pâte feuilletée, la graisser avec un œuf battu et la couper en lanières étroites.
4. Prenez une bande et, en partant du bas, faites une spirale autour de la pomme en appliquant légèrement un nouveau tour de pâte sur le précédent. Fermez les trous en haut et en bas et placez les objets sur le parchemin posé sur la plaque à pâtisserie.
5. Dans les restes de la pâte, coupez les flans sous forme de feuillets et fixez-les au-dessus des flans.
6. Versez un peu d'eau dans l'oeuf battu restant et ramenez à l'uniformité en fouettant le mélange avec un fouet.
7. À l'aide d'un pinceau culinaire, graisser soigneusement la pâte et mettre la casserole au four pendant 40 minutes.
8. Saupoudrer les articles légèrement refroidis avec du sucre en poudre.
Pommes au four avec du miel et de la cannelle au four - Trucs et astuces pour cuisiner
• Les pommes entières ne se froissent pas et n'éclatent pas à la cuisson si elles sont perforées à plusieurs endroits avec un objet pointu: un cure-dent ou une aiguille à tricoter.
• Les fruits pelés ou en tranches ne noirciront pas s'ils sont légèrement saupoudrés de jus de citron frais.
• Pour conserver les fruits entiers en bonne forme, prenez-les légèrement à plat.
• N'exagérez pas les pommes dans le four, sinon leurs morceaux se transformeront en bouillie.
