La mijoteuse est tellement polyvalente qu'il est possible d'y cuisiner des plats du quotidien, mais aussi de faire des préparatifs pour l'hiver.
Les confitures et les confitures sont particulièrement réussies dans la mijoteuse.
Confiture d'abricot dans une mijoteuse - les principes de base de la préparation
La confiture d'abricot dans un multicuiseur est plus facile à cuisiner que dans une bassine. Vous n'avez pas besoin de surveiller en permanence le processus et de craindre que le bourrage ne s'en échappe ou ne brûle.
Les abricots sont soigneusement lavés, les fruits gâtés sont enlevés, chacun est cassé en deux et une pierre est sortie. Les fruits préparés sont disposés dans le récipient de l'appareil et remplis de sucre. Laisser reposer plusieurs heures pour laisser le jus d'abricot. Il est conseillé de pré-diluer le sucre dans une petite quantité d’eau afin que les cristaux de sucre ne rayent pas le revêtement du récipient sous agitation.
Remplissez la tasse pas plus d'un tiers. La confiture est préparée dans les modes "Soupe" ou "Ragoût", c’est-à-dire utilisez le programme dans lequel le plat languira. C'est avec cette méthode de cuisson que la confiture ne brûlera pas et que les fruits ne bouilliront pas.
Enlevez la mousse ainsi que lors de la cuisson dans une bassine.
Ensuite, mettez la confiture dans un récipient en verre stérile et roulez-la bien.
Recette 1. Confiture d'abricot classique dans une cocotte
Les ingrédients
un kilo d'abricots frais;
kilogramme de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
1. Lavez les abricots à fond, retirez les fruits gâtés et autres débris. Couper chaque abricot en deux et retirer les graines.
2. Placez les fruits dans le bol de l'appareil et saupoudrez de sucre. Laissez quelques heures aux abricots pour qu'ils versent le jus. Il faut se rappeler que les fruits ne doivent pas occuper plus du tiers du volume du bol.
3. Fermez le couvercle et activez la fonction de trempe pendant une heure. Puis activez le programme vapeur et portez la confiture à ébullition. Disposez la confiture chaude dans des pots stériles et nettoyez-la. Refroidissez la conservation en la retournant et en la recouvrant d'un chiffon chaud.
Recette 2. Confiture d'abricot aux noix dans une cocotte
Les ingrédients
kilogramme d'abricots;
un verre d'eau potable;
150 g de noix;
kilogramme de sucre.
Méthode de cuisson
1. Pour la confiture, prenez des fruits denses sans dommage. Laver et sécher les abricots avec une serviette.
2. Coupez chaque abricot d'un côté et retirez les graines. Ne coupez pas jusqu'au bout, les fruits doivent rester intacts. Couper les noix en petits morceaux.
3. Mettez les abricots, les noix dans le bol de l'appareil et recouvrez de sucre. Versez de l'eau potable. Activer le mode d'extinction pendant 25 minutes. Ouvrez ensuite le couvercle et laissez refroidir la confiture pendant trois heures.
4. Refermez ensuite le couvercle et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires en mode trempe.
5. Les bidons doivent être soigneusement lavés et stérilisés au four pendant dix minutes.
6. Laissez refroidir légèrement la confiture finie et déposez-la dans des bocaux. Fermer hermétiquement avec des couvercles en étain, couvrir avec une couverture et laisser refroidir. Gardez la conservation dans la cave.
Recette 3. Confiture d'abricot dans une mijoteuse au citron et aux amandes
Les ingrédients
300 g d'amandes;
un kilo d'abricots frais;
gros citron;
500 g de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
1. Lavez les abricots, enlevez les débris, les feuilles et les tiges. Couper chaque fruit en deux et sortir une pierre.
2. Faites tremper les amandes dans l'eau pendant plusieurs minutes, épluchez les noyaux et épluchez-les très finement.
3. Couper le citron en deux et en extraire le jus.
4. Mettez les abricots dans le bol de l'appareil, ajoutez le sucre, ajoutez le jus de citron et les amandes hachées. Cuire la confiture en mode cuisson pendant une heure. Ne fermez pas le couvercle de la cuisinière. Remuez régulièrement.
5. Emballez la confiture chaude dans des pots propres et stériles et fermez bien. Envoyez-le à la cave pour le stockage.
Recette 4. Confiture d'abricot dans une cocotte avec des noyaux
Les ingrédients
600 g d'abricots;
300 g de sucre;
acide citrique.
Méthode de cuisson
1. Lavez les abricots à l'eau courante. Séchez-les complètement et coupez-les en deux. Nous enlevons les graines.
2. Mettez la pulpe dans le bol de l'appareil et remplissez les fruits de sucre. Ajoutez au goût de l'acide citrique et mélangez.
3. Couvrez l’appareil avec un couvercle et démarrez le mode "Extinction" pendant une heure. Toutes les dix minutes, remuez la confiture avec une spatule en silicone ou en bois afin qu'elle ne brûle pas.
4. Pelez les noyaux d'abricot de la coque. Nous déposons les grains sur une plaque à pâtisserie et les faisons sécher au four pendant 20 minutes à 180 ° C.
5. Un quart d'heure avant la fin de la préparation de la confiture, ajoutez les noyaux des graines. Mélangez, fermez le couvercle et poursuivez la cuisson.
6. Versez la confiture sur un récipient en verre stérile et scellez-le soigneusement avec des couvercles en étain, en les traitant avec de l'eau bouillante. Retournez les boîtes de conserve et laissez-les sous la couverture de laine jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Recette 5. Confiture d'abricot dans une mijoteuse avec des oranges et des noyaux
Les ingrédients
deux oranges;
500 g d'abricots;
0,5 kg de sucre cristallisé;
300 g de noyaux d'abricot.
Méthode de cuisson
1. Lavez, séchez et coupez les abricots en deux. Sortez les os.
2. Saupoudrez les oranges avec de l'eau bouillante et pelez-les pour couper immédiatement les pailles fines. Pulpe d'une orange alors mis de côté.
3. Envoyez la pulpe du fruit dans le récipient de l'appareil, ajoutez le zeste d'agrumes finement haché et couvrez-le de sucre.
4. Lancez le mode “cuisson” pendant une heure et préparez la confiture sans couvrir le couvercle. Remuez constamment pour que la confiture ne brûle pas. Au bout d'une demi-heure, ajoutez de la pulpe d'orange et des noyaux d'abricot pelés finement hachées.
5. Amenez la confiture à pleine capacité et emballez-la dans des pots stériles. Fermez-les bien avec les couvercles en étain et laissez les banques refroidir, en les recouvrant d'une couverture. Envoyez-le au sous-sol pour le stockage.
Recette 6. Confiture d'abricot français dans une cocotte
Les ingrédients
20 ml d'extrait liquide de vanilline;
kg d'abricots frais;
750 g de sucre;
gros citron.
Méthode de cuisson
1. Bocaux d'un volume d'un demi-litre, lavez soigneusement avec du soda et rincez. Mettez au four pendant dix minutes. Trempez les couvercles dans de l'eau bouillante et laissez agir quelques minutes.
2. Mes abricots, trier et enlever les ordures et les fruits gâtés. Ensuite, coupez les fruits en deux et retirez les graines.
3. La pulpe d'abricot est placée dans la capacité de l'appareil, en versant le sucre. Nous avons coupé le citron en deux et en avons survécu directement en abricots. Nous partons quelques heures pour que les fruits laissent couler du jus.
4. Installez le conteneur dans l'appareil, abaissez le couvercle et démarrez le mode "Extinction" pendant une heure. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'extrait de vanilline.
5. Nous étalons la confiture chaude sur un récipient en verre stérile et le roulons bien. Retourner et laisser sous les couvertures jusqu'à refroidissement complet. Nous stockons la confiture d'abricot dans la cave ou le garde-manger.
Recette 7. Confiture d'abricot dans une mijoteuse avec des épices et des noyaux
Les ingrédients
kg d'abricots mûrs;
une pincée de cannelle;
kg de sucre;
44 g de sucre vanillé;
300 g de noyaux d'abricot;
25 g d'extrait d'épine-vinette;
jus de citron fraîchement pressé;
30 g de zeste de citron séché.
Méthode de cuisson
1. Triez les abricots, retirez les fruits gâtés et les ordures. Lavez soigneusement les fruits sélectionnés, essuyez-les avec une serviette, sortez les pépins et épluchez-les. Lisser la pulpe d'abricot dans le bol de l'appareil. Saupoudrez le tout de sucre et ajoutez le zeste de citron séché.
2. Mélangez doucement le tout avec une spatule en bois et lancez le mode "cuisson" pendant une heure. Ne pas baisser le couvercle! Remuez constamment pour éviter que la confiture ne brûle.
3. Épluchez les noyaux d'abricot. Au bout d'une demi-heure, ajoutez à la confiture les cerneaux pelés, la cannelle moulue, le jus de citron fraîchement pressé, le sucre vanillé et un extrait d'épine-vinette.
4. Lorsque l'appareil vous informe que le bourrage est prêt, emballez-le dans un récipient en verre stérile et fermez-le. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement, en les recouvrant d'une couverture de laine.
Recette 8. Confiture d'abricot avec de la gélatine dans une cocotte
Les ingrédients
30 g de gélatine;
kg d'abricots;
deux verres de sucre de canne.
Méthode de cuisson
1. Lavez les abricots sous le robinet, coupez les fruits en deux et retirez les pépins. Transférer la pulpe dans le bol de l'appareil et saupoudrer de sucre. Laisser agir quelques heures, de préférence la nuit, pour que le fruit commence à couler.
2. Versez environ un demi-verre de sauce aux abricots et versez dessus de la gélatine. Remuer et laisser gonfler pendant 20 minutes.
3. Mettez l’appareil en mode "bourrage" ou "bourrage" pendant une demi-heure. Placez le bol dans l'appareil et préparez la confiture en mélangeant et en retirant périodiquement la mousse.
4. Placez un récipient de gélatine dans un bain-marie et maintenez-le jusqu'à sa dissolution complète. Ne pas porter à ébullition. Mettez la gélatine dans la confiture, mélangez et versez à chaud dans des bocaux propres et secs. Scellez bien et laissez refroidir sous une couverture. Cette confiture peut être utilisée pour les gâteaux intercalaires.
Confiture d'abricot dans une cocotte minute - trucs et astuces
Choisissez uniquement des fruits mûrs et charnus pour une confiture sans dommage et sans trous de ver.
Mettez la confiture dans les bocaux bien au chaud, afin de ne pas exploser.
Si vous voulez que les tranches d'abricot restent intactes, ne mélangez pas la confiture, mais secouez le bol.
N'oubliez pas de remuer la confiture pendant la cuisson afin qu'elle ne brûle pas.
Versez la confiture dans des pots en utilisant une louche en bois ou en plastique.
