Les myrtilles sont une baie incroyable.
Combine un grand avantage et un prix abordable.
Il pousse dans la nature, mais peut être cultivé dans votre jardin ou à la campagne. H
c'est ce que font beaucoup de jardiniers.
Après tout, les bleuets frais sont une source de vitamines et de minéraux nécessaires à l'organisme.
Il remplit une personne de force, améliore la digestion et aide à lutter contre les effets néfastes de l'environnement.
De plus, merveilleux goût doux, sucré et acide.
Cependant, la saison des baies n’est pas trop longue, mais vous voulez des myrtilles en hiver, au début du printemps et à la fin de l’automne.
Par conséquent, les baies sont récoltées pour une utilisation future.
La confiture de bleuets de cinq minutes contribuera à maintenir un maximum de goût et, surtout, d’avantages. Il s’appelle ainsi parce qu’il se prépare rapidement.
Les principes de base de la préparation de cinq minutes de bleuets
Les myrtilles pour la confiture de cinq minutes sont fraîches, mûres, récemment récoltées.
Tout d'abord, la baie doit être préparée. Il s’agit d’une affaire simple: à partir de bleuets, vous devez retirer les feuilles et éliminer accidentellement les déchets, puis les rincer.
Il y a plusieurs options ci-dessous. Dans certains cas, les bleuets sont remplis de sucre et chauffés lentement. Le sucre fond, après la cuisson, la confiture est bouillie pendant plusieurs minutes. Dans d’autres cas, le sirop est d’abord préparé à partir d’eau et de sucre. Les myrtilles y sont déjà placées et également cuites brièvement.
Il y a des options lorsque les cinq minutes refroidissent et bouillent à nouveau. Dans tous les cas, le temps de cuisson ne dépasse pas cinq minutes.
La confiture prête peut être versée à chaud sur les pots et fermée avec des couvercles en métal. Vous pouvez refroidir dans des bocaux et ensuite seulement couvrir avec des couvercles de capron. Cela dépend du lieu de stockage - sous une couverture en fer, vous pouvez laisser votre appareil sans réfrigérateur et plus longtemps.
On peut préparer des bleuets de cinq minutes en ajoutant d’autres baies - il s’agit le plus souvent de fraises des bois, de fraises et de cassis.
Une recette simple pour faire des bleuets de cinq minutes
Il s'agit d'une recette de base qui vous explique comment préparer rapidement, simplement et facilement une confiture de bleuets d'une durée de cinq minutes. Le résultat est merveilleux - il a bon goût, la consistance est épaisse, mais pas trop. Il peut être consommé avec du thé ou utilisé comme garniture pour la cuisson. Après avoir maîtrisé la recette de base, vous pouvez déjà essayer de faire vos propres ajouts et modifications.
Les ingrédients
- Prenez les myrtilles et le sucre en poids, rien d’autre n’est nécessaire
Méthode de cuisson
Rincez bien les myrtilles, pesez et versez dans un récipient de cuisson.
Là, pesez une portion égale de sucre.
Remuer et allumer un petit feu.
Remuez de temps en temps, observez que le sucre fond, ne colle pas.
Lorsque tout le sucre est dissous, vous pouvez ajouter un peu de feu si la confiture ne bout pas.
Dès que les premières bonnes "balles" apparaissent, le temps est compté.
Cuire pas plus de cinq minutes avec une ébullition active, mais pas excessive.
Remuer. Avec le temps, retirez la confiture du feu et versez dans des pots préparés.
Saveur Bleuets Citron Cinq Minutes
Les bleuets arrivent souvent chez l'hôtesse sous une forme trop sucrée. Cela se produit lorsque la baie est trop mûre. La confiture est trop sucrée. Par conséquent, il est recommandé de réduire la quantité de sucre et d'ajouter du jus de citron. Et si le mélange est également enrichi de zeste de citron, un dessert offre une agréable nuance supplémentaire de goût et d'arôme.
Les ingrédients
Myrtilles très mûres - environ un kilogramme
Le sucre est pris un peu moins - environ 800 grammes, mais la dent sucrée peut prendre un kilogramme entier
Gros citron ou deux petits
100 ml d'eau
Méthode de cuisson
Combinez l'eau et le sucre dans un récipient pour la confiture et allumez un petit feu pour faire le sirop. Chauffer en remuant jusqu'à ébullition.
Râper le zeste avec le citron, le plus sera le mieux.
Après cela, presser le jus, ainsi que la quantité maximale.
Bien rincer les bleuets, les égoutter et les charger dans un sirop bouillant.
Incorporer, ajouter le zeste de citron et cuire pendant cinq minutes maximum.
Versez le jus de citron dans la confiture, mélangez bien et retirez le récipient du feu.
Vous pouvez le verser dans des bocaux ou, après l'avoir refroidi, servir.
Gelée de bleuets en cinq minutes
Pour obtenir de la gelée de myrtille, vous devez faire bouillir les baies environ quarante minutes. Bien sûr, de nombreuses vitamines sont perdues avec cette méthode. Cependant, il existe une recette pour faire de la gelée de myrtille - cinq minutes. Ici, vous ne pouvez pas vous passer d’assistants - additifs gélifiants. Il peut s'agir d'agar-agar, de gélatine, de pectine, de gelfix. Utilisez-les conformément aux recommandations sur l'emballage.
Les ingrédients
Environ un kilo de bleuets mûrs
Une livre de sucre cristallisé
Forfait 1: 2
Méthode de cuisson
Triez les myrtilles, rincez-les, maintenez-les dans une passoire pour mettre l'eau en verre.
Mélangez du gelée au sucre.
Combinez le sucre et les bleuets, mettez le feu.
Une fois chauffé, le sucre dans le mélange va fondre et les myrtilles sécrètent du jus. Il est nécessaire de s'assurer que le sucre est saturé de jus et ne brûle pas.
Lorsque la confiture commence à bouillir en remuant, le temps sera noté.
Quatre minutes plus tard, retirer du feu. Laisser reposer pendant un quart d'heure ou un peu moins.
Un mélangeur marche bien sur la confiture de myrtilles. Il va hacher la purée de baies. Facultativement, vous pouvez réduire en purée le mélange entier ou laisser une partie des baies entières.
Remettre le mélange au feu et porter à bonne ébullition.
Retirer, verser dans les banques. Si vous prévoyez de ne pas conserver le dessert, mais de l'utiliser dans un proche avenir, vous ne pourrez pas faire bouillir le mélange une seconde fois.
Plus épais et plus ferme: un "durcissement" triple du bleuet de cinq minutes
La période traditionnelle de cinq minutes n’est pas trop épaisse, vous pouvez en choisir des baies et mettre le sirop sur la boisson aux fruits. Cependant, beaucoup de gens aiment la confiture plus épaisse. Surtout si vous envisagez de l'utiliser sur la garniture pour la cuisson. Comment faire cuire une confiture épaisse sans une longue cuisson?
Les ingrédients
Un kilo de myrtilles
Un kilogramme de sucre - plus ou moins est possible en fonction de la douceur de la baie et du résultat souhaité
Méthode de cuisson
Lavez les myrtilles, enlevez l'excès d'eau, versez dans un bol pour la cuisson de la confiture.
Versez le sucre, mélangez bien en pressant légèrement avec une cuillère.
Laisser reposer quelques heures pour faire ressortir plus de jus. Remuer de temps en temps.
Mettez à feu moyen, assurez-vous qu'il ne brûle pas.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant quelques minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir complètement. La confiture doit rester au moins 12 heures.
Ensuite, à nouveau sur feu moyen, laissez bouillir pendant quelques minutes, retirez pendant 12 heures.
Après le troisième "durcissement", la confiture sera épaisse et visqueuse. Verser dans les banques et retirer après refroidissement au stockage.
Myrtille cinq minutes "parfumé"
Remplir la confiture de myrtilles de baies sauvages d'arômes de forêt, de nature et d'herbes herbacées est une idée originale! Quiconque aime les tisanes et divers mélanges devrait essayer. L'essentiel est de trouver des plantes appropriées. Cependant, il n'y a pas de recette solide ici, la composition des additifs peut varier. S'il n'y a aucun moyen de les perturber, vous pouvez acheter dans une pharmacie!
Les ingrédients
Environ deux kilogrammes de myrtilles
Le sucre est nécessaire un et demi - deux fois moins, une telle confiture ne devrait pas être trop sucrée
Par un petit bouquet ou un bouquet de feuilles de cassis, fraises, brins de menthe, mélisse, thym, origan et autres herbes, si vous le souhaitez.
Un demi verre d'eau
Méthode de cuisson
Faites cuire les baies de la manière habituelle - choisissez les ordures et rincez-les bien.
Combinez l'eau et le sucre dans un récipient à cuire, mettez le feu, laissez bouillir un peu.
Les herbes, sèches ou fraîches, peuvent être pliées et liées à la gaze, vous pouvez les envelopper bien avec un morceau de bandage, l’essentiel est que les fils ne se détachent pas et que les herbes soient bien fixées.
Dans le sirop, déposez les baies et laissez bouillir pendant cinq minutes.
Si les herbes sont séchées, plongez-les immédiatement dans la confiture au début de l'ébullition. Si les plantes sont fraîchement déchirées, elles sont plus tendres et leur ébullition détruit les arômes. Un bouquet d'herbes fraîches devrait être ajouté à la confiture à la dernière minute, avant d'être retiré du feu.
La particularité de cette confiture est qu'elle doit refroidir dans un grand récipient - dans lequel elle a été bouillie ou versée dans un autre, mais toujours avec des herbes. Une fois complètement refroidi, les herbes peuvent être extraites.
Cinq minutes de bleuets et de fraises des bois
Combinez plusieurs baies de la forêt, ajoutez du sucre et faites bouillir un peu - une merveilleuse confiture en sortira pleine de vitamines, de goûts et d’odeurs. Pour cette confiture, il vaut mieux ne pas prendre de fraises du jardin. Les fraises sauvages aromatiques, ainsi que les fraises des champs poussant dans les prés et les steppes, sont parfaites.
Les ingrédients
Une livre de myrtilles
Un demi-kilo de fraises - vous pouvez choisir d'autres proportions
Un kilo de sucre - la quantité varie en fonction de la douceur des baies et de leurs goûts
Bouquet de feuilles de fraise
Méthode de cuisson
Rincer les baies. Demandez aux fraises d'arracher les "queues" - sépales.
Assemblez les baies et couvrez de sucre. Après environ une heure, le jus apparaîtra.
Mettez un récipient avec les baies et le sucre sur le feu et mélangez pour que le sucre se dissolve bien.
Lorsque la confiture commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire cinq minutes.
Avant de l'éteindre, placez un groupe de feuilles bien lié pour un arôme supérieur.
Laisser reposer après avoir retiré du feu pendant cinq minutes et verser dans des canettes, enlever les feuilles ou mettre l'une des canettes - ce sera la plus trapue.
Si la confiture est très liquide, refroidissez et faites bouillir à nouveau. Les feuilles s'ajoutent à la dernière ébullition.
Trucs et astuces pour cuisiner à cinq minutes des bleuets
- Cuire la confiture est nécessaire dans un bol en émail.
- Il est préférable de mélanger cinq minutes avec une cuillère ou une spatule en bois.
- La quantité de sucre dans une période de cinq minutes n’est pas importante, surtout s’il s’agit d’une boîte de conserve roulée. La conservation dépend de l'étanchéité et de la stérilité. Et le sucre dans la confiture est mis à goûter.
- Pour donner plus de jus aux fruits sucrés, vous pouvez les mettre au chaud.
- Les bleuets perdront moins de nutriments s’ils sont cuits à faible ébullition et non à forte ébullition. Pour cela, le feu devrait être moyen.
Si les baies sont légèrement mûres, il est préférable de cuire cinq minutes en plusieurs étapes. Cela permet également d'obtenir une consistance plus épaisse de confiture.
